ТОП-12 лучших рецептов аджики с морковью на зиму

  1. 5
  2. 4
  3. 3
  4. 2
  5. 1
(1 голос, в среднем: 5 из 5)

ТОП-12 лучших рецептов аджики с морковью на зиму

Морковный огонёк

Для приготовления вкусной аджики вам понадобятся следующие ингредиенты:

  • морковь – 1 кг;
  • болгарский, помидоры – по 500 гр;
  • яблоки – 300 гр;
  • чеснок – 200 гр;
  • острый перец – 2 ч. л.;
  • сахар – ½ стакана;
  • растительное масло – 2 ст. л;
  • соль, уксус – по 1 ст. л.

Приготовление:

  1. Хорошо промойте все продукты, очистите, разделите на части.
  2. Измельчите их через мясорубку и положите в кастрюлю для варки.
  3. Когда смесь дойдет до кипения, уменьшите огонь и варите, закрыв крышкой, в течение 60 минут.
  4. Через час добавьте чеснок, масло и специи.
  5. Покипятите еще 2 минуты, влейте уксус, распределите в бутылки и плотно закройте.

Готовый продукт следует хранить в прохладном месте.

ТОП-12 лучших рецептов аджики с морковью на зиму

С морковью и овощами

Ингредиенты:

  • по 1 кг моркови и кабачков;
  • по 500 гр болгарского и помидоров;
  • 2 головки чеснока;
  • 2 луковицы;
  • по 2 ст. л. острого перца и соли;
  • 1 стакан сахара;
  • по 50 мл виноградного уксуса и растительного масла.

Как приготовить:

  1. Вымойте все овощи, снимите кожицу и удалите семена.
  2. Поместите морковь, кабачки и помидоры в кастрюлю и варите на среднем огне около 20 минут.
  3. Мелко нарежьте лук, измельчите перец в блендере и добавьте в первую смесь. Кипятите в течение 15 минут.
  4. Выдавите чеснок через пресс, вместе с сахаром добавьте к остальным ингредиентам и варите еще 10 минут.
  5. По истечении этого времени надо влить уксус и масло, довести до кипения, разлить в чистые банки и герметично закрыть.

Удачный рецепт овощной аджики, который понравится вашим гостям и семье. Наслаждайтесь!

ТОП-12 лучших рецептов аджики с морковью на зиму

Пикантная с яблоками и морковью с добавлением перца

Рецепт пикантной аджики со сладкими яблоками и болгарским давно стал фаворитом у многих хозяек. Обратите внимание, что острый перец бывает разной силы жгучести. Ориентируйтесь на свой и вкус членов вашей семьи.

Вам понадобятся следующие продукты:

  • спелые помидоры – 1 кг;
  • болгарский – 0,5 кг;
  • острый перец – 3–4 стручка;
  • морковь – 0,5 кг;
  • яблоки – 0,5 кг;
  • по 1 пучку базилика, петрушки и кинзы;
  • чеснок – 1 головка среднего размера;
  • соль – 2 ст. л. с горкой;
  • перец – 1 ст. л. (можно добавить меньше);
  • сахар – 2 ст. л.;
  • 6% уксус – 3 ст. л;
  • подсолнечное масло – 3 ст. л.

Приготовление

Из предложенных продуктов можно приготовить примерно 4 банки объемом 0,5 л.

Аджика должна хорошо прокипетьПриготовление

  1. Тщательно промойте все плоды: помидоры, болгарский, острый перец, морковь и яблоки. Промокните бумажным полотенцем. Удалите все стебли и плодоножки. Очистите яблоки от шкурки, а перцы от семян, так как это может сделать аджику горькой. Шкурку с помидоров можно не очищать. Молодую морковь достаточно поскрести ножом.
  2. Разрежьте овощи на 2–3 части и пропустите через мясорубку или блендер. Однако не взбивайте слишком мелко. Натрите морковь на средней терке. Поставьте большую кастрюлю на медленный огонь и вылейте в нее смесь. Периодически помешивайте длинной деревянной ложкой каждые 10–15 минут.
  3. Тщательно промойте травы. Разложите их на чистой поверхности и оставьте до полного высыхания. Тем временем мелко порубите чеснок ножом. Не отжимайте зубчики через пресс, так как они не будут иметь такого сильного аромата.
  4. Мелко нарежьте обсохшую зелень или измельчите через мясорубку.
  5. Всю эту ароматную композицию отправьте в аджику, которая кипит на огне. Хорошо перемешайте до получения однородной консистенции.
  6. Добавьте соль и перец (можно регулировать по вкусу), а также сахар и подсолнечное масло. Доведите смесь до кипения и варите в течение часа, не закрывая кастрюлю крышкой. Ведь аджику необходимо хорошо уварить, дать испариться лишней жидкости.
  7. В самом конце добавьте уксус в кастрюлю. Оставьте массу настаиваться в течение 25–30 минут в выключенном состоянии.
  8. Предварительно хорошо вымойте и простерилизуйте банки. Осторожно перелейте аджику в сухие емкости, закройте крышками и укутайте полотенцем или теплым пледом. Не забудьте перевернуть банки вверх дном. Через 2 дня, когда они полностью остынут, отложите их на хранение. Кстати, аджика может храниться в прохладном месте до двух лет.

Пряная аджика

Простой рецепт с яблоками и морковью с добавлением лука

Однажды приготовив аджику с луком и яблоками, вы больше никогда не захотите использовать другой рецепт! Многие хозяйки любят этот вариант за его волшебный вкус.
Все привыкли добавлять в аджику чеснок, в то время как лук придает ей невероятной сочности и таких домашних ноток. Рецепт бюджетный и, что самое главное, безумно вкусный!

Вам понадобятся:

  • спелые красные помидоры – 2 кг;
  • лук репчатый – 1 кг;
  • морковь – 5 шт.;
  • яблоки – 5 шт.;
  • сахар – 4 ст. л.;
  • соль – 3 ст. л.;
  • острый перец – 3 ч. л.;
  • черный перец горошком – 7 шт.;
  • лавровый лист – 6 шт.;
  • гвоздика – 5 соцветий;
  • корица – 1 ч. л. без горки;
  • 6% уксус – 4 ст. л.;
  • подсолнечное масло – 3 ст. л.
Из этих продуктов получается около 5 банок объемом 0,5 литра.

Приготовление

  1. Тщательно вымойте все фрукты и овощи под проточной водой и просушите бумажным полотенцем. С помощью маленького ножа аккуратно отрежьте все хвостики и сердцевину.
  2. Нарежьте на крупные куски и измельчите все через мясорубку. Перелейте смесь в ранее подготовленную большую кастрюлю и поставьте на медленный огонь.
  3. Все крупные специи, кроме лаврового листа, хорошо измельчите в кухонной ступке. Это можно сделать также с помощью кофемолки или скалкой по деревянной доске.
  4. Добавьте всю эту смесь в овощное пюре и хорошо перемешайте. Через 10–15 минут добавьте в аджику сахар, соль и перец. Вы можете регулировать его количество, пробуя на вкус.
  5. Дайте аджике хорошо провариться в течение 45–50 минут. По истечении этого времени добавьте уксус и масло. За это время аджика заметно уварится в объеме.
  6. Банки, в которых будет храниться заготовка, следует предварительно вымыть и простерилизовать.
  7. По истечении указанного времени массу надо снять с огня и аккуратно разлить в банки не охлаждая. Закатайте прокипяченными крышками и укутайте их одеялом или пледом, перевернув вверх дном.
  8. Хранить в прохладном темном месте можно в течение примерно полутора лет. Отлично подходит в качестве холодной закуски или даже как пикантной заправки для борща.

Сладкая с яблоками, помидорами, морковью через мясорубку

Эта томатно-яблочная паста слегка сладковатая. Для тех, кому нравится такой вкус, возьмите этот рецепт на заметку.

ТОП-12 лучших рецептов аджики с морковью на зиму

Вам понадобятся:

  • 2,5 кг помидоров;
  • 0,5 кг моркови;
  • яблоки – 500 гр;
  • сахар-песок – 2 ст. л.;
  • 0,5 кг сладкого перца;
  • 1 ст. л. соли;
  • растительное масло – 100 мл;
  • чеснок – 2 головки;
  • чили – 1 шт.;
  • 50 мл 9% уксуса.

Приготовление:

  1. Нарежьте яблоки дольками, вырежьте сердцевину, оставив кожицу. Удалите у чили только хвостик, оставив семена. Разрежьте пополам, чтобы легче было измельчать.
  2. Удалите внутренности из болгарских перцев, а затем нарежьте плоды на кусочки среднего размера. Очистите чеснок и морковь и нарубите ее небольшими кружочками.
  3. Прокрутите овощи через мясорубку. Морковь чередуйте с помидорами, так ее легче измельчить.ТОП-12 лучших рецептов аджики с морковью на зиму
  4. Переложите смесь в кастрюлю.ТОП-12 лучших рецептов аджики с морковью на зиму
  5. Добавьте сыпучие ингредиенты и масло. Затем тщательно перемешайте массу и поставьте на огонь. Готовьте в течение полутора часов. В конце этого времени добавьте 50 мл уксуса. Оставьте аджику провариться еще 15 минут.
  6. Перелейте соус в чистые, сухие емкости и уберите на хранение в прохладное темное место.

Острая с яблоками: пальчики оближешь

Представляем рецепт, специально разработанный для ленивых хозяек. Аджика с зелеными яблоками без варки. Это быстро и чрезвычайно просто.

Ингредиенты:

  • 3 больших помидора;
  • 1 зеленое яблоко;
  • 2 острых перца чили;
  • 4–5 зубчиков чеснока;
  • соль – 1 ч. л.;
  • масло – 50 мл.

Приготовление:

  1. Нарежьте помидоры на кусочки среднего размера и положите их в чашу блендера.ТОП-12 лучших рецептов аджики с морковью на зиму
  2. Очистите яблоки от кожуры, сердцевины и нарежьте дольками. Отправьте их к помидорам.ТОП-12 лучших рецептов аджики с морковью на зиму
  3. Удалите семена из перцев. Разрежьте чили на несколько частей и добавьте к остальным ингредиентам. На Кавказе, кстати, стручки не очищают от внутренностей.ТОП-12 лучших рецептов аджики с морковью на зиму
  4. Очистите чеснок и поместите его также в блендер. Добавьте соль и масло. Измельчите овощи.ТОП-12 лучших рецептов аджики с морковью на зиму
  5. Приправьте по вкусу солью.
  6. Разложите готовую аджику по банкам. Сырой соус хранится в холодильнике в течение шести месяцев.

Банки стерилизуются для зимнего хранения. В противном случае такая обработка не является обязательной.

Гостеприимная — без варки

аджика

Ингредиенты:

  • 300–500 гр чеснока;
  • 3–4 шт. острого перца;
  • 0,5-1 кг болгарского;
  • 1,5-2 кг красных помидор;
  • 1 средний корень пастернака, сельдерей, петрушка, кинза, регань (базилик), тархун;
  • 2 пучка укропа;
  • 2–3 ст. л. соли.

Приготовление:

  1. Измельчите все на мясорубке. Смешайте хорошенько. Поместите в банку по плечики. Поставьте в холодильник, так как смесь будет «играть».
  2. Время от времени перемешивайте. Зелень, перец и чеснок можно изменять по вкусу.
  3. Зимой аджика хороша как самостоятельное блюдо или в смеси с майонезом или сметаной.

Адыгейская из перцев — без варки

красивые кувшины аджика

Ингредиенты:

  • 1 кг сладкого красного болгарского;
  • 50 гр острого перца того же цвета;
  • по 50 гр кинзы, укропа, эстрагона и петрушки;
  • 2 головки чеснока.

Приготовление:

  1. Очистите перец и измельчите его вместе с остальными травами.
  2. Добавьте в полученную смесь сахар и соль по вкусу и оставьте на 3 дня настаиваться.
  3. Затем надо перемешать, перелить в подходящие емкости и герметично закрыть.

Самый простой рецепт «Простушка»

банка и банка аджики

Вам потребуется:

  • 3 кг помидор;
  • 1 кг болгарского;
  • 0,5 кг чеснока;
  • 150 гр острого перца;
  • 0,5 стакана соли;
  • 3 ст. л. сахара.

Способ приготовления:

  1. Пропустите все ингредиенты через мясорубку, перемешайте, добавьте соль и сахар и отложите на ночь.
  2. Утром сцедите лишнюю жидкость и переложите аджику в чистые банки. Храните в холодильнике.

Со сливами

Сливы часто используются в различных соусах для мясных и рыбных блюд. Аджику также можно приготовить из этих фруктов. Их кисло-сладкий вкус является идеальным дополнением в острых приправах. 

1557_5.jpg

Вам понадобятся:

  • 3 кг спелых, мясистых помидоров;
  • болгарский, лук, сливы и морковь – по 500 гр каждого из перечисленных ингредиентов;
  • 200 гр чеснока;
  • острый перец 10 стручков;
  • 100 гр сахара;
  • 2 ст. л. соли.

В процессе тушения добавьте 500 мл растительного масла на это количество ингредиентов.

Приготовление

Вам потребуется около 3,5 часов. Большая часть времени будет потрачена на подготовку продуктов. В целом, процесс можно описать следующими пунктами:

  1. Удалите косточки из слив, отрежьте плодоножки и нарежьте произвольно болгарский.
  2. Очистите морковь.
  3. Измельчите все овощи, включая горький перец, помидоры и чеснок, а также сливы через мясорубку.
  4. Поместите полученную массу в кастрюлю и доведите до кипения. Через время добавьте масло, сахар и соль. Попробуйте на вкус после тщательного перемешивания.
  5. Варите аджику не менее 3 часов, затем закатайте ее в стерилизованные банки и уберите на хранение на зиму.

1435_6.jpg

Как видно из описания, процесс приготовления несложен, но занимает много времени.

Хорошо проваренный продукт будет храниться всю зиму без соблюдения какого-либо особого температурного режима.

По-киевски

1532328360_1531808123_5b4d897950d78.jpg

Ингредиенты:

  • помидоры – 5 кг;
  • болгарский – 1 кг;
  • яблоки – 1 кг;
  • морковь – 1 кг;
  • растительное масло – 400 мл;
  • соль – 2 ст. л.;
  • сахар – 200 гр;
  • красный молотый перец – 2 ст. л.

Приготовление:

  1. Вымойте и очистите овощи и фрукты. Подержите помидоры в кипящей воде и снимите кожицу.
  2. Прокрутите подготовленные ингредиенты через мясорубку.
  3. Переложите массу в кастрюлю, приправьте маслом, солью и специями. Варите в течение 2 часов, пока она не превратится в густое пюре.
  4. Разложите в стерилизованные банки и герметично закройте. Заверните в одеяло и держите в тепле до полного остывания, затем храните в прохладном месте.
Вам помогла статья?
0 раз уже помогла
Похожие рецепты
История   «Аджика» означает соль в переводе, которая и является основным ингредиентом в составе. Считает
Особенности приготовления Соус для салата «Чука» обладает хорошо сбалансированным вкусом благодаря правильному
Готовим классический соус для салата Цезарь Ингредиенты: [colonizator_wrap] [colonizator_col] курин
Добавить комментарий
[bws_google_captcha]