Как приготовить крем для блинного торта

  1. 5
  2. 4
  3. 3
  4. 2
  5. 1
(1 голос, в среднем: 5 из 5)

Какой крем используется для блинного торта?

Как приготовить крем для блинного торта

Блинные торты можно приготовить со сливками, сметаной, маслом, йогуртом или более сложные варианты с мягким сыром и карамелью. Каждый рецепт имеет свои особенности, но чтобы угощение получилось вкусным, помните об этих общих советах:Как приготовить крем для блинного торта

  1. Чтобы приготовить крем для блинного торта, в арсенале вашей домашней кухни должны быть удобная миска или кастрюля, объемом до литра, мерный стакан и столовые ложки. Вам понадобится миксер или блендер, так как вручную качественно взбить его вряд ли удастся, да и процесс не из легких. Хорошо перемешайте смесь перед взбиванием.
  2. Блинчики выпекаются тонкими, поэтому они хорошо пропитываются.
  3. Крем для блинного торта должен быть густым и тягучим, иначе он будет вытекать.
  4. Для торта высотой 7 см достаточно 20 блинов, если вы сделаете его выше, будет неудобно резать, и, кроме того, ему потребуется больше времени, чтобы пропитаться кремом.

Заварной

Как приготовить крем для блинного торта

Заварной крем очень универсален, он используется во многих рецептах и всегда хорошо сочетается со вкусом десерта. Он прекрасно дополняет заварные пирожные, а также великолепно пропитывает даже слоеные торты.

Ингредиенты:

  • сливочное масло – 10 гр;
  • мука – 60 гр;
  • ванильный сахар – 10 гр;
  • яйца – 2 шт.;
  • сахар – 150 гр;
  • молоко – 500 мл.

Приготовление

  1. Нагрейте молоко на плите примерно до 80 градусов. Оно должна быть очень горячей, но не кипеть.
  2. В отдельной миске с помощью венчика смешайте яйца, сахар, ванильный сахар и муку до однородности.
  3. Тонкой струйкой влейте горячее молоко в яичную смесь, постоянно помешивая венчиком, чтобы яйца не сварились.
  4. Вылейте массу обратно в кастрюлю и поставьте ее на плиту на разогрев. Во время приготовления постоянно помешивайте не прерываясь. В противном случае в креме образуются неприятные комочки.
  5. Готовьте на медленном огне, пока смесь не загустеет, затем снимите с плиты и добавьте сливочное масло.

Блинный торт сложно испортить. Какой бы крем вы ни выбрали, он все равно будет вкусным.

  1. Добавьте свежие ягоды, фрукты, орехи, шоколадные крошки, чтобы сделать его еще более вкусным, так что дайте волю фантазии.
  2. Вы также можете просто полить шоколадной глазурью нежный десерт.

Сметанный

Как приготовить крем для блинного торта

Сметана — это классика. Единственная проблема заключается в том, что такой крем часто получается слишком жидким и просто выливается. Мы раскрываем секрет, как сделать густую массу для блинного торта даже с нежирной сметаной.

Ингредиенты

  • сахарная пудра – по вкусу;
  • сметана – 450 гр.

Способ приготовления

Вы можете самостоятельно рассчитать количество ингредиентов в зависимости от того, сколько крема вам нужно сделать.

  1. Возьмите чистую, глубокую миску и поставьте на нее сито, устеленное несколькими слоями марли.
  2. Переложите туда сметану, накройте концами марли и поставьте в холодильник на 4–7 часов. Чем дольше стоит сметана, тем гуще будет масса.
  3. По истечении времени переложите крем в чистую миску и взбейте миксером с сахарной пудрой до однородности. Не заменяйте пудру сахаром, так как он также повлияет на консистенцию крема.

Творожный крем с желатином

Пудинговый крем с желатином для блинного теста

Лучший крем для блинного торта, который также можно использовать для других коржей, получается из творога.
Он похож на мусс по составу, ванилью придает чудесный аромат, присутствует еще легкая кислинка.
Многие хозяйки добавляют свежие фрукты и ягоды. Чтобы крем не потек и не свернулся, в состав кладут желатин, при этом важно соблюдать рецептуру.

Ингредиенты:

  • желатин – 20 гр;
  • сахар – 9 ст. л.;
  • ванильный сахар – 10 гр;
  • сливочное масло – 200 гр;
  • молоко – 250 мл;
  • творог – 900 гр.

Приготовление

  1. Из домашнего творога получится вкусный крем для блинного торта, для этого его нужно хорошо растереть, добавив молоко.
  2. Взбейте смесь с сахаром до получения однородной консистенции.
  3. Размягчите сливочное масло.
  4. Замочите желатин в молоке на 10 минут, затем нагрейте на водяной бане до полного растворения.
  5. Добавьте желатин и масло в творожную смесь и взбейте.
  6. Выкладывайте творожный крем с желатином для блинного торта сразу же, пока он не начал сильно густеть.

Со сгущенкой

Крем для блинов

Самый простой крем для блинного торта готовится из сгущенного молока. В советское время он был спасением домохозяек, а сейчас с его помощью можно за считаные минуты приготовить пропитку для коржей или начинку для выпечки. Грецкие орехи идеально подходят к нему, но предварительно их нужно раздробить и обжарить на сухой сковороде в течение 5–7 минут.

Ингредиенты:

  • сгущенное молоко – 1 банка;
  • сливочное масло – 200 гр;
  • грецкие орехи – 2 ст. л.

Приготовление

  1. Размягчите сливочное масло.
  2. Слегка подогрейте сгущенное молоко, чтобы оно стало более жидким.
  3. Смешайте с ним сливочное масло, затем с помощью миксера взбейте смесь.
  4. Выложите орехи и перемешайте.
  5. Украсьте блинный торт со сгущенным молоком дроблеными орехами.

Сливочный

Крем для блинов

Более сложный, но выполнимый рецепт — блинный торт со сливочным кремом. Сливки — продукт привередливый, перед взбиванием их нужно выдержать в холодильнике в течение 24 часов, а чтобы процесс шел быстрее, можно поместить венчик и чашу миксера в морозильную камеру минут на 15. Нельзя взбивать в блендере или кухонном комбайне, иначе получится масло.

Ингредиенты:

  • ванильный сахар – 10 гр;
  • сахар-песок – 70 гр;
  • сливки – 500 мл.

Приготовление

  1. Взбейте сливки на низкой скорости.
  2. Добавьте сахар для глазури не останавливаясь.
  3. Увеличивайте скорость миксера, пока крем не будет держать форму, образуя небольшие пики.
  4. Наконец, в сливки для блинного торта можно добавить немного растопленного белого шоколада и продолжать взбивать еще несколько минут до полного растворения продукта.

Шоколадный

Шоколадный крем для блинного теста - рецепт

Отличным угощением для гостей будет блинный торт с шоколадным кремом, многие хозяйки готовят его с какао, но для полного вкуса лучше взять растопленный шоколад.
В большинстве случаев покупают горький, черный, но можно также использовать молочный и разных плиток, а стенки посуды можно смазать долькой лимона, тогда масса не будет прилипать и станет легко отделяться.

Ингредиенты:

  • шоколад – 170 гр;
  • сливочное масло – 500 гр;
  • сахар – 300 гр;
  • молоко – 250 мл;
  • яйцо – 2 шт.

Приготовление

  1. Нагрейте молоко, добавьте сахар, размешайте до растворения кристаллов, затем охладите.
  2. Взбейте яйца, влейте в смесь и перемешайте.
  3. Добавьте кусочки шоколада и растворите.
  4. Варите, помешивая, до загустения.
  5. Растопите сливочное масло и взбейте с кремом.
  6. Слегка остудите, прежде чем намазывать на блины.

Блинный торт с масляным кремом

Блинное тесто с масляным кремом

Масляный крем был очень популярен и в советское время, его добавляли во многие торты и печеные, а опытные хозяйки научились делать его дома.
В результате получается вкусный, насыщенный крем для блинного торта, который стоит запомнить.
Главное — положить сливочное масло жирностью не менее 82%, чтобы оно хорошо взбивалось, и сахарную пудру, а не сахар, с ней крем не будет хрустеть крупинками.

Ингредиенты:

  • яйца – 3 шт.;
  • сахарная пудра – 1 стакан;
  • мука – 4 ст. л.;
  • молоко – 0,5 л;
  • сливочное масло – 300 гр;
  • ваниль – 10 гр.

Приготовление

  1. Взбейте яйца с сахарной пудрой.
  2. Добавьте муку и перемешайте.
  3. Доведите молоко до кипения, влейте в смесь тонкой струйкой.
  4. Поставьте на медленный огонь и варите, постоянно взбивая, пока масса не загустеет.
  5. Оставьте слегка остыть.
  6. Размягченное сливочное масло и ваниль добавьте в крем.
  7. Взбейте до получения однородной массы.

С карамельным кремом

Блинное тесто с карамельным кремом

Многие хозяйки считают, что самый вкусный крем для блинного торта — карамельный, он также идеально подходит для коржей, тостов и отдельных десертов.
Это вариант для сладкоежек, так как крем получается немного приторным. Если вы хотите получить более густой крем, добавьте больше масла.
Важно правильно растворить сахар, чтобы он не пригорел, можно добавить несколько столовых ложек воды.

Ингредиенты:

  • сливочное масло – 200 гр;
  • сахар – 250 гр;
  • сгущенное молоко – 100 гр;
  • сливки – 150 гр.

Приготовление

  1. Нагревайте сахар, помешивая, пока он не начнет растворяться и не приобретет янтарный цвет.
  2. Нарежьте сливочное масло и добавьте его к сахару, по одному кусочку зараз, чтобы оно постепенно таяло.
  3. Добавьте сливки и перемешайте до однородности.
  4. Оставьте остывать, затем переложите в банку и поставьте в холодильник.
  5. Оставьте на 2 часа до загустения.

Вам помогла статья?
0 раз уже помогла
Похожие рецепты
Что такое заварной крем Заварной крем — это пропитка для выпечки сладких десертов, которая изготавливается пут
Общие принципы Для получения идеального шоколадного крема требуется долгий путь проб и ошибок. Или просто изуч
Секреты приготовления Поскольку основой крема является сливочный заварной, именно правильное взбивание и хране
Добавить комментарий
[bws_google_captcha]