Особенности приготовления заварного крема со сгущенкой: самые лучшие рецепты

  1. 5
  2. 4
  3. 3
  4. 2
  5. 1
(1 голос, в среднем: 5 из 5)

Особенности приготовления заварного крема со сгущенкой: самые лучшие рецепты

Большинство хозяек любят заварной крем со сгущенкой, за простоту в приготовлении и бархатный вкус сливок. С таким кремом самые простые коржи станут изысканным угощением и удивят нежнейшим вкусом.
Он поистине фаворит среди других прослоённых кремов, к тому же он подходит и для «Наполеона» и для эклеров и для пропитки бисквита, а при добавлении вареного концентрированного молока, подойдет для «медовика».

Рецепт заварного крема для «Наполеона» со сгущенкой

Особенности приготовления заварного крема со сгущенкой: самые лучшие рецепты

Вероятно, у каждой хозяйки существует свой рецепт крема, вариантов приготовления существует множество. Обычно, готовят, взбивая яйца, и томят до загущения.
Приведенный ниже способ приготовления исключает промежуточное охлаждение. Сгущенку варят в молочной смеси, тут же горячей взбивают с маслом и используют по назначению.

Ингредиенты:

  • 350 мл молока;
  • 3 яйца;
  • 250г сахарного песка;
  • 20г пшеничной муки высшего сорта;
  • 250 г сгущенки;
  • 300г сливочного масла.

Приготовление:

  1. Смешать муку с сахаром, взбить яйца и все перемешать.
  2. В смесь влить молоко и нагреть на медленном огне в течение 2 минут.
  3. Добавить в нагретую массу сгущенку и варить еще 7—8 минут.
  4. При загустении массы снять с огня и вбить масло.
  5. Взбить в течение 3—4 минут до однородности.

Классический рецепт со сгущенкой

Особенности приготовления заварного крема со сгущенкой: самые лучшие рецепты

Ингредиенты на 12 порций:

  • 300 г сливочного масла;
  • 250 мл молока;
  • 75 г сахарного песка;
  • 250г сгущенки;
  • 20г ванильного сахара;
  • 2 яйца.

 

Особенности приготовления заварного крема со сгущенкой: самые лучшие рецепты

Приготовление:

  1. Масло заранее выдержать при комнатной температуре для размягчения.
  2. Взбить яйца с сахаром.Особенности приготовления заварного крема со сгущенкой: самые лучшие рецепты
  3. Вскипятить молоко.Особенности приготовления заварного крема со сгущенкой: самые лучшие рецепты
  4. В кипящее молоко добавить взбитые яйца и варить на медленном огне, регулярно перемешивая, до загустения, при этом следует не допускать пригорания – чем гуще получится масса, тем удачнее крем.Особенности приготовления заварного крема со сгущенкой: самые лучшие рецепты
  5. Массу охладить, добавить размягченное сливочное масло и взбивать.Особенности приготовления заварного крема со сгущенкой: самые лучшие рецепты
  6. При взбивании масса увеличится практически в 2 раза.Особенности приготовления заварного крема со сгущенкой: самые лучшие рецепты
  7. Добавить сгущенку и ванилин и взбивать до однородной структуры.Особенности приготовления заварного крема со сгущенкой: самые лучшие рецепты

Шоколадный

Особенности приготовления заварного крема со сгущенкой: самые лучшие рецепты

Прекрасно подходит для торта с суховатыми коржами, типа медовика. Он отлично пропитывает слои и делает бисквит сочным и нежным.

Ингредиенты:

  • 200г сливочного масла;
  • 100г пшеничной муки;
  • 200 г сахарного песка;
  • 1л молока;
  • 1г ванили;
  • 75г какао-порошка;
  • 150г вареной сгущенки.

Приготовление

  1. Просеянную муку смешать с молоком и взбить. Смесь поставить на медленный огонь, регулярно помешивая, довести до кипения.
  2. Дать остыть и добавить сливочное масло, взбить. При взбивании постепенно добавить сахар и сгущенку.
  3. Теперь следует добавить какао-порошок и перемешать. Получившийся заварной шоколадный крем подходит не только для тортов или пирожных, его можно подать как самостоятельное блюдо.

Очень нежный крем

Особенности приготовления заварного крема со сгущенкой: самые лучшие рецепты

Ингредиенты:

  • 250г сахарного песка;
  • 0,5 л молока;
  • 100 г муки;
  • 200г сливочного масла;
  • 20г ванильного сахара;
  • вареная сгущенка по вкусу.
В зависимости от количества вареной сгущенки добавляемой в крем зависит цвет и выразительность вкуса готового продукта. По желанию добавляется от 2 ст. ложек до полубанки вареной сгущенки.

Приготовление

  1. Молоко поставить на медленный огонь и при помешивании добавить муку.
  2. Взбить смесь миксером на самой маленькой скорости, это избавит от комков.
  3. Нагревать при регулярном помешивании до загустения.
  4. Снять с огня и дать остыть.
  5. В массу добавить масло и взбить до однородной структуры. Не рекомендуется добавлять в горячую смесь, так как масло начнет таять и получится иной вкус и консистенция.
  6. Всыпать сахарный песок и ванильный сахар, перемешать.
  7. Добавить вареную сгущенку, взбить до однородности. Готовый воздушный заварной крем используйте для промазывания коржей.

Видео

Вам помогла статья?
0 раз уже помогла
Похожие рецепты
Какой крем используется для блинного торта? Блинные торты можно приготовить со сливками, сметаной, маслом, йог
Секреты приготовления Поскольку основой крема является сливочный заварной, именно правильное взбивание и хране
Могут ли крем и глазурь быть диетическими Обычно крем — это жирная масса на основе молока, кисломолочных продуктов
Добавить комментарий
[bws_google_captcha]