Подборка рецептов кабачковой аджики с томатной пастой

  1. 5
  2. 4
  3. 3
  4. 2
  5. 1
(1 голос, в среднем: 5 из 5)

Аджика из кабачков «Всегда мало»

Подборка рецептов кабачковой аджики с томатной пастой

Насыщенная, в меру острая и приятно жгучая аджика, которую любят все!

По этому рецепту получается 2,5 литра готового продукта.

 

Ингредиенты

  • уксус 9% – 100 мл;
  • томатная паста – 350 гр;
  • соль – 1 ст. л. с горкой;
  • чеснок – 100–150 гр;
  • кабачки – 2 кг;
  • красный молотый перец – 1 ст. л.;
  • растительное масло – 200 мл;
  • сахар – 200–250 гр.

Приготовление

  1. Подготовьте овощи — нарежьте кабачки на кусочки, чтобы их было легче измельчить в мясорубке. Очистите чеснок.
    Если вы хотите получить консистенцию аджики с более ощутимыми кусочками, используйте самую крупную решетку в мясорубке.
    Cukinia adjika
  2. Налейте масло в кастрюлю с толстым дном и выложите кабачки, добавьте сахар, соль и чеснок.Аджика из кабачков
  3. Добавьте томатную пасту и поставьте на медленный огонь, закрыв крышкой.
  4. Доведите до кипения и варите, помешивая, в течение 30 минут.
  5. В это время можно стерилизовать банки и крышки.Аджика из кабачков
  6. Добавьте красный перец и уксус в полуготовую аджику. Перемешайте и тушите еще 5 минут.
  7. Затем перелейте в стерилизованные банки.Аджика из кабачков
  8. Сразу же закройте крышками, поставьте их вверх дном, укутайте толстым одеялом и оставьте остывать на ночь.
  9. Храните в кладовой или погребе до зимы.Аджика из кабачков

Когда вам захочется вкусненького, достаньте баночку и кушайте с большим удовольствием!

Рецепт на зиму

Простой в приготовлении рецепт — очень вкусный!

В этом варианте не используются помидоры, а заменяются густой и натуральной томатной пастой.

Аджика из кабачков

Ингредиенты

  • 9% уксус – 1 ст. л.;
  • вода – 200 мл;
  • чеснок – 1 головка;
  • сладкий болгарский – 600 гр;
  • кабачки – 2 кг;
  • морковь – 1 шт.;
  • острый сушеный перец по вкусу;
  • укроп + петрушка на глаз;
  • растительное масло – 150 мл;
  • лук репчатый – 3 шт.;
  • сахар – 1 ст. л.;
  • соль – 1 ч.л. с горкой;
  • молотый черный перец;
  • томатная паста – 300 гр.

Приготовление

  1. Очистите кабачки от кожицы и семян и измельчите через мясорубку. Удалите семена и перегородки из перцев и прокрутите их вместе с луком. Красный сушеный перец придаст аджике более привлекательный вид.
  2. Возьмите большую кастрюлю и положите в нее кабачки, перец и лук.Аджика из кабачков
  3. Натрите морковь и выложите ее в кастрюлю вместе с томатной пастой. Добавьте воду и соль.Аджика из кабачков
  4. Перемешайте и поставьте на огонь.Аджика из кабачков
  5. Доведите до кипения, помешивая, затем уменьшите огонь до слабого. Готовьте в течение 40–45 минут с открытой крышкой.
  6. Затем добавьте черный перец и растительное масло. Порубите зелень и выдавите чеснок с помощью чоппера или измельчите в блендере.
  7. Бросьте все это в почти готовую к использованию аджику.Аджика из кабачков
  8. Наконец, добавьте уксус и любой острый молотый перец. Хорошо перемешайте и кипятите еще 1 минуту.
  9. Переложите в теплые стерилизованные банки, закрутите и поставьте вверх дном на крышки.Аджика из кабачков
  10. Укутайте до полного остывания, затем уберите на хранение.

Приятного аппетита!

С чесноком

Ингредиенты:

  • острый перец – 0,5 шт.;
  • чеснок – 7–8 зубчиков;
  • томатная паста – 200 гр;
  • кабачки – 1 кг;
  • подсолнечное масло – 150 мл;
  • сахар – 100 гр;
  • соль – 1 ст. л.;
  • уксус 9% – 50 мл.

Приготовление

Аджика из кабачков с томатной пастой - шаг 1 фото
Подготовьте необходимые ингредиенты. Вымойте и очистите кабачки от кожуры.Кабачковая аджика с томатной пастой - шаг 2 фото
Нарежьте на кусочки. Пропустите их через мясорубку с мелкой решеткой. Разрежьте острый перец пополам, удалите семена, также перекрутите его и положите в отдельную миску.

Аджика из кабачков с томатной пастой - фото шаг 3
Добавьте томатную пасту, сахар и соль в кастрюлю с перемолотыми кабачками и хорошо перемешайте.

Аджика из кабачков с томатной пастой - фото шаг 4
Налейте растительное масло в сотейник и нагрейте его. Затем выложите кабачковую массу с томатной пастой, солью и сахаром. Кипятите на медленном огне в течение 30 минут. Затем добавьте молотый острый перец и рубленый чеснок. Тушите еще 10–15 минут на слабом огне. За пять минут до окончания приготовления влейте уксус.

Кабачковая аджика с томатной пастой - фото шаг 5
Аджика из кабачков с томатной пастой готова! Оставьте остывать и подавайте с вашими любимыми блюдами. Приятного аппетита!

Пикантная аджика из кабачков

Подборка рецептов кабачковой аджики с томатной пастой

 

Этот вариант острой аджики из кабачков на зиму томатной пастой мало чем отличается от предыдущего рецепта. Однако в этом случае также используется больше острого перца.
Это придает блюду особую «изюминку». Как отдельная закуска будет съедена лишь немногими. При этом любое другое блюдо, особенно если оно мясное, будет дополнено такой приправой идеально.

Домохозяйки обязательно должны попробовать этот рецепт.

Для приготовления жгучей аджики вам потребуется:

  • красный перец 300 гр;
  • сахар 100 гр;
  • морковь 0,5 кг;
  • кабачки 2-2,5 кг;
  • томатная паста 400 гр;
  • сливочное масло 0,5 стакана;
  • острый перец 5–7 стручков;
  • чеснок 100 гр;
  • 1,5 ст. л. соли;
  • уксус 2 ст. л.

Приготовление:

  1. Вымойте и очистите кабачки от кожуры. То же самое сделайте с морковью. Разрежьте красный перец пополам и удалите семена.
  2. Измельчите все овощи на мясорубке или в кухонном комбайне. Чеснок отдельно пропустите через пресс. Варите аджику не более 40 минут.
  3. Добавляйте чеснок только в самом конце приготовления, за 10 минут до снятия овощной смеси с огня. Переложите готовую аджику в банки и закатайте.
  4. Храните консервы в прохладном темном месте.

Аджика кабачковая — пальчики оближешь

Очень вкусный и пикантный рецепт, подходящий для спелых кабачков. Попробуйте!

Кабачковая аджика

Ингредиенты

  • томатная паста – 2 ст. л.;
  • чеснок – 1 небольшая головка;
  • растительное масло – 6 ст. л.;
  • морковь – 80 гр;
  • кабачки – 500 гр;
  • уксус 9% – 20 мл;
  • помидоры – 250 гр;
  • молотый черный перец – 1/2 ч. л.;
  • острый чили – 1 шт.;
  • сахар – 1,5 ст. л.;
  • соль по вкусу;
  • сладкий болгарский – 80 г.

Приготовление

  1. Очистите кабачки и удалите семена.
  2. Это особенно актуально для зрелых овощей, которые уже имеют грубую кожуру и крупные семена.
  3. Измельчите кабачки, морковь и помидоры по очереди на мясорубке.Кабачковый айоли
  4. Перелейте овощную смесь в кастрюлю, поставьте на огонь, варите и помешивайте, чтобы не пригорела. Дождитесь закипания.
  5. После этого следует варить массу в течение 20 минут. Затем добавьте соль, сахар, который делает вкус более гармоничным, и томатную пасту.Аджика кабачковая
  6. Нарежьте острый перец на мелкие кусочки и добавьте в смесь.
    Если вы хотите, чтобы аджика была более жгучей, оставьте семена острого перца.
  7. Влейте растительное масло и тушите еще 10 минут.Аджика кабачковая
  8. Наконец, добавьте рубленый чеснок и крупно молотый черный перец.
  9. Перемешайте и тушите еще 5 минут. Затем влейте уксус, снова перемешайте и снимите с огня.Аджика кабачковая
  10. Разложите в подготовленные стерилизованные банки и закатайте.
  11. Стандартная процедура такова: перевернуть на крышку, укутать в плед или одеяло до остывания и хранить в темном, прохладном месте.Аджика кабачковая
  12. Острая аджичка готова! Ешьте с удовольствием!

Корейская аджика из кабачков

Подборка рецептов кабачковой аджики с томатной пастой

Вкусное зимнее овощное блюдо, подходящее для перекуса на бегу или в качестве гарнира к мясным блюдам. Оно обладает ярким томатным вкусом. Что делает этот рецепт «корейским», так это наличие моркови, которая только добавляет блюду полезности.

Для приготовления необходимы следующие ингредиенты:

  • 350 гр томатной пасты;
  • 10 зубчиков чеснока;
  • полкило моркови;
  • 3 кг кабачков;
  • 250 гр сахара;
  • по 2 ст. л. соли и перца;
  • 100 мл уксуса;
  • 500 гр сладкого болгарского;
  • стакан подсолнечного масла.

Порядок приготовления:

Шаг 1: Тщательно промойте все овощи, очистите и нарежьте их. Если кабачки молодые, нет необходимости очищать их от кожуры.

Шаг 2: Измельчите кабачки любым удобным для вас способом до однородности. То же самое сделайте с морковью и болгарским.

Шаг 3: Добавьте чеснок и томатную пасту в овощную смесь.

Шаг 4 Влейте подсолнечное масло в заготовку, затем добавьте сахар-песок и соль.

Шаг 5 Тушите овощную смесь в течение сорока минут. Не забывайте постоянно помешивать.

Шаг 6: Пока продукты готовятся, простерилизуйте банки.

Шаг 7: Влейте уксус. Готовьте аджику еще несколько минут. Теперь вы можете закатать ее в банки. Не забудьте поставить банки вверх дном и укутать чем-нибудь теплым до полного остывания. После этого можно убирать на хранение

Абхазский рецепт

Подборка рецептов кабачковой аджики с томатной пастой

Рецепт с родины острого блюда, Кавказа, уже давно перестал восприниматься просто как острая приправа. Многие поколения поваров изменили технологию приготовления этого блюда и расширили список ингредиентов. В результате получился приведенный ниже рецепт.

Вам понадобятся следующие ингредиенты:

  • свежие травы;
  • 250 гр растительного масла;
  • 150 мл столового уксуса;
  • 250 гр сахара;
  • 5–6 крупных кабачков;
  • 350 гр томатного пюре;
  • 2 ст. л. соли;
  • 8–9 зубчиков чеснока;
  • по вкусу жгучий перец.

Порядок приготовления:

Шаг 1: Промойте кабачки под проточной водой, чтобы удалить все загрязнения. Если кожица кабачков уже жесткая, ее лучше удалить.

Шаг 2: Порежьте кабачки кусками и превратите в пасту любым привычным способом.

Шаг 3: Измельчите чеснок и добавьте его в кабачковое пюре.

Шаг 4: Мелко нарубите свежие травы и перец. При желании можно сделать блюдо более жгучим, если не удалять семена из острого перца. Всыпьте в овощную массу.

Шаг 5 Добавьте сахар, масло и соль. Готовьте полученную смесь в течение 30 минут на слабом огне.

Шаг 6 Добавьте оставшиеся ингредиенты в аджику, аккуратно перемешайте и дождитесь закипания.

Шаг 7: В подготовленные стерильные банки выложите получившуюся массу и закатайте.

Для мультиварки

Подборка рецептов кабачковой аджики с томатной пастой

Рецепт, разработанный специально для занятых домохозяек, которые не готовы часами помешивать блюдо на плите.
Приготовление в мультиварке не делает аджику менее вкусной, но экономит много времени для вас или ваших близких.
Единственный недостаток заключается в том, что необходимо точно соблюдать пропорции.

Необходимы следующие ингредиенты:

  • по 150 гр томатной пасты и яблок;
  • зелень по вашему выбору;
  • 120 гр моркови;
  • 1 кг кабачков;
  • 200 гр болгарского;
  • перец чили по вкусу;
  • 30 гр сахарного песка;
  • 1 головка чеснока;
  • по желанию перец и соль;
  • 100 мл столового уксуса.

Порядок приготовления:

Шаг 1: Промойте каждый кабачок в холодной воде и нарежьте на кусочки.

Шаг 2: Подготовьте фрукты и овощи к дальнейшей обработке, также нарезав их.

Шаг 3: Очистите чеснок и измельчите его. Сделайте пасту из трав по вашему выбору.

Шаг 4: Измельчите все вышеперечисленные ингредиенты в кухонном комбайне.

Шаг 5: Переложите овощную смесь в чашу мультиварки и добавьте остальные ингредиенты, соблюдая пропорции. Все тщательно перемешайте, чтобы получилось вкусное блюдо. Обратите внимание, что продукты в мультиварке следует перемешивать только деревянной ложкой или лопаткой.

Шаг 6: Закройте мультиварку, включите режим тушения и оставьте аджику готовиться в течение часа.

Шаг 7: После окончания приготовления, о чем вам сообщит ваша мультиварка, переложите блюдо в стерильные банки и закатайте их или переложите в контейнер для хранения и поставьте в холодильник, когда приправа остынет.

Быстрая аджика из кабачков

Подборка рецептов кабачковой аджики с томатной пастой

Кабачок очень прост в обработке. Одним из примеров является кабачковая аджика. Ее можно есть самостоятельно, в качестве гарнира или намазку для бутербродов.
Несомненным достоинством этого рецепта является его вариативность. Каждая хозяйка по желанию может адаптировать технологию приготовления и список ингредиентов под себя.
Это означает, каждый раз у каждого получается новое блюдо, и оно становится еще вкуснее.

Необходимы следующие ингредиенты:

  • 370 гр натурального томатного концентрата;
  • 0,1 л 9%-го уксуса;
  • 0,5 стакана сахарного песка;
  • 2 кг очищенных кабачков;
  • 6–8 зубчиков чеснока;
  • соль, зелень, острый перец – по желанию.

Порядок приготовления:

Шаг 1: Подготовьте овощи для дальнейшей обработки.

Шаг 2: Измельчите их в кухонном комбайне.

Шаг 3: Добавьте в смесь остальные ингредиенты из списка, кроме уксуса.

Шаг 4: Варите, помешивая, около получаса.

Шаг 5 Добавьте уксус в кипящую смесь и варите еще 7 минут.

Шаг 6 Блюдо готово, пора переложить его в стерилизованные банки и закатывать на зиму.

Существует множество рецептов аджики из кабачков. Выбор зависит от количества свободного времени, наличия ингредиентов рецепта в холодильнике и ваших любимых овощей. Но каждое блюдо одинаково вкусно и полезно для организма, так как консервация сохраняет все необходимые витамины и минералы.

«Зимняя» аджика кабачковая с помидорной пастой

Подборка рецептов кабачковой аджики с томатной пастой

Этот рецепт не зря называется «зимним», так как он идеально подходит для хранения, а не для еды по факту готовности. Сохраняясь в течение нескольких месяцев, приобретает более насыщенный вкус, который порадует каждого, кто ее попробует.

Ингредиенты:

  • несколько зубчиков чеснока;
  • 250 гр сахара;
  • свежие травы на ваш выбор;
  • 450 гр томатной пасты;
  • 3 кг кабачков;
  • по 150 мл уксуса и масла;
  • красный перец и соль по вкусу.

Порядок приготовления:

Шаг 1: Подготовьте кабачки к дальнейшей обработке — промойте, старые овощи очистите от кожуры перед нарезкой, молодые очищать не нужно.

Шаг 2: Измельчите любым удобным для вас способом – пропустите через мясорубку, пробейте в кухонном комбайне или натрите на терке.

Шаг 3: Мелко нарежьте зелень и добавьте ее к кабачкам.

Шаг 4 Переложите смесь в кастрюлю и добавьте все остальные ингредиенты по списку, кроме острого перца и уксуса. Тушите в течение получаса на слабом огне. Не забывайте постоянно помешивать, чтобы аджика не пригорела.

Шаг 5 Добавьте оставшиеся ингредиенты в блюдо. Готовьте еще 5–7 минут.

Шаг 6: Аджика готова к консервированию.

Не забывайте о важности качественной обработки банок для заготовок – это залог сохранности полезных веществ на долгие месяцы.

Вам помогла статья?
0 раз уже помогла
Похожие рецепты
Морковный огонёк Для приготовления вкусной аджики вам понадобятся следующие ингредиенты: [colonizator_wrap]
Советы и тонкости приготовления Традиционная кавказская аджика не терпит помидоров, так как ее суть — острый
Классический рецепт аджики из помидор и чеснока Начнем с самого простого рецепта, в котором всего 4 ингредиента —
Добавить комментарий
[bws_google_captcha]