10 простых рецептов яблочного пюре «Неженка» со сгущенкой

Яблочное пюре со сгущенным молоком на зиму — очень полезная заготовка на зиму. Ее можно есть просто на десерт или подавать с блинами, оладьями или гренками.

Кроме того, такое пюре можно использовать в качестве основы для приготовления крема для тортов и печенья. Давайте узнаем, как сделать этот вкусный десерт.

Классический рецепт из яблок со сгущенкой

Яблочное пюре «Неженка» — прекрасное лакомство для детей и взрослых.

Чтобы приготовить его, вам понадобятся:

Пошаговое приготовление:

1. Помойте яблоки. Если это летний сорт с тонкой кожицей, то нет необходимости ее срезать. Если вы используете зимние яблоки, то лучше удалить кожуру. Ее часто покрывают тонким слоем воска для лучшей сохранности яблок, что может быть опасно для здоровья.
2. Разрежьте фрукты на кусочки, удалите семена.
3. Положите яблоки в кастрюлю, налейте чашку воды, добавьте сахар и поставьте на средний огонь. Готовьте, время от времени помешивая, пока фрукты не превратятся в кашицу.
4. Если будете использовать мультиварку, положите кусочки яблок в миску и налейте около четверти стакана воды. Сразу же добавьте сахар и перемешайте.
5. Готовьте в течение 1 часа в режиме «Тушение». Когда яблоки будут готовы, дайте им остыть.
6. Следующий шаг — пюрирование. Если у вас есть погружной блендер, лучше использовать именно его. Для более равномерной и однородной текстуры рекомендуется дополнительно процедить яблочное пюре через сито.
7. В кастрюле (или в миске мультиварки) смешайте яблочное пюре и сгущенное молоко. Доведите до кипения.
8. Уменьшите нагрев и варите в течение 10 минут, постоянно помешивая. При приготовлении пюре в мультиварке используйте режим «Запекание» или «Жарка».
9. Заранее подготовьте банки — промойте их с содой, простерилизуйте любым удобным способом.
10. Вылейте приготовленное пюре в банки, которые еще не остыли, и сразу же плотно закройте их металлическими крышками. Поставьте банки на крышки, накройте сверху и укутайте одеялом или чем-нибудь теплым. Оставьте на 24 часа, затем уберите на хранение в подвал или погреб.

Простой способ со сгущенкой без стерилизации

Предлагаю попробовать простой и очень удачный рецепт домашнего яблочного пюре. Он подходит для тех, кто любит экспериментировать со вкусами. Фруктовое лакомство со сгущенным молоком очень просто приготовить, оно всегда выходит вкусным.

Необходимые продукты:

Способ готовки:

1. Вымойте яблоки от грязи и пыли, протрите бумажным полотенцем, очистите и удалите семена.
2. Порежьте на мелкие кусочки. Подготовка плодов к дальнейшей переработке является самым длительным этапом, поэтому для ускорения работы можно задействовать помощников.
3.  Выложите кусочки фруктов в емкость с толстым дном, добавьте воду и поместите кастрюлю на плиту, включив средний огонь.
4. Накройте крышкой емкость и дайте массе прокипеть в течение 30-45 минут. Время приготовления зависит от типа яблок.
5. Примерно через 10 минут хорошо перемешайте смесь, при необходимости добавьте жидкость и готовьте до тех пор, пока фрукты не станут нежными. Периодически перемешивайте массу.
6. Когда яблоки будут готовы, выключите огонь и доведите смесь до однородной консистенции любыми способами.
7. Пришло время добавить сахар и сгущенное молоко, отрегулировать сладость десерта на свой вкус. Тщательно перемешайте.
8. Верните емкость с пюре на плиту, включите средний нагрев и доведите до кипения. Постоянно перемешивая, готовьте лакомство еще 2-3 минуты и снимайте с огня.
9. Вылейте горячий соус в сухие, стерильные банки, оставьте на столе для охлаждения. Чтобы десерт не подсыхал, накройте банки пергаментной бумагой. После охлаждения закройте емкости капроновыми крышками, не удаляя пергамент.

Этот десерт может храниться в холодильнике целый год.

Как приготовить пюре в мультиварке или пароварке

Очень важно правильно выбрать второй ингредиент – сгущенку. Покупайте только натуральный и качественный продукт, в составе которого есть лишь молоко и сахар. Невкусная сгущенка испортит вкус вашей заготовки, поэтому к ее выбору следует отнестись внимательно.

Если хотите поэкспериментировать, то вместо обычного сгущенного молока можно использовать вареное, взять сгущённое молоко с какао или с добавлением кофе.

Без сахара для детей

• 2 кг яблок;
• 1 стандартная банка сгущенного молока;
• щепотка ванили (опционально).

Приготовление

1. Подготовьте яблоки: вымойте их, удалите семена. Приготовьте в пароварке.
2. Разложите кусочки фруктов одним слоем на решетке, залейте воду в нижнюю миску и включите пароварку на 15 минут. За это время яблоки должны стать очень мягкими.
3. Если у вас нет пароварки, можете приготовить пюре в обычной кастрюле. Для этого поместите яблоки в емкость соответствующего размера, залейте небольшое количество (около половины стакана) воды и поставьте на огонь. Доведите до кипения и готовьте до полного размягчения яблок. Дайте фруктам остыть.
4. Переработайте яблоки в пюре. Можете просто протереть их через сито или пюрировать блендером. Добавьте сгущенное молоко и ваниль и перемешайте. Поставьте пюре на плиту и варите, помешивая, пока оно не закипит. Уменьшите огонь и готовьте, постоянно перемешивая, в течение нескольких минут.
5. Сразу же вылейте пюре в стерилизованные банки и плотно закройте металлическими крышками. Дайте им остыть под одеялом или пледом.

Из яблок и тыквы

Пюре «Неженка» можно сделать с яблоками и тыквой. Для приготовления этого блюда используйте сочную тыкву с ярко-оранжевой мякотью.

Компоненты:

Приготовление

1. Яблоки и тыкву лучше готовить отдельно, так как время приготовления этих компонентов разное. Почистите тыкву и удалите семена. Разрежьте мякоть на маленькие кубики. Положите в кастрюлю, добавьте немного воды и варите до тех пор, пока тыква не станет настолько мягкой, что вы сможете раздавить ее ложкой.
2. Почистите яблоки, порежьте на четвертинки или мелкие кусочки и варите с небольшим количеством воды и сахара до мягкости. Чтобы придать яблокам особый вкус, можно добавить палочку корицы. С помощью блендера превратите массу в пюре. Чтобы оно стало еще более однородным, протрите пюре через сито.
3. Смешайте яблочное и тыквенное пюре, добавьте сгущенное молоко и перемешайте. Поставьте емкость на огонь, подождите, пока масса закипит. Не забывайте перемешивать.
4. Готовьте пюре около 10 минут на медленном огне. Затем вылейте в небольшие стерилизованные банки. Закройте герметично. Установите банки на крышки, плотно укутайте.

Со сливками

Попробуйте сделать яблочное пюре со сливками — оно будет таким же нежным, как и сгущенное молоко.

Приготовление

1. Приготовьте яблочное пюре. Для этого очистите плоды, положите их в кастрюлю, налив немного воды. Варите яблоки, пока они не станут полностью мягкими.
2. Протрите охлажденные фрукты через сито.
3. Добавьте сахар по вкусу и налейте густые сливки.
4. Хорошо взбейте миксером.
5. Отставьте емкость в сторону на 10 минут после кипячения, чтобы масса остыла.
6. Затем налейте пюре в стерильные, еще горячие банки.
7. Герметично закройте, охладите под теплым одеялом.

Со сгущенкой в скороварке

Ингредиенты:

Процесс приготовления:

1. Самая сложная часть этого рецепта — это очистка от кожуры и нарезание фруктов на мелкие кусочки, чтобы они поместились в чашу прибора. В емкость нужно добавить немного воды.
2. Закройте крышку скороварки и опустите клапан выпуска пара в нижнее положение. Установите режим «Тушение» на 20 минут.
3.  Когда прибор выполнит свою работу, вы увидите, что яблочное пюре почти готово. Далее добавляем сахар. Здесь все очень индивидуально, потому что вы можете отклоняться от нормы и добавлять песок по вкусу. Однако, обратите внимание, что в этот рецепт также входит сгущенное молоко, которое довольно сладкое и может сделать готовое угощение чересчур приторным.
4. Смешайте сгущенное молоко с фруктовой смесью и доведите до кипения. Чтобы получить то самое советское детское пюре, его нужно перемалывать до гладкости блендером.
5. Готовый десерт налейте в стеклянные емкости, обработанные паром, укутайте толстым шарфом или одеялом и оставьте для охлаждения.

С добавлением банана

Еще один вариант приготовления полезного детского пюре — с бананами. Масса получится очень ароматной за счет фруктов, поэтому специи использовать не стоит.

Ингредиенты:

В списке ингредиентов указан вес уже очищенных плодов, поэтому необходимо взять чуть более 1 кг бананов и 2 кг яблок.

Приготовление

1. Почистите яблоки и нарежьте их произвольными кусочками. Снимите с бананов кожуру и нарежьте их колечками. Положите в кастрюлю, добавьте воду и варите, пока они не станут мягкими.
2. Когда фрукты будут готовы, охладите их и взбейте погружным блендером. Протрите пюре через сито, чтобы в нем не было комочков. Размешайте массу, добавьте сгущенное молоко. Если смесь недостаточно сладкая, можно добавить сахар.
3. Поместите кастрюлю с яблочным пюре на огонь и варите, пока оно не закипит. Уменьшите огонь и готовьте, постоянно перемешивая, в течение 10 минут.
4. Залейте кипящее пюре в подготовленные (промытые и стерилизованные) банки. Герметично укупорьте, поместите под одеяло или плед для медленного охлаждения.

Со сливочным маслом и сгущенкой

Очень нежный вкус имеет пюре, приготовленное со сливочным маслом. Важно использовать высококачественное натуральное сливочное масло, чтобы не испортить готовый соус.

Ингредиенты:

Приготовление

1. Почистите яблоки и порежьте их на произвольные кусочки.
2. Поместите в кастрюлю, налейте немного воды и готовьте на медленном огне, пока фрукты не станут мягкими.
3. Охладите яблоки и протрите их через сито.
4. Перелейте пюре в кастрюлю, добавьте сахар по вкусу и сгущенное молоко.
5. Добавьте огонь и кипятите массу несколько минут.
6. Положите нарезанное на кусочки мягкое сливочное масло и энергично перемешайте до полного растопления продукта.
7. Добавьте ванильный сахар.
8. Налейте горячее пюре в стерильные банки и сразу же закрутите.

Со сгущенкой и белым шоколадом

Понадобятся:

Приготовление

1. Налейте в кастрюлю с толстым дном яблочное пюре и доведите до кипения.
2. Добавьте сгущенное молоко и растопленный белый шоколад (лучше всего плавить его на водяной бане).
3. Смешайте все и добавьте ванильный сахар по вкусу.
4. Если пюре недостаточно сладкое, можно добавить больше сахара.
5. Готовьте лакомство еще несколько минут, затем налейте его в предварительно стерилизованные банки.
6. Герметично укупорьте.