Вкусный устричный соус в домашних условиях

  1. 5
  2. 4
  3. 3
  4. 2
  5. 1
(1 голос, в среднем: 5 из 5)

Вкусный устричный соус в домашних условиях

Домашний рецепт

Вкусный устричный соус в домашних условиях

Воспользуйтесь нижеприведенными рецептами, для того чтобы приготовить соус натуральным и без вредных добавок.

Ингредиенты:

  • 250 грамм консервированных устриц;
  • 1 чайная ложка каменной соли;
  • соевый соус по вкусу.

Приготовление:

  1. Слить жидкость с устриц в другую посудину;
  2. Продукт необходимо мелко порубить. При наличии, можно воспользоваться кухонным комбайном.
  3. Поместить устрицы в небольшую кастрюльку. К ним добавить жидкость, которая сливалась ранее. Поставить на большой огонь вариться.
  4. Довести до кипения смесь.
  5. Уменьшить огонь до минимума и продолжать готовить еще десять минут.
  6. Снять емкость с огня.
  7. Посолить. Содержимое оставить остывать.
  8. Воспользовавшись мелким ситом, процедить. Кусочки, которые остались выкинуть. Они больше не пригодятся.
  9. Добавить две столовые ложки соевого соуса либо приправить по своему усмотрению.
  10. Поставить на большой огонь и вновь закипятить густую массу.
  11. Прикрутить огонь до минимума и продолжить томить еще десять минут.
  12. Остудить содержимое. Разлить в подготовленные стерильные банки.
  13. Закрыть чистыми стерильными крышками и поставить в холодильник на хранение.

Готовый устричный соус следует использовать в течение одного месяца.

Виды соуса

Если вы решили приготовить блюдо и заметили что в рецепте указан устричный соус, то лучше приготовить его дома.

Но, если это проблематично и вам удалось найти товар в магазине, то обращайте внимание на такие аспекты:

  • тайский соус прекрасно подходит для курицы и лапши;
  • устричный соус с перцем подходит к рису, роллам, суши;
  • сливочная вариация устричного соуса идеально сочетается с картофелем и прочими овощами.

Справка! Ярко-выраженные сладкие и соленые нотки будут ощущаться только в настоящем натуральном продукте. А покупной синтетический соус из магазина не будет пахнуть даже рыбным продуктом.

Применения устричного соуса

Вкусный устричный соус в домашних условиях
Очень интересно, но продукты из даров моря обогащают не морскую еду, а обычную мясную. Поэтому, деликатесный соус прекрасно подходит к привычной нам свинине, телятине или говядине. Таким образом вкус становится интересным, непривычным, необыкновенным. Устричный соус идеально дополнит жареное куриное мясо, рис, мясной суп, кальмары, креветки, индейку, овощное рагу.

С чем едят

Устричный соус является очень универсальным дополнением к блюдам. Он идеален с картофелем фри, лапшой, да и вообще может служить приправой.
Его используют для поливки роллов, для того чтобы вкус поменялся и блюдо выглядело более привлекательным.

Вкусный устричный соус в домашних условиях

Устричный соус применяют для того, чтобы пожарить рис. К примеру, в сковородке нужно обжарить овощи и мясо. Крупу предварительно отварить, затем добавить его к мясной смеси. Протушить три минуты и добавить сырое куриное яйцо. Быстро перемешать, добавьте устричный ингредиент.
Жареное куриное мясо идеально сочетается с морским соусом. Нужно порезать куриную мякоть или взять куриные бёдрышки, извлечь из них кости. Обвалять мясо в муке и кукурузном крахмале, обжарить в растительном масле. После приготовления есть с устричным соусом.

Состав и полезные свойства продукта

В устричном деликатесе содержится 121 калорий. 3,5 г составляют белки, 21,3 г-это углеводы. Морская добавка является достаточно диетической.
В устричный соус входит экстракт или вытяжка из устриц. Состав примечательный тем, что в нем также можно заметить наличие крахмала и воды. В устричном соусе много витаминов и минералов. Это незаменимые и полезные вещества, обладающие необыкновенной ценностью. Витамины: фолиевая кислота, аскорбиновая кислота и витамин РР.

Минеральный комплекс состоит из фосфора, кальция, калия, селена.

В устричном соусе содержатся необходимые для организма аминокислоты. Различные полезные вещества способствуют тому, что вредный холестерин не будет накапливаться.

Вкусный устричный соус в домашних условиях

Если регулярно употреблять этот продукт, то стрессовые ситуации перестанут волновать. Более того, улучшается аппетит, настроение, обмен веществ, работа печени и кровеносная система. Нормализуют свою работу нервная и пищеварительная системы.
Глюкоза, входящая в состав, способствуеи нормализации работоспособности и умственной деятельности. Потому как насыщает мозг полезными веществами. Человек получает настоящий прилив энергии, его силы восстанавливаются.

Чем заменить устричный соус в рецептах

Для замены устричного соуса можно воспользоваться обычным соевым с добавлением в него нескольких капель вустерширского соуса.
Вкусный устричный соус в домашних условиях
Рыбный соус обладает специфическим ароматом и примечательным вкусом. Но, если нет других вариантов, то можно применять в качестве альтернативы его.

Как правильно выбрать и хранить

Если на этикетке написано «Oyster Sause» и содержание вытяжки из устриц составляет не менее 20 процентов, то можно смело говорить о натуральности соуса. Если же стоит маркировка «Oyster Flavored», то это устричный продукт с добавками.

Хранить устричный соус нужно в холодильнике.

Внимание: консерванты

Вкусный устричный соус в домашних условиях
Настоящий азиатский соус не должен содержать много ингредиентов. Но, недобросовестные производители используют вредные неполезные добавки. Этот азиатский экстракт сам по себе считается «поставщиком» умами, то есть пятого из основных вкусов, исдополнительный «усилитель» в виде синтетического глутамата натрия, скрывающегося иногда под индексом Е621. Ученые полагают, что его избыток способствует возникновению ожирения, так как вызывает значительное повышение аппетита и усиливает чувство голода. Он также может вызывать повреждение клеток головного мозга. Высказываются мнения и о том, что это вещество отвечает за не такие неприятные физиологические симптомы, как онемение, слабость и сердцебиение.

Бензоат натрия (E211) отвечает за за консервацию соуса. Ученые твердят. что частое его употребление вызовет раздражение слизистой оболочки желудка. Эни данные подтверждены исследованиями. Люди, страдающие язвой, могут получить сильный дискомфорт, а именно боль и недомогание. Не рекомендуется также употреблять его детям, пожилым и людям с индивидуальной непереносимостью.

Еще один консервант, который используют производители устричного соуса, является калия сорбат. У многих людей он вызывает серьезные аллергические реакции.

Вред и опасные свойства

В состав входит глюкоза, поэтому продукт нельзя употреблять диабетикам и людям, страдающим от ожирения. Те, кто следит за фигурой также не должны рисковать и налегать на употребление консерванта.
Из-за солоновато-сладкого вкуса, стенки кишечника раздражаются, если на этот момент пришлось обострение заболеваний желудочно-кишечного тракта, могут произойти непредвиденные последствия.
При наличии аллергии на рыбу и морепродукты, есть соус нельзя. В общем все хорошо в меру и без противопоказаний.

Справка! В магазинных экземплярах часто можно встретить наличие искусственных консервантов и усилителей вкуса, которые могут нанести непоправимый вред здоровью.

Лучшие аналоги

Случаются такие ситуации, когда хозяйка начинает задумываться над тем, чем же заменить устричный соус. Все дело в том, что в супермаркетах не всегда встречается данный морской деликатес, а готовить блюдо с нуля порой кажется проблематичным. Выход из положения есть. Достаточно найти достойную замену.

 

В числе лучших аналогов:

  1. соевый соус. Этот продукт обладает пикантным ароматом и в полной мере воспроизводит вкус устричного деликатеса. Незамениный помощник в блюдах китайской кухни;
  2. сочетание вустерширского соуса с соевым продуктом тоже вполне подойдет для замены;
  3. рыбный соус также считается хорошей альтернативой натуральному соусу из устриц, если применить его вместе с соевым соусом в пропорции 1:1;
  4. для сторонников вегетарианского питания можно использовать в качестве заменителя состав из одного кубика грибного бульона, столовой ложки сахара и двух ложек коричневого соуса.
Какое бы блюдо вы не готовили, данные варианты замены прекрасно подойдут.

Выводы

Вкусный устричный соус в домашних условиях

Устричный соус темно-коричневого цвета. Вкус у него сладко-соленый. Кухня Китая и Юго-восточной Азии изобилует блюдами на основе устричного соуса. Насыщенный аромат, яркий неповторимый вкус, множество полезных свойств и витаминов. Это далеко не все преимущества морского деликатеса. Хотя, как говорилось выше, во Вьетнаме это не деликатес, а вполне обычная и привычная еда. Желательно добавлять соус в горячие блюда.

Употребляя блюда в горячем виде с морским соусом, организм получает прилив сил, энергии. Улучшается активность и работоспособность. Глюкоза входит в состав продукта. Поэтому, мозг насыщается и повышается умственная деятельность.

Лучше всего приготовить устричный соус в домашних условиях. Таким образом вы точно будете знать, что входит в ваше блюдо. На полках супермаркетов зачастую лежат скудные товары с небольшой долей устричного экстракта. Не рекомендуется употреблять морской деликатес людям, страдающим от ожирения, сахарного диабета, а также при любых заболеваниях пищеварительного тракта разной степени тяжести.

Видео

 

Вам помогла статья?
2 раза уже помогла
Похожие рецепты
Кинза обладает уникальным вкусом и ароматом. Не всем нравится эта пряная трава — некоторые считают, что она нем
Особенности сливового соуса Сливовый соус подается как дополнение к мясу, птице, рыбе, овощам, яичнице, макаро
История   Кочудян, вероятно, появился в Корее в конце XVIII века после того, как перец чили был завезе
Комментарии
  • Иван
    Ответить

    Нет так часто ем устрицы, обычно испоьзую при этом смесь лимонного сока и молотого перца, хотя понимаю тех, кто любит есть устрицы с соусами на основе качественнного соевого соуса.

  • Юлия
    Ответить

    Мы любим делать суши сами дома, поэтому устричный соус уже давно собирались освоить. Делала вместе с мужем строго по рецепту. Ингредиенты нашли действительно хорошего качества. Ну, что могу сказать – получилось нереально вкусно!

  • Екатерина
    Ответить

    Никогда не пробовала такой соус и решила попробовать приготовить самостоятельно. Я добавила его в рис с тофу , получилось очень вкусно! Яркий, насыщенный вкус, достаточно легкий рецепт. Так как я очень люблю все соленое, мне было вкусно.

Добавить комментарий
[bws_google_captcha]