Вы любите рис? Тогда эта статья для вас. Мы собрали самые оригинальные и простые соусы для риса, которые заставят ваших гостей съесть все до последней крошки и попросить добавки. Это легко и безумно вкусно!
Какие соусы подходят к рису
Любой рис с подливой будет вкуснее, аппетитнее и сытнее, но не каждый соус идеально подходит к рису — жареному, вареному на воде или простой каше. Лучше всего сочетается томатная паста с овощами и специями, тушеная с небольшим количеством растительного масла: постно, сытно и очень вкусно. Также вкуснейшие заправки можно готовить из сметаны с грибами, из свежих томатов с чесночком и зеленью, и классический вариант – из лука с морковкой.
Очень вкусен рис с мясным соусом — можно использовать курицу, свинину или фарш. Это уже не просто рис с соусом, а полноценное блюдо, которое не стыдно подать гостям!
Мы предложим вам только самые подходящие рецепты, с овощами или мясом, сливками или помидорами, чтобы удовлетворить любой вкус. Все они доступны круглый год и не требуют особых кулинарных навыков. Наслаждайтесь ими в полной мере и готовьте в свое удовольствие!
Составляющие
Поскольку рисовая крупа является универсальным продуктом, соус к ней можно приготовить практически из всего. Конечно, самым запоминающимся, вкусным и ароматным является домашний вариант, неторопливо сделанный своими руками.
Основными ингредиентами являются:
- животные и растительные жиры;
- фрукты: цитрусовые, яблоки, сливы, сухофрукты;
- вино или уксус;
- ягоды: клюква, смородина, черника;
- овощи: помидоры, сладкий перец, тыква, соленые и свежие огурцы, кабачки, морковь, лук и чеснок, каперсы;
- мясо: бекон, фарш всех видов, копчености;
- грибы;
- мука и крахмал;
- рыба и рыбные консервы, морепродукты;
- молочные продукты: молоко, сливки, сметана, йогурт, масло, сыр.
Добавки к соусам
Наиболее распространенными добавками являются натуральные специи в свежем и сушеном виде: острый перец, зелень (укроп, петрушка, базилик, кинза), зира, куркума, имбирь, а также сахар, мед и соль.
Иногда пожилые люди или те, кто придерживается диеты, задаются вопросом, чем заменить соль. Определенно соевым соусом (но в меру).
Особенности технологии приготовления соусов
Знатоки рекомендуют готовить соус для риса средней густоты, с гладкой текстурой и без крупных кусков специй или овощей (но разнообразие, безусловно, приветствуется).
Как говорится, на вкус и цвет товарища нет. Поэтому только вам и вашим вкусовым рецепторам решать, что вкуснее и как готовить. Помните, что купленные в магазине соусы могут улучшить вкус, но они вводят в ваш организм множество химических добавок, которые не всегда полезны для здоровья.
Старайтесь использовать натуральные, органические продукты и готовить самостоятельно.
Гурманы часто используют в рецепте мясные, рыбные и овощные бульоны, а рисовый отвар — для загущения.
Рецепты соусов для риса в домашних условиях
Теперь приступим к приготовлению сытного и оригинального соуса для риса. Подготовьте свежие овощи, достаньте из холодильника лук и чеснок и выберите любимые специи и ароматизаторы. Любому рисовому соусу подходят специи, у каждой хозяйки есть свой любимый набор.
Если вы не знаете, чем его приправить, можно использовать смесь хмели-сунели, прованские, итальянские или французские травы.
Мы специально отобрали самые простые и доступные рецепты, чтобы вам не пришлось возиться с поиском. Рис готовится, а вы уже сделали заправку — просто и вкусно. Мы надеемся, что вам понравится!
Белый соус к рису
Ароматный и нежный белый соус прекрасно сочетается с крупами, мясом, рыбой и овощами. С ним вкусно все: крупы, сваренные просто на воде, и даже обычный хлеб, обмакнутый в него, очень аппетитен. Мы покажем вам, как приготовить сливочный соус для риса.
Мы предлагаем приготовить этот соус с грибами, он намного вкуснее и насыщеннее.
Но даже если их убрать, рецепт не станет от этого хуже и все равно будет отличным дополнением к обеду или ужину. Обратите внимание на этот рецепт, он вам понравится!
Ингредиенты:
- грибы (шампиньоны) — 100 гр;
- мука — 1 ст. л.;
- сливочное масло — 50 гр;
- свежий укроп — небольшой пучок;
- специи, соль по вкусу;
- лавровый лист — 1 шт.;
- домашняя жирная сметана — 200 гр;
- лук репчатый — 1 шт.
Приготовление:
- Возьмите луковицу и очистите ее, затем мелко нарежьте.
- Положите масло в сотейник, поставьте на огонь и бросьте лук. Жарьте, помешивая деревянной ложкой, пока он не станет золотистым.
- Пока лук жарится, помойте шампиньоны. Кстати, выбирайте коричневые грибы — они гораздо ароматнее белых. Чем мельче они, тем вкуснее: это стереотип, будто бы крупные грибы лучше. Итак, вымойте грибы и немного просушите их, затем нарежьте небольшими кусочками. Добавьте к луку и обжарьте. Бросьте лавровый лист для усиления аромата.
- Затем, когда все подрумянится, добавьте муку. Перемешайте, чтобы она разошлась, и влейте сметану.
- Когда масса нагреется, уменьшите огонь, чтобы она не булькала. Добавьте специи, мелко нарезанную зелень и соль.
- Можно добавить зубчик чеснока, предварительно измельчив его.
- Готовьте в течение 5–7 минут, затем выключите, удалите лавровый лист и выбросьте.
Приготовленная таким образом заправка безумно вкусна, подавайте ее горячей с любым рисовым блюдом, прямо со сковороды на тарелки.
Этот нежный и сытный соус можно приготовить, пока варится гарнир, и это займет не более десяти минут.
Если у вас есть сушеные лесные грибы, они будут идеальны! Замочите их в холодной воде и отварите 15 минут, затем нарежьте и используйте вместо шампиньонов или вместе с ними. Можно также добавить горсть мясного фарша: на случай, если у вас осталися от котлет и вы не знаете, куда его деть. Это было бы необычно, вкусно и сытно. Ваши гости будут в восторге, а муж и дети будут просить это блюдо каждый день!
Зеленый
Хорошо сочетается с рисом и сосисками.
Ингредиенты:
- анчоусы 20 гр;
- оливки 1 ст. л.;
- каперсы 1 ст. л.;
- чеснок 3 зубчика;
- оливковое масло 1/2 ст.;
- яйца 2 шт.;
- винный уксус 3 ст. л.;
- петрушка, укроп 1 пучок;
- хлебные крошки 5 ст. л.;
- соль, перец по вкусу.
Приготовление:
- Мелко нарежьте чеснок, каперсы и оливки. Измельчите вареные яичные желтки.
- Замочите хлебные крошки в уксусе на несколько минут и добавьте к предыдущим ингредиентам.
- Добавьте оливковое масло, анчоусы, соль, перец, рубленую петрушку и укроп.
- Соедините все ингредиенты и тщательно перемешайте. Готово!
Соус карри
Ингредиенты:
- растительное масло 2 ст. л.;
- горчица 5 гр;
- сливки 1 ст. л.;
- мясной бульон 100 мл;
- лимонный сок 5 мл;
- мука 1/2 ч. л.;
- порошок карри 1 ч. л.;
- чеснок 2 зубчика;
- яблоко 1/2 части;
- лук репчатый 1 шт.
Приготовление:
- Мелко нарежьте лук и чеснок. Обжарьте в масле, добавьте муку, перемешайте, влейте мясной бульон, перемешайте, чтобы не было комочков.
- Добавьте порошок карри, тертое яблоко и лимонный сок. Доведите до кипения и слегка уварите.
- Добавьте все остальные ингредиенты. Соль регулируйте по вкусу. Не забывайте время от времени помешивать. Когда соус достигнет желаемой густоты снимайте с огня и сразу же подавайте.
Простая подлива к рису
Самый простой способ приготовления риса с подливкой с использованием ингредиентов, которые наверняка есть в вашем холодильнике.
Этот вкусный и элементарно простой соус хорош не только с рисом, но и прекрасно сочетается с гречневой и перловой крупами, а также с любыми макаронами, спагетти, отварным картофелем, мясом и котлетами.
В целом, это универсальный соус для риса, который станет вашей палочкой-выручалочкой, когда вам нужно быстро накормить семью.
Ингредиенты:
- томатная паста — 2 ст. л.;
- чеснок — 3 зубчика;
- растительное масло — 2 ст. л.;
- мука — 1 ст. л.;
- морковь — 1 шт.;
- лук репчатый — 1 головка;
- соль, специи по вкусу.
Приготовление:
- Сначала очистите лук и морковь, затем подготовьте чеснок. Если вы используете свежие травы, вымойте и подсушите их.
- Мелко нарежьте лук. Натрите морковь — это можно сделать с помощью крупной терки, но лучше использовать среднюю. Масса должна быть без крупных кусочков овоща.
- Чеснок можно просто пропустить через пресс.
- Поставьте сковороду на огонь и влейте несколько столовых ложек растительного масла, разогрейте его.
- Бросьте лук и обжарьте его на сильном огне в течение нескольких минут до румяности. Мешайте деревянной ложкой.
- Добавьте морковь и уменьшите огонь до низкого.
- Обжаривайте морковь и лук в течение примерно пяти минут — смотрите по готовности. Овощи должны стать мягкими и приобрести приятный золотистый цвет. Часто помешивайте.
- Теперь добавьте соль и специи, чеснок и зелень, две столовые ложки томатной пасты. Если у вас ее нет, подойдет и кетчуп, но в этом случае не торопитесь солить и попробуйте на вкус. Этот продукт уже достаточно соленый. Вы даже можете использовать домашний томатный сок, который также хорошо подходит.
- Перемешайте смесь, добавьте полстакана воды. И дайте массе медленно повариться, уменьшите огонь до низкого.
- Добавьте муку и очень тщательно перемешайте, чтобы она распределилась по всей смеси и не было комочков.
- Готовьте пасту еще около пяти минут, чтобы она приобрела густую консистенцию.
Это отличный соус для риса и курицы, каш и постных блюд.
Горячую смесь выложите на тарелку непосредственно перед подачей.
Голландский
Хорошо сочетается со свининой и рисом.
Ингредиенты:
- сливочное масло 30 гр;
- вода 1/2 ч. л.;
- лимонный сок 3/4 ст. л.;
- желток 1 шт.;
- перец по вкусу.
Приготовление:
- К желтку влейте воду, хорошо перемешайте.
- Добавьте лимонный сок.
- Растопите сливочное масло и дайте ему остыть.
- На паровой бане, постоянно помешивая соус, постепенно добавляйте сливочное масло.
- Приправьте солью и перцем и тщательно перемешайте.
Из кокосового молока
Рис, заправленный соусом из кокосового молока, получается ароматный и довольно легкий.
Этот простой соус также очень полезен для здоровья и подходит для заправки вегетарианских изделий.
Нежный соус с кокосовым молоком можно приготовить в домашних условиях, используя простые продукты.
Ингредиенты:
- лимонный сок — 1 ч. л.;
- оливковое масло — 30 мл;
- помидоры — 200 гр;
- корень имбиря — 100 гр;
- кокосовое молоко — 400 мл;
- поваренная соль — по вкусу.
Рекомендуется использовать дикий рис. Однако, если его нет в наличии, можно использовать любой другой вид крупы.
Как готовить:
- Рис нужно промыть и отварить до полуготовности примерно 35 минут.
- Поместите помидоры в чашу блендера, затем добавьте лимонный сок и молоко, очищенный имбирь и тщательно перемешайте.
- Затем влейте оливковое масло и соедините все ингредиенты.
- Тушите массу в течение 15 минут, приправьте солью и подавайте.
Итальянский томатный соус к рису
Этот рецепт станет незаменимым в вашей кулинарной книге. Он готовится всего за 15 минут и подходит не только для риса, но и для макарон.
Необходимые продукты:
- помидоры — 5 шт.;
- базилик (свежий) — несколько веточек;
- оливковое масло — 2 ст. л.;
- сухое белое вино — 0,05 л;
- орегано (сушеный) — 1 щепотка;
- черный перец — 1 щепотка;
- чеснок — 3 зубчика;
- морская соль — 1 по вкусу.
Приготовление:
- Очистите чеснок и нарежьте его мелкими кусочками. Налейте оливковое масло в сковороду и добавьте его, когда она нагреется. Обжарьте до коричневого цвета.
- Промойте помидоры, ошпарьте и очистите от кожуры. Нарежьте их кубиками или дольками и положите также в сковороду. Тушите, пока они не станут мягкими.
- Промойте базилик, нарежьте его и всыпьте в массу. Также добавьте орегано, соль и перец. Хорошо перемешайте.
- Затем влейте вино, подержите сковороду на огне еще 2 минуты и всыпьте сваренный рис. Перемешайте.
Важно знать! Если в соусе осталось недостаточно жидкости, можно добавить несколько столовых ложек воды, в которой варился рис.
Подлива к рису без мяса
Самый простой соус для риса можно приготовить из легкодоступных ингредиентов. Чтобы сделать ароматное и безумно вкусное блюдо, необязательно покупать изысканные компоненты.
Ингредиенты:
- 3 ст. л. сметаны;
- 1 ст. л. муки;
- 2 ст. л. томатной пасты;
- 30 гр сливочного масла;
- 1 луковица.
Количество соли определите самостоятельно. Иногда её добавлять и вовсе не требуется – томатная паста часто содержит соль. Или вы можете сварить рис в подсоленной воде.
Приготовление:
- Нарежьте лук мелкими кубиками.
- Разогрейте сковороду. Растопите в ней сливочное масло. Всыпьте лук и готовьте 3–4 минуты.
- Вмешайте муку, залейте стаканом воды. Хорошенько размешайте и тушите в течение 3 минут.
- Добавьте томатную пасту и сметану. Смешайте все ингредиенты и готовьте на среднем огне в течение еще 5 минут.
Овощная подлива со специями
Разнообразные специи могут усилить вкус простого основного блюда.
Куркума хорошо сочетается с рисом, а смесь перцев придает пикантность. Овощи делают готовый рис более сытным.
Ингредиенты:
- 1 ст. л. томатной пасты;
- 1 болгарский перец;
- 2 ст. л. сметаны;
- щепотка куркумы;
- 1 луковица;
- 1 морковь;
- по щепотке черного и красного перца.
Приготовление:
- Морковь натрите на терке, лук мелко нарежьте кубиками, перец — соломкой.
- Налейте масло в горячую сковороду и обжарьте все овощи в течение 3 минут.
- Добавьте томатную пасту и всыпьте специи. Перемешайте. Готовьте в течение 2 минут.
- Выложите сметану. Снова перемешайте. При необходимости добавьте в соус соль.
- Влейте полстакана воды. Тушите в течение 10 минут, постоянно помешивая.
Кисло-сладкий соус с соевым соусом и помидорами
Этот кисло-сладкий соус лучше всего сочетается с рисом и курицей.
Необходимые продукты:
- уксус (9%) — 3 ст. л.;
- чеснок — 3 зубчика;
- растительное масло — 0,05 л;
- сахар — 2 ст. л.;
- картофельный крахмал — 3 ст. л.;
- помидоры — 3 шт.;
- соевый соус — 3 ст. л;
- вода — 0,5 ст.;
- лук репчатый — 2 шт.;
- соль по вкусу.
Приготовление:
- Промойте помидоры и опустите их в кипящую воду на 20–30 секунд. Затем аккуратно выньте, сделайте сверху крестообразный надрез и снимите кожицу. Подготовленные помидоры нарежьте мелкими кубиками.
- Очистите чеснок и лук и мелко нарежьте их. Разогрейте сковороду с маслом. Обжарьте лук и чеснок до золотисто-коричневого цвета.
- Добавьте в сковороду помидоры, соевый соус, сахар, уксус и соль. Смешайте все вместе и готовьте на среднем огне. Будьте осторожны с солью, так как соевый соус довольно соленый, поэтому, возможно, вам вообще не придется ее добавлять.
- Разведите крахмал в холодной воде и вылейте в кастрюлю. Как только масса закипит, сразу же снимите ее с огня. Соус одинаково хорош как в холодном, так и в горячем виде.
Интересная информация! Соевый соус был изобретен 2500 лет назад. На его приготовление уходит не менее полугода. В противном случае он будет некачественным.
Чесночно-ореховый
Ингредиенты:
- петрушка 5 веточек;
- чеснок 5 зубчиков;
- оливковое масло 50 мл;
- смесь перцев по вкусу;
- соль по вкусу;
- грецкие орехи 150 гр.
Приготовление:
- Измельчите чеснок и обжарьте его.
- Мелко нарежьте петрушку.
- Орехи порубите и прокипятите в небольшом количестве воды.
- Добавьте чеснок и петрушку к орехам и тушите все вместе.
- Приправьте солью и перцем.
Соус к рису для суши
Если вы все еще покупаете для суши банальный соевый соус, то вы отстали от жизни. Ведь в суши можно добавлять домашний, невероятно вкусный соус, который просто идеален! Соевый вы всегда успеете открыть и налить в пиалку, а вы попробуйте приготовить по этому рецепту классический японский спайси для риса суши!
Это пикантный и экзотический соус для риса, суши и роллов, особенно понравится тем, кто любит острую пищу.
Он родом из Японии, но его легко приготовить на домашней кухне.
Ингредиенты:
- чеснок — 1 зубчик;
- небольшая щепотка перца чили;
- ваши любимые приправы и сушеные травы;
- соевый соус — 1 ст. л.;
- икра летучей рыбы (ее легко купить в магазине или супермаркете в разделе «суши и роллы») — 1 ст. л;
- паста кимчи — 0,5 ч. л. (продается в разделе суши, но если вы не можете найти ее, можете не добавлять, это не сильно навредит рецепту);
- соевый майонез (можно заменить обычным, выбирайте легкий и низкокалорийный) — 1 ст. л.
Не волнуйтесь, если многие ингредиенты вам незнакомы: в любом городе их можно купить в отделе «Все для суши и роллов», поскольку японская кухня становится все более популярной. В крайнем случае майонез и соевый соус наверняка есть в каждом доме, а остальные компоненты можно заменить.
Приготовление:
- Положите майонез в керамическую миску.
- Добавьте столовую ложку соевого соуса и тщательно перемешайте оба ингредиента.
- Добавьте игру летучей рыбы, пасту кимчи и специи. Всыпьте сушеные травы.
- Пропустите зубчик чеснока через пресс и добавьте к остальным ингредиентам.
- Смешайте все вместе и попробуйте на вкус. Если остроты или кислоты не хватает, можно добавить больше чили или немного лимонного сока.
Эта острая и вкусная заправка хорошо сочетается с домашними роллами и суши, а также с обычным рисом. Попробуйте, и вы будете приятно удивлены ярким и новым вкусом!
Солнечный
Чтобы приготовить соус предварительно необходимо отварить рис. Крупу нужно промыть не менее 4 раз водой из-под крана. Рис лучше варить в кастрюльке-нержавейке, заливая водой в пропорции 1 ст. риса на 3 ст. воды. До готовности он варится примерно 20–30 минут на небольшом огне.
Жидкость, которая получается в процессе варки, выливать не стоит. Она сливается в отдельную емкость (понадобится позже). Далее рис необходимо промыть в дуршлаге под струей проточной холодной воды.
Ингредиенты:
- 1 ст. л. соевого соуса;
- 30–40 гр маргарина (сливочного масла);
- 1 кубик куриного бульона;
- ½ стручка перца чили;
- 2–3 зубчика чеснока;
- 0,5 кг тыквы;
- 1 стакан рисового отвара;
- 1–2 лавровых листа;
- 2 головки лука;
- щепотка зиры (кумина).
Приготовление:
- Вымойте тыкву, удалите семечки и кожицу. Нарежьте ее небольшими ломтиками или кубиками. Удалите семена из чили и разделите его пополам. Мелко нарежьте чеснок и лук.
- Растворите измельченный бульонный кубик в стакане рисового отвара.
- Положите маргарин или масло в кастрюлю и обжарьте лук, чеснок и четвертинки острого перца на медленном огне (12–15 минут). Во время жарки лук становится полупрозрачным, золотистого цвета и приобретает специфический аппетитный аромат. Следите за тем, чтобы овощи не подгорели, иначе вы все испортите.
- Добавьте тыкву, специи, соевый соус, рисовый отвар и чашку простой воды. Тушите в течение 30–35 минут, пока тыква не станет мягкой.
- Удалите куски перца и лавровый лист, затем измельчите горячую приготовленную массу погружным блендером.
- Подавайте получившийся соус в тарелке с рисом и запеченным (отварным) минтаем (хеком). Блюдо можно украсить свежей зеленью.
Из консервированных помидоров
Ингредиенты:
- помидоры консервированные 500 гр;
- оливковое масло 5 ст. л.;
- паприка 1 ч. л.;
- базилик 1 пуч.;
- чеснок 2 зуб.;
- соль, перец по вкусу.
Приготовление:
- Чеснок порубите, обжарьте до золотисто-коричневого цвета и посыпьте паприкой, перцем и солью.
- Добавьте помидоры, доведите до кипения.
- Готовьте соус, пока он не загустеет, 10–15 минут. Всыпьте рубленый базилик, все перемешайте и снимите с плиты.
Острый соус для риса
Еще один простой рецепт вкусного и оригинального соуса, который подходит не только в качестве дополнения к рису, но и прекрасно сочетается с тушеным мясом, макаронами и картофелем.
Это универсальный и простой соус, с легким, приятным послевкусием.
Ингредиенты:
- сахар — 1 ст. л.;
- растительное масло — 2 ст. л.;
- острый перец — половина (по вкусу);
- грецкие орехи — 1 ст. л.;
- хмели-сунели или специи по желанию;
- винный уксус — 1 ст. л.;
- помидоры — 5 шт.;
- чеснок — 4 зубчика;
- томатная паста — 1 ст. л.;
- лук репчатый — 1 головка;
- сушеные травы, соль по вкусу.
Пошаговый рецепт:
- Очистите и мелко нарежьте лук.
- Возьмите помидоры и обдайте их кипятком, затем очистите от кожицы. Далее их надо превратить в кашицу – это легко сделать ножом, а можно просто бросить в блендер и перемолоть в пюре.
- Мелко нарежьте острый перец. Добавляйте понемногу по вкусу.
- Налейте в сковороду несколько столовых ложек подсолнечного масла и обжарьте нарезанный лук до золотистости.
- Влейте томатную массу, уменьшите огонь до среднего и нагрейте содержимое сковороды, помешивая деревянной лопаткой.
- Добавьте столовую ложку томатной пасты для насыщенности, если помидоры недостаточно сочные – влейте немножко воды.
- Приправьте по вкусу солью и измельченным чили.
- Добавьте пряности — хорошо подходит смесь прованских трав или просто сушенный укроп. Зелени сыпьте смело, можно целую столовую ложку, она не испортит блюдо.
- Приправьте специями, сахаром и влейте винный уксус, тщательно перемешайте соус.
- Добавьте измельченные орехи и кипятите смесь 5–7 минут без крышки на слабом огне, чтобы она не пузырилась.
- В самом конце, когда выключите, добавьте измельченный чеснок, который можно мелко порубить ножом или выдавить через пресс. Вы можете приправить соус сухим белым вином, что сделает его еще лучше.
Подлива к рису с фаршем
По этому рецепту получается соус, очень похожий на болоньезе. Ароматные травы делают его еще вкуснее, а мясной фарш придает блюду насыщенность.
Кроме того, вы всегда можете сделать его более жидким, добавив воды в процессе приготовления.
Ингредиенты:
- 1 баклажан;
- 1 помидор;
- щепотка черного перца;
- растительное масло для жарки;
- 2 ст. л. томатной пасты;
- 300 гр мясного фарша;
- 1 луковица;
- 2 зубчика чеснока;
- 1 морковь;
- базилик, укроп, петрушка — по желанию.
Приготовление:
- Лук надо мелко нарезать кубиками, смешать с фаршем и обжарить на растительном масле.
- Нарежьте морковь небольшими кусочками. Измельчите помидор кубиками.
- Заранее нарежьте баклажан и замочите в холодной подсоленной воде, чтобы исчезла горечь. Нарежьте соломкой.
- Добавьте овощи к мясному фаршу. Влейте полстакана воды. Тушите в течение 10 минут.
- Выдавите чеснок. Добавьте пасту. Приправьте по вкусу перцем. При необходимости добавьте соль.
- Тушите еще 10 минут.
- Мелко нарежьте травы и добавьте в соус. Потушите 3 минуты.
Подлива улучшает вкус гарнира. Делайте её более пикантной или ароматной, добавляя свои любимые специи и приправы.
Соус к рису для детей
Ингредиенты:
- столовая горчица 3 ч. л.;
- растительное масло 300 мл;
- лимонный сок 2 ст. л.;
- молоко 2/3 ст.;
- соль по вкусу.
Приготовление:
- Влейте растительное масло в молоко и перемешайте.
- Добавьте горчицу, лимонный сок и соль. Взбейте миксером до однородности.
- Соус для детей готов!
Из чернослива
Ингредиенты:
- грецкие орехи 3 шт.;
- кислое яблоко 1 шт.;
- кориандр 5 гр;
- чеснок 3 зубчика;
- хмели-сунели 1/2 ч. л.;
- чернослив 150 гр.
Приготовление:
- Проварите чернослив в течение 5 минут. Взбейте блендером, оставив половину отвара.
- Процедите чернослив через сито, добавьте натертое яблоко, измельченные чеснок, орехи, хмели-сунели и кориандр.
- Смешайте все вместе.
- Чтобы сделать соус жидким, как подливка, добавьте отвар, в котором варился чернослив, и взбейте его в блендере.
С креветками
Отличный соус из морепродуктов к рису с соевым соусом.
Ингредиенты:
- оливковое масло 50 мл;
- сливки 150 мл;
- мука 5 ст. л.;
- тимьян 10 гр;
- соль, перец по вкусу;
- сухое белое вино 1/2 ст.;
- креветки 1 ст.
Приготовление:
- Очистите и обжарьте креветки в течение 2 минут.
- Влейте к ним вино и сливки и тушите 5–7 минут.
- Добавьте муку, хорошо перемешайте и тушите еще несколько минут.
- Смешайте с солью, перцем и тимьяном.
- Соус готов!
Овощной соус к рису
Этот вариант отличается большим составом. Однако все ингредиенты недороги и доступны даже зимой.
Готовый продукт имеет приятный кисло-сладко-острый вкус. Он подходит для вегетарианской диеты и в период выздоровления после простуды.
Для приготовления 0,5 литра соуса вам потребуется:
- сладкое зеленое яблоко — 1 шт.;
- чеснок — 4–5 зубчиков;
- клюква (можно заменить замороженной красной смородиной) — 1 ст. л.;
- цедра, снятая с лимона среднего размера;
- рафинированное подсолнечное масло — 2 ст. л.;
- петрушка, укроп — по несколько веточек;
- красные помидоры — 2–3 шт. (в зависимости от размера);
- болгарский перец — 1 шт.;
- крупная морковь — 1 шт.;
- кабачок (молодой) — 1 шт.;
- лук — 2 шт.;
- кориандр, острый перец, соль и сахар по вкусу.
Приготовление:
- Сначала вымойте все овощи, фрукты, зелень и ягоды под проточной водой и положите их на ткань, чтобы подсохли.
- Очистите морковь и кабачки и нарежьте кружочками толщиной около 1 см.
- Удалите плодоножки и семена из перцев и разрежьте их на 4 части.
- Очистите и мелко нарежьте лук и чеснок.
- Очистите яблоко, удалите сердцевину и нарежьте дольками.
- Лимон обдайте кипятком и аккуратно снимите цедру мелкой теркой, не задевая белые пленки (должно получиться около 1 чайной ложки).
- Бланшируйте помидоры в кипящей воде в течение 1–3 секунд, затем снимите кожицу.
- Отделите листья зелени от толстых стеблей.
- Поместите все ингредиенты в чашу кухонного комбайна и обрабатывайте на высокой скорости до получения однородной массы.
- Варите полученную массу в кастрюле на медленном огне в течение 15–20 минут, накрыв крышкой, периодически помешивая. Добавьте масло, сахар, соль и специи.
Видео-рецепт овощной соуса
Диетическая подлива к рису
Из всех соусов этот — самый диетический и легкий. Он прекрасно сочетается с рисом, тушеным или отварным мясом, крупами, овощами и другими продуктами, делает вкус безвкусного диетического блюда насыщенным, аппетитным и гармоничным, без лишних калорий!
Кроме того, в нем много витаминов, он разнообразит ваше меню.
Ингредиенты:
- чеснок — 3 зубчика;
- оливковое масло — 1 ст. л.;
- корень имбиря — 15 гр;
- шафран, корица, кардамон, мускатный орех, паприка и черный перец по щепотке;
- острый перец — небольшой кусочек по вкусу;
- сладкие яблоки — 2 шт.;
- лимон или лайм — половина;
- соль — щепотка;
- белый лук — 1 шт.;
- натуральный мед — 1 ст. л.
Приготовление:
- Поставьте сотейник на огонь и налейте в него немного оливкового масла.
- Мелко нарежьте лук, положите его на сковороду и дайте ему подрумяниться. Не пережаривайте.
- Очистите яблоки от кожуры, сердцевины и натрите их на крупной терке.
- Мелко нарежьте перец чили.
- Пропустите чеснок через пресс.
- Как только лук станет прозрачным, добавьте яблоки, перец и несколько столовых ложек воды. Уменьшите огонь до низкого и дайте смеси медленно кипеть, накрыв крышкой.
- Натрите корень имбиря и выложите туда же. Добавьте все специи, травы, соль и мед. Выжмите половину лимона или лайма.
- Кипятите смесь в течение 20 минут, затем добавьте чеснок. Тушите еще 15 минут, влейте еще воды, если он станет слишком густой.
Эта необыкновенная острая заправка сделает любое диетическое блюдо экзотическим, вкусным и аппетитным. И ваше ежедневное меню станет намного разнообразнее!
Рекомендуем к прочтению: 3 простых рецепта орехового соуса — готовьте то, что в моде!
Грибная подлива к рису
Аромат грибов придает любому блюду выразительность, и нет нужды говорить, что они прекрасно сочетаются с рисом — все виды грибов подходят для этого злака.
Если вы хотите быстро приготовить соус, выбирайте шампиньоны, но если ваша главная цель — добиться восхитительного вкуса и повысить питательную ценность риса, вам помогут лесные грибы, но помните, что их нужно готовить гораздо дольше.
Ингредиенты:
- 1 морковь;
- 1 луковица;
- 2 ст. л. сметаны;
- 2 зубчика чеснока;
- 1 ст. л. муки;
- 300 г грибов;
- 1 ст. л. томатной пасты;
- растительное масло для жарки.
Приготовление:
- Натрите морковь на терке и мелко нарежьте лук.
- Измельчите грибы кубиками или пластинками.
- Налейте масло в разогретую сковороду. Поместите в нее грибы. Залейте стаканом воды. Тушите их до мягкости.
- Добавьте остальные овощи и тушите еще 4 минуты.
- Всыпьте муку. Перемешайте.
- Добавьте сметану и томатную пасту. Еще раз перемешайте. Выдавите чеснок через пресс. Готовьте в течение 3 минут.
Томатный соус к рису
Вкусные и аппетитные подливы для риса можно приготовить из самых простых и привычных продуктов: рецепты восхитительно разнообразны и оригинальны. Одним из самых популярных является томатный соус для риса, который понравится каждой хозяйке!
А те, кто любит хорошо поесть, будут просить у вас рецепт этого соуса, потому что он действительно безумно вкусный.
Этот простой и оригинальный рецепт станет вашим любимым!
Вам понадобятся следующие ингредиенты:
- крупные помидоры — 3 штуки;
- сушеные травы — 1 ст. л.;
- растительное масло — 2 ст. л.;
- специи, перец, соль по вкусу;
- болгарский перец (если не сезон, можно обойтись без него) — 1 шт.;
- лавровый лист — 1 шт.;
- сахар — 1 ст. л.;
- 1 небольшая морковь;
- чеснок — 3 зубчика;
- семена горчицы — 0,5 ч. л.;
- лук репчатый — 1 головка.
Пошаговый рецепт:
- Возьмите сковороду и налейте немного масла. Разогрейте его.
- Бросьте в нее семена горчицы и лавровый лист. Обжаривайте в течение нескольких минут, пока не появится вкусный ореховый аромат.
- Добавьте мелко нарезанный лук, перемешайте и подрумяньте. Обычно это занимает три минуты.
- Натрите морковь на средней терке, очистите и мелко нарежьте перец (если используете).
- Добавьте морковь и перец к луку в сковороду, перемешайте лопаткой и слегка обжарьте. Запах уже восхитительный.
- Обдайте помидоры кипятком, чтобы их можно было легко очистить от кожуры. Затем мелко нарежьте их или даже измельчите на мясорубке или в блендере. Вылейте всю эту томатную смесь в сковороду. Чем больше сока будет в помидорах, тем вкуснее получится соус.
- Добавьте сахар, соль, сушеные травы и специи.
- Дайте ароматному соусу прокипеть еще 5–7 минут.
- Наконец, выньте лавровый лист и выбросьте его, он больше не нужен.
Поливайте блюдо этой горячей ароматной смесью! Это безумно вкусно — убедитесь сами, ваши гости будут облизывать свои тарелки!
Видео-рецепт томатного соуса
Соус для риса с курицей
Сделав пикантный восточный соус к рису и курице по такому рецепту, вы удивитесь тому, как самая обычная, сваренная на воде крупа и курочка могут превратиться в истинный гастрономический шедевр. Как приготовить подливу, чтобы было аппетитно и вкусно, но без лишних хлопот? Очень легко.
Если будет на ваш вкус кисловат – используйте меньше соевого соуса, а уксус можно заменить более мягким лимонным или даже апельсиновым соком.
Ингредиенты:
- куриный бульон — 100 гр;
- помидоры (по сезону, можно обойтись и без них) — 2 шт.;
- острый перец — 1 шт.;
- растительное масло — 2 ст. л.;
- соевый соус — 1 ст. л.;
- хмели-сунели — 1 ст. л.;
- мука — 2 ст. л.;
- столовый уксус — 1 ст. л.;
- томатная паста — 1 ст. л.;
- репчатый лук или лук-порей — 1 шт.;
- чеснок — 4 зубчика;
- щепотка сушеного базилика;
- сахар — 2 ст. л.;
- сушеные травы — 2 ст. л.;
- молотый черный перец и соль по вкусу.
Пошаговый рецепт:
- Необходимо сначала сварить курицу. Соус именно на курином бульоне больше всего подойдет к отварному рису, а остаток его вы сможете использовать для супа или других блюд.
- Очистите лук, мелко нарежьте.
- Измельчите чеснок ножом.
- Очистите помидоры, измельчите в блендере.
- Налейте растительное масло в сотейник и обжарьте лук до золотистого цвета и приятного аромата.
- Добавьте помидоры и уменьшите огонь. Прокипятите немного вместе.
- Затем всыпьте муку, тщательно перемешивая ее с овощами и следя за тем, чтобы не было комочков.
- Влейте бульон, добавьте томатную пасту, соевый соус и уксус. Тщательно все перемешайте и выпаривайте с открытой крышкой, но смесь не должна бурлить, поэтому убавьте нагрев до минимума.
- Добавьте измельченный перец чили, смесь специй, сушеные травы, сахар и соль. Смешайте все вместе и попробуйте по вкусу. При необходимости добавьте соль или перец.
- Положите базилик и чеснок и тушите до готовности, около 15 минут — до равномерного загустения. Если соус немного жидковат, добавьте еще муки.
Отрегулируйте кислоту, остроту и пряность по своему вкусу; добавляйте специи и уксус постепенно, пробуя, а не все сразу.
Подавайте с горячей, свежеприготовленной курицей с рисом, выложив ее на блюдо. Приятного аппетита!
Полезные советы и рекомендации
Чтобы приготовить вкусный и питательный соус для риса, рекомендуется следовать нескольким простым, но полезным кулинарным советам по самостоятельному приготовлению продукта в домашних условиях:
- Заливать муку нужно небольшими порциями жидкости, чтобы не образовались комочки. После того как масса станет однородной, соус можно доводить до кипения.
- Если в состав соуса входят лимонный сок и яичный желток, эти ингредиенты следует добавить в начале приготовления.
- Белое или красное вино — идеальное дополнение к соусу.
- Если в рецепт включены морепродукты, рекомендуется использовать только свежие или замороженные полуфабрикаты.
- Если в рецепте используется соевый соус, соль добавлять не нужно.
Любой соус для риса можно быстро и легко приготовить в домашних условиях. Рецепт заправки может быть любым. Он может содержать овощи, грибы или молочные продукты. Он может быть кисло-сладким, острым или с нежным молочным вкусом. Все зависит от личных предпочтений.
Вопросы и ответы
- Какая примета связана с рассыпанным рисом? Если верить гаданию, это знак бедности или непредвиденных расходов. На свадьбах же рис рассыпают перед молодоженами, чтобы они жили в достатке.
- Какие приправы хорошо сочетаются с рисом? Самой популярной приправой является черный перец. Вы также можете добавить зелень, такую как базилик, петрушка, розмарин, лавровый лист, шафран, шалфей, куркума и другие. Все это может усилить вкус риса.
- Что будет лучшим дополнением к рису? Рис является подходящим гарниром ко многим блюдам. Он гармонично сочетается с мясом, рыбой, овощами и различными салатами.