Обычно такое блюдо готовится их нута, но вариация из чечевицы тоже имеет достойный вкус. Соус из этого бобового можно намазать на хрустящий тост, диетический хлебец или на гренки.
Количество порций: 10–11.
Ингредиенты:
- чечевица — 150 гр;
- кориандр — 5 гр;
- кумин — 5 гр;
- чилийский перец — 1 гр;
- чесночные дольки — 4 зубчика;
- масло растительное рафинированное — 4 ст. л.;
- лимон — половинка;
- петрушка — пучок;
- молотый чёрный перец — щепотка;
- поваренная соль — 6 гр.
Пошаговый рецепт приготовления хумуса из чечевицы:
- Вынуть все продукты и оставить в поле зрения.
- Бобовые промойте под проточной водой и залейте 2-моя стаканами воды. Посолите, поперчите по своему вкусу. Варите чечевицу до мягкого состояния.
- В ступке хорошенько разомните все специи, сушёный чилийский и чёрный перец также растолките в ёмкости.
- Зелень порежьте и выдавите чеснок, из одной части лимона выдавите сок.
- В чашу для взбивания выложите готовую и остуженную чечевицу, пряности, измельчённый чеснок, лимонный сок, петрушку, растительное масло.
- Включите комбайн и взбивайте смесь около 7 минут до однородности.
В итоге должна получиться однородная и мягкая кашица. Пасту поливают растительным маслом напрямую перед подачей на стол.
Хумус из красной чечевицы с оливками
Это блюдо является интересной закуской на праздничном столе. Она имеет высокую калорийность и замечательный вкус. Готовить ее очень просто, так как используются общедоступные продукты.
Количество порций: 4.
Ингредиенты:
- оливки зелёные — 120 гр;
- чечевица красная — 120 гр;
- морковка — 2 шт.;
- оливковое масло — 40 мл;
- поваренная соль — щепотка;
- перец чёрный молотый — щепотка;
- перец красный молотый — щепотка;
- куркума — щепотка;
- вода — 2 стакана.
Пошаговая инструкция:
- Достаньте все необходимые продукты для готовки.
- Поставьте на плиту сковороду и налейте растительное масло. На посуде обжарьте мелко нарезанную морковку.
- Добавьте к моркови все пряности и промытую чечевицу.
- Влейте кипяток в посуду, чтобы вода полностью покрывала бобовые.
- Закройте сковородку крышкой и готовьте чечевицу с морковью на медленном огне около получаса до полного размягчения чечевицы.
- Оставьте чечевицу остывать и после добавьте в неё оливки.
- Взбейте все вместе блендером до однородной массы. Добавьте немного соли.
Хумус из красной чечевицы с оливками можно подавать на стол в холодном и горячем виде.
Рецепт от Юлии Высоцкой
Потрясающий рецепт хумуса из чечевицы, по технологии Юлии Высоцкой придётся по вкусу всем домашним и готовится очень просто.
Пищевая ценность на 100 г: 319 ккал.
- белки: 15 г;
- жиры: 11 г;
- углеводы: 37 г.
Ингредиенты:
- лимон — 1 шт.;
- вяленые помидорки — 3 шт.;
- лук-шалот — 1 шт.;
- дольки чеснока — 2 шт.:
- кинза — веточка;
- бульон грибной — 400 мл;
- масло оливковое — 40 мл;
- карри — 10 гр;
- лаврушка — 1 лист;
- зира — 2 гр;
- кориандр — 2 гр;
- поваренная соль — щепотка;
- перец чёрный молотый — щепотка;
- чилийский перец молотый — щепотка.
Пошаговый рецепт:
- Помойте, почистите и маленько порежьте лук-шалот.
- Очистите от кожуры чеснок и порубите дольки на мелкие кусочки.
- Бобовые помойте под проточной водой и насыпьте в кастрюльку. Добавьте грибной бульон, лук, чесночные дольки, лавровый лист и варите до размягчения чечевицы.
- Натрите цедру лимона на терке и выжмите из половинки фрукта сок.
- Перед подачей хумуса на стол насыпьте в него карри, кориандр, перец чёрный и молотый, зиру, соль, лимонный сок, цедру лимона и оливковое масло. Взбивайте массу в блендере до однородного состояния около 6 минут.
Готовую чечевицу украсьте вялеными помидорами и листочками кинзы.
