Аджика, от которой невозможно оторваться! Способы приготовления, которые займут минимум времени!

Приготовить аджику достаточно легко, этот соус станет незаменимым компонентом ваших блюд, поскольку прекрасно передаёт вкус зелени. Это блюдо пользуется большим спросом на Кавказе, но со временем, распространилось и по России.

В его состав входят — зелень, чеснок и острый перец. А также, можно добавить и иные ингредиенты, но в этом случае, следует отталкиваться исключительно от своего вкуса.

Рецепт аджики обладает некоторыми хитростями:

• Если вы хотите использовать для соуса горький перец, то необходимо, как следует, убрать ненужные части овоща и избавиться от семечек.
• Соус можно сделать насыщенней, если одну часть овощей довести до однородного состояния, а другую — нарезать на мелкие части.
• Солью нужно пользоваться исключительно каменной. Другие виды соли могут негативно повлиять на вкус соуса.

Аджика зелёного цвета из петрушки

Для приготовления следующего вида аджики вам понадобятся следующие ингредиенты:

Способ приготовления:

1. Зелень хорошо нашинковать.
2. Очистить чеснок и перец.
3. Довести ингредиенты до однородного состояния.
4. Добавить в массу уксус, соль и сахар.
5. Смешать получившийся соус и поместить его в банки.
6. Получившийся соус обязательно нужно держать в холодильнике.

Аджика с пастой из томатов

Существуют женщины, которые дополняют зелёную аджику различными компонентами. Экспериментов по приготовлению можно провести бесконечное множество, но всеобщую любовь заполучило такое блюдо, как аджика из томатной пасты и петрушки. Получится невероятно вкусно, если заправить ей блюда, которые вы привыкли есть без соусов.

Чтобы приготовить аджику с томатной пастой, вам понадобятся следующие ингредиенты:

Способ приготовления:

1. Зелень хорошенько вымыть и высушить.
2. Овощи нарезать на мелкие кусочки и перемешать с маслом, молотым перцем, сахаром и солью.
3. Добавить к овощам томатную пасту.
4. Поместить получившийся соус в банки.
5. Держать этот вид аджики исключительно в холодильнике.

Аджика с добавлением чеснока и перца

Жители России считают, что аджика — это блюдо из помидоров, но для жителей Кавказа — это смесь из красного перца, зелени, соли и сахара.

Принято считать, что острота́ и соль придают телу тепло в холодную погоду и пробуждает желание пообедать. Перед вами простейший рецепт этого соуса, который сможет порадовать в зимнюю пору. Стерилизация банок желательна.

Чтобы приготовить следующий вид аджики, вам понадобятся следующие ингредиенты:

Способ приготовления:

1. Зелень хорошенько промыть, подсушить и мелко нарезать.
2. То же самое проделать с перцем и чесноком.
3. После этого перемешать овощи и зелень с приправами.
4. После перемешивания оставить на 4 часа для того, чтобы соус настоялся.
5. Разложить получившееся по банкам и хранить в холодном месте.

Сырая аджика из томатов

Чтобы соуса хватило на 5 литров, вам понадобятся следующие компоненты:

Способ приготовления:

1. Первым делом, вы должны намыть помидоры до чистоты и порезать их на мелкие кусочки, для лёгкости пропущения через мясорубку. От поврежденных частей у томатов обязательно нужно избавиться.
2. Далее нужно помыть перец и избавить его от зелёных хвостиков. Для того чтобы аджика получилась менее острой, следует избавиться от семечек.
3. Следующим шагом моете и чистите чеснок.
4. Когда все овощи готовы, используем мясорубку для того, чтобы сделать из них однородную массу, и после этого добавляете соль, отталкиваясь от собственных вкусов.
5. После этого аджику можно помещать по банкам, закрыть их крышками и обязательно хранить в холодном месте.
6. Если же вы хотите насладиться более интересным вкусом заправки, то следует дать ей перебродить. Для этого нужно поставить аджику в тёплое место, на срок около десяти дней. И после этого вам будет нужно каждый день мешать соус. По истечении срока брожения аджика помещается в чистые банки и хранится либо в холодильнике, либо на балконе.

Аджика с хреном

Для приготовления этого вида соуса вам понадобятся следующие ингредиенты:

Способ приготовления:

1. Зелень хорошо промыть и измельчить, пользуясь мясорубкой, на мелкие кусочки.
2. С чесноком сделать то же самое.
3. От болгарского перца оставить только мякоть и также отправить его в мясорубку.
4. Томаты промыть и прокрутить с помощью мясорубки.
5. Последним шагом поместить получившееся пюре в отдельную ёмкость и заправить сахаром и солью. После того как вы перемешаете соус, нужно добавить в него уксус и снова перемешать.
6. Соус готов. Его можно разложить по банкам и отправить в холодильник.

Аджика с добавлением горького перца

Для такого вида аджики вам понадобятся следующие компоненты:

Способ приготовления:

1. Зелень вымыть, просушить и измельчить с помощью блендера.
2. От перца оставить только мякоть и также измельчить её блендером.
3. С горьким перцем сделать то же самое.
4. Чеснок очистить и воспользоваться давилкой.
5. Соединить все измельчённые компоненты, посолить и хорошенько перемешать. От количества соли зависит срок хранения. Чем её больше, тем хранится дольше.

Аджика с добавлением перца

Для приготовления вам потребуются следующие компоненты:

Способ приготовления:

1. Петрушку промыть, подсушить с помощью бумажных салфеток и нарезать очень мелко.
2. Чеснок помыть, почистить и измельчить.
3. Перец нарезать, избавить от семян и порезать на кусочки.
4. Измельчить ранее приготовленные ингредиенты с помощью мясорубки и добавить к ним пасту из томатов, сахар, соль, масло и перец по вкусу.
5. Последним шагом нужно тщательно перемешать получившееся пюре и закрыть крышкой. Оставить аджику настаиваться на пару часов, а после поместить в банки. Закрутить крышки и хранить в холодном месте около 30 дней.

Аджика с базиликом

Для приготовления вам будут нужны следующие компоненты:

Способ приготовления:

1. Зелень хорошо промыть, высушить и измельчить с помощью блендера до состояния однородности.
2. Добавить к измельчённой зелени тархун, тимьян, соль и масло.
3. Мелко нарезать чеснок и измельчить вместе с ним перец и мяту.
4. Размешать измельчённые компоненты и сортировать их по банкам. Хранить строго в холодильнике.

Аджика с чесноком и перцем

В абхазскую аджику принято добавлять чеснок и перец, а помидоры и другие овощи не используются. В прошлом приготовить этот соус было очень трудно, так как все ингредиенты измельчались собственноручно. Хорошо, что в наше время сделать это намного легче, так как появилось множество техники, которая облегчает работу.

Для приготовления аджики с чесноком и перцем вам понадобятся следующие компоненты:

Для приготовления этого вида аджики, отлично могут подойти сушёные стручки перца, ранее пару часов замоченные в прохладной воде для их размельчения. Для того чтобы получить такой перец, следует повесить свежий перец в проветриваемом месте. Для этого отлично подойдет балкон.

Приготовление

1. Сухую сковороду нужно поставить на огонь, высыпать в неё семечки кориандра и жарить до момента, пока они не изменят цвет и не начнут издавать запах.
2. Высыпаете кориандр в какую-либо ёмкость.
3. Следующим шагом жарите пажитник и отправляете его в ту же ёмкость.
4. После остывания измельчаем специи с помощью кофемолки.
5. Следующий шаг — это подготовка перца. Если вы любите аджику поострее, то следует отрезать зелёные ножки овоща. Если вам нравится более нежный вкус соуса, следует избавиться от семечек перца.
6. Далее, следует ополоскать и почистить чеснок.
7. Кинзу также необходимо промыть и просушить.
8. Уже сухую зелень, вместе с острым перцем и чесноком измельчаете с помощью мясорубки. Если вы предпочитаете более жидкий соус, то вы можете воспользоваться блендером.
9. Теперь следует посолить получившуюся массу, заправить её специями и хорошо перемешать.
10. Осталось лишь разместить соус по баночкам и убрать в холодильник.

Этот вид аджики отличается сильной остротой. Если вдруг у вас жжёт рот, не пытайтесь исправить это с помощью воды. Лучше сделать это с помощью любого молочного продукта.

Аджика из кабачков на зиму

Аджика получится невероятно вкусной, если включить в список компонентов кабачки. Они не отличаются особым вкусом, зато очень хорошо впитывают в себя любой аромат. Чем моложе этот овощ, тем вкуснее получится соус. Но если вдруг вам пришлось воспользоваться старым кабачком, то следует избавить его от семечек и кожуры. Что касается чеснока и перца, добавлять их нужно, отталкиваясь лишь от своего вкуса.

Для приготовления аджики из кабачков вам будут необходимы соответствующие компоненты:

Способ приготовления:

1. Подготовить к готовке кабачки, перец и чеснок, а после нарезать их на мелкие кусочки.
2. С зеленью следует сделать то же самое.
3. Всё перемолоть, положить продукты в кастрюлю и варить около сорока минут.
4. В самом конце готовки добавить к вашему пюре масло и уксус и варить вместе с ними 5 минут.
5. Последний шаг, это разложить по банкам, туго закрутить их и отправить в холодильник.

Аджика острого вкуса с добавлением петрушки на зиму

Для приготовления этого вида аджики вам необходимы следующие компоненты:

Способ приготовления:

1. Зелень и перец нужно отчистить и довести до однородности.
2. Далее, добавить к ним сахар, соль, пасту из томатов и заранее раздавленный чеснок.
3. После этого поместить в стерилизованные банки, закатать и отправить в холодильник.

О заготовках

Петрушка, используемая в рецепте, обладает гигантским количеством витаминов, а именно витамином В и С, и полезна для всех категорий людей. Она прекрасно влияет на иммунитет человека и способна помочь даже при лечении болезней. Поэтому добавив зелень в свой рацион, поможете организму быть здоровее и крепче.

Видео