Огурец и сметана – ТОП 3 аппетитные заправки к любому блюду

  1. 5
  2. 4
  3. 3
  4. 2
  5. 1
(1 голос, в среднем: 5 из 5)

Огурец и сметана – ТОП 3 аппетитные заправки к любому блюду

Приятную легкость блюду может придать огуречный соус, который не только прост в приготовлении, но еще и безумно полезен. Соус прекрасно гармонирует с мясными, рыбными блюдами, с запеченным картофелем, им заправляются овощные салаты.

Ваша любимая рыба, запеченная на мангале, заиграет интересными нотками, если перед подачей ее обильно сдобрить огуречным соусом. А также это идеальная заправка для пельменей и вареников с различными начинками.

Для любителей экспериментировать со вкусами, соус можно подать к свежеиспеченным блинам, оладьям, сырникам. Для свежего и здорового завтрака рекомендуется намазывать огуречный соус на ломтик хлеба.

Этот соус универсален, а готовится всего за пару минут, поскольку все нужные ингредиенты находятся под рукой.

Огуречный соусОгурец и сметана – ТОП 3 аппетитные заправки к любому блюду

Для приготовления понадобятся:

  • огурцы – 3 штуки;
  • сметана – 400 гр. (сметану можно заменить натуральным йогуртом);
  • чеснок – 3 зубчика;
  • мята – 1 пучок;
  • соль, перец или сахар – по желанию.

Этапы приготовления соуса:

  1. Тщательно промыть и высушить огурцы с зеленью.
  2. Разрезать огурцы пополам. Извлечь часть семечек. Часть кожицы можно срезать, но не всю. Кожица придаст соусу приятный зеленоватый оттенок. Натереть огурцы на мелкой терке. Следует выбирать более молодые плоды с тонкой кожицей, поскольку старые плоды могут немного горчить.
  3. Мяту размять руками и мелко порубить.
  4. В отдельную миску выложить овощи и зелень. Влить сметану (или йогурт), все тщательно перемешать.
  5. Пропустить чеснок через пресс. По вкусу можно добавить к нему щепотку соли и сахара. Слегка растереть пальцами или ложкой, добавить к соусу, перемешать. При желании можно добавить немного оливкового масла. Соус можно отправить в холодильник на полчаса.

Из соленых огурцов, сметаны, чеснока и зелениОгурец и сметана – ТОП 3 аппетитные заправки к любому блюду

Для приготовления более пикантного и оригинального соуса, вместо свежих огурцов можно взять соленые. Лучше всего использовать домашние заготовки, поскольку в магазинных засолах содержится много уксуса, что может испортить вкус соуса. Этот соус особенно актуален зимой, когда еще нет своих свежих огурцов, а магазинные – довольно пресные и бывает даже горчат.

Подобная вариация соуса идеально гармонирует с мясными и рыбными блюдами, особенно приготовленными на пару и запеченными. Соус хранится недолго, поэтому подавать его следует сразу после приготовления, в слегка охлажденном виде.

Густоту и сытность соусу могут придать отварные яйца.

В качестве основы заправки выступает сметана, но ее с легкостью можно заменить майонезом, как купленным в супермаркете, так и приготовленным самостоятельно. Для усиления вкуса можно выбирать продукты с чесночным, горчичным ароматами. Для придания по-летнему легкого зеленоватого оттенка, рекомендуется использовать различную зелень такую, как петрушку, укроп и разбавить смесь небольшим количеством оливкового масла.

Для приготовления понадобятся:

  • соленые огурцы – 2 штуки;
  • сметана – 100 гр;
  • чеснок – 3 зубчика;
  • соль – по вкусу;
  • перец — по вкусу;
  • масло оливковое — по вкусу;
  • зелень — по вкусу.

Этапы приготовления соуса:

  1. Подготовить продукты. Соленые огурцы тщательно промыть и мелко нарезать. А также огурцы можно измельчить в блендере.
  2. Измельченные огурцы выложить на марлю. Отжать всю жидкость или дать ей стечь. Если этого не сделать, соус получится слишком жидким.
  3. Очистить чеснок, мелко нашинковать или пропустить через пресс. Добавить его к огуречной массе. По желанию свежий чеснок можно заменить сушеным.
  4. Влить сметану, соус посолить и поперчить. Но также, можно добавить немного оливкового масла, промытую и мелко нарезанную зелень. Мята отлично сочетается со сметаной, придавая соусу особую свежесть и яркий вкус.
  5. Полученную смесь поместить в чашу блендера и хорошо взбить для получения однородного состава.
  6. Готовый соус можно сверху украсить листиками мяты, петрушки или укропа. Подавать в охлажденном виде.

Томатно – огуречный соус на зимуОгурец и сметана – ТОП 3 аппетитные заправки к любому блюду

Элементарный овощной салат, который может приготовить даже ребенок, состоит из смеси томатов и огурцов. Но мало кто знает, что эти овощи прекрасно сочетаются друг с другом, создавая интересный и аппетитный соус.

Для приготовления понадобятся:

  • огурцы – 1 кг;
  • томаты – 1.5 кг;
  • сахар – 3 столовые ложки;
  • растительное масло – 75 мл;
  • винный или яблочный уксус – 50 мл;
  • чеснок – половина головки;
  • петрушка и сельдерей;
  • соль – половина чайной ложки.

Этапы приготовления соуса:

  1. Тщательно вымыть помидоры, разрезать на четыре дольки, удалить плодоножки.
  2. Измельчить томаты при помощи мясорубки или блендера.
  3. Полученную томатную массу протереть через сито или дуршлаг с мелкими отверстиями, чтобы избавиться от мелких косточек и кожицы.
  4. Переместить томатное пюре в кастрюлю, варить в течение 20 минут.
  5. Пока помидоры увариваются, очистить огурцы от кожицы, разрезать и удалить семена.
  6. Огурцы натереть на терке и добавить полученную огуречную массу к томатному пюре.
  7. В кастрюлю также добавить соль, сахар, немного растительного масла и влить уксус.
  8. Варить соус на тихом огне в течение 20 минут.
  9. Дать соусу остыть. Измельчить еще раз в блендере.
  10. Очищенный чеснок пропустить через пресс.
  11. Мелко нарубить зелень.
  12. Соединить чеснок и зелень с соусом.
  13. По вкусу соус можно разнообразить специями.
  14. Готовую смесь отварить еще в течение 5 минут, разлить в стерилизованные банки, закатать и убрать в темное, прохладное место.

Видео

Вам помогла статья?
0 раз уже помогла
Похожие рецепты
Простой рецепт пюре из яблок на зиму Пятиминутка [blockquote_1]Не бросайте в меня ничего - ни тряпок, ни банок, ес
Сладкая с яблоками и помидорами Это очень популярный рецепт закусок, который идеально сочетает в себе сладость я
Рецепт соуса из яблок и слив [blockquote_1]Этот соус подходит для тех, кто не любит слишком острую пищу. Он ве
Добавить комментарий
[bws_google_captcha]