Некоторые люди любят есть только мясо, без овощей и подливок — просто шашлык и все! Другие любят разнообразные добавки, но не гарнир или салат, а вкусный домашний соус.
Хорошая подлива может как подчеркнуть вкус шашлыка, так и испортить, полностью заглушив его. Поэтому приготовление соуса так же важно, как и приготовление самого мяса. Кефирный содержит только натуральные и полезные ингредиенты и прекрасно сочетается с шашлыком!
Есть те, кто всегда покупает майонез, кетчуп или другой готовый соус для своего обеда или ужина. Но те, кто хоть раз попробовал домашнюю подливу, уже никогда не вернутся к покупным аналогам.
Приготовление кефирного соуса не займет много времени (около 10 минут), но вы получите массу удовольствия, когда будете есть готовый шашлык.
При выборе ингредиентов убедитесь, что все они свежие, иначе вкус заправки может пострадать. Соус придаст мясу особый вкус, после чего обычный шашлык откроется перед дегустаторами целой гаммой необычных ощущений.
Соус из кефира с огурцом и зеленью
Быстрый в приготовлении, здоровый и натуральный соус. Идеальное дополнение к трапезе.
Ингредиенты:
- 1% кефир — 1 ст.;
- натуральный йогурт — 50 гр;
- огурец — 1 шт.;
- чеснок — 1–2 зубчика;
- зелень — 30 гр;
- соль, перец по вкусу.
Приготовление:
- Соедините кефир и йогурт и хорошо перемешайте.
- Вымойте и обсушите несколько свежих веточек любимой зелени. Какую использовать, зависит от вашего вкуса. Подойдут укроп, базилик и кинза, петрушка и зеленый лук. Порубите травы и добавьте в кефирную массу.
- Посолите и поперчите по вкусу, можете использовать также любые пряности.
- Очистите чеснок и выдавите его через чесночный пресс. Добавьте к остальным ингредиентам.
- Вымойте и высушите огурец. Нарежьте его очень мелко и добавьте в соус. Это придает соусу не только текстуру, но и дополнительную свежесть.
- Поставьте готовый продукт в холодильник на 15–20 минут настаиваться и подавайте.
Универсальный кефирный соус-заправка к салатам и курице
Существует множество различных соусов на молочной основе: для мяса, рыбы, заправки для салатов и закусок. Кефирная подлива — одна из самых популярных кулинарных вариаций на тему традиционных заправок.
Кисломолочный продукт хорошо сочетается со специями и чесноком, поэтому вы можете варьировать количество дополнительных ингредиентов для создания новых и разнообразных вкусов.
Эта универсальная салатная заправка на основе кефира подходит для разнообразных свежих и вареных овощей, а также блюд из курицы.
Ингредиенты:
- кефир — 200 мл;
- чеснок — 3 зубчика;
- петрушка или укроп по вкусу;
- соль и специи — по щепотке.
Приготовление:
- Вымойте укроп или петрушку и мелко порубите ножом. Количество свежей зелени регулируйте по своему вкусу, но не переусердствуйте, чтобы не перебить аромат чеснока.
- Чеснок лучше всего натереть на мелкой терке, но можно использовать и чеснокодавку.
- Приправьте солью и перцем и добавьте кефир.
- Остается только хорошо перемешать готовый соус и оставить охлаждаться в холодильнике на несколько минут.
Кефирный соус с чесноком
Домашний кефирный соус с чесноком отлично сочетается с салатами и куриным мясом.
Ингредиенты:
- кефир — 150 гр;
- чеснок — 3 зубчика;
- перец и соль по вкусу.
Как приготовить:
- Очень хороший соус, прекрасно дополняющий мясные блюда. Он особенно хорошо подходит также для салатов с огурцами, зеленью и другими овощами. Для приготовления заправки вам понадобится кефир комнатной температуры. Вылейте его в глубокое блюдо.
Теперь измельчите чеснок. Можно делать это через чеснокодавку, но вы также можете очень мелко его порубить. Давить зубочки лучше, так как это даст дополнительный сок, который только усилит вкус соуса.- Теперь смешайте кефир и чеснок вместе, посолите и поперчите, и соус готов. Весь процесс занимает не более двадцати минут.
Теперь измельчите чеснок. Можно делать это через чеснокодавку, но вы также можете очень мелко его порубить. Давить зубочки лучше, так как это даст дополнительный сок, который только усилит вкус соуса.
Теперь смешайте кефир и чеснок вместе, посолите и поперчите, и соус готов. Весь процесс занимает не более двадцати минут.Попробуйте приготовить кефирный соус с чесноком для основных блюд в домашних условиях, и вы точно не пожалеете.
Другие рецепты апельсинового соуса к курице ищите в нашей подборке.
Курица в кефирно-майонезном соусе
Очень нежная и вкусная курочка в отличном соусе! Лучше всего подавать с отварным картофелем, заправленным сливочным маслом и зеленью.
Ингредиенты:
- курица — 1 шт.;
- майонез — 4 ст. л.;
- кефир — 400 мл;
- лук — одна луковица — если большая, несколько — если маленькие;
- чеснок (вы можете использовать больше, в зависимости от того, как вам нравится) — 5 зубчиков;
- молотый черный перец — 2 щепотки;
- соевый соус (можно не добавлять) — 2 ст. л.;
- укроп (свежий) — 1 пучок;
- соль по вкусу.
Время приготовления: 90 минут
Количество порций: 8
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готовое блюдо | |||
| ккал 2538,9 ккал | белки 290 гр | жиры 98.3 гр | углеводы 124 гр |
| Порции | |||
| ккал 317,4 ккал | белки 36.3 гр | жиры 12.3 гр | углеводы 15.5 гр |
| 100 г блюда | |||
| ккал 114,4 ккал | белки 13.1 гр | жиры 4.4 гр | углеводы 5.6 гр |
Как приготовить:
- Порционно разделите курицу, промойте и сложите в миску. Лук нарежьте полукольцами, всыпьте туда же, то же самое сделайте с укропом и добавьте соль.
- Смешайте кефир и майонез до однородности, затем влейте в миску.
- Добавьте соевый соус, чеснок и перец и перемешайте все вместе.
- Оставьте курицу мариноваться, примерно на 30 минут.
- Затем переложите все в форму для запекания и полейте оставшимся соусом.
- Выпекайте в духовке при температуре 180–200 °C в течение примерно 40–45 минут.
В итоге у вас получится отличная курица! Приятного аппетита!
