Рецепт заварного крема и глазури для пончиков

  1. 5
  2. 4
  3. 3
  4. 2
  5. 1
(1 голос, в среднем: 5 из 5)

Заварной крем для пончиков

Рецепт заварного крема и глазури для пончиков

В этом рецепте описано, как приготовить пончики с кремом пошагово. Эта нежная и сладкая выпечка идеально подходит для послеобеденного чая или в качестве сытного перекуса. Особенно эти пончики нравятся детям.

Ингредиенты для теста:

  • растительное масло – 1,5 ст. л.;
  • пшеничная мука высшего сорта – 500 гр;
  • 1 яйцо;
  • молоко – 1 ст.;
  • соль – по вкусу;
  • дрожжи – 25 гр;
  • сахар – 1,5 ст. л.;
  • ванильная эссенция – 0,5 ч. л.

Для крема:

  • молоко – 1 ст.;
  • пшеничная мука высшего сорта – 1,5 ст. л.;
  • 1 яйцо;
  • сахар – 1,5 ст.

Как приготовить

Рецепт заварного крема и глазури для пончиков

  1. Чтобы замесить тесто для пончиков, просейте через сито муку в миску, всыпьте дрожжи. Влейте стакан молока, размешайте венчиком, чтобы не было комочков. Вбейте туда яйцо, добавьте масло, сахар и соль. Замесите гладкое и эластичное тесто. Накройте полиэтиленовой пленкой или чистым полотенцем и оставьте в теплом месте на один час.Рецепт заварного крема и глазури для пончиков
  2. Теперь настала очередь крема. Соедините 3/4 молока с сахаром. Нагрейте смесь в кастрюле, пока не растают кристаллы. Тем временем смешайте оставшееся молоко, яйцо и муку до однородности. Тонкой струйкой влейте в эту смесь горячее молоко. Не прекращайте помешивать, чтобы не образовались комочки. Затем варите все на медленном огне в течение десяти минут, пока масса не загустеет. Добавьте ванильную эссенцию, перемешайте и оставьте на столе остывать.Рецепт заварного крема и глазури для пончиков
  3. Когда тесто поднимется, достаньте его и сформируйте пончики. Раскатайте толстый блин, положите в середину ложку крема. Защипните тесто со всех сторон.Рецепт заварного крема и глазури для пончиков
  4. Разогрейте подсолнечное масло в сотейнике. Выкладывайте заготовки одну за другой. Жарьте по 5 минут, переворачивая на другую сторону. Готовые пончики выложите на бумажные полотенца. Это позволит избавиться от лишнего жира.Рецепт заварного крема и глазури для пончиков
    Выложите пончики на тарелку, посыпав их сахарной пудрой.

Как сделать глазурь для пончиков

Белая глазурь

Рецепт заварного крема и глазури для пончиков

Ванильная глазурь считается классической. Выпечка, покрытая белым слоем и украшенная цветной посыпкой, превосходно смотрится на любом столе.

Ингредиенты:

  • 1 стакан сахарной пудры;
  • 25 гр 72% сливочного масла;
  • 2 ст. л. молока;
  • ванилин;
  • соль.

Приготовление:

  1. Размягчите сливочное масло при комнатной температуре. Мелко нарежьте продукт.
  2. Наполните сотейник молоком. Добавьте измельченное сливочное масло. Поставьте на плиту и нагревайте в течение нескольких минут, постоянно помешивая. Смесь должна стать полностью однородной.
  3. Перелейте ее в чашу блендера и начните взбивать. Добавьте сахарную пудру. Глазурь станет густой.
  4. Смажьте пончики приготовленной смесью. Вы можете использовать два метода — наносить глазурь силиконовой кистью или окунать каждое изделие целиком.

Глазурь белковая для пончиков

Рецепт заварного крема и глазури для пончиков

Чтобы приготовить белковую глазурь, возьмите:

  • 0,5 ч. л. лимонного сока;
  • 100 гр сахарной пудры;
  • соль;
  • 2 яйца;
  • ванилин.

Приготовление:

  1. Заранее выньте куриные яйца из холодильника. Они должны согреться при комнатной температуре. Теплые яичные белки гораздо быстрее станут пышными при взбивании.
  2. Отделите яичные белки от желтков. Поместите в стеклянную посуду. Убедитесь, что внутренняя поверхность сухая и чистая. Протрите стенки лимоном.
  3. Посолите белки и начните взбивать миксером на низкой скорости. Когда они станут пенистыми, влейте свежий лимонный сок. Установите среднюю скорость вращения венчиков.
  4. Взбивая, постепенно добавьте сахарную пудру. Каждый раз по 1–2 столовые ложки. Не переусердствуйте. Признаком хорошо приготовленной глазури является ее тягучесть.

Цветная глазурь

Как сделать глазурь для пончиков - 6 простых рецептов

Если вы хотите приготовить нарядные пончики для детей, сделайте разноцветную глазурь. Можно использовать натуральные пищевые красители растительного происхождения. Поскольку такие краски растворяются водой, следует добавить определенное количество жидкости.

Ингредиенты:

  • 1/2 ч. л. жидкого миндального экстракта;
  • сахарная пудра – 2 ст. л.;
  • кукурузный сироп – 1/2 ч. л.;
  • 4 ст. л. молока;
  • пищевые красители.

Приготовление:

  1. Влейте в сотейник молоко. Постоянно помешивая, всыпьте сахарную пудру. Она быстро растворяется и делает смесь густой.
  2. Влейте жидкий миндальный экстракт, не прекращая перемешивания. Добавляйте кукурузный сироп, пока смесь не начнет блестеть.
  3. Наполните несколько емкостей глазурью. Каждую часть соедините с натуральным пищевым красителем разного цвета. Можно использовать ягодный сок.
  4. Полейте готовые пончики глазурью. Рекомендуется использовать силиконовую кондитерскую кисть.
  5. Эта декоративная выпечка станет желанным дополнением к детскому празднику. Добавьте дополнительные украшения, например, кокосовую или шоколадную стружку, если хотите.

Глазурь розовая

Рецепт заварного крема и глазури для пончиков

Глазурь лучше всего окрашивать малиновым или клубничным соком.

Вам понадобятся:

  • 1,5 ст. л. сахара;
  • 1 стакан сливок жирностью 30% и более;
  • 2 ст. л. клубничного сока.

Приготовление:

  1. Наполните стеклянную посуду сливками. Начните взбивать. Для приготовления качественной глазури предварительно остудите миску и сами сливки.
  2. Когда сливки станут густыми, добавьте сахарный песок. Продолжайте взбивать до полного растворения кристаллов.
  3. Влейте клубничный сок. Хорошо перемешайте. Готовой глазурью покройте пончики. Выпечка станет розового цвета.

Вам помогла статья?
0 раз уже помогла
Похожие рецепты
Как выбрать продукты для крема Сметанный крем для бисквитных тортов должен получиться однородным и воздушным, гу
Что такое профитроли Эти маленькие заварные пирожные диаметром около 4 см — французское изобретение. Профитрол
Готовим быстрый Не все любят классический заварной крем. Но если сварить простую классическую основу и немного
Добавить комментарий
[bws_google_captcha]