Особенности приготовления заварного крема со сгущенкой: самые лучшие рецепты

  1. 5
  2. 4
  3. 3
  4. 2
  5. 1
(1 голос, в среднем: 5 из 5)

Особенности приготовления заварного крема со сгущенкой: самые лучшие рецепты

Большинство хозяек любят заварной крем со сгущенкой, за простоту в приготовлении и бархатный вкус сливок. С таким кремом самые простые коржи станут изысканным угощением и удивят нежнейшим вкусом.
Он поистине фаворит среди других прослоённых кремов, к тому же он подходит и для «Наполеона» и для эклеров и для пропитки бисквита, а при добавлении вареного концентрированного молока, подойдет для «медовика».

Рецепт заварного крема для «Наполеона» со сгущенкой

Особенности приготовления заварного крема со сгущенкой: самые лучшие рецепты

Вероятно, у каждой хозяйки существует свой рецепт крема, вариантов приготовления существует множество. Обычно, готовят, взбивая яйца, и томят до загущения.
Приведенный ниже способ приготовления исключает промежуточное охлаждение. Сгущенку варят в молочной смеси, тут же горячей взбивают с маслом и используют по назначению.

Ингредиенты:

  • 350 мл молока;
  • 3 яйца;
  • 250г сахарного песка;
  • 20г пшеничной муки высшего сорта;
  • 250 г сгущенки;
  • 300г сливочного масла.

Приготовление:

  1. Смешать муку с сахаром, взбить яйца и все перемешать.
  2. В смесь влить молоко и нагреть на медленном огне в течение 2 минут.
  3. Добавить в нагретую массу сгущенку и варить еще 7—8 минут.
  4. При загустении массы снять с огня и вбить масло.
  5. Взбить в течение 3—4 минут до однородности.

Классический рецепт со сгущенкой

Особенности приготовления заварного крема со сгущенкой: самые лучшие рецепты

Ингредиенты на 12 порций:

  • 300 г сливочного масла;
  • 250 мл молока;
  • 75 г сахарного песка;
  • 250г сгущенки;
  • 20г ванильного сахара;
  • 2 яйца.

 

Особенности приготовления заварного крема со сгущенкой: самые лучшие рецепты

Приготовление:

  1. Масло заранее выдержать при комнатной температуре для размягчения.
  2. Взбить яйца с сахаром.Особенности приготовления заварного крема со сгущенкой: самые лучшие рецепты
  3. Вскипятить молоко.Особенности приготовления заварного крема со сгущенкой: самые лучшие рецепты
  4. В кипящее молоко добавить взбитые яйца и варить на медленном огне, регулярно перемешивая, до загустения, при этом следует не допускать пригорания – чем гуще получится масса, тем удачнее крем.Особенности приготовления заварного крема со сгущенкой: самые лучшие рецепты
  5. Массу охладить, добавить размягченное сливочное масло и взбивать.Особенности приготовления заварного крема со сгущенкой: самые лучшие рецепты
  6. При взбивании масса увеличится практически в 2 раза.Особенности приготовления заварного крема со сгущенкой: самые лучшие рецепты
  7. Добавить сгущенку и ванилин и взбивать до однородной структуры.Особенности приготовления заварного крема со сгущенкой: самые лучшие рецепты

Шоколадный

Особенности приготовления заварного крема со сгущенкой: самые лучшие рецепты

Прекрасно подходит для торта с суховатыми коржами, типа медовика. Он отлично пропитывает слои и делает бисквит сочным и нежным.

Ингредиенты:

  • 200г сливочного масла;
  • 100г пшеничной муки;
  • 200 г сахарного песка;
  • 1л молока;
  • 1г ванили;
  • 75г какао-порошка;
  • 150г вареной сгущенки.

Приготовление

  1. Просеянную муку смешать с молоком и взбить. Смесь поставить на медленный огонь, регулярно помешивая, довести до кипения.
  2. Дать остыть и добавить сливочное масло, взбить. При взбивании постепенно добавить сахар и сгущенку.
  3. Теперь следует добавить какао-порошок и перемешать. Получившийся заварной шоколадный крем подходит не только для тортов или пирожных, его можно подать как самостоятельное блюдо.

Очень нежный крем

Особенности приготовления заварного крема со сгущенкой: самые лучшие рецепты

Ингредиенты:

  • 250г сахарного песка;
  • 0,5 л молока;
  • 100 г муки;
  • 200г сливочного масла;
  • 20г ванильного сахара;
  • вареная сгущенка по вкусу.
В зависимости от количества вареной сгущенки добавляемой в крем зависит цвет и выразительность вкуса готового продукта. По желанию добавляется от 2 ст. ложек до полубанки вареной сгущенки.

Приготовление

  1. Молоко поставить на медленный огонь и при помешивании добавить муку.
  2. Взбить смесь миксером на самой маленькой скорости, это избавит от комков.
  3. Нагревать при регулярном помешивании до загустения.
  4. Снять с огня и дать остыть.
  5. В массу добавить масло и взбить до однородной структуры. Не рекомендуется добавлять в горячую смесь, так как масло начнет таять и получится иной вкус и консистенция.
  6. Всыпать сахарный песок и ванильный сахар, перемешать.
  7. Добавить вареную сгущенку, взбить до однородности. Готовый воздушный заварной крем используйте для промазывания коржей.

Видео

Вам помогла статья?
0 раз уже помогла
Похожие рецепты
Классический заварной крем   Ингредиенты: [colonizator_wrap] [colonizator_col] 150–200 г
Готовьте классику, добавляйте сгущенное молоко, какао и сметану или исключайте яйца, молоко и масло. [colonizato
 Заварной крем — один из самых дешевых и вкусных вариантов. Там так много рецептов. Чего только в него не добавля
Добавить комментарий
[bws_google_captcha]