4 лучших рецепта аджики из чернослива на зиму

Традиционный рецепт

Ингредиенты:

Приготовление

1. Измельчите кинзу, перец чили и чеснок в блендере, добавьте карри и соль. Распарьте чернослив в течение 15 минут, затем достаньте косточки и измельчите в мясорубке.
2. Добавьте острую пряную массу и томатный сок и тушите в течение 10 минут.
3. При желании добавьте в аджику несколько капель жидкого дыма для придания особого копченого аромата.
4. Дайте приправе остыть, после чего она готова к употреблению; храните ее в холодильнике в течение 5–7 дней.
5. Аджика из чернослива — оригинальная и неприевшаяся приправа, способная внести разнообразие в любое блюдо, сделав его гораздо более аппетитным и ароматным.
6. Подарите себе возможность насладиться этим божественным вкусом и заготовьте несколько баночек такой аджики на зиму. Не бойтесь экспериментировать — оно того стоит.

Способ приготовления без варки

Ингредиенты:

Приготовление

1. Хорошо промойте чернослив и перец.
2. Удалите косточки и семена, очистите чеснок. В
3. се перекрутите через мясорубку, добавьте соль, томатную пасту и перемешайте.
4. Переложите в банки и храните в прохладном месте.

С перцем

Самое замечательное в этой аджике то, что ее можно легко и быстро приготовить. Однако съесть можно еще быстрее.

Ингредиенты:

Приготовление

1. Подготовьте все ингредиенты: удалите косточки из чернослива, семена из перца и очистите чеснок.
2. Все измельчите в мясорубке, посолите, смешайте с томатной пастой и разложите по банкам.
3. Не храните долго, да и вряд ли получится, такая аджика расходуется очень быстро.

Пряная аджика с черносливом

Ингредиенты:

Приготовление

1. Чернослив, перец и всю зелень измельчите в мясорубке, затем поставьте на огонь, добавив соль, сахар, перец и все специи.
2. Доведите аджику до кипения, варите 25 минут, добавьте пропущенный через пресс чеснок и оставьте на огне еще на 10 минут, затем разложите горячую пряную аджику в стерилизованные банки и храните в погребе.

Кулинарные секреты

Аджику из чернослива на зиму может приготовить в домашних условиях любая хозяйка, даже если у нее нет большого кулинарного опыта. Все, что от вас требуется, — это следовать нескольким простым инструкциям и стараться соблюдать рецепт.

Однако определенных правил приготовления могут придерживаться все, кто хочет получить сливовый соус, идентичный оригинальному.

• Во время приготовления помешивайте сливы, чтобы они не пригорели. Лучше всего использовать для этого деревянную ложку или лопатку, хотя приборы из нержавеющей стали также приемлемы.
• Чернослив для аджики должен быть пюрирован. Для этого сначала прокипятите его некоторое время, а затем перетрите через сито. Так вы добьетесь наилучшей консистенции соуса. Если вы не считаете это необходимым, фрукты можно измельчить в блендере или перемолоть на мясорубке, что значительно упростит и ускорит приготовление жидкой приправы.
• Для варки используются эмалированные емкости. Их можно заменить чем угодно, кроме алюминия. Использование алюминиевой посуды запрещено, поскольку при контакте с кислотами она образует вредные вещества.
• Важным ингредиентом аджики являются приправы, например, болотная мята. Ее часто заменяют перечной. Вкус не полностью идентичен, но только истинный гурман, знакомый с кавказской кухней, сможет отличить его от оригинала.
• Чтобы сливовый соус получился достаточно густым, его нужно уварить в 3–4 раза. Учитывайте это при расчете количества продуктов для желаемого объема зимней заправки.
• В аджику не принято добавлять уксус или масло. Специи в составе соуса и длительная тепловая обработка позволяют ему долго храниться в домашних условиях, даже при комнатной температуре. Важно только, чтобы банки были стерилизованы и герметично закрыты.