Рецепт быстрого хумуса

  1. 5
  2. 4
  3. 3
  4. 2
  5. 1
(1 голос, в среднем: 5 из 5)

Базовый рецепт

p_O.jpg

Ингредиенты

  • консервированный нут 2 ст.;
  • тахини ⅓ ст.;
  • чеснок 2 зубчика;
  • розмарин 1 ч. л.;
  • соль 1 ч. л.;
  • вода 4 ст. л.;
  • лимонный сок 8 ст. л.;
  • молотый черный перец 1 ч. л.;
  • оливковое масло 2 ч. л.;
  • петрушка 10 гр;
  • паприка 3 гр;
  • тмин 3 гр.

 

Приготовление
  1. Взбейте все ингредиенты в блендере до получения гладкой и кремообразной массы.
  2. Добавьте специи по вкусу.
  3. Храните в холодильнике.

Пряный

Еще одно быстрое и простое блюдо, которое можно приготовить из консервированного нута Bonduelle. Его можно использовать в качестве гарнира, соуса, намазки на бутерброд или просто как закуску.
Хумус также хорошо сочетается со свежими овощами, такими как огурцы, помидоры, редис и перец. В теплое время года хумус очень удобно брать с собой на природу, в отличие от майонеза он не содержит скоропортящихся ингредиентов, поэтому с ним можно легко провести два — три часа на жаре.
Нут Bonduelle очень подходит для этого хумуса, он очень нежный, поэтому текстура хумуса будет не рассыпчатой, а паштетной и однородной.

хумус

Приготовление занимает около 15 минут, так как нут не нужно замачивать или варить.

Поэтому вам понадобятся:

  • консервированный нут – 2 банки по 300 гр;
  • тахини – 2 столовые ложки;
  • лимонный сок – 1 ст. л.;
  • сахар – 0,5 ч. л.;
  • соль и красный перец чили, молотый, сухой – 2 на вкус;
  • оливковое масло – 1 ст. л. (+ 1 ст. л. для жарки лука);
  • паприка – 0,5 ч. л.;
  • молотые зира и кориандр – по щепотке;
  • кинза и кедровые орешки – для украшения.

Приготовление:

  1. Для начала измельчите нут блендером до состояния пюре, добавьте рассол из банки до получения кремообразной массы.
  2. Затем смешайте нутовое пюре с солью, лимонным соком, специями и кунжутным маслом. Повторите процесс с погружным блендером, и если нут слишком густой, добавьте еще немного рассола из банки. Выложите хумус на тарелку, сбрызните оливковым маслом, посыпьте смесью паприки и чили (степень остроты — по вкусу), добавьте кедровые орешки и листья кинзы. Это самая простая версия. Вы можете сделать его немного сложнее.
  3. Тахини можно купить его в магазине, но его легко сделать самостоятельно. Для его приготовления возьмите 2–3 ст. л. семян кунжута, обжарьте их до коричневого цвета на сухой сковороде и измельчите в кофемолке или блендере, добавив 1 ст. л. оливкового масла, чайную кунжутного и несколько капель лимонного сока. Тогда вместо кунжута кладем равное количество кунжутной пасты, масло кунжутное, соответственно, тоже можно в хумус не лить. Также можете сделать больше такой пасты и использовать ее во многих других блюдах — баба гануш, фалафель, домашняя шаурма и в различных салатах. Кунжутная паста хорошо хранится в холодильнике.
  4. Специи можно взять цельные, и зиру, кориандр и перец чили высушить на сухой сковороде и измельчить в ступке или кофемолке, чтобы придать блюду более яркий вкус. Обычно советуют добавлять специи, лимонный сок и кунжутную пасту понемногу зараз и регулировать количество по своему вкусу — так надежнее. Чили, лимон и оливковое масло также можно поставить на стол, и пусть каждый добавит по своему вкусу.
  5. Хорошо бы оставить готовый хумус в холодильнике на ночь или хотя бы на несколько часов, чтобы все ингредиенты пропитались друг другом.

Легкий и нежный

Рецепт быстрого хумуса

Ингредиенты:

  • 800 гр консервированного нута – промыть;
  • 6 ст. л. лимонного сока;
  • 2 зубчика чеснока;
  • 60 мл оливкового масла;
  • 6 ст. л. тахини;
  • 1 ч. л. соли.

Приготовление:

  1. Поместите нут в кастрюлю и залейте водой на 2,5 см. Доведите до кипения на сильном огне, затем уменьшите до средне-низкого и варите, пока нут не начнет развариваться, около 20 минут. Отлейте 1 стакан отвара в отдельную миску, а остальной слейте, откинув на дуршлаг.
  2. Переложите нут в кухонный комбайн.
  3. Добавьте чеснок, лимонный сок, тахини, соль и 2 ст. л. воды. Взбивайте хумус в течение 5 минут. Если в какой-то момент он станет сухим или очень густым, добавьте 1 ст. ложку отвара.
  4. При включенном кухонном комбайне влейте масло и взбивайте, пока хумус не станет полностью однородным.
  5. Выложите в миску и сбрызните оливковым маслом и подавайте на стол.

Вам помогла статья?
0 раз уже помогла
Похожие рецепты
История   «Аджика» означает соль в переводе, которая и является основным ингредиентом в составе. Считает
Особенности приготовления Соус для салата «Чука» обладает хорошо сбалансированным вкусом благодаря правильному
Готовим классический соус для салата Цезарь Ингредиенты: [colonizator_wrap] [colonizator_col] курин
Добавить комментарий
[bws_google_captcha]