ТОП-7 лучших рецептов аджики из помидоров на зиму

  1. 5
  2. 4
  3. 3
  4. 2
  5. 1
(1 голос, в среднем: 5 из 5)

Классический рецепт аджики из помидор и чеснока

Начнем с самого простого рецепта, в котором всего 4 ингредиента — помидоры, чеснок, сладкий и острый перец. Это очень быстрое блюдо, поэтому, если у вас мало времени на его приготовление, можно воспользоваться этим способом. Аджика получается довольно жидкой и отлично сочетается с мясными блюдами и пастой зимой.

классическая аджика с помидорами и чесноком

Ингредиенты:

  • 9% уксус – 1/2 ст.;
  • соль – 1 ст. л.;
  • острый перец – 2 шт.;
  • помидоры – 2 кг;
  • сахар – 1/2 ст.;
  • болгарский – 1 кг;
  • чеснок – 100 гр;
  • растительное масло – 1/2 ст.

Для этого рецепта лучше всего использовать красный перец, чтобы получить насыщенный, яркий цвет.

Приготовление

  1. Подготовьте овощи. Конечно, хорошо вымойте. Разрежьте помидоры на 4 части. Удалите семена и плодоножки из болгарских и нарежьте их длинными полосками. Острый перец — ломтиками. Очистите чеснок.ТОП-7 лучших рецептов аджики из помидоров на зиму
  2. Измельчите болгарский, горький перец и помидоры поочередно с помощью блендера. Конечно, можно использовать и мясорубку, так как многие любят, чтобы кусочки овощей были немного крупнее. Поместите всю массу в кастрюлю и варите в течение 40 минут.ТОП-7 лучших рецептов аджики из помидоров на зиму
  3. Пока аджика готовится, можно простерилизовать банки и крышки. Вы можете выбрать любой из методов, какой вам удобнее, легче или привычнее.
  4. По истечении указанного времени добавьте соль, сахар, растительное масло и уксус. Доведите до кипения и варите еще 5 минут.
  5. Теперь можно добавить чеснок, который лучше пропустить через пресс. Перемешайте смесь и кипятите еще 5 минут. Все готово!
  6. Разложите в стерилизованные банки и закройте герметично крышками.

Другие рецепты

С помидорами и морковью

Можно добавить в рецепт морковь и яблоко. Перец чили и чеснок, которых в составе много, добавят пикантности. Благодаря моркови, аджика получается сладковатой, но в то же время острой и пряной. Получается так вкусно, что вряд ли она у вас продержится до зимы, так что варите побольше.

ТОП-7 лучших рецептов аджики из помидоров на зиму

Ингредиенты:

  • 9% уксус – 1/2 ст.;
  • сахар – 1/2 ст.;
  • морковь – 1/2 кг;
  • болгарский – 1 кг;
  • чеснок – 250 гр;
  • помидоры – 1,5 кг;
  • острый перец – 150 гр;
  • кисло-сладкие яблоки – 1/2 кг;
  • соль – 1 ст. л.;
  • растительное масло – 150 мл.

Приготовление

  1. Овощи можно провернуть через мясорубку или измельчить блендером. В этом случае вы можете избавить себя от лишних хлопот и нарезать все ингредиенты произвольно.
  2. Очистите яблоки от кожицы, вырежьте семенную коробочку. Удалите семена и перегородки из болгарского. Если вы любите острую пищу, оставьте горький перец с семенами.ТОП-7 лучших рецептов аджики из помидоров на зиму
  3. Не жалейте чеснока, если вы любите острую пищу, очистите побольше.ТОП-7 лучших рецептов аджики из помидоров на зиму
  4. Измельчите яблоки, морковь и перец на мясорубке и перелейте их в кастрюлю. Добавьте растительное масло. Доведите овощи до кипения и варите в течение 30 минут, периодически помешивая.ТОП-7 лучших рецептов аджики из помидоров на зиму
  5. Тем временем измельчите помидоры и переложите их в отдельную кастрюлю. Доведите до кипения и тушите, накрыв крышкой, около 30 минут. Не забывайте помешивать, чтобы не пригорели. Соедините обе кипящие массы и хорошо перемешайте.ТОП-7 лучших рецептов аджики из помидоров на зиму
  6. Теперь настало время для соли, сахара и рубленого чеснока. В конце приготовления влейте уксус.ТОП-7 лучших рецептов аджики из помидоров на зиму
  7. Аджика готова. Остается только разложить ее в стерилизованные банки. Переверните их вверх дном и накройте теплым пледом.ТОП-7 лучших рецептов аджики из помидоров на зиму

Приятного аппетита!

Рецепт острой варёной

Ингредиенты:

  • 9% уксус – 25 мл;
  • сахар – 100 гр;
  • болгарский – 0,5 кг;
  • чеснок – 150 гр;
  • помидоры – 1,5 кг;
  • острый перец – 100 гр;
  • соль – 0,5. л.;
  • растительное масло – 50 мл.

Приготовление

  1. Очистите чеснок. Снимите кожицу помидоры после замачивания в кипящей воде. Удалите семена из паприки и острого перца и крупно нарежьте их. Измельчите все в мясорубке.
  2. Вылейте в кастрюлю. Добавьте 100 гр сахара, 0,5 ч. л. соли, 50 мл растительного масла. Перемешайте и готовьте на медленном огне в течение 1–3 часов. На последнем этапе выдавите чеснок и добавьте 25 мл уксуса.
  3. Перемешайте и посолите, при необходимости добавьте еще. Готовьте еще 3 минуты. Разлейте готовую пряную аджику в подготовленные стерилизованные банки и закройте крышками.
  4. Переверните емкости вверх дном и поставьте в теплое место на 24 часа, укутав одеялом.
  5. Через день аджику можно убрать в шкаф на зиму. Наслаждайтесь!

Вареная с уксусом на зиму с помидорами, перцем и чесноком

Этот острый соус имеет самую простую вариацию и позволит вам наслаждаться дарами лета в холодные зимние месяцы.

ТОП-7 лучших рецептов аджики из помидоров на зиму

Список ингредиентов:

  • 30 мл 6% уксуса;
  • 1 большая головка чеснока;
  • 500 гр сладкого болгарского;
  • 50 гр растительного масла без запаха;
  • 1,5 кг помидоров (предпочтительно мясистых);
  • по 1 пучку свежего укропа и петрушки;
  • 3 стручка острого перца;
  • 1 ст. л. соли;
  • 75 гр сахара;
  • 10–15 горошин черного перца.

Способ приготовления:

  1. Срежьте плодоножки с вымытых помидоров, захватывая белый стебель.ТОП-7 лучших рецептов аджики из помидоров на зиму
  2. Отрежьте верхнюю часть перца с плодоножкой и удалите перегородки, на которых держатся семена.ТОП-7 лучших рецептов аджики из помидоров на зиму
  3. Очистите чеснок, отрежьте плодоножки чили и удалите семена, чтобы получить более мягкий вкус, ведь именно в них содержится вся острота.ТОП-7 лучших рецептов аджики из помидоров на зиму
  4. Измельчите все подготовленные ингредиенты в пюре с помощью любого кухонного прибора.ТОП-7 лучших рецептов аджики из помидоров на зиму
  5. Поместите овощную смесь в казан, заправьте маслом, перемешайте и поставьте на плиту. Дождавшись активного кипения, засеките полчаса, уменьшите газ до низкого и варите, периодически помешивая.ТОП-7 лучших рецептов аджики из помидоров на зиму
  6. По истечении указанного времени добавьте в аджику остальные ингредиенты, тщательно перемешайте до растворения соли и сахара и готовьте еще пятнадцать минут или около того.ТОП-7 лучших рецептов аджики из помидоров на зиму
  7. Разложите горячее лакомство по емкостям, остудите и храните в прохладном месте.ТОП-7 лучших рецептов аджики из помидоров на зиму

Из зеленых помидоров с чесноком и перцем на зиму с варкой

Если вы хотите всю зиму радовать своих близких оригинальной закуской, ознакомьтесь с этим довольно необычным рецептом.

ТОП-7 лучших рецептов аджики из помидоров на зиму

Ингредиенты:

  • 3 головки чеснока;
  • 0,5 кг сладкого перца;
  • 5 кг зеленых плодов томатов;
  • по полстакана поваренной соли и сахарного песка;
  • 8 стручков чили;
  • по 4 ст. л. 6%-го уксуса и растительного масла.

Способ приготовления:

  1. Пропустите все промытые и нарезанные на произвольные кусочки овощи, кроме зубчиков чеснока, через блендер или мясорубку и соедините в посуде с толстым дном.ТОП-7 лучших рецептов аджики из помидоров на зиму
  2. Перемешайте полученную овощную смесь, поставьте на средний огонь, дождитесь, пока масса дойдет до кипения, и варите ровно час.ТОП-7 лучших рецептов аджики из помидоров на зиму
  3. Через некоторое время добавьте в соус измельченный через пресс чеснок, соль и сахар, масло и уксус. Энергично помешайте, пока кристаллы не растворятся, затем кипятите еще четверть часа или чуть больше.ТОП-7 лучших рецептов аджики из помидоров на зиму
  4. Разложите консервацию из кастрюли в стерилизованные емкости, закройте и оставьте остывать.

ТОП-7 лучших рецептов аджики из помидоров на зиму

Из помидоров и чеснока, рецепт — пальчики оближешь

Этот рецепт гениально прост. И он сделан без уксуса! В нем также нет паприки. Каков результат? Острая аджика. Многим она очень нравится. Подходит не только к мясным блюдам, но и овощным салатам, и даже в супах будет «выглядеть» аппетитно.

ТОП-7 лучших рецептов аджики из помидоров на зиму

Ингредиенты:

  • растительное масло – 100 мл;
  • петрушка – 1 пучок;
  • помидоры – 3 кг;
  • чеснок – 1 головка;
  • острый перец – 900 гр;
  • сахар – 2 ст. л.;
  • соль – по вкусу.

Приготовление

ТОП-7 лучших рецептов аджики из помидоров на зиму

  1. Разрежьте помидоры пополам и удалите плодоножки. Измельчите их и очищенные зубчики чеснока в блендере.ТОП-7 лучших рецептов аджики из помидоров на зиму
  2. Добавьте в пюре сахар, масло и соль.ТОП-7 лучших рецептов аджики из помидоров на зиму
  3. Поставьте будущую аджику на огонь и дайте ей прокипеть в течение 15 минут.
  4. Отрежьте плодоножки у перца и проколите стручки зубочисткой в нескольких местах.ТОП-7 лучших рецептов аджики из помидоров на зиму
  5. Мелко порубите травы. Добавьте перец в кастрюлю с измельченными помидорами.ТОП-7 лучших рецептов аджики из помидоров на зиму
  6. Сразу же добавьте петрушку.ТОП-7 лучших рецептов аджики из помидоров на зиму
  7. Готовьте, пока перец не станет мягким.ТОП-7 лучших рецептов аджики из помидоров на зиму
  8. Такую аджику можно уже сейчас подавать к столу в качестве соуса. А можно закатать в банки и наслаждаться зимой изумительно вкусными блюдами с ее использованием!

ТОП-7 лучших рецептов аджики из помидоров на зиму

С яблоками по классическому рецепту без сахара

Этот рецепт аджики без сахара, но добавление уксуса дает вам уверенность в том, что ваши труды не пропадут даром.
Это почти сырой соус без уксуса, однако, он прекрасно хранится в холодильнике в течение 3 месяцев!
Да и жаль долго варить такой богатый витаминами продукт. 

ТОП-7 лучших рецептов аджики из помидоров на зиму

Ингредиенты:

  • смесь перцев – 1 ч. л. (душистый, черный);
  • кориандр – 1 ч. л.;
  • соль – 2 ст. л.;
  • чеснок – 3 зубчика;
  • сладкий болгарский – 1 кг;
  • уксус 9% – 50 мл;
  • спелые помидоры – 1 кг;
  • яблоки (антоновка) – 500 гр;
  • острый перец – 100 гр;
  • растительное масло – 100 мл.
Выход: 2,5 л. — 3 л.

Приготовление

  1. Вымойте овощи. Разрежьте помидоры пополам и удалите плодоножки. Очистите болгарский и разрежьте на 4 части.
  2. Удалите семена из острого перца. Надевайте перчатки, чтобы не обжечь кожу.
  3. Очистите яблоки от кожуры и сердцевины и нарежьте их ломтиками.ТОП-7 лучших рецептов аджики из помидоров на зиму
  4. Измельчите все ингредиенты на мясорубке.
  5. Перемешайте, поставьте на огонь, добавьте соль, кориандр и смесь перцев и доведите до кипения и поварите в течение 20 минут.ТОП-7 лучших рецептов аджики из помидоров на зиму
  6. За 5 минут до окончания приготовления добавьте давленый чеснок, масло и уксус.ТОП-7 лучших рецептов аджики из помидоров на зиму
  7. Зелень можно добавить по желанию. Ее нужно хорошо промыть и соединить с овощами в начале варки.
  8. Разлейте горячую аджику в стерилизованные банки до горлышка.ТОП-7 лучших рецептов аджики из помидоров на зиму
  9. Закрутите до упора. Переверните банки вверх дном, закутайте во что-нибудь теплое и оставьте до полного остывания.

ТОП-7 лучших рецептов аджики из помидоров на зиму

Вам помогла статья?
0 раз уже помогла
Похожие рецепты
История   «Аджика» означает соль в переводе, которая и является основным ингредиентом в составе. Считает
Особенности приготовления Соус для салата «Чука» обладает хорошо сбалансированным вкусом благодаря правильному
Готовим классический соус для салата Цезарь Ингредиенты: [colonizator_wrap] [colonizator_col] курин
Добавить комментарий
[bws_google_captcha]