Как приготовить аджику с интригующим названием – Заманиха

  1. 5
  2. 4
  3. 3
  4. 2
  5. 1
(1 голос, в среднем: 5 из 5)

Как приготовить аджику с интригующим названием - Заманиха

Родиной аджики считаются Грузия и Абхазия, но в России эта помидорная закуска уже прижилась и стала любимой. Домашние хозяйки используют как проверенные рецепты из зарубежных кулинарных изданий, так и создают свои собственные шедевры. Сегодня мы поделимся с вами рецептом аджики «Заманиха» на зиму.

Классическая заманиха готовится на основе помидоров и перца, но некоторые хозяйки экспериментируют, консервируя ее с яблоками и морковью. Смесь должна иметь консистенцию пюре.
Цвет может варьироваться в зависимости от используемого перца (красноватая или зеленоватая). Что касается специй, то классический рецепт аджики «Заманиха» на зиму включает в себя
чеснок, молотый черный перец, соль и сахар-песок. Иногда можно добавить другие специи по вкусу, пристрастию и желанию повара.

рецепт зимней прикормки для аджики

Пищевая и энергетическая ценность

Готовое блюдо
ккал
3679,6 kcal
белки
31.2 г
жиры
215.8 г
углеводы
409.6 г
100 г блюда
ккал
75,9 ккал
белки
0.6 г
жиры
4.4 г
углеводы
8.4 г

Классический рецепт

Классический рецепт аджики «Заманиха» на зиму является самым популярным. Чтобы приготовить эту закуску, заранее подготовьте следующие ингредиенты:

  • болгарский перец – несколько штук;
  • 85 гр соли;
  • 3 головки чеснока;
  • 3 кг помидоров;
  • 120 гр сахара;
  • 200 мл масла.

Приготовление

  1. Перед приготовлением все овощи тщательно моют, очищают от грязи и просушивают. У помидоров предварительно удаляют плодоножки, а у перцев вырезают хвостики, внутренние перегородки и семенные камеры. Чеснок же надо разделить на зубчики и очистить.ингредиенты для Zamanica Ajika
  2. После завершения подготовки можно приступать к работе. Нарежьте все помидоры на мелкие кусочки и измельчите их на мясорубке. Затем налейте масло в небольшую кастрюлю и доведите его до кипения. Выложите к нему измельченные помидоры, смешанные с сахаром и солью. Тщательно перемешайте смесь во время кипения. Тушите помидоры в течение часа, затем слегка убавьте огонь. Если при приготовлении томатная смесь кажется недосоленной, солить ее не нужно, так как закуску следует проверять на вкус только после полного остывания.
  3. Одновременно с варкой томатной смеси можно подготовить остальные ингредиенты. Нарежьте перец на мелкие кусочки и перекрутите через мясорубку. Туда же измельчите весь очищенный чеснок. Через 40 минут после того, как помидоры закипят, добавьте в кастрюлю перец и чеснок. Овощная смесь тушится в течение 20 минут, после чего кастрюлю можно снять с плиты.

Разложите готовую закуску в стерилизованные банки, которые сразу же закройте крышками.

аджика заманиха в банках

Особенности приготовления

В этом рецепте «Томатной заманихи» много горького перца. Обычно на 3 кг помидор берут 1 кг. Это вариант для тех, кто предпочитает жгучие блюда. Если вы не любитель острых салатов и закусок, просто уменьшите количество чили на два или три.
Очистите помидоры и измельчите их на мясорубке. Перелейте смесь в кастрюлю и доведите до кипения. Готовьте томатную массу на среднем огне ровно один час. Не забывайте время от времени помешивать.
Как приготовить аджику с интригующим названием - Заманиха

В другой кастрюле смешайте подсолнечное масло с уксусом, солью, сахарным песком и стаканом воды. Поставьте жидкость на огонь и доведите до кипения. Влейте в кипящую томатную смесь. Перемешайте. Готовьте еще пятнадцать минут. По истечении отведенного времени добавьте в томатную подливу молотый перец. После этого тушите еще 10 минут.

Убедитесь, что банки для «Заманихи» простерилизованы на зиму, перед этим хорошо их вымойте. Опытные хозяйки советуют использовать пищевую соду. Она не только убивает микробы, но и сохраняет стеклянные емкости для хранения на зиму идеально чистыми. После мытья банки можно стерилизовать в духовке, микроволновой печи или над кипящей водой.

заманивающий зимний салат

Если вы выберете вариант с духовкой, время стерилизации составит около 20 минут при температуре 130 градусов. Если вы решили стерилизовать банки для аджики в микроволновой печи, каждая должна провести в ней около трех минут. Не забудьте налить в тару несколько столовых ложек воды.

Банки можно стерилизовать над кипящей водой. Налейте жидкость в небольшую кастрюлю и доведите до кипения. Установите сверху специальную решетку от духовки. Емкости ставятся на пару минут (пока не сойдут все капельки влаги).
Переложите еще горячую аджику в банки. Закрутите металлическими крышками, переверните вверх дном и оставьте остывать. Можно даже завернуть их в старое одеяло или плед. После охлаждения поместите их в место для хранения (погреб, кладовку или холодильник).

Совет. После охлаждения приправьте по вкусу солью. Вкус горячей аджики будет немного отличаться от холодной закуски.

С морковкой и яблоками

Блюдо, созданное по этому рецепту, отличается неповторимым вкусом. Яблоки, которые добавляются в аджику во время приготовления, придают ей приятный и неповторимый вкус.

Чтобы создать эту аджику, вам понадобятся следующие продукты:

  • 4 морковки;
  • 800 гр яблок;
  • 100 гр острого перца;
  • 1 кг помидоров;
  • 200 мл масла;
  • 50 гр соли;
  • несколько штук болгарского.

Приготовление

  1. Основным ингредиентом этого блюда являются помидоры, из которых и создается вкус приправы. Поэтому для этой аджики следует использовать только свежие и спелые томаты.
  2. Сначала вымойте их и разрежьте на две части.
  3. Вырежьте плодоножки.
  4. Затем подготовьте яблоки. Они полностью очищаются от кожуры, нужно также вырезать сердцевину.
  5. Морковь и перец тоже нарежьте.томатный перец
  6. Измельчите все ингредиенты на мясорубке и поместите в большой казан. Поставьте его на газовую плиту и доведите до кипения.
  7. Время от времени помешивайте аджику деревянной ложкой, чтобы она не пригорела. Готовьте овощную смесь в течение часа.
  8. В конце приготовления добавьте чеснок, сахар, соль и уксус.
  9. Все это варится в течение 10 минут, после чего аджика разливается по банкам.
  10. Дайте емкостям остыть в течение нескольких часов, прежде чем убрать их в погреб.приманка для аджики в банке на столе

Заключение

Не каждый сможет сразу же приготовить аджику «Заманиху». Для этого нужен определенный опыт создания консерваций. Чтобы приготовить такую закуску, нужно заранее ознакомиться с рецептами ее приготовления.

Вам помогла статья?
0 раз уже помогла
Похожие рецепты
Что это такое дрессинг? Когда вы приходите в ресторан или гости и слышите умное слово «дрессинг», не пугайтесь
Подготовка продуктов и тары Для приготовления яблочного соуса подходят крупные сорта фруктов всех видов. Перед
Соус с душой и историей Жидкие приправы, изготовленные из измельченных зерен и частей растений, использовались
Добавить комментарий
[bws_google_captcha]