Соус из натурального йогурта – лучшие рецепты

  1. 5
  2. 4
  3. 3
  4. 2
  5. 1
(1 голос, в среднем: 5 из 5)

Соусы из йогурта: рецепты

Соус из натурального йогурта - лучшие рецепты

Сейчас мы расскажем вам интересные, оригинальные рецепты соусов из натурального йогурта: с лимоном, чесноком, горчицей, острым перцем и другими добавками.

Для любого случая и на каждый стол! Вы сможете порадовать своих домашних или удивить гостей.

Из натурального йогурта: классический рецепт приготовления

Йогуртовый соус

Состав классического йогуртового соуса очень прост. Он даже выглядит так аппетитно и красиво, что хочется попробовать его ложкой или окунуть в него кусочек хлеба. И вы будете удивлены тем, насколько это вкусно!

Его калорийность составляет всего 65 ккал.

А вот список ингредиентов:

  • чеснок – 3 зубчика;
  • натуральный йогурт – 200 гр;
  • свежий укроп – 3–4 веточки;
  • мята, красный базилик – несколько листьев;
  • соль по вкусу;
  • лимон – половина;
  • черный и красный перец.

Приготовление:

  1. Очистите зубчики чеснока и измельчите их через пресс.
  2. Вымойте листья укропа, мяты и базилика и мелко нарежьте их, удалив лишние жесткие стебли.
  3. Выжмите сок из половины лимона и натрите немного цедры, буквально на кончике чайной ложки.
  4. Смешайте все ингредиенты, добавьте соль и перец.
  5. Взбейте вручную или с помощью миксера.

Пять — десять минут в холодильнике и можно подавать. Приятного аппетита!

Для рыбы

Sos jogurtowy
Что подать к рыбе, чтобы она была вкусной, особенной и праздничной? Лучшим соусом для нее является йогуртовый. Легкий, освежающий и пикантный, он прекрасно подчеркивает вкус блюда. Ваша рыба станет потрясающим ресторанным деликатесом!

Калорийность составляет 69 ккал.

Ингредиенты:

  • зеленые оливки без косточек – 5 шт.;
  • лимон – одна треть среднего размера;
  • оливковое масло – 1 ст. л.;
  • маленький маринованный огурец – 1 шт.;
  • натуральный йогурт – 220 мл;
  • чеснок – 3 зубчика;
  • мята, кинза, укроп, петрушка – всего понемногу;
  • сушеные травы (прованские или итальянские) – 1 ст. л.

Соль, черный перец по желанию.

Пошаговый рецепт:

  1. Вылейте йогурт в миску и смешайте с оливковым маслом.
  2. Выжмите сок из трети лимона.
  3. Мелко нарежьте огурец и оливки и добавьте к основной смеси.
  4. Порубите все травы, предварительно вымыв и обсушив их.
  5. Добавьте травы, специи и соль.
  6. Измельчите чеснок через пресс.
  7. Взбейте все вместе блендером, но не слишком сильно — так, чтобы остались мелкие кусочки огурца и оливок.

Выдержите в холодильнике 5–15 минут и подавайте с рыбой. Восхитительно, неописуемо!

С зеленью и чесноком

Соус из йогурта
Соус из йогурта с чесноком имеет очень пикантный вкус: он хорошо сочетается с холодными закусками, даже с простыми чипсами, и является идеальным дополнением к запеченной в духовке рыбе, жареной курице, овощным салатам или отварному мясу. Вам понравится!

Калорийность составляет 85 ккал.

Ингредиенты:

  • лимонный сок – 1 ст. л.;
  • оливковое масло – 1 ст. л.;
  • зелень свежая, смешанная – пучок;
  • йогурт – 250 гр;
  • чеснок – 5 зубчиков;
  • горчица – 1 ст. л.;
  • травы, специи, соль по вкусу.

Приготовление:

  1. Очистите зубчики чеснока и измельчите их — с помощью терки, пресса или ножа.
  2. Вымойте, высушите и мелко нарежьте все свежие травы.
  3. Смешайте зелень и чеснок в блендере, добавьте лимонный сок, горчицу и масло, все специи и соль.
  4. Взбейте смесь блендером, затем смешайте с йогуртом в миске.
  5. Все тщательно перемешайте и поставьте в холодильник на некоторое время, чтобы ароматы раскрылись.

Подавайте охлажденным. Наслаждайтесь!

С медом и горчицей к курице

Соус из йогурта

Узнайте, как приготовить этот простой йогуртовый соус для курицы, и ваше домашнее меню изменится. Жареная, запеченная в духовке или на гриле курица будет настолько вкусной, что ваши гости будут умолять приготовить еще или дать рецепт!

Калорийность составляет 75 ккал.

Ингредиенты:

  • соевый соус – 1 ст. л.;
  • кайенский перец или чили – на кончике ножа;
  • греческий йогурт – 250 мл;
  • горчица – 2 ст. л.;
  • оливковое масло – 2 ст. л.;
  • мед – 2 ст. л.;
  • паприка, черный перец, кардамон, шафран или карри – понемногу;
  • Приправы по вкусу.

Приготовление:

  1. Поместите указанное количество йогурта в миску и смешайте с медом и горчицей.
  2. Добавьте масло и соевый соус, снова перемешайте.
  3. Добавьте специи, острый перец и взбейте смесь венчиком или миксером.

Поставьте в холодильник на 15 минут настаиваться, затем перемешайте перед подачей. И можно угощать!

Укропный соус

Эта салатная заправка обладает нежным, ненавязчивым ароматом, который не перебивает вкус основных продуктов.

Соус из натурального йогурта - лучшие рецепты

Калорийность составляет 55 ккал.

Ингредиенты:

  • чеснок – 1 зубчик;
  • укроп – 1 пучок;
  • лимонный сок – 2 ч. л.;
  • обезжиренный йогурт без добавок – 150 гр;
  • соль по вкусу.

Как приготовить:

  1. Мелко нарежьте укроп.
  2. Выдавите через пресс чеснок или измельчите на терке.
  3. Добавьте ингредиенты вместе с лимонным соком в йогурт.
  4. Тщательно перемешайте.
  5. Охладите перед подачей на стол.

С кинзой

Соус из натурального йогурта - лучшие рецепты

Эту вкусную и простую в приготовлении заправку можно использовать не только для салатов, но и подавать к вареным овощам и добавлять к продуктам, которыми наполняют питу.

 

Ингредиенты:

  • оливковое масло – 60 мл;
  • сок лайма – 2 ст. л.;
  • белый винный уксус бальзамический – 1 ½ ч. л.;
  • йогурт без добавок – 200 мл;
  • свежий кориандр – 1 пучок (30 гр);
  • чеснок – 1 зубчик;
  • соль по вкусу.

Приготовление:

  1. Поместите все ингредиенты в чашу блендера и смешайте до однородности. Теперь соус готов.

Йогуртово-огуречный соус

Это отличная заправка для весенних овощей с нежным вкусом и текстурой. Можно подавать с также к мясу или курице.

Соус из натурального йогурта - лучшие рецепты

Ингредиенты:

  • чеснок – 1 зубчик;
  • рубленая мята – 2 ст. л.;
  • свежий огурец – 1 шт.;
  • натуральный йогурт – 1 стакан;
  • молотый белый перец, соль по вкусу.

Приготовление:

  1. Измельчите огурец, можно на терке, посыпьте перцем и солью и перемешайте. Добавьте пропущенный через пресс чеснок, мяту и огурец в миску с йогуртом. Тщательно перемешайте все.
  2. Поместите в холодильник для охлаждения на 20 минут — и в красивой соуснице подавайте на стол!

С горчицей

Этот нежный соус рекомендуется для салатов с рисом и ветчиной, а также для птицы.

 

Соус из натурального йогурта - лучшие рецепты

Ингредиенты:

  • английская горчица – 1 ч. л.;
  • нежирные сливки – 100 гр;
  • сушеный чеснок – ½ ч. л.;
  • йогурт со вкусом клубники – 100 гр;
  • обезжиренный йогурт без добавок – 100 гр;
  • соль.

Приготовление:

Поместите все ингредиенты в одну миску и тщательно взбейте кухонным венчиком или миксером. Теперь соус готов.

Индийский вариант

Соус из натурального йогурта - лучшие рецепты

Этот деликатес может стать настоящим украшением стола. Его можно подавать с жареными крылышками или овощами на гриле. Вкус соуса пряный и выразительный. Золотистый оттенок делает его еще более аппетитным.

Вам понадобится стакан натурального домашнего йогурта, восточные пряности: зира, шафран (или куркума) и карри. Но главный ингредиент — свежий имбирь. Возьмите кусочек корня размером с палец и натрите его на самой мелкой терке. Выложите мякоть имбиря вместе с образовавшимся соком в йогурт и перемешайте. Добавьте щепотку пряностей и приправьте солью по вкусу. Зиру можно растолочь в ступке или добавить целые семена.

Перед подачей на стол дайте соусу постоять в холодильнике пару часов, чтобы все ароматы и вкусы сложились в гармоничный букет.

Йогуртово-ореховый соус

Лучше всего этот соус сочетается с бобовыми и мясными салатами.

Соус из натурального йогурта - лучшие рецепты

Ингредиенты:

  • 0,5 ч. л. сладкой паприки;
  • 1 зубчик чеснока;
  • пучок укропа (примерно 20 гр);
  • 150 мл натурального йогурта;
  • 50 гр грецких орехов;
  • лимонный сок по вкусу;
  • соль.

Приготовление:

  1. Разогрейте сковороду с толстым дном установите огонь чуть ниже среднего. Добавьте орехи, поджаривайте постоянно помешивая, до появления отчетливого орехового аромата, но не более чем 15 минут. Прокрутите их в блендере или кофемолке. Степень измельчения — по желанию: можно в муку, можно с вкраплениями небольших кусочков.
  2. Очистите чеснок, порубите, посыпьте солью и раздавите дополнительно плоской стороной ножа.
  3. Вымойте и обсушите укроп, оборвите грубые стебли и мелко нарежьте.
  4. Смешайте все ингредиенты и досолите, если необходимо.

Вы можете сэкономить время на обжаривании орехов, разогрев их в микроволновке. Для этого разложите их в один слой на тарелке и поставьте в печь на 8 минут, перемешав один раз в середине приготовления.

Пикантный соус

Он подходит как для салатов, так и для вареных овощей, вторых мясных и рыбных блюд.

Соус из натурального йогурта - лучшие рецепты

Ингредиенты:

  • сок половины лимона;
  • стакан йогурта (200 мл);
  • огурец среднего размера;
  • маленький стручок свежего чили (или 0,5 большого);
  • 2 щепотки крупно молотого черного перца;
  • зубчик чеснока;
  • соль.

Приготовление:

  1. Огурец надо очистить, мелко натереть, посыпать щепоткой соли, оставить на 5 минут, затем слить лишнюю жидкость.
  2. Пропустите чеснок через пресс. Удалите семена чили и белые прожилки и очень мелко нарежьте.
  3. Смешайте все ингредиенты вместе, приправьте солью и перцем.

Рубленая свежая мята (половина чайной ложки на стакан йогурта) придаст соусу пикантную, прохладную нотку.

Греческий цацыки

Соус из натурального йогурта - лучшие рецепты

На самом деле, этот соус не только греческий. Похожий готовят в Турции, Болгарии и Израиле. Но самое известное название — да, это греческое «цицики» или «дзадзики».

Самый известный соус готовится очень просто: очистите 1–2 свежих огурца, натрите их на терке и слегка отожмите, чтобы удалить лишнюю влагу.

Положите натертые овощи в миску, добавьте 1–2 зубчика выдавленного через пресс чеснока, горсть измельченных листьев мяты и 2 столовые ложки оливкового масла. Посолите по вкусу, дайте немного настояться и готово!

Соус-дип с брынзой и йогуртом — для овощей

Соус из натурального йогурта - лучшие рецепты

Когда вы подаете на стол тарелку свежих, хрустящих овощей — морковь, сельдерей, огурец, редис, зеленый лук — густой соус придется как нельзя кстати. Смешайте в блендере 100 гр сыра фета или брынзы, 2 баночки натурального йогурта, небольшой пучок свежего тархуна и горсть укропа. Соус будет иметь яркий вкус и аромат и будет очень вкусным.

Вам помогла статья?
0 раз уже помогла
Похожие рецепты
Соус из баклажанов и томатов знаком не каждому, но стоит его попробовать, и он становится одним из любимых. Сущест
Соусы, специи и приправы помогают подчеркнуть вкус и аромат блюда, а иногда даже исправить его. Большинство из них
Единство в многообразии Восхитительная Азия, загадочный Восток — как велико ваше притяжение. Соус якисоба — то
Добавить комментарий
[bws_google_captcha]