4 лучших рецепта аджики из чернослива на зиму

  1. 5
  2. 4
  3. 3
  4. 2
  5. 1
(1 голос, в среднем: 5 из 5)

Слива аджика для зимы

Традиционный рецепт

Ингредиенты:

  • карри – 1 ст. л.;
  • чеснок – 1 головка;
  • соль – 1 ст. л.;
  • перец чили – 2 шт.;
  • кинза – 1 пучок;
  • томатный сок – 1 стакан;
  • чернослив – 1 кг.

Приготовление

  1. Измельчите кинзу, перец чили и чеснок в блендере, добавьте карри и соль. Распарьте чернослив в течение 15 минут, затем достаньте косточки и измельчите в мясорубке.
  2. Добавьте острую пряную массу и томатный сок и тушите в течение 10 минут.
  3. При желании добавьте в аджику несколько капель жидкого дыма для придания особого копченого аромата.
  4. Дайте приправе остыть, после чего она готова к употреблению; храните ее в холодильнике в течение 5–7 дней.
  5. Аджика из чернослива — оригинальная и неприевшаяся приправа, способная внести разнообразие в любое блюдо, сделав его гораздо более аппетитным и ароматным.
  6. Подарите себе возможность насладиться этим божественным вкусом и заготовьте несколько баночек такой аджики на зиму. Не бойтесь экспериментировать — оно того стоит.

Способ приготовления без варки

4 лучших рецепта аджики из чернослива на зиму

Ингредиенты:

  • чеснок – 1 головка;
  • томатная паста – 500 гр;
  • сладкий перец – 1 кг;
  • перец чили – 1,5 шт.;
  • соль – 1-1,5 ст. л.;
  • чернослив – 1 кг.

Приготовление

  1. Хорошо промойте чернослив и перец.
  2. Удалите косточки и семена, очистите чеснок. В
  3. се перекрутите через мясорубку, добавьте соль, томатную пасту и перемешайте.
  4. Переложите в банки и храните в прохладном месте.

С перцем4 лучших рецепта аджики из чернослива на зиму

Самое замечательное в этой аджике то, что ее можно легко и быстро приготовить. Однако съесть можно еще быстрее.

Ингредиенты:

  • перец – 1 кг;
  • соль – 1 ст. л.;
  • томатная паста – 2 ст.;
  • чили – 1 шт.;
  • чеснок – 200 гр;
  • чернослив – 1 кг.

Приготовление

  1. Подготовьте все ингредиенты: удалите косточки из чернослива, семена из перца и очистите чеснок.
  2. Все измельчите в мясорубке, посолите, смешайте с томатной пастой и разложите по банкам.
  3. Не храните долго, да и вряд ли получится, такая аджика расходуется очень быстро.

Пряная аджика с черносливом

4 лучших рецепта аджики из чернослива на зиму

Ингредиенты:

  • укроп и петрушка – 50 гр;
  • сахар – 50 гр;
  • томатная паста – 3 ст. л.;
  • молотая гвоздика – 3 щепотки;
  • кумин – 0,5 ч. л.;
  • кориандр – 0,5 ч. л.;
  • эстрагон – 2 гр;
  • черный и красный перец – по 3 гр;
  • красный болгарский – 800 гр;
  • соль – 1 ст. л.;
  • базилик – 1 пучок;
  • сушеные сливы – 1 кг;
  • чили – 1–2 шт.;
  • чеснок – 3 зубчика.

Приготовление

  1. Чернослив, перец и всю зелень измельчите в мясорубке, затем поставьте на огонь, добавив соль, сахар, перец и все специи.
  2. Доведите аджику до кипения, варите 25 минут, добавьте пропущенный через пресс чеснок и оставьте на огне еще на 10 минут, затем разложите горячую пряную аджику в стерилизованные банки и храните в погребе.

Кулинарные секреты

Аджику из чернослива на зиму может приготовить в домашних условиях любая хозяйка, даже если у нее нет большого кулинарного опыта. Все, что от вас требуется, — это следовать нескольким простым инструкциям и стараться соблюдать рецепт.

Последнее требование не относится к хозяйкам с опытом домашнего консервирования: они могут проявить свою фантазию, комбинируя специи в соответствии с собственными вкусами.
В Грузии аджику готовят разными способами, единого рецепта этого соуса не существует, поэтому вариант, считающийся классическим, можно назвать таковым лишь условно.

Однако определенных правил приготовления могут придерживаться все, кто хочет получить сливовый соус, идентичный оригинальному.

  • 4 лучших рецепта аджики из чернослива на зимуВо время приготовления помешивайте сливы, чтобы они не пригорели. Лучше всего использовать для этого деревянную ложку или лопатку, хотя приборы из нержавеющей стали также приемлемы.
  • Чернослив для аджики должен быть пюрирован. Для этого сначала прокипятите его некоторое время, а затем перетрите через сито. Так вы добьетесь наилучшей консистенции соуса. Если вы не считаете это необходимым, фрукты можно измельчить в блендере или перемолоть на мясорубке, что значительно упростит и ускорит приготовление жидкой приправы.
  • Для варки используются эмалированные емкости. Их можно заменить чем угодно, кроме алюминия. Использование алюминиевой посуды запрещено, поскольку при контакте с кислотами она образует вредные вещества.
  • Важным ингредиентом аджики являются приправы, например, болотная мята. Ее часто заменяют перечной. Вкус не полностью идентичен, но только истинный гурман, знакомый с кавказской кухней, сможет отличить его от оригинала.
  • Чтобы сливовый соус получился достаточно густым, его нужно уварить в 3–4 раза. Учитывайте это при расчете количества продуктов для желаемого объема зимней заправки.
  • В аджику не принято добавлять уксус или масло. Специи в составе соуса и длительная тепловая обработка позволяют ему долго храниться в домашних условиях, даже при комнатной температуре. Важно только, чтобы банки были стерилизованы и герметично закрыты.
Если вы будете следовать приведенным выше советам, вы обязательно приготовите аджику, которой будете гордиться. Только помните, что если вы не сделаете достаточное количество этого блюда, оно не продержится даже до зимы — аджика нравится почти всем, независимо от того, какую кухню предпочитает едок.

Вам помогла статья?
0 раз уже помогла
Похожие рецепты
История   «Аджика» означает соль в переводе, которая и является основным ингредиентом в составе. Считает
Особенности приготовления Соус для салата «Чука» обладает хорошо сбалансированным вкусом благодаря правильному
Готовим классический соус для салата Цезарь Ингредиенты: [colonizator_wrap] [colonizator_col] курин
Добавить комментарий
[bws_google_captcha]