10 лучших соусов для пасты

  1. 5
  2. 4
  3. 3
  4. 2
  5. 1
(2 голоса, в среднем: 4.5 из 5)

10 лучших соусов для пасты

Паста — любимое блюдо многих людей. Она не только вкусна, но и проста в приготовлении: вы опускаете ее в кипящую воду и помешиваете до готовности. Но пасту скучно и однообразно есть без всего, поэтому sousok.info предлагает вам рецепты соусов, которые будут хорошо сочетаться с привычным блюдом.

Сырный рецепт

10 лучших соусов для пасты

Ингредиенты:

  • 50 мл сливок;
  • 1/2 ч. л. смеси перцев;
  • 2–3 зубчика чеснока;
  • 200 гр сливочного сыра;
  • щепотка молотого имбиря и мускатного ореха;
  • 1/2 ч. л. сушеного базилика;
  • соль.

Приготовление:

  1. Нарежьте сыр небольшими кубиками.
  2. Смешайте сливки с измельченным сыром и растопите на водяной бане. Через 8–10 минут размешайте соус до однородности.
  3. Приправьте солью, специями, базиликом и рубленым чесноком. Снова перемешайте. При необходимости добавьте больше сливок.

Соус «Песто»

10 лучших соусов для пасты

Ингредиенты:

  • 1 ст. л. оливкового масла;
  • 1 зубчик чеснока;
  • 50 гр тертого сыра (пармезан);
  • 1 пучок базилика;
  • соль по вкусу;
  • 40 гр кедровых орехов.

Приготовление:

  1. Поместите базилик, чеснок и кедровые орешки в блендер, добавьте щепотку соли, влейте оливковое масло и измельчите до состояния пюре.
  2. Добавьте сыр и перемешайте.
  3. Подавайте приготовленный соус с пастой.

Соус «Болоньезе»

10 лучших соусов для пасты

Ингредиенты:

  • 250 гр говяжий фарш;
  • 1 большой зубчик чеснока;
  • 1/2 стакана красного вина;
  • 8 свежих помидоров;
  • базилик, орегано, черный перец по вкусу;
  • 100 гр тертого сыра (пармезан).

Приготовление:

  1. Обжарьте говяжий фарш на сковороде с оливковым маслом.
  2. Влейте вино и разомните комочки. Оставьте до тех пор, пока жидкость не испарится.
  3. Затем добавьте нарезанные кубиками помидоры (их надо ошпарить кипятком и очистить от кожицы). Смешайте все вместе и тушите в течение 25–30 минут.
  4. Lобавьте в смесь измельченный чеснок, базилик, орегано и черный перец. Потушите около 10 минут.
  5. Dktqnt соус к пасте и посыпьте тертым сыром.
Открой секреты приготовления белого соуса к макаронам.

Карбонара

10 лучших соусов для пасты

Этот соус обладает нежной текстурой и слегка пряным вкусом. Первоначально для его приготовления использовались засоленные свиные щеки без лишнего жира и жил. При обжаривании мясо становится полупрозрачным и мягким. Вторым основным ингредиентом в самом первом рецепте был сыр из овечьего молока.

Соус карбонара довольно калорийный и может быть приготовлен с различными ингредиентами — сливками, ветчиной, беконом и другими жирными мясными продуктами.

Как приготовить

  1. Разогрейте на сковороде кусочек сливочного масла и столовую ложку оливкового. Нарежьте кубиками 150 гр бекона или панчетты и обжарьте мясо до золотистой корочки.
  2. В отдельной миске взбейте 3 яйца венчиком. Приправьте солью, щепоткой черного перца и 50 гр тертого сыра пармезан.
  3. Положите предварительно отваренные спагетти аль денте в сковороду с беконом и хорошо перемешайте. Затем постепенно добавьте взбитые яйца и сыр.
  4. Подержите пасту в течение 2 минут на слабом огне, постоянно помешивая. К этому времени соус приобретет густую и тягучую консистенцию.

Сырный соус с кабачками

10 лучших соусов для пасты

Ингредиенты:

  • горгонзола 150 гр;
  • кабачок 1 шт.;
  • укроп, средний пучок;
  • 10% сливки 200 мл;
  • тертый пармезан по вкусу.

Способ приготовления:

  1. Нарежьте кабачки полукольцами и слегка обжарьте. В конце приготовления добавьте соль и рубленый укроп.
  2. Нарежьте сыр кубиками и, пока паста варится, расплавьте его в горячих сливках. Для приготовления выбирайте сыры, которые хорошо плавятся: бофор, канталь, горгонцола, пармезан, эмменталь и т. д. Различные сорта можно комбинировать друг с другом.
  3. Подавайте пасту на тарелках, полив ее сырно-кабачковым соусом. В завершение посыпьте пармезаном.

С томатами и морепродуктами

10 лучших соусов для пасты

Ингредиенты:

  • 350 гр коктейля из морепродуктов (на ваш вкус);
  • 2 зубчика чеснока;
  • 8 свежих помидоров;
  • 2 ст. л. белого вина;
  • 1 небольшой пучок петрушки;
  • оливковое масло;
  • перец чили по вкусу.

Приготовление:

  1. Отварите морепродукты в кипящей воде в течение 2 минут, в этом же бульоне можно сварить макароны.
  2. Порубите петрушку и чеснок, добавьте немного соли и оливкового масла. Разминайте их до тех пор, пока они не выпустят сок.
  3. Потушите мякоть помидоров на сильном огне в течение 1 минуты, затем добавьте вино и перец чили по вкусу. Кипятите на медленном огне около 7 минут.
  4. Добавьте в сковороду смесь чеснока и трав и тушите в течение 3 мин.
  5. Разложите пасту по тарелкам, полейте ее томатным соусом и разложите сверху морепродукты.

Видео-рецепт с томатами и морепродуктами

Соус из тунца

10 лучших соусов для пасты

Ингредиенты (на 2 человека):

  • 3 свежих помидора;
  • 1/2 небольшой банки сметаны;
  • 1 банка тунца (разомните вилкой);
  • 2 ст. л. оливкового масла;
  • 1 ст. ложка сушеного чеснока или несколько выдавленных зубчиков свежего;
  • 1 ст. л. меда (не засахаренного);
  • соль, перец, сладкая паприка (по желанию).

Приготовление:

  1. Ошпарьте помидоры кипятком, очистите и нарежьте крупными кубиками. Разогрейте масло в сковороде, добавьте помидоры, чеснок и мед и перемешайте все вместе.
  2. Через три минуты добавьте тунца, затем сметану, соль, перец и паприку. Готовьте на медленном огне еще 5 минут.
  3. Добавьте предварительно отваренные макароны в сковороду с соусом, перемешайте и выключите огонь.

Сырно-сливочный соус с грибами и свининой

10 лучших соусов для пасты

Ингредиенты:

  • 500 гр вешенок;
  • 200 гр твердого сыра;
  • 4–5 зубчиков чеснока;
  • 500 гр свинины;
  • 1 луковица;
  • 1 стакан белого вина;
  • 200 мл сметаны (20% жирности);
  • соль и перец по вкусу.

Приготовление:

  1. Чеснок и лук мелко порубите, мясо нарежьте кубиками, а грибы — полосками. Обжарьте все на сковороде в растительном масле до золотистой корочки.
  2. Затем добавьте в сковороду обжаренное мясо и грибы, влейте вино и немного воды.
  3. Оставьте кипеть, затем добавьте сливки и тертый твердый сыр. Тушите, пока мясо не будет готово.

Сливочно-грибной соус

10 лучших соусов для пасты

Ингредиенты:

  • 750 гр шампиньонов;
  • 2 ст. л. соевого соуса;
  • 1–2 зубчика чеснока (по желанию);
  • 225 мл нежирных сливок;
  • 2 ст. л. растительного масла;
  • соль и перец по вкусу.

Приготовление:

  1. Тонко нарежьте шампиньоны и обжарьте в течение 15 минут, пока жидкость не испарится, а грибы не приобретут золотистый цвет.
  2. Добавьте сливки и соевый соус. Постоянно помешивайте, пока масса не уменьшится в объеме (около 3–5 минут). В конце приправьте солью и измельченным чесноком по желанию.
  3. Перемешайте соус с макаронами и подавайте на стол.

Видео-рецепт сливочно-грибного соуса

Соус Рататуй

10 лучших соусов для пасты

Ингредиенты:

  • баклажан – 100 гр;
  • лук – 100 гр;
  • оливковое масло – 40 мл;
  • кабачки – 100 гр;
  • соевый соус – 3 ст. л.;
  • томат – 200 гр;
  • болгарский перец – 100 гр;
  • черный перец (молотый) – 1/4 ч. л.;
  • чеснок – 1 зубчик.
  • паста или спагетти-  250 гр;
  • соевый соус – 2 ст. л.

Приготовление

  1. Вымойте овощи. Нарежьте баклажан и положите его в холодную подсоленную воду на 10 минут, чтобы избавиться от лишней горечи.
  2. Затем нарежьте кубиками баклажан и кабачок.
  3. Очистите, вымойте и порубите мелко лук.
  4. Вымойте помидоры, перец и чеснок, измельчите их и положите в блендер. Взбейте до однородности.
  5. Обжарьте лук, кабачки и баклажаны в оливковом масле на сильном огне до мягкости.
  6. Влейте смесь помидоров и перца и тушите в течение 5 минут.
  7. Затем добавьте соевый соус, соль и перец, хорошо перемешайте и тушите еще 2 минуты. Теперь соус готов.
  8. Вскипятите воду в кастрюле с 2 столовыми ложками соевого соуса, добавьте спагетти или пасту и готовьте в соответствии с инструкциями на упаковке. Слейте воду со спагетти, не промывая их холодной водой. Смешайте с соусом рататуй и разложите по тарелкам. И можно подавать.

Этот соус хорошо сочетается со всеми видами пасты и макаронных изделий.

Совет: Когда макароны сварятся, выложите их в дуршлаг и не промывайте водой. Сразу же разложите по тарелкам и приправьте любым соусом.

Вам помогла статья?
1 раз уже помогла
Похожие рецепты
Кетчуп — это универсальный соус, который дополняет вкус мяса, спагетти, пельменей, пиццы и десятка других попул
Свинина — довольно полезный продукт. В мясе этого животного содержится много белка, витамины группы В, витамин Р
Соус для пельменей может быть разным, некоторые предпочитают вариант с горчицей. Кто-то любит их с уксусом. Дру
Добавить комментарий
[bws_google_captcha]