Лучшие рецепты яблочного пюре на зиму

  1. 5
  2. 4
  3. 3
  4. 2
  5. 1
(1 голос, в среднем: 5 из 5)

Классический рецепт домашнего пюре из яблок

Лучшие рецепты яблочного пюре на зиму

 

Ингредиенты:

  • яблоки 1 кг;
  • полстакана воды;
  • сахар половина чашки;
  • чайная ложка лимонного сока.

Приготовление:

  1. Помойте яблоки, почистите их. Разрежьте на ломтики, сложите в кастрюлю, залейте водой и варите полчаса.
  2. Протрите через сито, всыпьте сахар, лимонный сок, поварите еще 10 минут.
  3. Разложите по банкам (не забудьте их простерилизовать!).
  4. Закройте винтовыми крышками. Подождите, пока полностью остынет и уберите его на зиму.
Пюре получается с легкой кислинкой, очень полезное.

Рецепт «Натуральное яблочное пюре»

Лучшие рецепты яблочного пюре на зиму

Что понадобится:

  • яблоки – 2 кг;
  • вода – 50 мл.

 

Яблочное пюре, конечно, лучше всего готовить из сезонных яблок. Лучше всего выбирать летние сорта, такие как «Белый налив» с рыхлой, мягкой мякотью. К тому же летние яблоки слаще и легче усваиваются.

Приготовление:

1. Хорошо промыть яблоки в теплой воде, нарезать на 4 части, удалить семена.

2. Поместить в кастрюлю, залить водой и довести до кипения.

3. Готовить 3–5 минут, пока яблоки не станут нежными. При нажатии кусочки должны легко разваливаться на части.

4. А теперь измельчите все погружным блендером до состояния пюре.

5. Чтобы получить воздушную и однородную консистенцию пюре, не ленитесь и протрите его через сито. Легче это делать, пока оно горячее.

Как видите, несмотря на то, что блендер все измельчил, после очистки остается определенное количество грубых частиц. И пюре становится шелковистым.

6. Верните пюре на плиту и доведите до кипения. Потушите 5–7 минут, постоянно помешивая. Нагревайте на медленном огне, так как пюре может «плеваться» во время приготовления.

7. Тщательно вымойте банки и крышки заранее. Стерилизуйте их любым удобным вам способом и прокипятите крышки.

ВАЖНО: Банки и крышки должны быть еще горячими во время закатки.

8. Залейте приготовленное пюре в стерильные, горячие банки и закрутите прокипяченными крышками. Можно использовать винтовые крышки или стандартные консервные.

Заверните банки с яблочным пюре в одеяло и дайте полностью остыть. Убедитесь, что крышки «всосались» — это гарантирует, что приготовлено надлежащим образом и может храниться даже при комнатной температуре.

Если крышки не «всосались», это означает, что банка неправильно законсервирована и не должна храниться долгое время. Вы можете положить ее в холодильник и съесть как можно скорее.

Это пюре можно использовать для детского питания, добавлять его в йогурт вместе со столовой ложкой меда, использовать как ингредиент в соусах. И вообще, просто есть ложками!

Из 1 кг яблок получается около 800 мл пюре.

 

 

 

Самый простой рецепт

Хочется сразу отметить один важный момент. Чем меньше плоды будут подвергаться термической обработке, тем больше витаминов сохраняться в готовом продукте. Поэтому для уменьшения времени варки рекомендуется резать яблоки как можно мельче.

Ингредиенты:

  • яблоки -1 кг;
  • сахар – 150 гр;
  • вода – 200 мл.

Если у вас очень сладкие фрукты, добавьте в разы меньше сахара.

Способ приготовления:

1. Хорошо промойте фрукты и удалите кожуру. Затем нарежьте фрукты пополам и вырежьте сердцевину, а яблоки измельчите небольшими кубиками. Сложите их в кастрюлю.

Яблочное пюре - 8 простейших рецептов для зимней фазы 2

2. Налейте воду к кусочкам и поставьте кастрюлю на плиту. Доведите до кипения, затем уменьшите нагрев и варите содержимое в течение 20 минут, периодически помешивая.

Яблочное пюре - 8 простейших рецептов для зимней фазы 3

3. Пусть фрукты остынут после приготовления. Затем взбейте их блендером или протрите через сито.

Яблочное пюре - 8 простейших рецептов для зимней фазы 4

4. Добавьте сахар в пюре и перемешайте. Вновь поставьте на огонь и доведите лакомство до кипения.

Яблочное пюре - 8 простейших рецептов для зимней фазы 5

Сахар можно заменить медом.

5. Как только пюре закипит, выключите тепло и налейте его в предварительно простерилизованные банки. Плотно запечатайте, дайте остыть под одеялом и храните в прохладном, темном месте.

Яблочное пюре - 8 простейших рецептов для зимней фазы 6

На зиму

  • Время приготовления: около часа.
  • Количество порций: 3 банки 0,5 л.
  • Калорийность блюда: 76 ккал.
  • Лучшее применение: фруктовый десерт, заготовка на зиму.
  • Кухня: русская.
  • Сложность приготовления: легко.
Этот классический вариант нежного и полезного яблочного пюре на зиму очень прост в приготовлении. Большая часть ваших усилий уходит на мытье, очистку от кожуры, нарезание фруктов и приготовление банок.
Рецепт имеет свою изюминку, тонкость, которая делает десерт изысканным, необычным. К яблочно-сахарной смеси добавляется немного измельченной корицы, которая деликатно оттеняет вкус яблок, придавая им интересные нотки.
Если вам не нравится вкус корицы, не стесняйтесь исключить ее из блюда.

Ингредиенты:

  • яблоки 2 кг;
  • сахар 0,3-0,5 кг;
  • корица 1 ч. л.;
  • лимонный сок – 1 столовая ложка.

Способ приготовления:

  1. Почистите вымытые плоды, удалите сердцевины и поврежденные участки, порежьте на кусочки.
  2. Уложите ломтики в кастрюлю с толстым дном, поставьте на медленный огонь.
  3. Когда яблоки выпустят сок, добавьте соответствующее количество сахара, которое зависит от вкуса плодов и личных предпочтений.
  4. Готовьте фрукты в собственном соку 15–20 минут. Немного остудите.
  5. Измельчите смесь с помощью блендера, добавьте корицу и лимонный сок и доведите до кипения.
  6. Разлейте смесь в небольшие стерильные банки. Закройте герметично.

Яблочное пюре в банке и свежее яблоко.

Тыквенно-яблочное пюре

Тыква и яблочное пюре

Это блюдо получается интересным по цвету и очень аппетитным. Сочетание этих двух плодов делает вкус необычным, а пюре — полезным.

Для приготовления возьмите по 1 кг яблок и тыквы, стакан сахара и 5 граммов апельсиновой цедры.

  1. Отварите мелко нарезанные ингредиенты до мягкости.
  2. Затем взбейте смесь миксером и переместите в кастрюлю.
  3. Добавьте цедру и сахар и кипятите 10 минут.
  4. После того как разольете его по банкам, нужно стерилизовать в течение 20 минут.
Вы можете обойтись без стерилизации, если готовите пюре в мультиварке.

Полезное пюре из яблок с медом

Лучшие рецепты яблочного пюре на зиму

Ингредиенты (на 1,25 л):

  • яблоки – 1,5 кг;
  • вода – 150 мл;
  • мед – 60–70 г (2 столовые ложки).

Способ приготовления:

  1. Почистите яблоки, вырежьте сердцевину и измельчите на маленькие кубики.
  2. Положите кусочки фруктов в кастрюлю и добавьте воды.
  3. Тушите фрукты на медленном огне до мягкости.
  4. Протрите яблоки через сито или измельчите их блендером до состояния пюре.
  5. Дайте яблокам остыть до 40 градусов и вмешайте мед. Если он засахарен, растопите его на паровой бане или в микроволновой печи.
  6. Разложите полезное лакомство в стерилизованные банки, плотно закупорьте.
  7. Подвергните консервы пассивной стерилизации (дайте им остыть медленно, закутав в теплое одеяло).
Этот десерт лучше всего хранить в холодильнике или в прохладном помещении.

Неженка со сгущенкой

Мягкое сгущенное молоко

Яблочное пюре по этому рецепту заслуживает свое название, потому что оно получается очень нежное и воздушное.

Подготовьте яблоки обычным способом и переложите в кастрюлю с толстым дном, добавив немного ванили.

Чтобы сделать это, следуйте этим шагам:

  1. Залейте водой яблоки – 2 стакана на 5 кг плодов.
  2. Посыпьте сахаром (от 1/2 до 1 стакана); количество зависит от кислоты плодов.
  3. Потушите, постоянно перемешивая, пока яблоки не станут нежными.
  4. Взбейте миксером или блендером.
  5. Налейте сгущенное молоко (цельную банку). Перемешайте.
  6. Потушите на медленном огне в течение 5–10 минут, пока смесь не станет однородной.

Разложите по стерилизованным банкам и закройте прокипяченными крышками. Охладите традиционным способом. Это блюдо, от которого вы не сможете оттащить своего ребенка.

Пюре с бананом

Лучшие рецепты яблочного пюре на зиму

Это пюре не консервируется, а используется свежим, как питательное детское блюдо.

  1. Варите 1 яблоко 5 минут, а затем измельчите до однородности.
  2. В другой емкости превратите очищенный банан в пюре.
  3. Смешайте ингредиенты, взбейте миксером.
Перед тем как дать малышу яблочно-банановое пюре, разведите его 1 столовой ложкой грудного молока или молочной смеси.

Без стерилизации

Лучшие рецепты яблочного пюре на зиму

  1. Яблочное пюре можно готовить без стерилизации, но только в небольших количествах. Даже если приготовленные яблоки не будут разваливаться, их все равно нужно бланшировать. А лучше всего делать это на водяной бане.
  2. В этом рецепте нет необходимости резать фрукты — достаточно разделить их пополам и сбрызнуть лимонным соком. Длительное пропаривание не рекомендуется – 2–3 минут достаточно, чтобы фрукты стали мягкими. Чем меньше термической обработки подвергаются яблоки, тем больше полезных веществ они сохраняют.
  3. Затем взбейте фрукты миксером, пока они не станут пышной массой, и протрите пюре через сито. К готовому десерту добавить сахар по вкусу (или не добавлять — по желанию), немного корицы или ванили. Это блюдо хорошо сочетается с другими фруктовыми пюре.

Пюре на вине

Лучшие рецепты яблочного пюре на зиму

Это довольно оригинальный рецепт консервирования яблочной мякоти — в нем содержится красное вино.

  1. Засыпать 1 кг очищенных и нарезанных яблок сахарным песком (0,7 кг).
  2. Залейте красным вином (2 столовые ложки) и отложите настояться, пока фрукты не покроются собственным соком.
  3. Готовьте на медленном огне, пока яблоки не превратятся в пюре.
  4. Как только смесь слегка остынет, ее смешивают блендером, а затем упаковывают в банки и стерилизуют.
Несмотря на то что в рецепте используется вино, детям можно спокойно подавать это пюре. Алкоголь при кипячении испаряется.

Пюре из яблок и чернослива

Гравированные яблоки и сливы

У всех разные вкусовые предпочтения, так что вам не придется останавливаться на вышеприведенных рецептах.

Вы можете попробовать эти комбинации ингредиентов в одном пюре:

  • 3,5 кг яблок и 1 кг чернослива без косточек;
  • яблоки (1 кг) тушеные в сливках (0,5 стакана);
  • смешайте яблочное (700 г) и вишневое пюре (150 г);
  • пюре из моркови, абрикосов и яблок хорошо сочетаются;
  • добавление клубники и сливы к яблокам придает необычный вкус;
  • яблочное и грушевое пюре будут иметь дополнительный аромат с айвой.

Каждый вариант может быть приготовлен одним из описанных способов — в кастрюле или в мультиварке. Каждая домохозяйка сама решает, добавлять сахар или нет, и в каком количестве. Обычно здесь учитывается сорт яблок — если они кислые, то нужно будет добавить сахар.

С грушами

яблочное и грушевое пюре

  • Время приготовления: около часа.
  • Количество порций: 3 банки 0,5 л.
  • Калорийность блюда: 76 ккал.
  • Лучшее применение: фруктовый десерт, заготовка на зиму.
  • Кухня: русская.
  • Сложность приготовления: легко.
Еще один вкусный натуральный продукт, который не перестаёт радовать детей, — яблочно-грушевое пюре. В летне-осенний сезон его можно приготовить со свежими фруктами, приправить сливками и использовать со слоеным тестом.
На зиму ничто другого не остается, как приготовить для домашних консервированное пюре. Это делается очень быстро и просто. Сварите фрукты и превратите их в однородную массу — вам даже не придется их стерилизовать.

Ингредиенты:

  • яблоки – 1 кг;
  • груши – 1 кг;
  • сахар – 0,3 кг;
  • корица (по желанию) – 1 ч. л.;
  • лимонный сок – 1 столовая ложка.

Способ приготовления:

  1. Вымойте фрукты и порежьте на кусочки. Если посчитаете, что кожа жесткая, очистите ее. Вырежьте сердцевину.
  2. Готовьте фрукты в пароварке или варите на плите в небольшом количестве воды (менее стакана) до мягкости.
  3. С помощью блендера измельчите в гладкую фруктовую смесь. Добавьте сахар и лимонный сок. По желанию корицу.
  4. Доведите смесь до кипения и переложите в банки. Закройте герметично.

Пюре из яблок с корицей

Лучшие рецепты яблочного пюре на зиму

 

Ингредиенты:

  • яблоки  1 кг;
  • вода 1 стакан;
  • сахар стакан;
  • молотая корица чайная ложка.

Как варить на зиму:

  1. Подготовьте яблоки, как в предыдущем рецепте.
  2. Залейте водой, прокипятите 30 минут, протрите через сито.
  3. Смешайте с сахаром, корицей. Варите еще 15 минут.
  4. Остается разложить по банкам (стерильным, конечно) и закрыть их (или прикрутить) крышками.
По этому рецепту получается сладкое яблочное пюре с приятным коричным вкусом. Такое лакомство можно сварить только в домашних условиях.

Для детей без сахара

Для детей без сахарного пюре

Детям на грудном вскармливании дают разнообразные пюре, которые также можно приготовить в домашних условиях. Заранее запаситесь небольшими банками из-под майонеза или детского питания.

  1. Подготовленные яблоки (1,5 кг) разрезать на четвертины.
  2. Поварите 15 минут в воде (450 мл).
  3. Поместите яблочную смесь в чашу блендера, добавьте сок одного лимона и взбейте.
  4. После того как разложите по банкам, нужно стерилизовать в течение 10 минут и закатать.

Яблоко и морковь можно сочетать, чтобы сделать отличный первый прикорм. Пюре младенцам рекомендуется разбавлять грудным молоком, чтобы помочь детскому организму приспособиться к новой пище.

В мультиварке

В мультиварке с яблочным соусом

Мультиварки уже хорошо зарекомендовали себя на кухнях многих домохозяек — блюда, приготовленные в них, считаются более полезными для здоровья.

Яблочное пюре, заготовленное к зиме с помощью этой машины, максимально сохраняет свои свойства.

  1. Положите приготовленные и мелко нарезанные яблоки (1,5 кг) в чашу мультиварки.
  2. Добавьте стакан воды и включите программу «тушение» на 1 час.
  3. Перенесите яблоки в другую емкость, дайте им остыть, а затем протрите через сито.
  4. Смешайте пюре со стаканом сахара и поместите обратно в мультиварку.
  5. В режиме тушения еще раз готовьте, но только 10 минут.
Готовое пюре можно безопасно хранить при комнатной температуре.

Для грудничка

Лучшие рецепты яблочного пюре на зиму

  • Время готовки: 15 минут.
  • Количество порций: одна.
  • Калорийность блюда: 68 ккал.
  • Назначение: прикармливание младенцев.
  • Кухня: русская.
  • Сложность приготовления: легко.
Кормить младенца — большая ответственность. Одно из первых «взрослых» блюд вашего ребенка — яблочное пюре.
Свежие яблоки можно приготовить для малыша как летом, так и зимой. Нет необходимости консервировать их, потому что яблоки доступны круглый год.
 Если вы решили хранить в домашних условиях плодовое пюре для прикорма ребенка первого года жизни — заморозьте его в порционных упаковках.
Выберите для своего малыша местные, хорошо проверенные сорта: антоновка, белый налив, а из зимних – снежный кальвиль.

Ингредиенты:

  • яблоко 1 шт.;
  • сахар (если необходимо)  1/2 ч. л.

Приготовление

  1. Очистите и порежьте фрукт на мелкие кусочки.
  2. Варите ломтики яблока в кастрюле или мультиварке в течение 10 минут.
  3. Охладите ломтики, превратите их в однородную пасту. Если яблоки кислые, добавьте сахар, но помните, что вашему ребенку не нужно слишком много.
  4. Для дополнительной нежности взбейте яблочное пюре миксером.

Пюре с остринкой

Лучшие рецепты яблочного пюре на зиму

Из яблочного пюре можно приготовить отличную острую закуску.

  1. Для этого развести в одной четвертой чашке нагретой воды такое же количество уксуса (лучше взять яблочный) и дать ему постоять в течение полутора часов.
  2. Затем разогреть жидкость и развести в ней 2 столовые ложки горчичного порошка. Все это смешивается с яблочным пюре и настаивается в холодильнике.
  3. Полученный соус является прекрасным дополнением к мясным блюдам, но вы также можете намазать его на хлеб, чтобы сделать пикантные бутерброды.

Со сливками

Лучшие рецепты яблочного пюре на зиму

  • Время приготовления: 1 час и 10 минут.
  • Количество порций: на 4 человека.
  • Содержание калорий в блюде: 76 ккал.
  • Назначение: фруктовый десерт.
  • Кухня: русская.
  • Сложность приготовления: легко.

Это блюдо готовится прямо перед тем, как употреблять в пищу. Если вы решили сделать яблочное лакомство со сливками для своего ребенка, не задумываясь, готовьте для всей семьи. Это так вкусно, что никто не сможет устоять. Рецепт приготовления яблочного десерта со сливками прост: сливки заливаются в приготовленную фруктовую смесь.

Ингредиенты:

  • яблоки 1 кг;
  • сливки жирные (33%) 70 мл.

Приготовление:

  1. Нарежьте очищенные яблоки любой формы, но кусочки одного и того же размера. Вырежьте сердцевину.
  2. Положите фрукты в мультиварку, добавьте неполный стакан воды и включите программу «тушение» на час.
  3. Слегка охладите кусочки яблока, переложите в другую посуду, пюрируйте. Добавьте сливки и взбейте миксером в течение 1-1½ минут.

Пряный соус

Этот рецепт станет отличным дополнением к салатам, закускам и гарнирам.

  • Положите консервированное яблочное пюре в кастрюлю и доведите до кипения.
  • Добавьте немного сливочного масла, несколько гвоздичек и щепотку тертого имбиря.
  • После тщательного перемешивания снимите с плиты, слегка охладите и смешайте в блендере.

Подавайте в охлажденном виде, выложив в соусник.

С морковью

Классическое детское питание — морковное и яблочное пюре. Изготовленное дома заботливыми руками мамы или бабушки из надежных домашних плодов, оно доставит удовольствие малышу без каких-либо побочных эффектов. Блюдо готовится непосредственно перед кормлением, свежее — вкуснее и полезнее. Для приготовления пищи выбирайте морковь среднего размера и местные сорта яблок.

Готовое яблочное пюре

Ингредиенты:

  • морковь – 1 шт.;
  • яблоко – 1 шт.;
  • сахар (если необходимо) – 1/2 ч. л.

Приготовление:

  1. Нарежьте морковь и яблоки на большие куски. Очистите их заранее, удалите лишнее.
  2. Примерно 20 минут варите морковь на пару, добавьте к ней яблоко, продолжайте готовить.
  3. Через 10 минут выньте кусочки фруктов и измельчите их до состояния пюре. Попробуйте и приправьте по вкусу сахаром, при необходимости.
  4. Если смесь слишком густая, можно разбавить ее одной или двумя чайными ложками воды или молока.

Полезные советы

Полезные советы:

Для того чтобы яблочное пюре получилось нежным и вкусным, сохранившимся надолго, хозяйка должна соблюдать следующие правила:Лучшие рецепты яблочного пюре на зиму

  • Сладкие сорта лучше готовить без сахара.
  • Готовьте яблочное пюре, желательно не дольше 15 минут.
  • При приготовлении используйте только кастрюлю (или миску) с толстым дном, чтобы пюре не сгорело.
  • Не готовьте большие количества одновременно — в этом случае смесь будет прогреваться неравномерно.
  • Если вы собираетесь комбинировать ингредиенты, то лучше пюрировать их отдельно, а затем смешать.
  • Взбивайте смесь после охлаждения.
  • В банки нужно раскладывать только горячим; сами банки также должны быть хорошо разогреты.
  • Крышки всегда должны быть стерилизованы и вытерты насухо перед размещением на банку, иначе при хранении образуется плесень.
  • Храните очищенные яблоки при низкой температуре, вдали от солнечного света (в кладовой или подвале).

Готовое яблочное пюре лучше расфасовывать в небольшие контейнеры. Но тогда массу необходимо стерилизовать в кастрюле с водой или в разогретой духовке. После вскрытия банки продукт долго не хранится, а недоеденное пюре придется выбросить через 3 дня.

Вам помогла статья?
0 раз уже помогла
Похожие рецепты
Аджика — это острый соус, который придает пикантность любому блюду. В его основе обычно томаты. Если главный ин
Родиной аджики считаются Грузия и Абхазия, но в России эта помидорная закуска уже прижилась и стала любимой. До
Лето и осень — время сбора урожая. Как обычно, всходят и кабачки. Попробуйте приготовить аджику по этим рецепта
Добавить комментарий
[bws_google_captcha]