Хумус с питой – гость с Востока и хозяин стола

  1. 5
  2. 4
  3. 3
  4. 2
  5. 1
(1 голос, в среднем: 5 из 5)

Хумус с питой - гость с Востока и хозяин стола

Хумус с питой – это очень вкусное блюдо. Оно пришло к нам с Дальнего Востока. Сам хумус – это холодная закуска или соус. У нас он будет с питой. А вообще он подается с чипсами или просто с хлебом. Хумусом его называют на иврите, по-арабски он звучит как хумуц. Хумус с питой напоминает о гостеприимном и загадочном Востоке.

Очень распространено это блюдо у вегетарианцев. Оно не только очень-очень вкусное, но и полезное для здоровья. Этот соус содержит мало жира и много белков. Он придает длительное чувство сытости. В нем много железа, кальция и калия, магния и железа.

Основой хумуса служит бараний нут, в него добавляется паста. В нашем рецепте это будет тахиная паста.

Ингредиенты

Для приготовления необходимы:

  • 490 грамм пшеничной муки;
  • 1,5 чайной ложки дрожжей;
  • 320 миллилитров воды;
  • 2 столовые ложки оливкового масла;
  • 1 столовая ложка сахара;
  • 1 чайная ложка соли.
  • 1,5 стакана бараньего нута;
  • 80 грамм тахиной пасты;
  • 1 лимон;
  • 1 чайная ложка соды;
  • 1,5 чайной ложки соли.

 

Количество порций: 4.

Рецепт

  1. Бараний нут следует тщательно промыть и замочить на ночь.
  2. Утром эту воду следует слить и добавить свежую для замачивания.
  3. В этой воде нут постоит еще два часа.
  4. Затем эту воду сольем и добавим другую для варки.
  5. Поставим варить и добавим соду.
  6. Когда вода начнет кипеть, убавим огонь, пенку необходимо снять.
  7. Вариться нут будет полтора часа.
  8. По прошествии полутора часов нут станет мягким.
  9. Можно попробовать давить его пальцем.
  10. При этом должна ощущаться мягкость сваренного нута.
  11. Пока нут остывает, будем готовить тесто для питы. Для этого необходимо добавить в нут соль и размешать. Добавим воду, дрожжи и оливковое масло. Замесим тесто.
  12. На ощупь тесто будет мягким, нежным и эластичным. Приготовим миску для теста. Смазав ее оливковым маслом, поместим туда тесто и накроем. Около часа оно будет настаиваться.
  13. Нут к этому времени остынет. Воду с него сольем и оставим в отдельной посуде. Его следует остудить до 20-25 градусов. Нут желательно очистить, сняв с него шкурку. Но не все так делают, потому что это очень трудоемко.
  14. Через час тесто подоспело, при этом его должно стать в два раза больше. Разделочную доску следует присыпать мукой, выложить тесто, аккуратно помять его, чтобы выпустить воздух. Делаем из него колбаску. Затем разрезаем ее на 10-11 частей. Каждую часть скатываем в шарик.
  15. Пока наши заготовки “отдыхают”, займемся нутом. Его следует перемолоть миксером, залить бульоном, который мы специально для этого оставили, добавить туда сок лимона и снова сбить миксером.
  16. Теперь пришло время добавить тахиной пасты. По рецепту ее следует добавить 80 грамм. Но добавлять ее следует исходя из качества нута и тахини. Также здесь нужно придерживаться собственного вкуса.
  17. Снова перемешиваем и доводим до консистенции соуса.
  18. Хумус готов.

Теперь приступим к приготовлению питы. Шарики слегка примнем, чтобы получились лепешки. Они будут примерно 15 сантиметров в диаметре. Опять их накрываем и даем “подойти” 15 минут.

Разогреваем духовку вместе с противнем до 230 градусов и выкладываем лепешки.

Противень смазывать не следует, выпекаем их 4-5 минут.

Вынимаем из духовки, накрываем полотенцем, даем отдохнуть и подаем на стол вместе с хумусом.
Вам помогла статья?
0 раз уже помогла
Похожие рецепты
Простой рецепт пюре из яблок на зиму Пятиминутка [blockquote_1]Не бросайте в меня ничего - ни тряпок, ни банок, ес
Сладкая с яблоками и помидорами Это очень популярный рецепт закусок, который идеально сочетает в себе сладость я
Рецепт соуса из яблок и слив [blockquote_1]Этот соус подходит для тех, кто не любит слишком острую пищу. Он ве
Добавить комментарий
[bws_google_captcha]