Как просто и вкусно приготовить аджику на зиму

  1. 5
  2. 4
  3. 3
  4. 2
  5. 1
(1 голос, в среднем: 5 из 5)

Как просто и вкусно приготовить аджику на зиму

Лето – самое подходящее время для заготовки консервов на зиму. Среди солений очень популярна аджика из помидоров. Вам остается только выбрать лучшие рецепты и приступить к работе.

Самый простой рецепт «Простушка»

ваза и кувшин из аджики

Ингредиенты:

  • 3 ст. л. сахара;
  • 0,5 кг чеснока;
  • 150 гр острого перца;
  • 1 кг сладкого перца;
  • 0,5 стакана соли;
  • 3 кг помидор.

Приготовление

  1. Пропустите все ингредиенты через мясорубку, перемешайте, добавьте соль и сахар и оставьте на ночь.
  2. Утром сцедите лишнюю жидкость и переложите аджику в чистые банки. Храните в холодильнике.

Сырая аджика быстрого приготовления

Как просто и вкусно приготовить аджику на зиму

Этот рецепт аджики готовится без варки, поэтому она является кладезем питательных веществ и сохраняет в себе все витамины.

Но она хранится не так долго, как вареная, поэтому лучше съесть ее сразу. Для мясных блюд это хороший вариант. Корень хрена придает оригинальный вкус. Очень ароматная, острая и крепкая получается.

Ингредиенты:

  • соль – 2 ст. л.;
  • чеснок – 2 зубчика;
  • помидоры – 2 кг;
  • хрен – 2 корня среднего размера, можно взять больше по вкусу;
  • перец чили – 1 шт.

Приготовление

  1. Самое главное для этого рецепта – взять хорошие, спелые и ароматные помидоры.  Для аджики, которую не нужно варить, их лучше натереть на крупной терке вручную. Таким образом, шкурки не будут попадаться во время еды.
  2. Очистите корень хрена, отрежьте все лишнее, измельчите любым способом и добавьте к натертым помидорам. Эту работу с хреном лучше всего выполнять мужской половине, так как он очень жгучий и сильный.
  3. Также измельчите зубчики чеснока и острый перец в блендере или на мясорубке и добавьте в смесь.

Важно! Будьте особенно осторожны с перцем чили! Не забывайте мыть руки после использования, не прикасайтесь к глазам, а столовые приборы ополаскивайте под водой после использования.

Простой и быстрый способ

Этот рецепт примечателен тем, что вы можете получить отличное блюдо и приправу для мясных блюд с минимальными затратами времени. Электрическая мясорубка поможет сократить время приготовления.  Список овощей невелик, а результат потрясающий.

Как просто и вкусно приготовить аджику на зиму

Ингредиенты:

  • сахар – 1 ст. л.;
  • перец чили (маленький) – 15 шт.;
  • соль – 1/4 ч. л.;
  • чеснок – 3 шт.;
  • хмели-сунели – 1-2 ст. л.;
  • помидоры – 2 кг;
  • уксус 70% – 2 ст. л.;
  • болгарский перец – 2 шт.

Как готовить

Подготовив все ингредиенты, приступайте к приготовлению. Конечно, вымойте все овощи, очистите чеснок и перец. Отрежьте плодоножки у чили и помидоров.

Разрежьте томаты на четыре части, чтобы их было легче поместить в мясорубку. Лучше всего использовать дамские пальчики или сливки. Они мясистые и содержат меньше сока. Это только делает аджику гуще.

аджика - это просто

Пропустите их через мясорубку. В результате получается томатное пюре.

adjika jest łatwa

Перец также разрежьте на несколько частей. Перекрутите через мясорубку.

Во многих рецептах используется разное количество перца.

аджика просто

Чеснок уже очищен. Поэтому вы можете отправить его вслед за перцем.

аджика просто

Теперь настало время для чили. Отрежьте плодоножку и бросьте его в мясорубку вместе с семенами.

аджика просто

Острый горький перец очень жгучий. Он остается на пальцах в течение длительного времени. Поэтому будьте осторожны в своих действиях. И не трите глаза. Это болезненно и неприятно. При работе с ним используйте перчатки.

Добавьте 1-2 столовые ложки хмели-сунели в помидорную смесь. Приправа придаст вашему блюду яркий аромат и пикантность.

аджика просто

Добавьте сахар и соль. Без них никуда не деться. Они создают особое вкусовое  сочетание.

аджика просто

Влейте уксус. Если у вас есть только 9%, можно взять 1/4 стакана.

аджика просто

Теперь перемешайте все вместе, чтобы смесь стала однородной. Оставьте при комнатной температуре примерно на час, чтобы она настоялась.

аджика - это просто

Через час приправу можно переложить в стерилизованные банки и плотно закрыть крышками.  Храните продукт в холодильнике.

Ажика - это просто

Аджика готова. Очень вкусная и ароматная. Поспешите убрать ее в холодильник, потому что на зиму ничего не останется. Вмиг съедят!

Классический рецепт аджики из помидор и чеснока

Как просто и вкусно приготовить аджику на зиму

Самый простой рецепт, в котором всего 4 ингредиента – помидоры, чеснок, сладкий и острый перец. Это очень быстрый способ, поэтому, если у вас мало времени на приготовление, можно воспользоваться этим способом.

Готовый продукт получится довольно жидким, очень подойдет зимой к мясным блюдам и макаронам.

Ингредиенты:

  • 9% уксус – 1/2 ст.;
  • чеснок – 100 гр;
  • сахар – 1/2 ст.;
  • острый перец – 2 шт.;
  • растительное масло – 1/2 ст.;
  • помидоры – 2 кг;
  • соль – 1 ст. л.;
  • перец – 1 кг.

Для этого рецепта лучше всего использовать красный перец, чтобы получить насыщенный, ярко-красный цвет.

Приготовление

  1. Подготовьте овощи. Конечно, хорошо вымойте. Разрежьте помидоры на 4 части.
  2. Удалите семена и плодоножки из перцев и нарежьте их длинными полосками. Горький перец можно не резать, просто удалите хвостики. Очистите чеснок.
  3. Измельчите перец, горький перец и помидоры поочередно с помощью блендера. Конечно, можно использовать и мясорубку, так как многие любят, чтобы кусочки были немного крупнее.
  4. Переложите всю массу в кастрюлю, поставьте на плиту и варите в течение 40 минут.
  5. Пока аджика готовится, можно простерилизовать банки и крышки.
  6. По истечении указанного времени добавьте соль, сахар, растительное масло и уксус. Доведите до кипения и варите еще 5 минут.
  7. Теперь можно добавить чеснок, который вы выдавили через пресс. Перемешайте смесь и кипятите еще 5 минут. Все готово!
  8. Разложите в стерилизованные банки и закройте крышками.

Огонек без варки

Аджику можно готовить в сыром виде, не отваривая овощи. При этом, конечно, сохраняется больше витаминов и вкус получается другой, как будто приготовленный из свежесобранных помидоров. Рецепт довольно прост, только помидоры и чеснок.

Как просто и вкусно приготовить аджику на зиму

Ингредиенты:

  • уксус – 100 мл;
  • чеснок – 200 гр;
  • сахар – 2 ст. л.;
  • острый перец – 1 шт.;
  • соль – 1 ст. л.;
  • помидоры – 1,5 кг.

Приготовление

  1. Можно взять помидоры, которые не очень красивы и не подходят для маринования в банках. Промойте их и разрежьте пополам.
  2. Острый перец можно использовать целиком или с удаленными семенами. Все зависит от вашего пристрастия к острому.
  3. Очистите чеснок.
  4. Измельчите все ингредиенты в мясорубке. Рекомендуем закладывать в мясорубку поочередно помидоры, острый перец и чеснок, чтобы они перемешивались.
  5. Если помидоры сочные и пустили много сока, просто слейте часть, чтобы аджика получилась в меру густой.
  6. Теперь добавьте соль и сахар и влейте уксус. Перемешивайте смесь около 5 минут, чтобы растворить соль и сахар. Закуска готова. Как видите, проще и быть не может.
  7. Разложите в стерилизованные банки и накройте металлическими крышками.

Если вы не хотите использовать уксус, можно положить в каждую банку растолченную таблетку аспирина в качестве консерванта или просто храните ее в холодильнике.

Благодаря  консервантам (чесноку, соли, острому перцу) заготовка может храниться несколько месяцев.

Видео-рецепт

Вам помогла статья?
1 раз уже помогла
Похожие рецепты
Огуречный соус — это вкусная французская заправка, подходящая к рыбным и мясным блюдам. Традиционно его готовят
Для приготовления соуса важно купить спелый авокадо. Мякоть должна легко разминаться вилкой. Если вам попался н
Каждый, кто побывал в Грузии или Абхазии, пробовал его, и многие сразу же влюбляются в соус ткемали. [blockq
Добавить комментарий
[bws_google_captcha]