Пюре из яблок и груш своими руками

  1. 5
  2. 4
  3. 3
  4. 2
  5. 1
(1 голос, в среднем: 5 из 5)

 

Пюре из яблок и груш своими руками

Особенности приготовления

  1. Для варки пюре выбирайте спелые, но не перезрелые осенние фрукты. Если десерт предназначен для детского питания, отдавайте предпочтение сладким сортам яблок и груш, так как они будут приготовлены без сахара. Не используйте для приготовления пюре испорченные фрукты.
  2. Рекомендуется хранить фруктовое пюре в небольших баночках, так как продукт можно держать в холодильнике не более нескольких дней после открытия банки.
  3. Технология приготовления грушево-яблочного пюре предусматривает очищение фруктов от кожуры, удаление семенных коробок, измельчение плодов ножом, тушение до мягкости с последующим протиранием через сито или пробиванием блендером. Превратив в пюре мякоть фруктов, снова доведите до кипения и проварите не менее 5 минут. Это время можно сократить только в том случае, если в рецепте предусмотрено стерилизовать продукт непосредственно в банках.
  4. Чем дольше фрукты интенсивно варятся, тем меньше витаминов остается, но пюре становится более густым и вкусным.
  5. Банки для пюре следует тщательно вымыть и простерилизовать любым способом. Крышки также необходимо прокипятить в течение нескольких минут. Разрешается использовать только герметичные металлические изделия. Будут ли они винтовыми или закатывающимися ключом, никакого значения не имеет.

Условия хранения готового продукта зависят от используемого рецепта. Если консервы изготовлены без добавления сахара или лимонной кислоты, их следует хранить только в прохладном месте.

Баночки с детским питанием следует держать в холодильнике. Пюре из груш и яблок с сахаром можно оставить при комнатной температуре.

Сколько варить пюре из груши

Удалите семена и, желательно, кожицу, в зависимости от способа приготовления. Затем измельчите ножом и варите до мягкости, после чего нужно размять фрукты в гладкую пасту без комочков. Прогрейте еще 5–10 минут. Изменять время приготовления можно только в том случае, если банки подлежат стерилизации.

Лучшие рецепты

К лучшим и наиболее часто используемым рецептам относятся следующие ниже.

Для грудничка

Пюре из яблок и груш своими руками

Такое пюре будет очень полезно для малышей.

Вам понадобятся:

  • 2 кг груш – мягких, желтого цвета;
  • 2 кг яблок – Голден, Макинтош или другие сладкие сорта;
  • 2 стакана бутилированной питьевой воды.

Порядок действий

  1. Вымойте фрукты, срежьте кожицу и удалите семена. Измельчите небольшими кусочками, положите в эмалированную кастрюлю или казан, добавьте воды и поставьте на огонь.
  2. Уменьшите огонь, как только вода начнет кипеть, чтобы пюре не пригорело. Постоянно помешивайте деревянной лопаткой. Если у вас есть мультиварка, вы можете готовить в ней и не беспокоиться о том, что блюдо пригорит. Вам даже не нужно перемешивать. Включите программу «Варка» на треть часа. Одновременно простерилизуйте банки.
  3. Когда твердые фрукты станут мягкими, их надо превратить в пюре с помощью толкушки или блендера. Затем нагревайте до тех пор, пока не начнут образовываться воздушные пузырьки, и сразу же закатывайте.

С сахаром

Пюре из яблок и груш своими руками

Вам понадобятся:

  • по 300 гр яблок и груш;
  • по 1,5 ст. л. сахара и воды.

Готовьте в таком порядке:

  1. Вымойте фрукты, срежьте кожицу, удалите семена и нарежьте небольшими кусочками.
  2. Сложите их в кастрюлю и добавьте полторы столовые ложки воды. Накройте крышкой, поставьте на слабый огонь и варите в течение получаса после закипания.
  3. Измельчите приготовленные фрукты погружным блендером. Добавьте в пюре сахар, перемешайте и варите около 3 минут после закипания. Постоянно помешивайте. Желательно пользоваться деревянным прибором.
  4. Разлейте горячее пюре в стерилизованные банки и сразу же закатайте. Переверните на крышки и укутайте в одеяло, пока десерт не охладится.

Храните его в погребе, но можно и в кладовке.

Со сгущенным молоком

Пюре из яблок и груш своими руками

Ингредиенты (на 1,5-2 литра):

  • яблоки – 2,5 кг;
  • сгущенное молоко с сахаром (без растительного жира) – 0,25 л;
  • груши – 1 кг;
  • вода – 0,25 л.

Способ приготовления:

  1. Очистите фрукты и нарежьте небольшими кубиками или ломтиками.
  2. Поместите ломтики груши и яблока в кастрюлю и добавьте к ним воду.
  3. Доведите содержимое кастрюли до кипения и варите, помешивая, пока фрукты не станут мягкими.
  4. Пюрируйте фрукты блендером или пропустите через сито.
  5. Добавьте сгущенное молоко. Варите смесь на медленном огне, пока пюре не достигнет желаемой густоты. Время приготовления не должно быть менее 10 минут.
  6. Простерилизуйте банки и прокипятите подходящие крышки.
  7. Наполните емкости грушево-яблочным десертом, герметично их закупорьте.
  8. Оставьте консервы остывать в перевернутом виде под теплым одеялом.
Пюре по этому рецепту получается вкусным и нежным, в меру сладким и с приятной кислинкой.

Храните в прохладном месте. Достаточно погреба, подвала или неотапливаемой кладовой.

В мультиварке

Пюре из яблок и груш своими руками

Очень вкусным получается микс из груш и яблок без добавления сахара. Эти культуры плодоносят в одно и то же время и часто хранятся вместе.

Тем более что вкус яблока не перебивает грушевый. Сочетание достаточно приятное, но без приторности.

Готовить это чудо лучше в мультиварке. Так для его приготовления потребуется минимум усилий, а результат будет восхитительным. Это пюре также можно давать маленьким детям в качестве дополнительного питания.

Вам понадобятся:

  • 1 яблоко;
  • 2 груши;
  • 50 мл воды.

Приготовление

Сначала разберитесь с фруктами. Хорошо промойте их и вырежьте все ушибленные или подгнившие участки. Затем очистите от кожуры и сердцевинок.

Нарежьте мякоть на кусочки и положите в чашу мультиварки. Сразу же влейте воду.

Пюре из яблок и груш своими руками

Закройте мультиварку крышкой и выберите функцию меню «Выпечка» или «Варка». Готовьте в течение 20 минут, пока фрукты не станут нежными.

Пюре из яблок и груш своими руками

Если вы хотите приготовить фрукты на пару, положите их на пароварку и налейте в чашу 1,5 литра воды. Включите функцию «Приготовление на пару» и готовьте в течение 15–20 минут. Время обычно устанавливается автоматически.

Затем измельчите мягкие фрукты блендером или пропустите через сито. Снова включите программу «Варка».

Пюре из яблок и груш своими руками

Доведите смесь до кипения и разлейте в стерильные банки.

Пюре из яблок и груш своими руками

Плотно закрутите крышки и уберите на хранение.

Со сливками на зиму

Вы, наверное, заметили, что в магазинах продается фруктовое пюре со сливками. Вкус очень нежный и мягкий. Кажется, что оно сразу же тает на языке. Думали ли вы когда-нибудь, что можно сделать что-то подобное дома?

Пюре из яблок и груш своими руками

Вам понадобятся:

  • 2 кг груш,
  • 100 мл воды,
  • 200 мл 20–35% сливок,
  • 150 гр сахара.

Приготовление

Очистите вымытые груши от кожуры и удалите семена. Нарежьте мякоть на кусочки. Положите их в кастрюлю и залейте водой. Сразу же добавьте сахар и перемешайте все.

Пюре из яблок и груш своими руками

Увеличьте нагрев на плите до максимального и доведите до кипения. Затем варите до готовности, накрыв крышкой, на медленном огне.

Пюрируйте смесь блендером до однородности, затем снова поставьте на плиту.

Пюре из яблок и груш своими руками

Доведите до кипения и влейте в кастрюлю сливки. При этом пюре нужно перемешивать.

Пюре из яблок и груш своими руками

Прокипятите смесь в течение 3–4 минут и разлейте в стерильные банки, пока она еще горячая.

Пюре из яблок и груш своими руками

Закройте контейнеры крышками и переверните вверх дном. Затем укутайте их теплым одеялом на 24 часа. После полного остывания храните в прохладных условиях. Не рекомендуется хранить заготовки при комнатной температуре.

Польза груши

Существует мнение, что высокое содержание клетчатки в рационе приводит к вздутию живота и коликам. В действительности клетчатка не имеет к этому никакого отношения, так как болезненные ощущения вызваны стабилизацией работы пищеварительного тракта ребенка. После 3 месяцев проблемы исчезают, хотя до введения прикорма и знакомства с фруктами еще далеко.

Педиатры утверждают, что употребление груш приносит много пользы:

  1. Клетчатка является эффективным профилактическим средством против запоров.
  2. Фрукты полностью усваиваются детским организмом.
  3. Груши можно вводить в рацион ребенка сразу после яблок.
  4. Эфирные масла в грушах повышают иммунитет.
  5. В них больше фруктозы, чем глюкозы, поэтому поджелудочная железа не будет подвергаться дополнительной нагрузке.
  6. Груша гипоаллергенна и не обладает ярким цветом, а ее качественный состав максимально схож с овощами, которые уже знакомы грудничку.
  7. Не вызывает брожения и вздутия в кишечнике.
  8. Способствует нормализации обменных процессов.

Добавьте к этому богатство полезных витаминов и минералов, и картина ценности груш станет полной:

  1. водорастворимые PP и C, а также вся группа B;
  2. жирорастворимые Е, А и К;
  3. фолиевая кислота;
  4. пектины;
  5. дубильные вещества;
  6. минеральные соли, включая железо.

Груши сохраняют свои полезные свойства даже при консервировании, если вам удастся сохранить их на зиму правильным способом, используя любой вышеописанный рецепт.

Видео-рецепт

Вам помогла статья?
1 раз уже помогла
Похожие рецепты
Огуречный соус — это вкусная французская заправка, подходящая к рыбным и мясным блюдам. Традиционно его готовят
Для приготовления соуса важно купить спелый авокадо. Мякоть должна легко разминаться вилкой. Если вам попался н
Каждый, кто побывал в Грузии или Абхазии, пробовал его, и многие сразу же влюбляются в соус ткемали. [blockq
Добавить комментарий
[bws_google_captcha]