Нетрадиционные рецепты приготовления хумуса (берем маш в качестве основы)

  1. 5
  2. 4
  3. 3
  4. 2
  5. 1
(1 голос, в среднем: 5 из 5)

Хумус из маша

Нетрадиционные рецепты приготовления хумуса (берем маш в качестве основы)

]Хумус – традиционное арабское блюдо. В переводе с первоисточника означает «нут» или «турецкий горох». По сути, хумус – это блюдо, которое готовят из нута, добавляя оливковое масло, тхину и сок лимона. Однако этот рецепт не совсем традиционный.

Сегодня разберем способ приготовления хумуса из маша, его еще называют бобами мунг или золотистой фасолью. Среди дополнительных ингредиентов семена подсолнуха и большое количество свежей зелени. Такие добавки делают блюдо более ароматным. Процесс приготовления достаточно простой. Главное — не забыть дать блюду настояться.

[/colonizator_wrap]

Ингредиенты:

  • 200 грамм маша;
  • полтора литра воды;
  • 50 грамм петрушки;
  • мята – 4–5 веточек;
  • один лимон;
  • 50 граммов оливкового масла;
  • 70 граммов семечек подсолнуха;
  • соль по вкусу.

Алгоритм приготовления

  1. Подготовьте все продукты.Нетрадиционные рецепты приготовления хумуса (берем маш в качестве основы)
  2. Промойте маш теплой, но не горячей водой. Влейте в кастрюлю полтора литра холодной воды, доведите до кипения. Варить нужно на несильном огне около 45 минут, пока маш не станет мягким. Не закрывайте крышку плотно.Нетрадиционные рецепты приготовления хумуса (берем маш в качестве основы) Нетрадиционные рецепты приготовления хумуса (берем маш в качестве основы)
  3. Помойте зелень, выкиньте жесткие стебли у петрушки. Отберите только листочки у мяты. Положите всю петрушку и мяту в комбайн, влейте туда же сок половины лимона и добавьте соль. Перемалывайте до получения однородной массы.
  4. Влейте оливковое масло в чашу и еще раз все перемешайте.
  5. Семечки подсолнуха подсушите на сковороде. Не забывайте их перемешивать, чтобы они не подгорели.
  6. Измельчите поджаренные семечки в комбайне на режиме пульсации. Это позволит избежать выделения лишнего масла.
  7. Из готового маша с помощью сита слейте отвар в отдельную емкость.
  8. Взбейте маш до получения однородной массы, добавляя по мере необходимости отвар. Густоту регулируйте по вкусу.Нетрадиционные рецепты приготовления хумуса (берем маш в качестве основы)
  9. Добавьте в маш готовую смесь трав, сока лимона и семечек. Перемешайте и положите соль по вкусу.
  10. Хумус настаивается при комнатной температуре около двух часов, в холодильнике – 6–8 часов.Нетрадиционные рецепты приготовления хумуса (берем маш в качестве основы)
  11. Подается блюдо с хлебом или свежими овощами.

Хумус с кедровыми орешками

Нетрадиционные рецепты приготовления хумуса (берем маш в качестве основы)

Традиционный способ приготовления из нутового пюре с кунжутной пастой, оливковым маслом и специями знаком всем. Мы попробуем приготовить блюдо из бобов мунг дал.

Ингредиенты:

  • 100 грамм маша;
  • одна столовая ложка кунжутной пасты;
  • половинка лимона;
  • две столовые ложки оливкового масла;
  • половина чайной ложки соли;
  • 1–2 зубчика чеснока;
  • четверть чайной ложки зиры;
  • кедровые орешки для украшения;
  • зеленый лук для украшения;
  • копченая паприка (пять граммов в смесь, один грамм – для украшения).

Полученной смеси хватит на две — три порции.

Алгоритм приготовления

  1. Соберите все ингредиенты.
  2. Залейте маш водой на несколько часов, после чего хорошо промойте проточной водой и варите 30–40 минут после закипания.
  3. Выжмите лимон.
  4. Соберите все ингредиенты в чаще блендера и измельчите.
  5. Красиво выложите полученную массу на тарелку, в центр налейте масло. Сверху украсьте паприкой, измельченной зеленью, добавьте кедровые орешки.

Хумус с петрушкой и подсолнечником

Нетрадиционные рецепты приготовления хумуса (берем маш в качестве основы)

С древних времен основой хумуса является нут. Мы немного видоизменим восточную закуску, взяв за основу маш. Добавим в смесь семечки подсолнуха и зелень петрушки. В итоге должна получиться смесь с новым вкусом.

Ингредиенты:

  • 300 грамм маша;
  • 100 грамм свежих семечек подсолнуха;
  • пучок свежей петрушки;
  • чеснок – 2–3 зубчика;
  • масло подсолнуха (нерафинированное);
  • соль по вкусу;
  • сок лимона;
  • цедра от одного лимона;
  • ростки любого растения;
  • хлеб, посыпанный семечками подсолнуха.

Алгоритм приготовления

  1. Первым делом маш промывается немного теплой водой.
  2. Далее «золотая фасоль» заливается двумя литрами чистой воды и варится около 45 минут после кипения.
  3. Вы за это время должны мелко порезать петрушку и чеснок.
  4. Далее положите чеснок и петрушку в блендер, добавьте соль и лимонный сок. Измельчайте до получения однородной пасты.
  5. Семечки обжариваются на сковородке. Не забывайте помешивать, они могут быстро сгореть. Остудите семена, измельчите их в комбайне. Не переусердствуйте, масло не должно выделиться, иначе смесь получится слишком вязкой.
  6. Отделите маш от отвара. «Золотая фасоль» взбивается блендером с добавлением слитой жидкости.
  7. Последний шаг – смешиваем все ингредиенты и перемешиваем их до получения однородной массы. Масса должна настояться около 2 часов при комнатной температуре. В холодильнике сто́ит подержать около 6–8 часов. Перед подачей полейте подсолнечным маслом, соком лимона и добавьте соль по вкусу. Украсить можно цедрой и ростками. Употребляйте вместе с хлебом.
Вам помогла статья?
0 раз уже помогла
Похожие рецепты
Простой рецепт пюре из яблок на зиму Пятиминутка [blockquote_1]Не бросайте в меня ничего - ни тряпок, ни банок, ес
Сладкая с яблоками и помидорами Это очень популярный рецепт закусок, который идеально сочетает в себе сладость я
Рецепт соуса из яблок и слив [blockquote_1]Этот соус подходит для тех, кто не любит слишком острую пищу. Он ве
Добавить комментарий
[bws_google_captcha]