Томатный соус для спагетти – лучшие рецепты

  1. 5
  2. 4
  3. 3
  4. 2
  5. 1
(1 голос, в среднем: 5 из 5)

Томатный соус для спагетти - лучшие рецепты

Томатный соус для спагетти — это прекрасная смесь овощей, которая является идеальным дополнением к любому блюду из пасты, придавая ему божественный, насыщенный вкус и пикантную нотку.

В Италии его называют «Домашний маринара» и очень часто используют для приготовления пиццы или другой пресной, а также сдобной выпечки. Он известен во всем мире своим непревзойденным кисло-сладким вкусом!

Итальянский соус из помидор

Томатный соус для спагетти - лучшие рецепты

Этот итальянский соус готовится быстро и легко. Он преобразит ваше блюдо и сделает его гораздо более аппетитным.

Необходимые продукты:

  • консервированные помидоры – 0,80 кг;
  • свежие помидоры – 4 шт.;
  • лук репчатый – 1 шт.;
  • сахар – 1 ст. л;
  • чеснок – 3 зубчика;
  • томатная паста – 2 ст. л;
  • сушеный орегано – 1 ст. л;
  • оливковое масло – 2 ст. л;
  • соль по вкусу.

Приготовление:

  1. Подготовьте большую кастрюлю и разогрейте в ней оливковое масло. Очистите лук и нарежьте его мелкими кубиками. Очистите и раздавите чеснок лезвием ножа. Положите лук и чеснок в сковороду и обжаривайте около 7 минут.
  2. Консервированные помидоры нарежьте крупными кубиками и сложите в кастрюлю. Смешайте с орегано, сахаром и томатной пастой. Приправьте солью, если необходимо, и тушите около 20 минут, часто помешивая. За это время соус должен выпариться на треть.
  3. Промойте и очистите от кожуры свежие помидоры. Для этого сделайте крестообразный надрез в каждом овоще. Замочите их в кипящей воде на 1 минуту, затем слейте ее, подтяните края кожицы возле разреза и очистите.
  4. Из помидоров также удалите семена. Нарежьте и тушите еще 2 минуты. Приправьте по вкусу и подавайте с основным блюдом.

Интересная информация! Помидоры содержат вещества, которые помогают нормализовать кровяное давление и снизить уровень холестерина.

Соус из томатной пасты и помидоров

Томатный соус для спагетти - лучшие рецепты

Этот соус, в отличие от предыдущего, готовится с минимальным количеством ингредиентов и все равно получается очень вкусным.

Необходимые продукты:

  • томатная паста – 2 ст. л.;
  • помидоры – 3 шт.;
  • лук репчатый – 1 шт.;
  • растительное масло – 4 ст. л.;
  • соль и сахар по вкусу.

Приготовление:

  1. Очистите лук и очень мелко нарежьте. Промойте помидоры, затем ошпарьте их кипятком, чтобы снять кожицу. Затем нарежьте небольшими кубиками, вырезав плодоножки.
  2. Интересная информация! В помидорах содержится много так называемого гормона счастья — серотонина. Вот почему свежие плоды, томатное пюре или сок могут поднять настроение так же, как и шоколад.
  3. Разогрейте сковороду с маслом и обжарьте в ней лук. Когда он станет прозрачным, всыпьте порезанные помидоры и томите, пока смесь не будет становиться гуще.
  4. Добавьте томатную пасту, сахар, соль и другие специи по желанию. Хорошо перемешайте, уменьшите нагрев и готовьте еще 15 минут.
  5. Добавьте в готовую пасту.
  6. Томатный соус приготовить очень легко, достаточно внимательно прочитать рецепт и следовать простым инструкциям, и в итоге вы получите вкусное блюдо и благодарность семьи и друзей.

Томатный соус с фаршем

001-57-687x393.jpg

В этом соусе сочетается много разных продуктов, но это не должно вас пугать, потому что его легко приготовить.

Необходимые продукты:

  • шампиньоны – 0,15 кг;
  • мясной фарш – 0,5 кг;
  • лук репчатый – 1 шт.;
  • сливочное масло – 2 ст. л.;
  • соль – 1 ч. л.;
  • чеснок – 1 зубчик;
  • оливковое масло – 2 ст. л.;
  • куриный бульон – 2 стакана;
  • сельдерей – 1 стебель;
  • сушеная мята – 0,5 ч. л.;
  • сушеный базилик – 2 ст. л.;
  • сахар – 0,5 ч. л.;
  • томатная паста – 4 ст. л.

Приготовление:

  1. С лука и чеснока снимите шелуху.
  2. Очистите сельдерей от грубых нитей. Лук мелко нарезать кубиками, чеснок раздавить в ступке, сельдерей нарезать тонкими ломтиками.
  3. Интересная информация! Сельдерей повышает общий тонус человеческого организма. Он усиливает физическую и умственную активность.
  4. Налейте оливковое масло в сковороду и разогрейте его, затем бросьте лук, чеснок и сельдерей. Обжаривайте все на сковороде, часто помешивая, пока лук не станет полупрозрачным и мягким.
  5. Пока готовится поджарка, промойте грибы и очистите их, порежьте на мелкие кубики.
  6. Положите сливочное масло в сковороду и увеличьте огонь. Когда масло растопится, добавьте мясной фарш. Готовьте в течение 15 минут, постоянно помешивая. Затем добавьте грибы и тушите еще 3 минуты.
  7. Теперь добавьте в сковороду базилик, мяту, соль, сахар и томатную пасту. Все тщательно перемешайте и влейте бульон. Когда содержимое сковороды закипит, уменьшите огонь и варите в течение 1 часа, периодически помешивая соус. За это время он должен увариться.
  8. Соедините готовый томатный соус со спагетти и перемешайте.

Острый томатный соус с пармезаном

Томатный соус для спагетти - лучшие рецепты

Блюда из макарон с этим соусом получаются сытными и вкусными.

Необходимые продукты:

  • сладкая паприка – 1 шт.;
  • помидоры – 2 шт.;
  • чеснок – 2 зубчика;
  • смесь перцев по вашему выбору;
  • сыр пармезан – 0,15 кг;
  • итальянские травы – 1 ст. л;
  • оливковое масло – 1 ст. л;
  • соевый соус – 1 ст. л;
  • соль по вкусу.

Приготовление:

  1. Промойте помидоры и перец водой. Помидоры обдайте крутым кипятком и снимите с них кожицу, это будет сделать проще, если предварительно на каждом сделать крестообразный надрез.
  2. Затем удалите плодоножки помидоров и нарежьте их мелкими кубиками. Удалите семена и плодоножки из перцев и нарежьте их также кубиками.
  3. Подготовьте небольшую сковороду. Разогрейте в ней оливковое масло и добавьте нарезанный перец. Жарьте, периодически помешивая, в течение 3 минут.
  4. Очистите чеснок и измельчите его в ступке. Добавьте к перцам вместе с помидорами. Тушите 15 минут, затем добавьте все специи и соевый соус.
  5. Тушите, пока все ингредиенты не станут мягкими. Натрите сыр пармезан на самой мелкой терке.
  6. Интересная информация! В Италии спелость сыра проверяют, ударяя по нему серебряным молотком. Этим занимаются специальные люди, которых называют «пармские слухачи»».
  7. Вылейте соус из кастрюли в заранее приготовленные спагетти или макароны. Сразу же добавьте тертый пармезан и быстро перемешайте.

Томатный соус с овощами

Томатный соус для спагетти - лучшие рецепты

Вкус соуса для макарон и спагетти с овощами получается насыщенным и пряным. Его можно подавать даже детям.

Необходимые продукты:

  • лук репчатый – 3 шт.;
  • томатная паста – 0,04 кг;
  • морковь – 3 шт.;
  • сахар – 1 ст. л.;
  • молотый черный перец – 0,5 ч. л.;
  • чеснок – 3 зубчика;
  • оливковое масло – 0,05 л;
  • каперсы – 0,04 кг;
  • сладкая паприка – 1 шт.;
  • оливки без косточек – 0,06 кг;
  • свежая петрушка – 1 пучок;
  • сушеный базилик – 0,5 ч.л.;
  • сушеный орегано – 0,5 ч.л.;
  • помидоры в собственном соку – 0,20 кг;
  • молотая сладкая паприка – 1 ст. л.;
  • соль по вкусу.

Приготовление:

  1. Промойте все овощи и петрушку и слегка просушите на бумажных полотенцах. Очистите лук и мелко нарежьте кубиками. Морковь также очистите и нарежьте. Очистите чеснок и измельчите его в ступке.
  2. Удалите плодоножку и семена из перцев. Порежьте на кубики. Удалите косточки из оливок и очень мелко нарежьте их. То же самое сделайте с каперсами.
  3. Полезно знать! Лучше покупать оливки с косточками, так как большая часть вкуса и аромата находятся именно в них. А находясь в банке без косточек, оливки теряют многие из своих полезных свойств.
  4. Разогрейте сковороду и налейте в нее оливковое масло. Затем добавьте лук, чеснок и морковь. Готовьте овощи в течение 5 минут, постоянно помешивая. Затем добавьте черный перец, оливки, каперсы и паприку. Готовьте в течение 6 минут, постоянно помешивая.
  5. Затем добавьте в сковороду помидоры, томатный сок и пасту. Увеличьте нагрев, добавьте соль, сахар и остальные специи. Перемешайте и приправьте по вкусу. Вкус должен быть терпким и слегка сладковатым. Если в нем есть сильная кислинка, добавьте сахар.
  6. Когда соус дойдет до кипения, уменьшите нагрев и накройте сковороду крышкой. Дайте соусу прокипеть в таком состоянии в течение 30 минут. Если влага из соуса испаряется слишком быстро, можно добавить полчашки горячей воды и снова довести соус до кипения.
  7. Соедините готовый соус с отваренными макаронами или спагетти.

Рецепт приготовления спагетти с помидорами в сливочном соусе

Томатный соус для спагетти - лучшие рецепты

Вы любите спагетти, но вам надоели они сами по себе? Тогда приготовьте их со сливочно-томатным соусом. Это займет немного больше времени, чем обычно, но блюдо получится гораздо более изысканным и вкусным.

Ингредиенты:

  • помидоры – 2 шт.;
  • спагетти или цельнозерновые макароны – 450 гр;
  • сливочное масло – 40 гр;
  • ветчина – 300 гр;
  • сливки высокой жирности – 200 гр;
  • сыр пармезан – 100 гр;
  • сушеные травы (базилик, розмарин, тимьян, шалфей, майоран или орегано) – 1 ст. л.;
  • соль и свежемолотый перец по вкусу.

Приготовление:

  1. Положите сливочное масло в кастрюлю и растопите его.
  2. Нарежьте помидоры на мелкие кусочки и добавьте в масло, уменьшите огонь, чтобы помидоры выпустили свой сок, затем увеличьте нагрев и жарьте в течение 5 минут.
  3. Растопите крупно или средне натертый сыр пармезан в сливочном масле в другой кастрюле на медленном огне.
  4. Добавьте сливки к расплавленному сыру и приправьте солью, перцем и травами. Тушите в течение 3 минут, постоянно помешивая.
  5. Нарежьте ветчину тонкими полосками и обжарьте в сливочном масле на отдельной сковороде до слегка золотистого цвета.
  6. Добавьте готовую ветчину, сыр и сливки к помидорам в кастрюле и хорошо перемешайте.
  7. Варите спагетти в слегка подсоленной воде в течение 7–10 минут, затем откиньте их на дуршлаг.
  8. Переложите спагетти в сковороду с томатно-сливочным соусом, быстро перемешайте и выкладывайте на тарелку. Украсьте листьями базилика и подавайте теплым.

Свежий соус из томатов

Томатный соус для спагетти - лучшие рецепты

Перед вами кулинарный шедевр — яркий и вкусный томатный соус для спагетти.

Ингредиенты:

  • спелые помидоры – 5 шт.;
  • спагетти – 400 гр;
  • красный сладкий перец – 1 шт.;
  • оливковое или кунжутное масло – для жарки;
  • томатная паста – 2 ст. л.;
  • куриный бульон – 200 мл;
  • смесь итальянских трав – 1 ст. л.;
  • чеснок – 2 зубчика;
  • лук репчатый – 1 шт.;
  • соль и свежемолотый перец по вкусу.

Приготовление:

  1. Обжарьте нарезанные кубиками лук и перец на сковороде в горячем масле до мягкости, около 7 минут.
  2. Добавьте в сковороду мелко нарезанный чеснок и помидоры, измельченные блендером.
  3. Влейте бульон, доведите до кипения, уменьшите огонь и варите в течение 6 минут.
  4. Добавьте томатную пасту, приправьте солью, перцем и смесью итальянских трав. Тушите до загустения, около 20 минут.
  5. Тем временем сварите пасту в слегка подсоленной воде до состояния «аль денте». После откиньте их на дуршлаг (водой не промывайте) и выкладывайте на блюдо.
  6. Полейте соусом спагетти, посыпьте несколькими листьями зелени и подавайте на стол.

Как приготовить соус для спагетти очень быстро

Томатный соус для спагетти - лучшие рецепты

Используя простые ингредиенты, такие как свежие помидоры и лук, томатную пасту и оливковое масло, вы можете приготовить вкусный соус за считаные минуты. Он часто используется не только для спагетти, но и для лазаньи и других блюд.

Ингредиенты:

  • помидоры – 3 шт.;
  • лук репчатый – 1 шт.;
  • томатная паста – 2,5 ст. л.;
  • оливковое или кунжутное масло – 4 ст. л.;
  • соль и свежемолотый перец по вкусу.

Приготовление:

  1. Обжарьте мелко нарезанный лук в сковороде на среднем огне в оливковом масле до полупрозрачности.
  2. Положите помидоры в кипящую воду на 2–3 минуты. Затем подденьте шкурку ножом и удалите ее. Помидоры нарежьте мелкими кубиками и тушите с луком. Готовьте, пока смесь не загустеет.
  3. Затем добавьте томатную пасту, соль и перец. Уменьшите огонь до низкого и кипятите еще 15 минут, чтобы соус стал более густым и насыщенным.
  4. Полейте готовым соусом сваренные спагетти и подавайте на стол.

Простой соус с томатами

Фотография простого томатного соуса для спагетти

Существует простой рецепт приготовления соуса для спагетти, который занимает не более 15 минут.

Количество ингредиентов, необходимых для приготовления одной 250-граммовой порции:

  • 3 помидора среднего размера;
  • 2 ст. л. оливкового масла (можно использовать любое растительное);
  • зеленый и репчатый лук;
  • несколько зубчиков чеснока;
  • соль по вкусу.

Приготовление

  1. Пока спагетти варятся, приготовьте традиционный соус из свежих помидоров для блюда.
  2. Обжарьте мелко нарезанный лук и чеснок в сковороде на масле на слабом огне.
  3. Очистите и нарежьте кубиками помидоры.
  4. Прокипятите все подготовленные ингредиенты в течение 5 минут.
  5. Добавьте молотый перец и другие специи по желанию.

С баклажанами

Фото соус с помидорами и баклажанами на зиму

Соус для спагетти из помидоров и баклажанов выглядит гораздо вкуснее и аппетитнее. Обычно домохозяйки используют его в качестве консервации на зиму. Затем этот соус можно добавлять к различным блюдам.

Для приготовления потребуется:

  • 0,5 кг баклажанов;
  • 0,5 кг помидоров;
  • 0,5 кг болгарского перца;
  • базилик;
  • тимьян;
  • немного сельдерея;
  • 2 ст. л. сахара;
  • перец чили;
  • 2 головки лука;
  • 1 ч. л. соли;
  • 100 грамм томатной пасты;
  • другие специи по вкусу.

Как приготовить соус из баклажанов и помидоров на зиму:

  1. Сначала подготовьте баклажаны. Вымойте их, нарежьте кубиками и положите в миску. Посыпьте овощи солью и залейте водой, пока они не будут покрыты.
  2. Пока баклажаны маринуются, можно подготовить помидоры. Их также моют и нарезают кубиками.
  3. Поместите помидоры, очищенный и измельченный сельдерей и чили в блендер.
  4. Перелейте готовое пюре в кастрюлю.
  5. Отдельно в сковороде на слабом огне в растительном масле обжарьте лук, предварительно мелко нарезанный. После обжаривания переложите в сковороду с помидорами.
  6. Слейте воду с баклажанов, промойте их и положите на сковороду с большим количеством масла. Обжарьте их с добавлением специй.
  7. Положите готовые баклажаны в кастрюлю с измельченными помидорами и доведите соус до кипения, варите не более получаса.
  8. Через некоторое время соус для спагетти из помидоров и баклажанов будет почти готов — теперь добавьте тимьян, базилик и другие используемые специи.
  9. Готовьте еще четверть часа до готовности.

Если соус был заготовлен на зиму, его разливают горячим в стерилизованные банки, закрывают крышками, которые предварительно выдерживают в кипятке. При желании подавайте соус сразу с пастой.

С чесноком

Томатный соус для спагетти - лучшие рецепты

Этот соус считается универсальным, но лучше всего он сочетается с мясом, а с запеченным окороком вообще идеален.

Для его приготовления вам понадобятся следующие ингредиенты:

  • свежие помидоры или консервированные в собственном соку – 3 шт.;
  • томатная паста – 3 столовые ложки;
  • 150–200 мл мясного бульона;
  • пучок кориандра и базилика;
  • 3–5 зубчиков чеснока;
  • соль и хмели-сунели по вкусу.

Приготовление

  1. Обжарьте чеснок до золотистого цвета, добавьте томатную пасту, влейте бульон и тушите 7–10 минут.
  2. Добавьте соль, специи и травы.
  3. Тушите, пока соус не достигнет желаемой консистенции.

Со сметаной

Томатный соус для спагетти - лучшие рецепты

Соус со сметаной всегда получается очень нежным. Его очень легко приготовить.\

Приготовление

  1. Просто обжарьте лук в масле, добавьте несколько столовых ложек томатной пасты и сметаны, перемешайте, влейте полстакана воды, тушите несколько минут, добавьте соль и перец по вкусу.
  2. Его можно ароматизировать свежевыжатым лимонным соком или веточками мяты.
  3. При подаче посыпьте соус свежей зеленью. Особенно хорошо с ним сочетается лучок.

Томатный соус на зиму

Томатный соус для спагетти - лучшие рецепты

Этот универсальный рецепт пригодится в любое время года.

Это проверенный и испытанный рецепт, который существует уже много лет:

  1. Измельчите 2 кг помидоров в мясорубке.
  2. Варите на очень слабом огне в течение 5–7 минут.
  3. Добавьте лук, сахар и соль по вкусу, несколько гвоздик, половину чайной ложки молотого черного перца (лук можно предварительно обжарить на сковороде).
  4. В самом конце влейте столовую ложку 9%-го уксуса.
  5. Разложите в стерилизованные банки и закатайте.
  6. Вы также можете накрыть их пластиковыми крышками. Но тогда томатный соус нужно будет хранить только в холодильнике.
Хозяйки, если у вас в холодильнике есть хотя бы несколько столовых ложек томатной пасты, значит, вы способны на чудо!
Используйте предложенные рецепты, экспериментируйте и создавайте свои собственные!

Соусы из томатной пасты получаются очень вкусные.

Вам помогла статья?
0 раз уже помогла
Похожие рецепты
Кетчуп — это универсальный соус, который дополняет вкус мяса, спагетти, пельменей, пиццы и десятка других попул
Свинина — довольно полезный продукт. В мясе этого животного содержится много белка, витамины группы В, витамин Р
Соус для пельменей может быть разным, некоторые предпочитают вариант с горчицей. Кто-то любит их с уксусом. Дру
Добавить комментарий
[bws_google_captcha]