Как приготовить вкусный осетинский соус цахтон к мясу или салату

  1. 5
  2. 4
  3. 3
  4. 2
  5. 1
(1 голос, в среднем: 5 из 5)

Как приготовить вкусный осетинский соус цахтон к мясу или салату

Быстрый в приготовлении, вкусный и сочный домашний соус цахтон, который легко готовится и всегда пользуется спросом. Это осетинский соус, рекомендуем его для мяса.

Классический рецепт

Захтонский соус

Этот простой рецепт соуса цахтон позволяет быстро приготовить подливу к мясу.

Он прекрасно сочетается с блюдами из курицы и говядины. Дополняет, усиливает вкус и придает приятную пикантность даже привычным блюдам.

Вы тоже можете внести разнообразие в семейные обеды и ужины!

Ингредиенты:

  • тмин, кориандр – по вкусу;
  • сметана – 400 гр;
  • грецкие орехи – 50 гр;
  • зелень – 100 гр (кинза и укроп);
  • чеснок – 50 гр;
  • соль – по вкусу.

Способ приготовления:

  1. Консистенция этого соуса может варьироваться в зависимости от ваших предпочтений. Сначала измельчите чеснок, зелень и орехи как можно мельче с помощью блендера или кухонного комбайна.
  2. Теперь понемногу вливайте сметану и перемешивайте, пока не получите консистенцию, которая вам нравится.
  3. В конце добавьте соль и специи по вкусу, перемешайте, слегка остудите — и подавайте!

Осетинский соус Цахтон с петрушкой

Как приготовить вкусный осетинский соус цахтон к мясу или салату

Ингредиенты:

  • петрушка – 1 пучок;
  • сметана (15 или 20% жирности) – 200 гр;
  • соль, молотый черный перец по вкусу;
  • грецкие орехи – 50 гр (вес очищенных ядер);
  • чеснок – 1 зубчик.

Способ приготовления:

  1. Подготовьте необходимые ингредиенты. Переложите сметану в подходящую миску. Чем жирнее сметана, тем гуще будет соус.
  2. Очищенные грецкие орехи мелко порубите ножом или измельчите блендером, затем добавьте в сметану.
  3. Вымойте и высушите петрушку, мелко порубите и добавьте к остальным ингредиентам.
  4. Очистите чеснок, выдавите его через пресс также в миску.
  5. Приправьте солью и перцем по вкусу и тщательно перемешайте.
  6. Осетинский соус Цахтон готов. Оставьте на 30 минут в холодильнике для охлаждения и настаивания, затем переложите в соусницу и подавайте в качестве дополнения к мясным или рыбным блюдам.

Грузинский вариант к мясу с хмели-сунели

Как приготовить вкусный осетинский соус цахтон к мясу или салату

Ингредиенты:

  • чеснок – 1–2 зубчика;
  • 0,5-1 ч. л. хмели-сунели;
  • острый перец по вкусу (можно заменить на аджику);
  • кинза или петрушка – средний пучок;
  • сметана – 180–200 гр.

Способ приготовления:

  1. Очистите и мелко нарежьте чеснок или пропустите его через чесночный пресс. Вымойте, высушите и порубите травы.
  2. Острый перец разрежьте и удалите семена. Возьмите столько перцев, сколько вам нравится, и нарежьте небольшими кубиками.
  3. Поместите чеснок, травы, острый перец и щепотку крупной соли в ступку. Растолките. Можно также измельчить в блендере (в этом случае не добавляйте соль).
  4. Соедините в миске сметану, рубленую зелень, чеснок и перец, затем добавьте хмели-сунели. Хорошо перемешайте, посолите по вкусу и при необходимости добавьте немного приправы.

Простой рецепт Цахтон

Как приготовить вкусный осетинский соус цахтон к мясу или салату

Ингредиенты:

  • чеснок – 1 небольшой зубчик;
  • красная аджика, по желанию;
  • густая сметана – 250 гр;
  • острый зеленый перец – 2–4 шт.;
  • листья любой зелени по вкусу – 1 горсть.

Способ приготовления:

  1. Очищенные грецкие орехи измельчите в крошку. Если хотите, используйте нож или блендер.
  2. Вымойте, высушите и мелко нарежьте свежую зелень.
  3. Очистите свежий чеснок и выдавите его через пресс (или мелко натрите).
  4. Сложите в миску сметану, орехи, зелень и чеснок. Соль и перец по вкусу. Добавьте острый красный перец, если хотите и другие специи.
  5. Все тщательно перемешайте, и соус цахтон готов. Оставьте в холодильнике как минимум на полчаса перед подачей, чтобы соус настоялся.
  6. Вкусный, ароматный и сытный соус цахтон является идеальным дополнением к мясу, птице и рыбе.

Бонус №1: мясо в соусе цахтон

Как приготовить вкусный осетинский соус цахтон к мясу или салату

Ингредиенты:

  • аджика (сушеная, можно использовать свежую) – 1 ч. л.;
  • соль по вкусу;
  • сметана (или густой кефир) – 400 гр;
  • красный острый перец (я заменила болгарским) – 1 шт.;
  • петрушка – 1 пучок;
  • говядина (или постная свинина, или куриная грудка) – 400 гр;
  • кинза – 1 пучок;
  • лавровый лист – 2 шт.;
  • чеснок – 2–3 зубчика.

Приготовление

  1. Поскольку это блюдо подается холодным, лучше всего выбирать постное мясо — говядину или нежирную свинину. Отварите мясо, добавив в бульон соль и лавровый лист.
  2. Когда мясо остынет, нарежьте его соломкой.
  3. Порубите зелень и чеснок для соуса. Удалите семена из острого перца и мелко нарежьте его.
  4. Измельчите перец, чеснок и зелень с солью в ступке, чтобы выделить их сок. Затем добавьте аджику и перемешайте со сметаной.
  5. Положите мясо в соус и оставьте настаиваться на несколько часов.
Эта закуска отлично сочетается с овощами!

Бонус №2: Цахтон с курицей

Как приготовить вкусный осетинский соус цахтон к мясу или салату

Ингредиенты:

  • перец чили (по вкусу);
  • соль – 1/2 ч. л.;
  • йогурт (или сметана/кефир) – 250 гр;
  • кинза – 1 пучок;
  • грецкие орехи – 10 шт.;
  • куриная грудка (вареная) – 300 гр;
  • чеснок – 2 зубчика;
  • черный перец – 1/4 ч. л.;
  • красный острый перец (свежий по вкусу) – 1 шт.

Приготовление

  1. Мелко порубите кинзу и чеснок, очень мелко измельчите грецкие орехи в блендере.
  2. Вылейте йогурт в миску, добавьте соль и специи. Перемешайте.
  3. Добавьте в смесь кинзу, чеснок и орехи.
  4. Добавьте куриное мясо, порезанное на небольшие кусочки.
    Перемешайте и дайте настояться 1 час.
  5. Выложите блюдо в красивую посуду и добавьте свежий острый перец по вкусу. Можно подавать.

Видео-рецепт

Вам помогла статья?
2 раза уже помогла
Похожие рецепты
Кетчуп — это универсальный соус, который дополняет вкус мяса, спагетти, пельменей, пиццы и десятка других попул
Свинина — довольно полезный продукт. В мясе этого животного содержится много белка, витамины группы В, витамин Р
Соус для пельменей может быть разным, некоторые предпочитают вариант с горчицей. Кто-то любит их с уксусом. Дру
Добавить комментарий
[bws_google_captcha]