Яблочное пюре со сгущенкой на зиму — ТОП-10 лучших рецептов

Яблочное пюре, приготовленное со сгущенным молоком на зиму, не зря называют «Неженка».

Яблочное пюре на зиму со сгущенкой – простой рецепт

Самый простой способ сделать этот десерт — быстро и легко. Пюре средней сладости, нежное, воздушное и имеет приятный сливочный вкус.

Ингредиенты:

• яблоки — 3 кг;
• молоко сгущенное — 1 банка;
• вода — 0,5 литра.

Способ приготовления:

1. Срежьте кожуру плодов и удалите сердцевину и семена. Нарежьте яблоки на тонкие ломтики.
2. Залейте водой и доведите до кипения. Когда смесь закипит, уменьшите тепло. Готовьте до тех пор, пока ломтики не станут полностью мягкими. Не забудьте перемешать массу, чтобы предотвратить ее пригорание.
3. Обработайте приготовленные яблоки в блендере до консистенции пюре.
4. Залейте сгущенным молоком, тщательно перемешайте, доведите до кипения, потушите 5-7 минут.
5. Разложите в стерилизованные банки и закупорьте чистыми крышками. Хранить в прохладном месте.

«Неженка» со сгущенкой

Понадобится:

Пошаговый рецепт:

1. Подготовьте яблоки, удалив все червивые, гнилые плоды. Промойте, просушите бумажным полотенцем. Разрежьте на куски, вырезая все подозрительные места. Далее нарежьте яблоки кубиками, чтобы они быстрее разварились.
2. Поместите в кастрюлю, залейте водой.
3. Поставьте емкость на плиту. Доведите до кипения при среднем нагреве, затем слегка уменьшите огонь. Варите до мягкости кубиков, понадобиться 30-40 минут. Время приготовления зависит от сорта яблок. Белый налив, например, очень быстро начнет размягчаться. Более жесткие осенние сорта должны будут вариться дольше. Не забудьте перемешивать содержимое, поднимая со дна, чтобы ломтики равномерно прогрелись.
4. На фото готовый яблочный соус с комочками.
5. Обработайте блендером, чтобы получить гладкое пюре без комочков.
6. Налейте сгущенное молоко. Перемешайте хорошенько содержимое.
7. Засыпьте сахар. Сколько — зависит от ваших предпочтений. Если вам не нравится пюре слишком сладкое, добавьте меньше, чем указано в рецепте или можно  вообще не добавлять. Перемешайте, попробуйте и добавьте еще при необходимости.
8. Опять верните кастрюлю на плиту. Доведите до кипения при среднем нагреве. Время от времени помешивайте.
9. Залейте десерт в банки. Закройте любой крышкой. При использовании капроновой храните Неженку только на полке в холодильнике.
10. Баночки, закатанные железными или винтовыми крышками, можно хранить в кладовке или в подвале.

С грушей

Фрукты созревают в одно и то же время, прекрасно сочетаются, а пюре получается нежным, сливочным, сладким, но не слишком.

Ингредиенты:

Способ приготовления:

1. Обработайте помытые под проточной водой фрукты, нарезав их на маленькие кубики, вырезайте сердцевину и устраняйте подгнившие или побитые места.
2. Поместите в кастрюлю с водой и готовьте, часто помешивая, до тех пор, пока не станут мягкими.
3. С помощью блендера или на сите превратите ломтики в пюре.
4. Добавьте сгущенное молоко, хорошо перемешайте.
5. Верните на плиту. Разогревайте до тех пор, пока яблочно-грушевая смесь не закипит.
6. Поместите в стерильные стеклянные контейнеры, закройте крышками. Отнесите в помещение с низкой температурой для хранения.

С варёной сгущёнкой и какао

Отварное сгущенное молоко придаст продукту совершенно иной вкус, более яркий и сливочный. Яблочное пюре также получиться густым и будет напоминать Нутеллу. Его можно намазать на тосты, печенья и пропитать коржи выпечки.

Ингредиенты:

Способ приготовления:

1. Помойте и почистите яблоки, нарежьте ломтиками или кубиками.
2. Налейте воду, поставьте на плиту и доведите до кипения. После закипания уменьшите нагрев до минимума и подождите, пока ломтики окончательно станут мягкими (30-40 минут, в зависимости от сорта). Не забудьте часто перемешивать кубики.
3. Взбейте в блендере, превратив в гладкую пасту.
4. Добавьте какао-порошок, вареную сгущёнку. Снова взбейте смесь блендером.
5. Поставьте кастрюлю обратно на плиту. После закипания потушите как минимум 7 минут. Распределите по маленьким банкам и закройте крышками.

С тыквой и корицей без стерилизации

Очень вкусное яблочно-тыквенное пюре с пряным привкусом корицы.

Ингредиенты:

Способ приготовления:

1. Подготовьте яблоки, удалив кожуру и сердцевину. Порежьте на небольшие ломтики. Готовьте на медленном огне, пока они не размягчатся.
2. В отдельную кастрюльку сложите тыкву, разрезав на маленькие кубики. Варите отдельно, так как тыква дольше готовится.
3. Положите размягченные яблоки и тыкву в одну кастрюлю, измельчите блендером до состояния пюре.
4. Засыпьте корицу и сахар, затем добавьте сгущенное молоко.
5. Тщательно перемешайте, верните на плиту. Нужно потушить с момента закипания около 5-7 минут.
6. Переложите готовое пюре в стеклянные контейнеры, плотно раскатайте.

Пюре со сливочным маслом и сгущенкой

Ингредиенты

Приготовление

1. Помойте, почистите фрукты и порежьте их на небольшие кусочки.
2. Налейте немного воды в кастрюлю с яблока
3. Перелейте пюре в кастрюлю, добавьте сахар по вкусу и сгущенное молоко.
4. Поставьте на плиту и кипятите несколько минут.
5. Добавьте нарезанное на кусочки мягкое сливочное масло в массу и энергично перемешайте до полного его растопления.
6. Добавьте ванильный сахар.
7. Налейте горячее пюре в стерильные банки и сразу запечатайте.
8. Укутайте теплым пледом и оставьте так до полного остывания.
9. После можно убрать на хранение.

Вкусный рецепт с тыквой

Из яблок и тыквы можно сделать изумительное пюре «Неженка». Для приготовления этого десерта используйте сочную тыкву с яркой мякотью.

Ингредиенты

Приготовление

1. Яблоки и тыкву лучше готовить отдельно, так как время приготовления этих плодов разное. Почистите тыкву и удалите семена. Разрежьте мякоть на маленькие кубики. Положите ее в кастрюлю, добавьте немного воды и варите до тех пор, пока тыква не станет настолько мягкой, что вы сможете раздавить ее ложкой.
2. Почистите яблоки, порежьте на четвертинки или мелкие кусочки и варите с небольшим количеством воды и сахара до мягкости. Чтобы придать яблокам особый вкус, можно добавить палочку корицы. С помощью блендера превратить вареные яблоки и тыкву в пюре. Рекомендуется протирать пюре через сито, чтобы сделать его более однородным.
3. Смешайте яблочное и тыквенное пюре, добавьте сгущенное молоко и перемешайте. Поставьте его на огонь, подождите, пока оно закипит, не забывая перемешивать. Готовить его нужно около 10 минут на медленном огне. Затем разлейте горячее пюре в стерилизованные банки малой емкости. Закройте герметично. Переверните банки верх дном, укутайте одеялом, обеспечивая максимально медленное охлаждение.

Приготовление в мультиварке или пароварке

В приготовлении картофельного пюре «Неженка» нет ничего сложного, однако, необходимо запомнить некоторые нюансы.

Любые яблоки можно использовать для приготовления этого пюре. Можно даже использовать некондиционные плоды, если на них нет признаков порчи.

1. Яблоки нужно помыть и почистить. Не нужно снимать кожуру, так как при протирании через сито она останется в нем. Но сердцевина с семенами должна быть вырезана. Разрежьте яблоки на ломтики, но они должны быть примерно одинакового размера, чтобы фрукты равномерно готовились.
2. Пюре можно варить в обычной кастрюле, налив воду на дно. Однако, если у вас есть кухонная техника для приготовления пищи, используйте ее. Яблоки можно варить в пароварке, при этом способе приготовления сохраняется максимальное количество витаминов.
3. В мультиварке на режиме «тушение» получится отличное яблочное пюре. Если вы больше всего цените время, то используйте скороварку, так они приготовятся всего за несколько минут.
4. Размягченные яблоки должны быть пюрированы. Можно просто протереть их через сито или измельчить в блендере.

Если яблоки сладкие, можно приготовить пюре без сахара. Сгущенное молоко добавит свою сладость. Если же яблоки кислые, можно подсыпать немного сахара по вкусу.

Очень важно правильно выбрать второй ингредиент — сгущенное молоко. Покупайте натуральные и высококачественные продукты, содержащие только молоко и сахар, без всяких добавок. Некачественная сгущенка испортит вкус вашего лакомства, поэтому выбирайте ее тщательно.

Совет: Если вы хотите поэкспериментировать, можете заменить обычное сгущенное молоко на вареное. Можно также использовать сгущенное какао или сгущенное молоко с добавлением кофе.

Яблочное пюре, смешанное со сгущенным молоком, следует подогреть до кипения. Затем заливать его в еще горячие, стерилизованные банки и сразу герметично закупорить.

Интересный факт: яблоки и блюда из них тонизируют, почти так же, как кофе. Поэтому яблочное пюре «Неженка» лучше всего есть за завтраком или в первой половине дня.

Самый простой рецепт без сахара

Фруктовые консервы без добавления сахара готовятся с водой или в собственном соку. Баночки должны быть пастеризованы или стерилизованы.

Для классического рецепта вам понадобится пять килограммов яблок, а также две чашки воды.

Для того чтобы пюре было насыщенным и долго хранилось, желательно выбрать спелые, но крепкие плоды с кислинкой, без дефектов.

1. Вымойте фрукты, вырежьте  сердцевину с семенами.
2. Разрежьте их на мелкие кусочки, положите в кастрюлю, залейте питьевой водой.
3. Включите плиту на сильный огонь, поставьте кастрюлю с яблоками и подождите, пока они закипят. Как только это случится, уменьшите нагрев и тушите до готовности в течение 20 минут. Затем выключите тепло и слегка охладите фруктовую смесь.
4. Далее измельчите блендером или протрите через сито. Второй вариант подходит, если вы готовите пюре для детей.
5. Массу поставьте обратно на плиту, доведите до кипения, варите на медленном огне, пока не загустеет.
6. Разлейте заготовку в сухие, стерилизованные банки.
7. Пять килограммов яблок дают четыре банки по пол-литра.

Яблочное пюре со сливками на зиму для детей

Ни одна мама не откажет своему ребенку в здоровом и вкусном пюре. Чтобы сделать продукт питательным и разнообразным, по этому рецепту добавим в яблоки вкусные сливки. Лучше брать их с содержанием жира 30%.

Почистите два килограмма яблок, удалите ядро и семена. Желательно использовать кисло-сладкие сорта. Если у вас сладкие фрукты, то вам не нужно добавлять сахар.

Только не используйте поздние или иностранные сорта. Агрономы не рекомендуют брать их для переработки и дальнейшего приготовления детского питания.

Мелко измельчите фрукты и залейте 100 мл воды. Добавьте 150 грамм сахара и кипятите не дольше 25 минут.

Затем переложите смесь в блендер и измельчите ее до однородного состояния.

Налейте сливки и снова смешайте с блендером или миксером. В результате получается воздушное, легкое фруктовое пюре.

Налейте готовый десерт для детей в маленькие банки, закройте крышками.

Убедитесь, что посуда была стерилизована заранее.

Смешивайте заготовку с овсянкой, творогом, натуральным йогуртом или рублеными фруктами. Добавляйте его в тушеное мясо, рыбные или овощные фрикадельки. Дополняйте им здоровые молочные коктейли и смузи.

Попробуйте наши рецепты и побалуйте свою семью нежным фруктовым десертом.