7 лучших витаминных соусов из петрушки

  1. 5
  2. 4
  3. 3
  4. 2
  5. 1
(1 голос, в среднем: 5 из 5)

7 лучших витаминных соусов из петрушки

В нашем рационе много традиционных продуктов питания, и травы, конечно, входят в их число. Мы настолько привыкли к укропу, петрушке и зеленому луку, что не считаем их чем-то изысканным.

Кажется, что в них есть приятный вкус и какая-то польза, о которой часто упоминают различные источники.
Однако известные блюда могут стать вдохновением для кулинарных шедевров, открывая новые горизонты вкуса и аромата.
И сегодня мы будем готовить самый вкусный соус из петрушки в различных рецептах.

Традиционный рецепт

7 лучших витаминных соусов из петрушки

Это очень простой соус, но его значение нельзя недооценивать, блюда с его добавлением приобретают совершенно новый вкус и аромат.

Вам понадобятся: 

  • петрушка – пучок свежей зелени, весом примерно 50 гр;
  • растительное масло – предпочтительно оливковое, но подойдет и неароматизированное подсолнечное – 100 мл;
  • сок цитрусовых, можно взять лимон или лайм – 1 ст. л.;
  • соль и специи по вкусу и предпочтениям.

Приготовление

  1. Хорошо промойте под проточной водой зелень, особенно купленную в магазине, затем высушите на полотенце или бумажной салфетке.
  2. Порубите петрушку и положите ее в чашу блендера.
  3. Добавьте все остальные ингредиенты и измельчите.

Полезно знать! Получившийся соус хорошо сочетается с мясом и рыбой, может храниться в герметичном контейнере до двух недель в холоде и в течение двух месяцев в морозильной камере.

Песто

7 лучших витаминных соусов из петрушки

Этот соус понравится всем, кто знает толк в кулинарии и ищет новых вкусовых ощущений. Он очень похоже на то, что едят в солнечной стране, и его легко приготовить, если купить нужные ингредиенты.

Вам понадобятся:

  • кедровые орехи – 50 гр;
  • специи – можно взять лимонный и молотый перец, или купить смесь перцев по вкусу;
  • пучок петрушки – 100–120 гр;
  • растительное масло – предпочтительно оливковое – 50 мл;
  • базилик – 1 ст. л. сушеного продукта;
  • чеснок – 4 зубчика;
  • лимонный сок – 1 ст. л.;
  • бальзамический уксус – 1 ч.л.;
  • соль по вкусу;
  • сыр – итальянцы делают его с пармезаном – 50 гр.

Приготовление

  1. Песто из петрушки очень легко приготовить.
  2. Обжарьте орешки в течение 5–8 минут на сковороде без масла, затем переложите в чашу блендера.
  3. Вымойте петрушку, удалите стебли, добавьте к орешкам, а также зубчики чеснока, влейте лимонный сок, соль и специи, пармезан и базилик. Взбейте все.
  4. Когда консистенция станет однородной, влейте уксус и масло в 2–3 этапа, продолжая взбивать, пока соус не станет идеальным.

С лимоном

7 лучших витаминных соусов из петрушки

Самый простой, но не менее вкусный рецепт экспресс-соуса, который можно приготовить за считаные секунды.

  1. Возьмите большой пучок петрушки, промойте, отделите листья, помойте и высушите их.
  2. Смешайте ее в блендере до состояния гладкой пасты с соком 1 лимона, 5–7 столовыми ложками оливкового масла, солью и перцем по вкусу.
  3. Соус готов. Отлично подходит в качестве заправки для салатов из свежих овощей или закуски к овощным палочкам.

Соус из петрушки и сельдерея

7 лучших витаминных соусов из петрушки

Петрушка и сельдерей — это мультивитаминная комбинация, которая очень полезна для человеческого организма.
  1. Возьмите 30–40 гр петрушки, 1 стебель сельдерея, 1 зубчик чеснока, щепотку соли, 0,5 ч. л. кунжутного масла и 2–3 ст. л. воды.
  2. Нарежьте сельдерей на мелкие кусочки, очистите чеснок и положите все в блендер вместе с петрушкой, 1 ст. л. воды и щепоткой соли.
  3. Постепенно взбивайте и следите за консистенцией.
  4. Если соус слишком густой, влейте больше воды.
  5. В самом конце добавьте сливочное масло. Хорошо перемешайте.

Пикантная заправка

7 лучших витаминных соусов из петрушки

Многие любят более острые и душистые соусы. Они особенно хороши к шашлыкам, но не спешите бежать в магазин, когда можно приготовить отличный острый соус из петрушки и чеснока своими руками и удивить друзей на пикнике.

Вам понадобятся:

  • яблоко – подойдет антоновка или любой другой кислый сорт;
  • зубчик чеснока среднего размера;
  • 100 гр петрушки;
  • вода – 2 ст. л.;
  • соль по вкусу;
  • оливковое масло – ст. л.;
  • зира или другая любимая приправа – одна ч. л. или по желанию.

Совет: Если вы не можете найти кислые яблоки, добавьте в заправку столовую ложку лимонного сока. Именно заправку с кислинкой всегда делают итальянцы.

Приготовление

  1. Снимите кожицу с кислого яблока, затем нарежьте произвольными кубиками и удалите семена.
  2. Положите измельченные фрукты и 4–6 зубчиков чеснока в чашу блендера, влейте оливковое масло, посолите, добавьте ваши любимые специи или не делайте этого, так как соус и так будет очень ароматным и насыщенным.
  3. Взбейте все до однородной пасты, затем добавьте зелень без стеблей.
  4. Взбейте все еще раз и при необходимости добавьте немного воды, лимонного сока.

Очень вкусный соус из петрушки, чеснока и яблока

7 лучших витаминных соусов из петрушки

Этот соус просто великолепен! Вкус слегка пряный, свежий, не острый, текстура нежная. Он также безумно ароматный!
А какой удивительный изумрудный цвет у него! Очень хорошо сочетается с мясом и рыбой. Этот соус можно подавать не только к различным блюдам, но и запекать под ним рыбу, мясо и птицу. 

 

Ингредиенты:

  • 100 гр яблок;
  • 50–70 гр листьев петрушки;
  • 2 ст. л. растительного масла;
  • 1/2 чайной ложки соли;
  • 3–4 небольших зубчика чеснока;
  • 2 ст. л. воды.

Приготовление

  1. Яблоко должно быть твердым, сочным и кислым или кисло-сладким. Если вы используете сладкие яблоки, добавьте в соус лимонный сок.
  2. Очистите яблоко, вырежьте середину и нарежьте кусочками. Очистите чеснок. Поместите ломтики яблок и чеснок в блендер. Влейте масло и воду. Затем добавьте соль.
  3. Пюрируйте до однородности. Положите петрушку в блендер и снова взбейте. Если смесь не взбивается, добавьте еще немного воды. Соус готов!

Зеленый соус с болгарским перцем на зиму

7 лучших витаминных соусов из петрушки

Ингредиенты:

  • петрушка – 0,5 кг;
  • помидор – 3–4 шт.;
  • чеснок – 3–4 зубчика;
  • соль – 2 ст. л.;
  • болгарский перец (красный, крупный) – 3–4 шт.

Приготовление

  1. Можно готовить этот соус с помощью чоппера, измельчая петрушку партиями, каждый раз добавляя перец и помидоры, что облегчит измельчение смеси и сделает ее гладкой.
  2. Положите вымытую и высушенную зелень петрушки в измельчитель.
  3. Добавьте красный перец.
  4. Измельчите.
  5. Добавьте помидоры к следующей порции петрушки и все измельчите.
  6. Добавьте зубчики чеснока к последней порции зелени и овощей, измельчите.
  7. Посолите приготовленную смесь и хорошо перемешайте.
  8. Соус получается, как показано ниже.
  9. Переложите готовый соус в чистую, сухую банку, накройте крышкой (просто закрутите ее или используйте обычную пластиковую) и храните в холодильнике.

Аджика

7 лучших витаминных соусов из петрушки

Приготовьте аджику из петрушки без варки и никого не оставите равнодушным к вашим рецептам. Эта закуска всегда расходится на ура.

Вам понадобятся:

  • острый перец – 5 стручков;
  • томатная паста – 2–3 ст. л.;
  • болгарский перец – ½ кг;
  • яблоки – 300 гр, нужны сладкие сорта;
  • помидоры – 400 гр;
  • морковь – 300 гр;
  • горчица – 100 гр;
  • 9% уксус – 10 ст. л.;
  • петрушка – 5 пучков по 100 гр каждый;
  • головка чеснока;
  • соль и специи по вкусу.

Совет: Если вы беспокоитесь, что блюдо получится слишком острым, вы можете слегка скорректировать его, например, заменив весь или часть перца зубчиками чеснока.

Приготовление

  1. Острая аджика — традиционное блюдо абхазов. Помойте помидоры, морковь, перец, петрушку и яблоки, очистите их, а затем перемолите все вместе через мясорубку. Да, именно этот измельчитель рекомендуется для данного рецепта. Затем добавьте в смесь томатную пасту, чтобы придать ей особый вкус и более насыщенный алый цвет, и перемешайте. Теперь настало время для остальных ингредиентов, соли и специй.
  2. Не стоит кипятить смесь, а лучше оставить ее настаиваться в течение 3–4 часов. В это время подготовьте банки — вымойте их и простерилизуйте вместе с крышками. Теперь положите в них аджику, накройте и храните в прохладном и темном месте.
  3. Вкус закуски раскроется примерно на 2–3 день.
  4. Эти соусы может приготовить любая хозяйка, они доступны каждому по ингредиентам и не требуют кулинарного образования. Радуйте и удивляйте своих близких, и наслаждайтесь!

Полезные советы

Совет 1: Измельчение — это целая наука. Рубить слишком мелко, блендировать слишком долго — не лучшая идея: это будет петрушечный смузи или суп.

Соус из петрушки и чеснока (в масле). Рецепт и 3 совета

Нарезать — можно, но сок остается. Так, к слову, готовят в классическом варианте все грузинские, итальянские соусы из зелени. Конечно, если объем велик, много не натолчешь. Но если небольшую баночку — то можно.

Sos pietruszkowo-czosnkowy (na oleju). Przepis i 3 wskazówki
А если стратегический запас да на большую семью, стоит привлечь блендер. Буквально несколько секунд — не до полной кашицы и не до полного отделения сока, который накроет петрушку.
Соус из петрушки и чеснока (в масле). Рецепт и 3 совета
А главное: теряется аромат и вкус! Потолочь — лучший вариант потому, что и зелень измельчается, но выделяет не много сока. А ведь эфирные масла петрушки быстро испаряются, и соус теряет вкус и аромат. И даже цвет при хранении!
Соус из петрушки и чеснока (в масле). Рецепт и 3 совета

Далее — чеснок. Та же участь ожидает его при использовании ступки или блендера. Ступка хороша для небольших количеств. Или пресс для чеснока. Вы также можете смешать его петрушкой.

Некоторые опытные хозяйки умеют так мелко рубить чеснок, что ступке и не снилось. Тоже вариант.

Все эти длинные описания сводятся к одному: при измельчении важно сохранить вкус и аромат. И блендер не всегда полезен — скорее наоборот.

Можно заправить растительным маслом (любым на ваш выбор, но не слишком ароматным). И соль. Вы также можете использовать уксус или лимонный сок, по вашему вкусу.

Соус из петрушки и чеснока (в масле). Рецепт и 3 совета

Совет 2. Для длительного хранения, более месяца, важно, чтобы масло не только полностью покрывало петрушку, но и поднималось на 0,5-1 см выше ее уровня.

Вариант с орехами

Альтернатива — орехи! Добавьте измельченные орехи к петрушке, посолите все и полейте оливковым маслом.
Соус из петрушки и чеснока (в масле). Рецепт и 3 совета

Звучит по-грузински, напоминает баже — неземная вкуснятина. Кстати, любители специй, приправ (кориандр, перец и т. д.), могут улучшить рецепт по своему вкусу — вариантов много.

Вот и все — волшебный соус готов. Как долго он может храниться? Хранить можно в холодильнике от 10 дней до месяца. Но на верхней полке холодильника, плотно запечатанные пластиковыми герметичными европломбами.

Совет 3: А еще этот соус можно замораживать! Не заправляя маслом и уксусом, просто хранить в баночке в морозильной камере. Или в ячейках-кубиках. Пригодится повсюду, даже для первых блюд, для выпечки!

Вам помогла статья?
0 раз уже помогла
Похожие рецепты
Шпинат — это уникальная трава, которая обладает прекрасным вкусом. Он также очень полезен для снижения веса, та
Чатни из груш Грушевый чатни — это традиционный соус, который подается к сырной тарелке. Его также можно намаз
Классический рецепт Это интересная вариация на тему знаменитого белого соуса. Его можно использовать с макар
Добавить комментарий
[bws_google_captcha]