Вкусно и полезно: 4 простых и интересных рецепта кетчупа с крахмалом

  1. 5
  2. 4
  3. 3
  4. 2
  5. 1
(1 голос, в среднем: 5 из 5)

Вкусно и полезно: 4 простых и интересных рецепта кетчупа с крахмалом

Нет ничего проще, чем сходить в магазин и купить то, что нужно. Огромное количество товаров от самых разных производителей представляется нашему вниманию. И несомненно среди товаров на прилавках магазинов можно найти героя данной статьи – кетчуп. Казалось бы, что может быть сложного в составе данного продукта? Но взяв упаковку кетчупа в магазине можно увидеть, что производители не скупятся на количестве ингредиентов и различных добавок.

Естественно, часть из состава продукта можно исключить. Чтобы приготовить кетчупа дома, не нужно никаких сверхъестественных навыков в кулинарии, а результат будет не хуже магазинного. Готовка из лучших, самостоятельно отобранных продуктов и натуральный состав кетчупа будут оказывать положительное воздействие на наше здоровье, а вкус будет такой же, как и у купленного кетчупа в магазине или даже лучше. Разнообразные варианты приготовления кетчупа от стандартного до «яблочного» будут описаны ниже.
Основной и главный компонент кетчупа – помидоры. Для приготовления лучше всего отдать предпочтение томатам с собственного огорода. Если такой возможности нет, то подойдут и купленные на рынке. Помидоры должны быть красными и спелыми. Не нужно использовать плоды, на которых начинают появляться дефекты. Также можно взять помидоры и жёлтого цвета, но вкус и привычный глазу цвет готового продукта будет отличать от «стандартного».

Классический вариант приготовления кетчупа

Вкусно и полезно: 4 простых и интересных рецепта кетчупа с крахмалом

Ингредиенты:

  • 2,5 кг помидоров;
  • 0,5 стакана сахарного песка;
  • 1 столовая ложка морской соли;
  • 2 столовых ложки картофельного крахмала;
  • 4 столовых ложки 9% уксуса;
  • 20 горошин чёрного перца;
  • 1 столовая ложка зёрен кориандра;
  • 2 штуки гвоздики;
  • базилик, укроп, петрушка – по вкусу.

Приготовление:

  1. Спелые помидоры вымыть, срезать плодоножки и нарезать дольками.Вкусно и полезно: 4 простых и интересных рецепта кетчупа с крахмалом
  2. Дольки поместить в кастрюлю с толстым дном. Без добавления воды в течение 20 минут необходимо варить помидоры. Вода не будет нужна ввиду того, что помидоры в процессе тушения дадут много томатного сока.
  3. После этого необходимо снять с огня кастрюлю и дать содержимому остыть.
  4. Следующим этапом будет отделение кожицы и семян помидоров. Для этого лучше использовать металлическое сито с небольшими делениями. Можно взять и блендер, но масса будет слишком однородной, а это затруднит отделение семян.
  5. Часть томатного сока вылить в отдельную ёмкость и дать остыть.
  6. Далее необходимо вновь варить томатную массу, но уже в течение 1 часа.
  7. Тем временем, пока готовятся помидоры, разводят крахмал. Для этого берут оставшуюся часть томатного сока и добавляют в неё крахмал.Вкусно и полезно: 4 простых и интересных рецепта кетчупа с крахмалом
  8. Спустя 1 час в полученную помидорную массу добавляют разведённый крахмал, приправы и выбранную зелень (базилик, укроп, петрушка). Как вариант, оставляют только крахмал и приправы.
  9. Томатную массу варят ещё 10 минут. После этого берут банки нужного размера и разливают полученный кетчуп. Закатывают и оставляют до полного остывания под одеялом или толстым полотенцем.

На соке из томатовВкусно и полезно: 4 простых и интересных рецепта кетчупа с крахмалом

Ингредиенты:

  • 6 литров свежеотжатого томатного сока;
  • 3 стакана сахарного песка;
  • 5 столовых ложек морской соли;
  • 8-10 столовых ложек картофельного крахмала;
  • 1 стакан столового уксуса;
  • 2 головки чеснока;
  • 2 чайные ложки красного и 2 чайные ложки чёрного молотого перца;
  • 60 грамм приправы к шашлыку;
  • 60 грамм приправы для моркови по – корейски.

Приготовление:

  1. Спелые помидоры вымыть, пропустить через мясорубку. Если есть специальная насадка, то лучше её использовать для того, чтобы кожица и семена не попали в томатный сок. При отсутствии данной насадки берут пюре и пропускают через металлическое сито, чтобы добиться максимальной чистоты состава.Вкусно и полезно: 4 простых и интересных рецепта кетчупа с крахмалом
  2. 1 литр томатного сока вылить в отдельную ёмкость, чтобы в последующем развести в нём крахмал.
  3. В кастрюлю с толстым дном выливают оставшуюся часть томатного сока. Добавляют соль, сахар, приправы, уксус, чёрный и красный молотый перец. Всё это хорошо перемешивают и ставят вариться на средний огонь. После того как сок закипел, варить 10 минут.
  4. Чеснок мелко измельчить и добавить в кастрюлю. Варят ещё 10 минут.
  5. Крахмал вводят в холодный томатный сок (1 литр, который ранее отделили) и перемешивают, добиваясь однородной консистенции.
  6. Томатный сок с крахмалом вливают в кастрюлю. Варят 20 минут на среднем огне. При необходимости помешивают кетчуп.
  7. Берут банки нужного размера, разливают кетчуп и закатывают. Необходимо также укрыть одеялом или толстым полотенцем и дождаться полного остывания.

С болгарским перцемВкусно и полезно: 4 простых и интересных рецепта кетчупа с крахмалом

Ингредиенты:

  • 1 кг помидоров;
  • 0,5 кг болгарского перца;
  • 20 грамм сахарного песка;
  • 2 столовых ложек морской соли;
  • 1 столовая ложка картофельного крахмала;
  • 20 мл 9% столового уксуса;
  • 5-10 головок чеснока;
  • 20 горошин чёрного перца;
  • лавровый лист, паприка, тмина, гвоздики, перец красный острый – по вкусу.

Вкусно и полезно: 4 простых и интересных рецепта кетчупа с крахмалом

Приготовление:

  1. Спелые помидоры вымыть, срезать плодоножки и нарезать дольками.
  2. Дольки поместить в кастрюлю с толстым дном. В течение 30-40 минут необходимо варить помидоры.
  3. Пропустить всю томатную массу через металлическое сито с небольшими ячейками. Меньшую часть переливают в отдельную ёмкость и оставляют остывать.
  4. Чёрный перец, порезанный чеснок и специи по вкусу соединяют и перекладывают в мешочек из марли.
  5. Остальную часть томатной массы вместе с опущенным в неё мешочком продолжают варить в течение 20-25 минут на среднем огне. Добавляют соль, сахар, уксус. Вытаскивают мешочек со специями.
  6. Крахмал вводят в холодный томатный сок, который ранее отделили и перемешивают, добиваясь однородной консистенции.
  7. После добавления крахмала варят ещё 4-5 минут на среднем огне.
  8. Берут банки нужного размера, разливают кетчуп и закатывают. Необходимо также укрыть одеялом или толстым полотенцем и дождаться полного остывания.

С яблоками в мультиваркеВкусно и полезно: 4 простых и интересных рецепта кетчупа с крахмалом

Ингредиенты:

  • 1,25 кг помидоров;
  • 1,5-2 чайных ложек сахарного песка;
  • 1-1,5 чайных ложек морской соли;
  • 1 столовая ложка 9% столового уксуса;
  • 0,5 столовой ложки чёрного молотого перца;
  • 120 грамм болгарского перца;
  • 100 грамм яблок;
  • 100 грамм лука;
  • гвоздика, корица по вкусу.

 

Приготовление:

  1. Спелые помидоры вымыть, срезать плодоножки и нарезать дольками. Порезать перец, яблоки, лук.
  2. Кладут ингредиенты в мультиварку, и выставляют режим «Тушение».
  3. Спустя 2 часа тушения, кожица яблок, помидоров отделилась и её легко можно достать.
  4. Далее с помощью блендера получают максимально однородную томатную смесь.
  5. Добавляют по вкусу чёрный молотый перец, гвоздику, корицу.
  6. В мультиварке выбирают режим, который сможет уварить массу до исчезновения лишней воды. На этом этапе добавляют сахар, соль, уксус и варят на протяжении 20 минут.
  7. Берут банки нужного размера, разливают кетчуп и закатывают. Необходимо также укрыть одеялом или толстым полотенцем и дождаться полного остывания.
Подведя итог, можно отметить, что рецепты не являются трудоёмкими и затратными. Состав полностью известен, а это значит, что негативных последствий можно практически полностью избежать.
В данных рецептах используют столовый уксус, который можно и даже лучше заменить на натуральный аналог. Это может быть винный или виноградный уксус.
Вещества, которые содержаться в яблоках, корице, гвоздике способствуют длительному хранению кетчупа. Использование крахмала необходимо для получения нужной густоты томатной массы.
Ну а правильно выбранные помидоры будут являться главным источником вкуса.
Вам помогла статья?
0 раз уже помогла
Похожие рецепты
Выбираем правильную посуду Заранее подготовьте достаточное количество контейнеров, чтобы процесс приготовления с
Особенности сливового соуса [colonizator_wrap] [colonizator_col]Сливовый соус можно подавать как дополнение к
Можно ли делать соус из персиков Чатни - это соусы, без которых не обходится ни одно блюдо индийской кухни. Те,
Добавить комментарий
[bws_google_captcha]