ТОП-3 лучших соусов из сметаны с чесноком

  1. 5
  2. 4
  3. 3
  4. 2
  5. 1
(0 голосов, в среднем: 0 из 5)

 

ТОП-3 лучших соусов из сметаны с чесноком

Соусы используются для сохранения и усиления качества пищи, они могут быть кислыми, острыми, пряными, сладкими и т. д. От них зависит не только вкус, но и питательная ценность продуктов.

Иногда блюда просто поливают топленым маслом или мясным соком, майонез, кетчуп и другие заправки можно купить в магазинах, но ничто не сравнится с домашними сливочными соусами с чесноком и другими добавками.

Как приготовить сметанный соус с чесноком

Сметанный соус с зеленью и чесноком рецепт – Русская кухня: Соусы и маринады. «Еда»

Большинство соусов изготавливается из натуральной сметаны и белого соуса или пассеровки.
С этой основой можно комбинировать различные специи, свежую зелень, грибы и другие продукты для создания оригинальных вариантов подлив.
Мука, обжаренная отдельно на сухой сковороде, всыпается в горячий соус для получения нужной консистенции.
Сливочный соус с чесноком можно использовать горячим, холодным, можно тушить или жарить в нем мясо или овощи. Его также можно использовать в качестве подливы для готовых блюд.

Назначение зависит от способа его приготовления, поэтому существует несколько общих правил приготовления:ТОП-3 лучших соусов из сметаны с чесноком

  1. Используйте только качественную, свежую сметану (скисшую не спасет тепловая обработка, из него не получится вкусного блюда).
  2. Если по рецепту требуется измельчить овощи или грибы, не используйте, нарежьте их ножом.
  3. Если в рецепте есть твердые жирные продукты, например, сливочное масло, их растапливают, чтобы соединить с остальными ингредиентами.
  4. Чтобы соус с сырыми яйцами в составе не превратился в омлет, смешивайте компоненты только на водяной бане.
  5. Этот соус можно хранить не больше недели, для продления срока его можно заморозить (размораживают продут просто: взбивают блендером, а после подогревают до нужного температурного режима).
  6. Многие рецепты предусматривают тепловую обработку продуктов, но рекомендуется заранее достать их из холодильника, чтобы к моменту приготовления они были комнатной температуры.
  7. Перед подачей чесночно-сметанный соус можно взбить блендером для получения однородной, нежной, пышной текстуры.

Рецепт соуса из сметаны с чесноком

Эта заправка всегда легкая и ароматная и является идеальным дополнением к рыбным, мясным, грибным блюдам, всевозможным гарнирам и салатам.
Лук, свежий или соленый огурец, томатное пюре, сухое белое вино и многие другие ингредиенты добавляются в чесночный соус со сметаной для придания ему интересного вкуса.

В качестве приправ домашние хозяйки используют свежемолотый перец, паприку, барбарис, базилик, кориандр, соль и сахар. Правильно подобрав вкусовые сочетания, вы удивитесь, как могут измениться привычные блюда.

Сливочный соус с травами

С зеленью

Это один из самых простых способов приготовления вкусной, ароматной, свежей заправки для картофеля, рыбы, мяса и салатов.
Сметанный соус с чесноком и зеленью идеально подходит в качестве дополнения к курице и картофельным оладьям, на его приготовление уходит минимум времени, а ингредиенты можно найти в холодильнике каждой хозяйки.

Ингредиенты:

  • 1 головка чеснока;
  • 20% сметана – 0,4 л;
  • соль – щепотка;
  • петрушка, укроп по вкусу;
  • молотый черный/белый перец.

Способ приготовления:

  1. Мелко нарежьте зелень и зубчики чеснока (последние можно выдавить через пресс).
  2. Соедините сметану с травяно-чесночной смесью, приправьте солью и перцем, хорошо перемешайте и поставьте в холодильник на 5–7 минут.

Укроп и петрушка

С томатом

Приправа имеет очень пикантный, необычный вкус, но ее можно подавать к любому блюду. Соус хорошо сочетается с рыбой и мясом, приготовленными в духовке, на сковороде или на гриле.
Цвет готового изделия выглядит нежно-розовым, как на фотографии, что делает его оригинальным украшением повседневного или праздничного стола.
Важное требование — выбирать для соуса только высококачественные, проверенные продукты.

Ингредиенты:

  • томатная паста – 2 ст. л.;
  • мука – 2 ст. л.;
  • чеснок – 3 зубчика;
  • паприка;
  • рыбный или мясной бульон – 1 стакан;
  • масло или сливки – 2 ст. л.

Способ приготовления:

  1. Разогрейте масло в сковороде и всыпьте муку. Обжарьте ингредиент до золотистого цвета, постоянно помешивая.
  2. Добавляйте бульон небольшими порциями, продолжая помешивать и разбивать комочки.
  3. Выложите к основе сметану и чеснок, раздавленный прессом до консистенции кашицы.
  4. Добавьте в гладкую смесь томатную пасту и соль. Готовьте соус еще 3–4 минуты, затем приправьте паприкой и подавайте.

С помидором

Сметанно-сырный соус с чесноком

ТОП-3 лучших соусов из сметаны с чесноком

Соус имеет сливочный, сырный вкус с легким оттенком остроты. Обычный сыр можно заменить сыром с плесенью. Он хорошо сочетается с мясом, печеным или отварным картофелем и овощными салатами. Также подходит в качестве соуса для питы и шаурмы.

Ингредиенты:

  • сметана – 200 гр;
  • твердый сыр – 50 гр;
  • укроп – 1 пучок;
  • чеснок – 2 зубчика.

Приготовление: 

 

  1. Нарежьте мелко укроп.
  2. Натрите сыр и чеснок на терке.
  3. Смешайте сметану с укропом, чесноком и сыром.

Вам помогла статья?
0 раз уже помогла
Похожие рецепты
Аррабиата является неотъемлемой частью итальянской кухни. Паста производится в этой стране уже много веков и стала
Классический рецепт соуса Для подготовки базовой версии необходимы следующие продукты: [colonizator_wrap]
Сегодня нет необходимости заготавливать кетчуп из тернослив на зиму, говорят некоторые. Причина такого отношения оч
Добавить комментарий
[bws_google_captcha]