Нетрадиционный хумус с морковью: несколько рецептов вкусной закуски

  1. 5
  2. 4
  3. 3
  4. 2
  5. 1
(1 голос, в среднем: 5 из 5)

Нетрадиционный хумус с морковью: несколько рецептов вкусной закуски

Хумус в последнее время приобретает популярность и стал частым гостем на столах россиян. Этому есть объяснение — сытная и богатая микроэлементами холодная закуска, которая, к тому же очень вкусна, не может не понравиться. Сегодня попробуем разнообразить стандартный рецепт добавлением дополнительных компонентов и представим вам несколько рецептов морковного хумуса.

Морковный хумусНетрадиционный хумус с морковью: несколько рецептов вкусной закуски

Этот вариант закуски называют морковным, так как полезный корнеплод в нем выступает почти в качестве основы, что совсем не типично для хумуса. Морковки вам потребуется даже больше чем традиционного нута (бараньего гороха). Это придаст блюду дополнительную сладость, цвет и аромат, а также нежную текстуру, которая будет ближе к пюре, чем к паштету.

ВАЖНО: Хумус, приготовленный по классическому рецепту, считается источником клетчатки и различных полезных веществ, а с добавлением моркови и куркумы содержание микроэлементов и витаминов в закуске увеличивается в несколько раз. Вы получите не только вкусное, но и полезное блюдо.

Ингредиенты:

  • 0,2 кг готового к употреблению нута;
  • 45 ч. л. тахини;
  • 30 мл сока лимона;
  • 50 мл оливкового масла;
  • около 30 мл воды;
  • 3 морковки среднего размера;
  • 5 зубков чеснока;
  • 0,5 ч. л. молотой красной паприки;
  • на кончике чайной ложки куркумы;
  • 1 щепотка черного молотого перца;
  • 1 щепотка поваренной соли.

 

Руководство по приготовлению

  1. Моем, обсушиваем и чистим морковь. Режем ее вдоль на 2 или 4 части.
  2. Включаем духовку, устанавливая значение температуры в 200 градусов.
  3. Складываем кусочки в глубокую миску, вводим соль, перец, паприку и куркуму, добавляем немного масла. Перемешиваем так, чтобы вся морковка была покрыта маслом со специями.
  4. Выкладываем все на противень (если посуда без антипригарного покрытия, застилаем пекарской бумагой) и отправляем запекаться минут на 20.
  5. Открываем духовку и добавляем к полуготовой моркови чеснок. Отправляем обратно еще на 10–12 минут (до полной готовности овощей).
  6. Достаем противень, и пока остывает его содержимое, занимаемся остальными ингредиентами.
  7. Если горох консервированный, промываем. Если просто отварной — перекладываем в чашу блендера.
  8. Добавляем тахини, 3 ложки оливкового масла, немного соли и перца, лимонный сок, воду и превращаем все это в однородную массу.
  9. В это время овощи остыли, перекладываем их к нашему пюре и снова включаем блендер. Ждем, когда все перетрется до состояния нежного паштета.
  10. Если получается слишком густо, можно добавить немного больше оливкового масла или воды.
Яркая и вкусная овощная закуска готова, можно подать в качестве отдельного блюда или намазать на подсушенный или свежий хлеб. Пробуйте!

Классический рецепт

Нетрадиционный хумус с морковью: несколько рецептов вкусной закускиЭтот вариант менее морковный, чем предыдущий, за счет этого консистенция его ближе к густому соусу. Сохраняется традиционный вкус, но приобретает легкий морковный привкус и, конечно, красивый оранжевый цвет.

Ингредиенты:

  • 300 гр сухого бараньего гороха или 400 гр готового;
  • 4 морковки размером чуть больше среднего;
  • 0,3 стакана оливкового масла;
  • примерно 0,5 стакана воды;
  • 30 мл лимонного сока;
  • 1-2 зубчика чеснока;
  • около 1 ч. л. соли.

 

Руководство по приготовлению

  1. Если решили готовить из сухого гороха, замачиваем его на ночь воде или готовим в соответствии с инструкцией на упаковке.
  2. Если нут консервированный или уже предварительно отварен, начинаем с моркови — моем, чистим, режем крупными дольками.Нетрадиционный хумус с морковью: несколько рецептов вкусной закуски
  3. Смазываем кусочки маслом и запекаем в духовке при температуре 200 градусов около получаса. Остужаем.Нетрадиционный хумус с морковью: несколько рецептов вкусной закуски
  4. Перекладываем все ингредиенты в чашу блендера и доводим до состояния однородного пюре.Нетрадиционный хумус с морковью: несколько рецептов вкусной закуски
  5. Раскладываем в порционную посуду и чуть сбрызгиваем сверху оливковым маслом.

ВАЖНО: Измельчайте компоненты будущего хумуса на низких скоростях, особенно если пользуетесь погружным блендером.

С цветной капустой

Это скорее овощная икра, но за традиционные специи в составе назовем ее хумусом. Нута в этом рецепте нет, пюре делаем на основе цветной капусты и морковки. Консистенция очень нежная, а вкус может разниться от мягкого овощного до выраженного пряного, в зависимости от количества используемых специй.
Нетрадиционный хумус с морковью: несколько рецептов вкусной закуски

Ингредиенты:

  • 0,7 кг моркови (обязательно выбирайте корнеплоды яркого цвета);
  • 0,5 кг цветной капусты;
  • 50 мл оливкового масла;
  • 4 дольки чеснока;
  • по вкусу специи — соль, черный или красный острый перец, сладкая молотая паприка, молотые семена кориандра;
  • примерно 20 мл лимонного сока;
  • 30–40 мл воды.
  • 1–2 ч. л. жареных семян кунжута.

Руководство по приготовлению

  1. Предварительно вымытую и очищенную морковь режем вдоль на 4 части, капусту разбираем на некрупные соцветия.
  2. В глубокой миске солим и перчим овощи, сбрызгиваем оливковым маслом, перемешиваем, чтобы специи попали на каждый кусочек.
  3. Выкладываем на противень вместе с очищенными и завернутыми в фольгу чесночными зубчиками.
  4. Запекаем в разогретой до 200 градусов духовке до легкого подрумянивания овощей (примерно 40 минут).
  5. Остывшие овощи перекладываем в чашу блендера, добавляем оставшиеся приправы, воду, лимонный сок и оливковое масло и доводим до состояния пюре.
  6. Пробуем, что получилось и, по необходимости досаливаем.
  7. Перекладываем в посуду для подачи и посыпаем обжаренным кунжутом.
  8. Хумус из моркови с цветной капустой готов.

Хумус из печёной моркови

Нетрадиционный хумус с морковью: несколько рецептов вкусной закуски

Еще один легкий во всех отношениях рецепт. Пряная морковная закуска с обилием восточных оттенков станет хорошим дополнением к вашему ужину, а возможно, украсит праздничный стол.

Ингредиенты:

  • 0,5 кг яркой, не очень крупной моркови;
  • 2 зубчика молодого чеснока;
  • 1 ст. л. оливкового масла;
  • 0,5-1 ч. л. измельченной зиры;
  • 0,5 ч. л. соли крупного помола;
  • щепотка черного или красного молотого перца;
  • 3 ст. л. кунжутной пасты тахини;
  • 1 ст. л. мелко рубленой зелени кинзы;
  • 1 лимон для сока;
  • 5 ст. л. воды.

 

Руководство по приготовлению

  1. Очищенную и крупно нарезанную морковь с чесноком сбрызгиваем оливковым маслом, солим, перчим, добавляем зиру и перемешиваем.
  2. Запекаем в духовке примерно 30–35 минут.
  3. Перекладываем в чашу блендера, добавляем тахини, воду, лимонный сок и кинзу, доводим до состояния пюре.
  4. Переключаем блендер в самый медленный скоростной режим и тонкой струей вводим оливковое масло.
  5. Выкладываем в посуду для подачи, сбрызгиваем сверху небольшим количеством оливкового масла и посыпаем измельченной кинзой.

Выберите понравившийся рецепт и вы больше не захотите покупать хумус в магазине. Готовьте с удовольствием, ешьте с удовольствием! Приятного аппетита!

Вам помогла статья?
0 раз уже помогла
Похожие рецепты
Простой рецепт пюре из яблок на зиму Пятиминутка [blockquote_1]Не бросайте в меня ничего - ни тряпок, ни банок, ес
Сладкая с яблоками и помидорами Это очень популярный рецепт закусок, который идеально сочетает в себе сладость я
Рецепт соуса из яблок и слив [blockquote_1]Этот соус подходит для тех, кто не любит слишком острую пищу. Он ве
Добавить комментарий
[bws_google_captcha]