Сырно-чесночные заправки к морепродуктам в лучших традициях средиземноморской кулинарии

  1. 5
  2. 4
  3. 3
  4. 2
  5. 1
(1 голос, в среднем: 5 из 5)

Классический рецептСырно-чесночные заправки к морепродуктам в лучших традициях средиземноморской кулинарии

Рецепт приготовления этого изысканного соуса прост и не требует затрат большого количества времени. А приобретение ингредиентов доступно по карману большинству кулинаров.

Сочетание сыра и чеснока идеально подходит для блюд с отварными овощами, запеченного картофеля, а также всевозможных рыбных блюд. Изюминкой стола могут стать мидии или креветки, заправленные данным соусом.

Для приготовления потребуются:

  • сыр твёрдых сортов — 100 гр;
  • чеснок — 2 зубчика;
  • сливки (30%) — 50 мл;
  • соль;
  • перец молотый.

Этапы приготовления соуса:

  1. Сыр натереть на мелкой терке. Выбирать следует сыр твердых сортов и хорошего качества.
  2. Мелко порубить чеснок или пропустить через пресс. Добавить к сыру и перемешать.
  3. Посолить сырно – чесночную массу, поперчить, влить сливки. Необходимо следить за консистенцией соуса, если требуется более густой соус, то сливок следует вливать немного меньше, и, наоборот.
  4. Соус продолжить готовить на водяной бане, на среднем огне. Непрерывно помешивать.
  5. Сыр должен полностью раствориться, а масса – приобрести нежную, кремовою консистенцию. По желанию посолить и поперчить.
  6. Подавать соус можно как в теплом, так и в холодном виде. Для большей густоты и тягучести соус рекомендуется поставить в холодильник.

Мидии с сырно – чесночным соусом

Сырно-чесночные заправки к морепродуктам в лучших традициях средиземноморской кулинарии

Чтобы удивить гостей или просто разнообразить рацион, можно приготовить мидии, заправленные сырно – чесночным соусом. Глубокое впечатление оставит не только потрясающий вкус этой закуски, но и оригинальная подача. А польза этого блюда не оставит равнодушным ни одного гурмана.

Для приготовления потребуются:

  • крупные мидии — 7 штук;
  • сметана — 2 столовые ложки;
  • соевый соус — половина чайной ложки;
  • сыр твердых сортов — 3 столовые ложки;
  • чеснок — 2 зубчика;
  • петрушка — по желанию;
  • перец черный — по желанию;
  • лимон.

Этапы приготовления соуса:

  1. Разморозить мидии, раскрыть раковины при помощи ножа.
  2. На мелкой терке натереть сыр. Можно брать пармезан или любой другой сыр твердых сортов.
  3. В отдельную миску выложить сметану и добавить в нее соевый соус. Перемешать.
  4. В массу выложить тертый сыр и рубленый чеснок.
  5. Мелко нашинковать зелень, добавить в соус, поперчить. Все тщательно перемешать.
  6. Соус выложить в раковины мидий, поместить их на противень или в иную форму. Запечь в течение десяти минут при температуре 200 градусов.
  7. Украсить блюдо маленькими дольками лимона и листочками укропа. Для большей изысканности рекомендуется употреблять с бокалом белого вина.

Сливочно – сырный соус с чесноком к креветкам

Сырно-чесночные заправки к морепродуктам в лучших традициях средиземноморской кулинарии

Изюминкой этого соуса является его сливочный вкус с нотками чесночной остроты. Соус, приготовленный по этому рецепту, идеально подчеркнет нежность и легкую сладость мяса креветок.

Для приготовления понадобятся:

  • масло сливочное – 3 столовые ложки;
  • пшеничная мука – 3 столовые ложки;
  • соль – половина чайной ложки;
  • молотый черный перец – щепотка;
  • молоко – полтора стакана;
  • сыр твердых сортов – 1 стакан;
  • чеснок – по вкусу.

Этапы приготовления блюда:

  1. На мелкой терке натереть сыр.
  2. В сковороде растопить сливочное масло.
  3. После того как масло растопилось, снять сковороду с огня, всыпать муку и молотый перец. Перемешать.
  4. В массу постепенно влить молоко, непрерывно помешивая, чтобы избежать образования комочков.
  5. Вернуть сковороду на тихий огонь. Продолжить готовить, пока соус не загустеет, постоянно помешивая, чтобы масса не пригорела.
  6. Как только соус дойдет до определенной консистенции, добавить в него тертый сыр. Перемешать и проложить готовить на тихом огне, пока сыр не растворится, а масса станет ровной и густой.
  7. Соус остудить, что придаст ему тягучести. Подавать с креветками, сбрызнутыми каплями лимонного сока.

Видео

Вам помогла статья?
0 раз уже помогла
Похожие рецепты
Выбираем правильную посуду Заранее подготовьте достаточное количество контейнеров, чтобы процесс приготовления с
Особенности сливового соуса [colonizator_wrap] [colonizator_col]Сливовый соус можно подавать как дополнение к
Можно ли делать соус из персиков Чатни - это соусы, без которых не обходится ни одно блюдо индийской кухни. Те,
Добавить комментарий
[bws_google_captcha]