ТОП-12 лучших дрессингов для салата

  1. 5
  2. 4
  3. 3
  4. 2
  5. 1
(1 голос, в среднем: 5 из 5)

Что это такое дрессинг?

ТОП-12 лучших дрессингов для салата

Когда вы приходите в ресторан или гости и слышите умное слово «дрессинг», не пугайтесь. Это всего лишь соус. Салатная заправка, которая имеет большое количество рецептов. Однако от других обычных соусов дрессинг отличается тем, что он не придает блюду свой собственный вкус, а объединяет все ингредиенты салата под общим: кислым, сладким, острым и т. д.

И если использовать аналогию, то кулинарный дрессинг созвучен с «дресс-кодом», который подразумевает определенную форму одежды. Поэтому можно смело сказать, что заправка — это «одежда» для ингредиентов салата.

Все салатные заправки можно условно разделить на два типа:

  1. Прозрачный — изготовлен из растительного масла. Обычно они содержат мало калорий.
  2. Густой — приготовленный из сметаны, йогурта, майонеза, сливок и т. д.
Кстати, последний вид заправки часто подается отдельно от салатов и закусок, в соуснике. Вы просто макаете в него еду и едите.

Классический лимонный

Лимонная заправка

Ингредиенты:

  • 100 мл оливкового масла;
  • цедра одного лимона;
  • 4 ст. л. лимонного сока;
  • черный перец и соль по вкусу.

Способ приготовления:

  1. Приправа делается элементарно. Смешайте все ингредиенты в глубокой миске и взбейте до однородности.
  2. Лимонный соус сразу же используйте для заправки салата.

Для салата «Цезарь»

ТОП-12 лучших дрессингов для салата

Ингредиенты:

  • зерна горчицы – 2 ст. л.;
  • сыр пармезан – 50-70 г;
  • вяленые помидоры -200 гр;
  • бальзамический соус – 1 ст. л.;
  • оливковое масло – 3 ст. л.;
  • грецкие орехи – 2 шт.;
  • лимонный сок – 1 ст. л.
  • вустерский соус (если используется) – 1 ст. л.

Приготовление

  1. Смешайте горчицу с бальзамическим соусом и добавьте оливковое масло.
  2. Если соус получился густым, добавьте еще немного.
  3. Натрите пармезан или другой твердый сыр и добавьте в массу.
  4. Влейте несколько капель лимонного сока и всыпьте немного толченых орешков, предварительно подсушенных на сухой сковороде.
  5. Если вам удастся найти вустерский соус, добавьте его в конце.

С базиликом

Это вторая по популярности приправа после лимона. Она изготавливается на основе натурального йогурта без каких-либо добавок.
Настой йогурта

Ингредиенты:

  • 250 мл обезжиренного йогурта;
  • вяленые помидоры;
  • 2 ст. л. рубленого базилика;
  • черный перец и соль по вкусу.

Способ приготовления:

  1. Эта заправка готовится так же просто, как и предыдущая. Все ингредиенты должны быть смешаны вместе.
  2. Дайте соусу настояться в течение 10 минут.

С горчицей

Этот вид дрессинга идеально подходит для рыбных и мясных салатов, а также для птицы.
С горчицей

Ингредиенты:

  • 250 мл натурального йогурта;
  • вяленые помидоры – 100 гр;
  • 1 ч. л. горчицы;
  • 1 ст. л. яблочного уксуса;
  • по половине ч. л. сушеного укропа и петрушки.

Способ приготовления:

  1. Смешайте все ингредиенты, лучше всего блендером, чтобы получилась однородная масса.
  2. Оставьте дрессинг настаиваться в холодильнике на 2 часа.

Медово-горчичный

ТОП-12 лучших дрессингов для салата

 

Приготовьте медово-горчичный дрессинг для салата по аналогичной технологии — смешайте все вместе до образования заправки средней густоты.

Вот что вам понадобится:

  • 1 ст. л. русской горчицы;
  • вяленые помидоры – 100 гр;
  • 22 гр растопленного меда;
  • 1 ст. л. лимонного сока;
  • 3–4 ст. л. оливкового масла;
  • соль и молотый перец по вкусу.

Взбейте ингредиенты миксером, чтобы заправка стала однородной, без комочков.

Мятный

ТОП-12 лучших дрессингов для салата

Этот рецепт понравится любителям «свежести» в салатах. Но не все в восторге от него, так что просто попробуйте.

Сначала вам нужно купить листья мяты. Вымойте их, мелко нарежьте и залейте двумя столовыми ложками жидкого меда. Оставьте в таком виде на несколько часов, но не менее двух-трех. По истечении времени добавьте в медово-мятную смесь две столовые ложки лимонного сока. Вкус необыкновенный.

Из Японии

Необычное название для салатной заправки, вафу в последнее время все чаще появляется в различных кулинарных шоу, поскольку популярность азиатской кухни стремительно растет.

Ингредиенты:

  • по 6 ст. л. кунжутного масла, рисового уксуса и соевого соуса;
  • 100 гр вяленых помидоров;
  • 1 маленький красный лук;
  • 2 ст. л. сахарного песка;
  • 1 ст. л. белого кунжута, слегка обжаренного на сухой раскаленной сковороде до появления специфического аромата.

салатная заправка

Приготовление занимает не более десяти минут:

  1. очень мелко нарежьте лук (например, натрите его на терке) и процедите смесь через сито — понадобится две столовые ложки.
  2. Добавьте остальные ингредиенты и аккуратно взбейте до получения однородной массы.
  3. Из этого количества обычно получается около 200 граммов соуса, который нельзя хранить более 14 часов (в холодильнике).
  4. Азиаты предпочитают использовать его сразу, чтобы хранение не исказило вкус дрессинга.

Густой

ТОП-12 лучших дрессингов для салата

Иногда хочется чего-то особенного, с пикантным вкусом, но без ущерба для здоровья.

В таких случаях многие спасаются простым теплым салатом с мясом или нарезкой любого типа, приправленной пикантным дрессингом.
Он не очень хорошо подходит для свежих салатов, так как имеет ярко выраженный резкий вкус с горчинкой, который идеально подходит для подчеркивания только мяса.

Что понадобится:

  1. Натрите на терке одну очищенную луковицу.
  2. Взбейте вяленые помидоры в блендере.
  3. Натрите корень хрена на мелкой терке — у вас должна получиться 1 ст. л. без горки.
  4. Петрушку, укроп или кинзу порубите очень мелко, примерно 2 ст. л.
  5. Соедините 150 гр сметаны с двумя ст. л. винного уксуса, одной ч. л. готовой горчицы и солью по вкусу. Можно слегка приправить молотым перцем.
  6. Соедините смесь с ранее подготовленными ингредиентами, тщательно перемешайте и, если необходимо, слегка взбейте миксером.

Важно помнить, что дрессинг любого способа приготовления не должен длительно стоять без перемешивания, его необходимо периодически встряхивать, перемешивать, взбалтывать, чтобы ингредиенты постоянно обменивались ароматами.

С кедровыми орешками

ТОП-12 лучших дрессингов для салата

Ингредиенты:

  • вяленые помидоры 150 гр;
  • кедровые орехи 50 гр;
  • чеснок 1 зубчик;
  • базилик 10 гр;
  • твердый сыр 70 гр;
  • оливковое масло 100 мл.

Взбейте все ингредиенты в блендере до однородности.

Томатная тапенада

ТОП-12 лучших дрессингов для салата

Ингредиенты:

  • вяленые помидоры в масле 100 гр;
  • дижонская горчица 1 ч. л.;
  • каперсы 25 гр;
  • оливки 25 гр;
  • чеснок 2 зубчика;
  • свежий розмарин 1 ч. л.;
  • лимонный сок 1 ч. л.;
  • оливковое масло Extra virgin 90 мл.

Приготовление

  1. Помидоры обсушите и крупно нарубить, каперсы промойте, чеснок раздавите.
  2. Поместите все ингредиенты в кухонный комбайн.
  3. Измельчите все в грубое пюре, не до гладкости.
  4. Приправьте тапенаду солью и перцем по вкусу.

 

Дрессинг «Тысяча островов»

ТОП-12 лучших дрессингов для салата

Не менее популярная заправка, которая идеально подходит для одноименного салата.

Для приготовления вам понадобится

  • домашний майонез (1 ст.),
  • соус чили (1/3 ст.),
  • картофельное пюре (¼ ст.),
  • мелко нарезанный лук (2 ст. л.),
  • мелко нарезанный очищенный огурец (2 ст. л.),
  • лимонный сок,
  • вяленые помидоры и соль по вкусу.
  1. Тщательно взбейте все ингредиенты до однородности, и вы готовы заправить ваш салат.

Цитрусовый

ТОП-12 лучших дрессингов для салата

Для приготовления цитрусовой заправки вам понадобится несколько ингредиентов:

  • 2 стакана апельсинового сока и 3 ст. ложки с. лайма;
  • 2 ст. л. оливкового масла и 1 ст. л. меда;
  • 100 гр вяленых помидоров;
  • 5 гр мелко нарезанного лука-шалота;
  • соль и перец по вкусу.

Выпаривайте апельсиновый сок на среднем огне около получаса, затем охладите. Общий объем выпаренной жидкости составляет 2/3 стакана. Положите все ингредиенты в миску и взбейте венчиком.

Вам помогла статья?
0 раз уже помогла
Похожие рецепты
Подготовка продуктов и тары Для приготовления яблочного соуса подходят крупные сорта фруктов всех видов. Перед
Соус с душой и историей Жидкие приправы, изготовленные из измельченных зерен и частей растений, использовались
Аджика — национальный деликатес грузинской и абхазской кухни. Это острая приправа в виде пасты, которую подают
Добавить комментарий
[bws_google_captcha]