Свеклу убрали – самое время приготовить Хумус!

  1. 5
  2. 4
  3. 3
  4. 2
  5. 1
(0 голосов, в среднем: 0 из 5)

Свеклу убрали - самое время приготовить Хумус!

Хумус- восточная закуска, приготовленная из нутового пюре. Свекольный хумус по технике изготовления не сильно отличается от приготовления обычного хумуса. Здесь добавляется вареная или печеная свекла (печеная намного полезнее). Отваривать свеклу можно просто в слегка подсоленной воде, а вот запекать можно в духовом шкафу. Запеченный овощ более сладкий на вкус, ароматней и насыщенней. Тем, кто придерживается диетического питания или просто постится, данные рецепты придут как нельзя кстати.

Яркий хумус — хит сезона!Свеклу убрали - самое время приготовить Хумус!

Основные компоненты:

  • свекла — 2 средних корнеплода;
  • сухой нут—100 грамм;
  • кунжутная паста (тахини)—2 ст. ложки;
  • оливковое масло—2 ст. ложки;
  • лимонный сок— 2 ст.ложки;
  • цедра —1 лимона;
  • чеснок— 2 зубчика;
  • соль—1 ч. ложка;
  • кумин молотый— 0,25 ч.ложки.

Для подачи готового блюда потребуются чипсы из тортильи (начос) или лаваш.

Этапы приготовления:

  1. Для начала нут должен разбухнуть. Поэтому предварительно заливаем его на ночь холодной водой.
  2. Мягкий нут процедить и положить в небольшую кастрюльку. Варится нут в холодной воде примерно минут 50-60. Дайте вареву закипеть, а потом уменьшите огонь до минимума. По необходимости подливайте воду. В итоге нут должен быть очень распаренным.
  3. Свеклу хорошенько промыть и завернуть в фольгу. Запечь в хорошо прогретой духовке до готовности. Для полного приготовления свеклы потребуется от 1 до 1,5 часа. Проверьте ее готовность с помощью зубочистки— овощ должен быть мягким.
  4. Свеклу вынуть из духового шкафа, дать остыть, очистить и порезать на крупные дольки.
  5. В кастрюльку положить вареный нут, мелко порезанный чеснок, соль, оливковое масло, мелко порубленную цедру лимона, сок лимона. Перемешать и взбить с помощью блендера. Можно использовать кухонный комбайн. Далее добавить свеклу и кунжутную пасту. Опять тщательно взбить. Масса должна быть однородная и густая. Хумус готов.
  6. Готовок блюдо выложить на тарелку, сбрызнуть оливковым маслом и сверху посыпать свежим кумином.
  7. Подайте хумус с лавашем или чипсами из тортильи. Свекольный хумус также подойдет в качестве гарнира к любому блюду.

Классический рецепт

Свеклу убрали - самое время приготовить Хумус!

В данном рецепте классическое пюре из нута заменим на пюре из свеклы. Будем использовать специи для аромата. Получится закуска-соус. Она послужит прекрасным дополнением к лавашу, мясу, а также отличное самостоятельное блюдо. В оригинале должна использоваться паста из кунжута, но в рецепте ее прекрасно заменило кунжутное семя.

Основные компоненты:

  • свекла— 0,5 кг.;
  • оливковое масло—2 ст. ложки;
  • лимонный сок—5 ст. ложек;
  • цедра лимона—1 ст. ложка;
  • чеснок—1 зубчик;
  • кунжутное семя —2 ст. ложки.

Специи:

  • черный молотый перец—на кончике ножа;
  • молотый тмин—1 ч.ложка;
  • соль— по вкусу.

Этапы приготовления:

  1. Отварить свеклу до полного приготовления. Воду для варки подсолить. Можно запечь свеклу. Как это правильно сделать смотрите в рецепте выше.
  2. Остудить и почистить. Разрезать на крупные дольки.
  3. Все ингредиенты закладываем в кастрюльку и взбиваем блендером (кухонным комбайном). На выходе должна получиться однородная, густая масса без комочков. Можно все перемешать ложкой и опять взбить массу.
  4. В сервировочную тарелку выложить получившийся свекольный хумус, украсить стеблем и листьями сельдерея. Подавать как закусочное блюдо. Хорошо сочетается со свежим болгарским перцем, морковью. Можно подать с лавашем или просто намазать на хлеб.

Приятного аппетита!

Видео

Вам помогла статья?
0 раз уже помогла
Похожие рецепты
Простой рецепт пюре из яблок на зиму Пятиминутка [blockquote_1]Не бросайте в меня ничего - ни тряпок, ни банок, ес
Сладкая с яблоками и помидорами Это очень популярный рецепт закусок, который идеально сочетает в себе сладость я
Рецепт соуса из яблок и слив [blockquote_1]Этот соус подходит для тех, кто не любит слишком острую пищу. Он ве
Добавить комментарий
[bws_google_captcha]