Хумус с авокадо – готовим перекус в восточном стиле

  1. 5
  2. 4
  3. 3
  4. 2
  5. 1
(1 голос, в среднем: 5 из 5)

Хумус с авокадо - готовим перекус в восточном стилеХумус представляет собой пасту из гороха или фасоли с различными добавками. Блюдо очень популярно не только в странах Ближнего Востока, но и по всему миру. В нашей стране хумус подают с гренками, лавашем, питой, кукурузными чипсами начос или как холодный соус к овощам.

Он подходит для питания детей и взрослых. Хумус незаменим для веганов и приверженцев здорового питания. Нут, как и все бобовые, является источником растительного белка. Авокадо содержит незаменимые омега-3 кислоты.

Популярность этой закуски объясняется простотой приготовления и доступностью продуктов. Основу хумуса составляет горох нут или другие бобовые. К гороху добавляют лимонный сок, чеснок, сладкую паприку, оливковое масло и кунжутную пасту тахини.

Чтобы разнообразить вкус можно добавить вяленые помидоры, запеченный сладкий перец, обжаренный лук, кедровые орешки, творог, тыкву или сыр Фета.

Для приготовления соуса можно брать как отварной нут, так и консервированный из банки. Настоящий хумус в Израиле готовят только из нута. В наших реалиях можно заменить его на белую фасоль, будет не менее вкусно.

Идеальная густота соуса — когда в нем стоит ложка.

Хранить готовую закуску в холодильнике можно до семи дней. Через пару дней масса из зеленой станет коричневой — так и должно быть.

Важно использовать только зрелые авокадо, иначе хумус будет горчить и не получится нужной однородной текстуры.

Хумус с авокадо из нута

Хумус с авокадо - готовим перекус в восточном стиле

Для этого рецепта понадобятся:

  • горох нут — 1 стакан;

  • спелый авокадо — 1 шт.;

  • паста кунжутная тахини — 4 ст. л.;

  • чеснок — 2 зубка;

  • сок лимона — 4 ст. л.;

  • оливковое масло — 1 ст. л.;

  • зира — 0,5 ч. л.;

  • соль — 0,5 ч. л.

Приготовление:

  1. Нут замочить холодной водой и оставить на ночь. Горох набухнет от воды, и верхняя оболочка лопнет. Эту шелуху нужно обязательно удалить иначе готовый хумус не приобретет нужную текстуру.

  2. Подготовленный горох залить водой и отварить до мягкости примерно час. С готового нута слить воду и оставить ее для дальнейшего использования.

  3. Смолоть в чаше блендера чеснок и зиру.

  4. Засыпать к чесноку отваренный горох и перемолоть.

  5. Авокадо очистить, нарезать произвольно. Из лимона выдавить необходимое количество сока. Сложить авокадо к полученной массе, влить лимонный сок и пробить блендером.

  6. Полученное пюре выложить в емкость. Добавить соль, пасту тахини. Водой, оставшейся от варки гороха, развести до желаемой консистенции.

  7. Пробить погружным блендером пока хумус не приобретет гладкую, нежную текстуру.

  8. По желанию сбрызнуть оливковым маслом, посыпать кедровыми орешками и подавать.

ПП рецепт

Хумус с авокадо - готовим перекус в восточном стиле

Для этого рецепта используются:

  • авокадо — 2 шт.;
  • чеснок — 3 зубка;
  • нут консервированный — 2 ст. л. (воду из банки оставить для приготовления);
  • лайм — 1 шт.;
  • соль — 0,5 ч. л.;
  • тмин – 0,5 ч. л.;
  • кориандр молотый – 0,5 ч. л.

Из данного количества продуктов получается 12 тостов.

Как приготовить:

  1. Авокадо очистить, вынуть косточку и крупно порезать. Чеснок освободить от пленок. Отжать сок из одного лайма.

  2. Сложить подготовленные продукты в чашу блендера, влить четверть стакана отвара из банки, всыпать соль и специи и пробить до кремообразной консистенции.

  3. Ввести в массу нут и продолжить взбивать до получения гладкой массы. Густоту регулировать добавляя воду от варки гороха.

  4. Хранить пасту в чистых, плотно закрытых емкостях в холодильнике. На поверхность хумуса налить тонким слоем оливковое масло.

Простой и понятный рецепт вкусного хумуса

Хумус с авокадо - готовим перекус в восточном стиле

Нужно подобрать такие компоненты:

  • авокадо — 1 шт.;
  • нут — 0,5 стакана;
  • тахини — 3 ст. л.;
  • чеснок — 1 зубок;
  • сок лимона — 3 ст. л.;
  • масло оливковое — 1 ст. л.;
  • зира — 0,5 ч. л.;
  • соль — по вкусу.

Приготовление:

  1. Нут замочить на ночь в холодной воде. Утром слить воду и очистить горох от оболочек.

  2. Залить нут водой и сварить до готовности в течение часа. Воду, оставшуюся после варки оставить для использования.

  3. Поместить в блендер зиру и чеснок и измельчить.

  4. Добавить в чашу отварной нут и пробить до получения однородной массы.

  5. С авокадо снять кожицу и крупно порезать.

  6. Отправить авокадо в измельчитель. Добавить соль, сок лимона, пасту тахини и жидкость от вареного нута.

  7. Пробить блендером до гладкой, сливочной консистенции. На этом этапе уже можно взять погружной блендер.

  8. Подавать посыпав кедровыми орешками и полив оливковым маслом.

С кинзой

Хумус с авокадо - готовим перекус в восточном стиле

Этот рецепт идеален для легкой закуски. Кинза, перец халапеньо и острый соус оживят привычный вкус и внесут пикантные нотки. Рецепт прост в исполнении, можно добавлять новые ингредиенты, тем самым получая новые оттенки вкуса. Рецепт для большой компании! Соус готовится мгновенно и можно приготовить еще.

Для закуски понадобятся:

  • нут — 450 гр. (можно консервированный);

  • масло оливковое — 60 мл;

  • авокадо — 1 шт.;

  • перчик халапеньо — 1 шт.;

  • кинза — 1 пучок;

  • сок лимона — 1 ст. л.;

  • пасти тахини — 4 ч. л.;

  • «Табаско» – 1 ч. л.;

  • соль — 0,75 ч. л.

Как готовить:

  1. Если берется сухой нут, то его требуется замочить в холодной воде на ночь. Утром слить воду и освободить от пленок.

  2. Нут сварить до готовности. Жидкость слить и оставить для использования. Если используется консервированный горох жидкость из банки тоже оставить.Хумус с авокадо - готовим перекус в восточном стиле

  3. Авокадо почистить, удалить косточку и крупно нарезать.

  4. В чашу комбайна сложить авокадо, кинзу, чеснок, нут, перец, «Табаско», соль, лимонный сок. Добавить немного отвара от гороха.Хумус с авокадо - готовим перекус в восточном стиле

  5. Несколько минут измельчать на высокой скорости для получения однородной, пастообразной текстуры. Подливать жидкость если нужно.Хумус с авокадо - готовим перекус в восточном стиле

  6. В пасту ввести оливковое масло, смешать и угощать гостей.

Вот так невзрачный горох прочно занял свое место среди любимых и популярных блюд всего мира. Благодаря простоте и доступности этот знаменитый соус станет одним из любимых во многих семьях. Вот такой он, простой и гениальный хумус!
Вам помогла статья?
0 раз уже помогла
Похожие рецепты
Простой рецепт пюре из яблок на зиму Пятиминутка [blockquote_1]Не бросайте в меня ничего - ни тряпок, ни банок, ес
Сладкая с яблоками и помидорами Это очень популярный рецепт закусок, который идеально сочетает в себе сладость я
Рецепт соуса из яблок и слив [blockquote_1]Этот соус подходит для тех, кто не любит слишком острую пищу. Он ве
Добавить комментарий
[bws_google_captcha]