4 лучших рецепта соуса из груздей

  1. 5
  2. 4
  3. 3
  4. 2
  5. 1
(1 голос, в среднем: 5 из 5)

 

Соус на груздях с хреном

4 лучших рецепта соуса из груздей

Ингредиенты:

  • грибы (соленые грузди) – 300 гр;
  • чеснок – 5 зубчиков;
  • лук – 2 шт.;
  • сметана – 1 стакан;
  • хрен – 50 гр;
  • петрушка и зеленый лук – 1 пучок;
  • панировочные сухари – 1 горсть;
  • пшеничная мука – 2 ст. л.

Приготовление:

 

  1. Нарежьте грибы как можно мельче и обжарьте на сливочном масле (!).
  2. Вместе с мелко нарезанным луком и чесноком обжарьте до готовности.
  3. В конце можно слегка прокипятить с небольшим количеством алкоголя. Солить не нужно.
  4. Обжарьте панировочные сухари без жира до изменения цвета и запаха каленого ореха
  5. Поместите грибы, мелко нарезанный зеленый лук и хрен в кастрюлю с толстым дном.
  6. Добавьте сметану, если она густая, разбавьте горячей водой или бульоном, тщательно вымесите и прокипятить.
  7. Всыпьте петрушку, соль и сахар, если необходимо.
  8. Добавьте панировочные сухари (если соус предназначен для основного блюда), если для первого — аналогично, и поджаренную муку. Перемешайте, снова доведите до кипения и оставьте кипеть на 5–10 минут.
  9. Подавайте горячим.
  10. Можно соус украсить небольшими маринованными грибочками.

Классический вариант рецепта грибного соуса

4 лучших рецепта соуса из груздей

Сразу стоит отметить, что для соусов подходят все виды грибов. Это может быть опята, рыжики, грузди, вешенки. Этот рецепт — из груздей. 

Ингредиенты:

  • грузди – 150–200 гр;
  • кусок сливочного масла;
  • мука – 0,25 гр (ст. л.);
  • сливки – 0,250 гр;
  • луковица среднего размера;
  • соль, перец по вкусу;
  • молотый мускатный орех – щепотка.

Способ приготовления:

  1. Вымойте грибы и нарежьте небольшими кубиками.
  2. Очистите лук и измельчите его.
  3. Обжарьте все вместе на сливочном масле, пока жидкость из грибов полностью не испарится.
  4. Выложите одержимое из сковороды при помощи шумовки.
  5. Перелейте сливки в ту же емкость. Нагрейте, но не дайте закипеть. Постепенно всыпьте муку, постоянно помешивая, чтобы не было комочков.
  6. Следите, чтобы масса была горячей, но не кипела.
  7. Приправьте солью и перцем, затем добавьте в сковороду обжаренные грибы и мускатный орех.
  8. Выключите огонь, как только смесь начнет густеть.
  9. Смесь не должна кипеть. Нагревайте на медленном огне, постоянно помешивая. Обычно соус быстро густеет.

Теперь его можно подавать отдельно в соуснице или полить им блюдо перед подачей.

Грибной соус с насыщенным сливочным вкусом

4 лучших рецепта соуса из груздей

Сливочный грибной соус готовится так же, но с большим количеством масла. Его лучше готовить с чесноком и груздями.
  1. Сначала обжарьте чеснок в сливочном масле.
  2. В другой посуде тушите грибы и лук, пока не выпарится жидкость.
  3. Когда продукты будут готовы, добавьте их в чесночное масло.
  4. Приправьте солью и перцем и влейте стакан жирных сливок.
  5. Добавьте муку, перемешайте и подождите, пока смесь не загустеет.
  6. Посыпьте свежей зеленью. Соус готов.

Соус является отличным дополнением к мясным блюдам.

Постный грибной соус на груздях

4 лучших рецепта соуса из груздей

Грибной соус со сливками — это блюдо с высоким содержанием калорий. Есть вариант приготовления постного блюда.

Подходит для людей, соблюдающих пост и следящих за своим весом

Ингредиенты:

  • грузди – 200 гр;
  • небольшая луковица;
  • растительное масло – 50 гр;
  • столовая ложка пшеничной муки;
  • вода – стакан;
  • чеснок – 2–3 зубчика;
  • соль, перец по вкусу;
  • свежие травы;
  • помидор среднего размера;
  • морковь – 1 шт.

Способ приготовления:

  1. Подготовьте ингредиенты: натрите морковь, нарежьте кубиками лук, грибы и помидоры.
  2. Разогрейте растительное масло (немного) в сковороде. Обжарьте в нем грузди. Грибы содержат много жидкости, которая испаряется при нагревании. Тушите в течение 10 минут.
  3. Добавьте лук, морковь и помидоры к грибам. Кипятите на медленном огне в течение 15 минут.
  4. Влейте оставшееся масло киньте чеснок и обжарьте овощи.
  5. Всыпьте муку.
  6. Теперь самое главное: если в кастрюле нет жидкости, влейте воду, перемешайте и доведите до кипения. Если ее для соуса достаточно, добавлять не нужно.

Количество масла может быть уменьшено или увеличено. Это дело вкуса.

Этот грибной соус — отличное дополнение к вегетарианскому столу. Он хорошо сочетается с отварным картофелем, рисом или макаронами. Перед подачей посыпьте свежей зеленью.
Вам помогла статья?
0 раз уже помогла
Похожие рецепты
Кетчуп — это универсальный соус, который дополняет вкус мяса, спагетти, пельменей, пиццы и десятка других попул
Свинина — довольно полезный продукт. В мясе этого животного содержится много белка, витамины группы В, витамин Р
Соус для пельменей может быть разным, некоторые предпочитают вариант с горчицей. Кто-то любит их с уксусом. Дру
Добавить комментарий
[bws_google_captcha]