Название «дип» происходит от английского глагола dip, означающего окунать, макать. Чаще всего дип подают к пище, которую едят руками.
Причем соусов может быть сразу несколько. Пожалуй, самый популярный дип – острый мексиканский соус гуакамоле, который подают с кукурузными чипсами.
Дипы готовят из свежих или обжаренных овощей или фруктов, специй, кореньев и трав. Консистенция напоминает густую сметану.
К соусам для обмакивания подайте кусочки свежих овощей — огурцы, морковь, сладкий перец, помидоры черри, мини-кукурузу. Или разнообразные чипсы, ломтики поджаренного хлеба и несладкие крекеры.
Рецепты
С запеченным чесноком
Ингредиенты:
- несколько зубчиков чеснока;
- оливковое масло;
- базилик, розмарин;
- соль и перец.
Для дипа:
- запечённый чеснок 2 ст. л. (если уже чеснок-пюре);
- пучок укропа (небольшой);
- сладкая горчица 1 ст. л.;
- 1 ст. л. сливочного сыра (например, «Филадельфия» или «Альметте»);
- натуральный йогурт 150 мл.;
- соль и перец.
Пошаговое приготовление:
- Запеченный чеснок можно добавлять к мясу птицы, салатным заправкам, крем-супам, соусам или просто намазывать на багет для дальнейшего запекания. Одним словом, это довольно универсальное и простое в приготовлении блюдо.
- Снимите верхний слой чесночных головок и срежьте верхушки, чтобы у зубчиков не было крышечек. Поместите зубчики чеснока в форму для запекания, приправьте солью и перцем по вкусу и посыпьте базиликом и розмарином (можно использовать тимьян или другие травы). Сбрызните оливковым маслом так, чтобы оно также стекало между зубчиками. Готовьте в режиме «гриль» около 30 минут, в зависимости от возможностей вашей духовки.
- Дайте чесноку остыть настолько, чтобы с ним можно было работать, очистите запеченные зубчики от шкурки, сделайте пюре и используйте по назначению.
- Взбейте все ингредиенты для дипа в блендере — готово! В холодное и морозное время года этот вид чеснока справится с поставленной задачей.
Приятного аппетита!
С хреном
Ингредиенты:
- кетчуп 1 1/2 ст. л.;
- готовый хрен — 1 1/2 ст. л.;
- вустерский соус 2 ст. л.;
- лимонный сок 1–2 ст. л.;
- кайенский перец (или любой острый) по вкусу;
- соль — 0,5 ч. л.;
- сахар — 1 ст. л. (если кетчуп сладкий, его можно не добавлять).
Пошаговое приготовление
- Смешайте кетчуп + хрен + сахар + вустерский соус + соль + лимонный сок в блендере до состояния гладкой пасты.
- Или всё просто перемешать, но хрен тогда должен быть очень меленько натерт, иногда такой соус продают с кусочками хрена.
Креветки с соусом «дип»
Ингредиенты:
- 500 гр очищенных креветок;
- оливковое масло, соль.
Для соуса:
- 4 ст. л. оливкового масла;
- 2 ст. л. лимонного сока;
- 1 ст. л. соевого соуса;
- 0,5 ч. л. лимонной цедры;
- щепотка красного перца;
- веточка петрушки.
Пошаговое приготовление:
Разморозьте креветки и обжарьте их на сковороде в течение одной минуты после того, как вода полностью выкипит.
Теперь приготовьте соус:
- Мелко измельчите веточку петрушки и натрите лимонную цедру (допускается, чтобы она была мелко нарезана).
- Взбейте все ингредиенты для соуса в блендере.
- Если у вас нет блендера, вы можете смешать вручную вилкой.
Подавайте креветки горячими, отдельно соус-дип.
