Изысканный десерт для самых искушённых — множество вариаций, простейшие ингредиенты

  1. 5
  2. 4
  3. 3
  4. 2
  5. 1
(1 голос, в среднем: 5 из 5)

Изысканный десерт для самых искушённых — множество вариаций, простейшие ингредиенты

Креманка, полная изумительно вкусного содержимого, всегда придётся кстати — тортики, пирожные, да и просто вечерняя чашка чая прекрасно сочетаются с заварным великолепием. Сейчас перед Вами раскроется вся магия его приготовления.

Как приготовить “Заварной крем для эклеров”

Изысканный десерт для самых искушённых — множество вариаций, простейшие ингредиенты

Ингредиенты:

  • молоко — 0,5 литра;
  • мука — 40-50 грамм;
  • сахар — 200 грамм;
  • яйца — 4 штуки;
  • ванильный сахар — 1 упаковка.

Пошаговый рецепт:

  1. Понадобится небольшая кастрюлька, в неё разбиваются цельные яйца (белок и желток вместе), туда же засыпается сахар.
  2. Смесь взбивается с помощью миксера до пышной белой пены.
  3. Прямо над кастрюлькой сквозь сито небольшими порциями просеивается мука.
  4. Необходимо каждый раз после добавления очередной порции взбивать всю смесь миксером до однородности. После того как мука добавлена, засыпается ванильный сахар.
  5. Затем следует разбавить крем молоком комнатной температуры. Заранее достаньте его из холодильника.
  6. Можно ставить кастрюльку на огонь. Смесь непрерывно помешивается и на среднем огне доводится до кипения.
  7. Готовый крем остужается при комнатной температуре или, спустя 20-25 минут, в холодильнике.
Совет первый: Чем гуще Вы хотите крем, тем дольше нагревайте его на плите!
Совет второй: Чтобы быстро остудить крем, поместите кастрюльку в большую ёмкость с ледяной водой. Важно помешивать крем, иначе не избежать комочков!

Классический рецепт

Изысканный десерт для самых искушённых — множество вариаций, простейшие ингредиентыИнгредиенты:

  • мука — 4 столовые ложки;
  • сахар — 150 грамм;
  • яйца — 2 штуки;
  • молоко — 0,4 литра;
  • сливочное масло — 100 грамм;
  • ванильный сахар — 1 упаковка.

Пошаговый рецепт:

  1. Сливочное масло заранее помещается в мисочку, когда Вы начнёте готовить, оно должно легко разминаться вилкой и подтаивать.
  2. В сотейник вливается 0,3 л молока и ставится на тихий огонь. Внимательно за ним следите.
  3. Пока молоко закипает, оставшееся молоко выливается в глубокую чашу. Туда добавляются яйца (цельные), мука, обычный и ванильный сахар. Взбейте смесь с помощью миксера.
  4. Закипевшее молоко вливается тонкой струйкой в чашу. В это время постоянно помешивайте крем.
  5. Содержимое чаши переливается в сотейник и доводится до кипения на среднем огне. Постоянно помешивайте крем.
  6. После закипания нужно продержать его ещё 1-2 минуты, снять с огня и немного остудить. Теперь можно вмешать мягкое сливочное масло. Небольшими порциями, чтобы расходилось равномерно.
  7. Готовый крем остужается при комнатной температуре или в холодильнике. Способ с холодной водой тоже подойдёт.
Совет первый: крем, приготовленный по этому рецепту, идеально подойдёт для домашних тортиков!
Совет второй: Чем больше масла Вы добавите, тем слаще и нежнее получится готовый продукт.

На молоке

Изысканный десерт для самых искушённых — множество вариаций, простейшие ингредиентыИнгредиенты:

  • мука — 5 столовых ложек;
  • молоко — 1 литр;
  • сахар — 200 грамм;
  • яйца — 3 штуки;
  • сливочное масло — 100 грамм.

Пошаговый рецепт:

  1. Масло достаётся из холодильника заблаговременно, чтобы оно успело размягчиться.
  2. В глубокую ёмкость выкладываются 100 грамм сахара и яйца. Смесь взбивается миксером до белоснежной пены.
  3. В другую миску высыпается ещё 100 грамм сахара, мука, затем однородная сухая смесь порциями добавляется к яичной. Рекомендуется сначала вмешивать муку венчиком или вилкой, а после того как вся “сушка” в яично – сахарной пене, взбить все миксером, чтобы разбить оставшиеся комочки.
  4. В эту массу вливается молоко комнатной температуры, тонкой струйкой, смесь необходимо постоянно помешивать.
  5. На среднем огне доводим получающийся крем до кипения и кипятим около трёх минут.
  6. Постепенно добавляем в крем масло, и финальный штрих — ещё раз взбиваем все миксером.
Совет первый: заварной крем на молоке — сам по себе вкуснейший десерт. Его можно дополнить цукатами, шоколадной или кокосовой стружкой, мелко резанными орехами.
Совет второй: Сам по себе крем на молоке не слишком сладкий, и многие хозяйки видят в этом преимущество, но Вы можете увеличить массу сахара до 250 грамм.

Со сгущёнкой

Изысканный десерт для самых искушённых — множество вариаций, простейшие ингредиенты

Ингредиенты:

  • мука — 80 грамм;
  • молоко — 0,35 литра;
  • масло — 150 грамм;
  • ванильный сахар — 1 упаковка;
  • сгущённое молоко — 1 банка.

Пошаговый рецепт:

  1. Понадобится небольшая кастрюлька, в нее заливается молоко и ставится на тихий огонь.
  2. Когда молоко чуть-чуть нагреется, не нужно снимать кастрюльку с плиты. Туда же, прямо в молоко, засыпается мука и сахар.
  3. Эта смесь должна постоянно помешиваться венчиком. Необходимо продержать ее на огне примерно 7 минут.
  4. Затем кремовую массу необходимо остудить, но не до конца, и добавить масло со сгущёнкой.
  5. И наконец, взбиваем миксером готовый крем. Блестяще!
Совет первый: десерт со сгущёнкой очень сладкий и воздушный, и наверняка понравится детям. Идеален для Дня Рождения или утренника.
Совет второй: этот вид крема готовится довольно быстро, ни в коем случае не отходите от плиты.

Шоколадный

Изысканный десерт для самых искушённых — множество вариаций, простейшие ингредиенты

Ингредиенты:

  • мука — 3 столовые ложки;
  • сахар — 200 грамм;
  • яичные желтки — 3 штуки;
  • молоко — 0,5 литра;
  • сливочное масло — 200 грамм;
  • ванильный сахар — 1 упаковка;
  • какао – порошок — 4 столовых ложки.

Пошаговый рецепт:

  1. Масло заранее достаётся из холодильника.
  2. Понадобится кастрюлька, туда кладутся яичные желтки, 100 грамм сахара.
  3. Желточно – сахарная смесь взбивается миксером до белой густой пены.
  4. В кастрюлю просеивается мука, какао и ванильный сахар, все ещё раз взбивается миксером.
  5. Молоко чуть-чуть нагревается в отдельной ёмкости и струйно вливается в кремообразную смесь. Необходимо постоянно помешивать ее в процессе добавления молока.
  6. На тихом огне крем варится до нужной густоты, а затем снимается с плиты.
  7. Пока он остывает, 100 грамм сахара соединяются с размягчённым маслом и тщательно перемешиваются до +- однородной массы.
  8. В масло заливается холодный крем.
  9. Финальный аккорд – забить все миксером!
Совет первый: ни в коем случае не используйте растворимый какао – порошок. Нужен классический.
Совет второй: отделите яичные желтки от белков; разбейте яйцо так, чтобы скорлупа раскололась на две части; отлейте лишний белок во вторую скорлупку; не выбрасывайте яичные белки, они пригодятся Вам для других вкусностей .

Эти чудесные крема никого не оставят равнодушными. Дерзайте!

Видео

Вам помогла статья?
0 раз уже помогла
Похожие рецепты
Классический заварной крем   Ингредиенты: [colonizator_wrap] [colonizator_col] 150–200 г
Готовьте классику, добавляйте сгущенное молоко, какао и сметану или исключайте яйца, молоко и масло. [colonizato
 Заварной крем — один из самых дешевых и вкусных вариантов. Там так много рецептов. Чего только в него не добавля
Добавить комментарий
[bws_google_captcha]