12 лучших рецептов заварного крема

  1. 5
  2. 4
  3. 3
  4. 2
  5. 1
(1 голос, в среднем: 5 из 5)

12 лучших рецептов заварного крема

Классический заварной крем

Классический заварной крем - Рецептура

 

Ингредиенты:

  • 150–200 г сахара;
  • 50 граммов муки;
  • 1 чайная ложка ванильного сахара или щепотка ванилина;
  • два яйца;
  • 500 мл молока;
  • 100 г сливочного масла.

Приготовление

  1. Положите сахар, муку, ваниль и яйца в кастрюлю и венчиком доведите до получения однородной массы. Постепенно влейте молоко, тщательно взбивая смесь.
  2. Поставьте кастрюлю на медленный огонь и готовьте, постоянно помешивая. Когда крем загустеет и начнет кипеть, снимите его с огня.
  3. Добавьте размягченное сливочное масло в горячую смесь и перемешайте до получения однородной массы. Оставьте крем при комнатной температуре, чтобы он полностью остыл.

Для бисквитного торта12 лучших рецептов заварного крема

Заварной крем — популярный вариант для бисквитных тортов. Густую и сладкую заготовку легко сделать дома. Если следовать простым шагам, даже новички смогут справиться.

 

Ингредиенты: 

  • Яйцо – 4 шт.
  • Молоко – 2 стакана.
  • Мука – 3 столовые ложки.
  • Сахар – 1 стакан.
  • Масло – 100 гр.

Процесс приготовления: 

  1. Сначала просейте нужное количество муки. Она должна быть воздушной и насыщенной кислородом.12 лучших рецептов заварного крема
  2. Отделите желтки от белков. Разотрите желтки с сахаром, а затем хорошо взбейте. Налейте молока.12 лучших рецептов заварного крема
  3. Добавьте муку в яично-молочную смесь и взбейте в однородную массу. Поместите на огонь и доведите до кипения. Постоянно перемешивайте.12 лучших рецептов заварного крема
  4. Когда крем загустеет, добавьте масло. Смешайте продукт лопаткой, слегка охладите и используйте по назначению. Готово!

Белковый заварной крем

Классический белковый крем - Рецептура

 

Ингредиенты:

  • 170 грамм сахара;
  • 80 мл воды;
  • 2 яичных белка;
  • щепотка соли;
  • 1 чайная ложка ванильного сахара или щепотка ванилина;
  • ¼ ч. л. лимонной кислоты.

Приготовление

  1. Залейте воду в кастрюлю и добавьте. Поместите на сильный огонь и готовьте, перемешивая, до тех пор, пока сахар не растворится.
  2. В отдельной миске с помощью миксера взбейте яичные белки в густую пену. Добавьте соль и ваниль и продолжайте взбивать еще немного.
  3. Когда сахарный сироп начнет кипеть, уменьшите огонь. Заполните небольшую миску водой и капните в нее кипящую смесь. Если капля превращается в мягкую, пластичную массу, сироп готов. Добавьте лимонную кислоту и тщательно перемешайте.
  4. Непрерывно взбивая массу яичного белка миксером, влейте сироп тонкой струей. Взбивайте крем около 7–10 минут, пока он не станет белым и густым.

Сметанный крем

Сметана - Рецептура

 

Ингредиенты:

  • 300 грамм сметаны 20% жирности;
  • 1 яйцо;
  • 100–130 грамм сахара;
  • 20 г кукурузного крахмала;
  • 150 гр. сливочного масла;
  • щепотка ванили.

Приготовление

  1. Выложите сметану, яйцо, сахар и крахмал в кастрюлю и перемешайте до получения однородной консистенции. Поставьте на паровую баню и, постоянно помешивая массу венчиком, дайте ей загустеть.
  2. Остудите крем при комнатной температуре. В глубокой чаше взбейте размягченное масло миксером. Постепенно добавляйте сметанную смесь и тщательно взбивайте. Добавьте ваниль и хорошо перемешайте.

Очень вкусный рецепт со сгущенкой

Для домашнего торта можно приготовить заварной крем с добавлением сгущенного молока. Он будет сладким и нежным, идеально подходит для выпечки, тортов и других кулинарных целей.

 

Ингредиенты: 

  • Молоко – 2 стакана.
  • Мука – 2 столовые ложки.
  • Сахар – 1 ст.
  • Молоко сгущенное – 100 гр.
  • Масло сливочное – 50 гр.

Процесс приготовления: 

  1. Соедините муку и сахар в глубокой миске. Налейте половину стакана воды.12 лучших рецептов заварного крема
  2. Размешивайте до тех пор, пока жидкость не станет белой и однородной.12 лучших рецептов заварного крема
  3. Влейте в смесь молоко и поставьте на плиту. Готовьте на медленном огне, постоянно помешивая. Через 5–7 минут крем загустеет. Вы можете убрать его с огня.12 лучших рецептов заварного крема
  4. Добавьте масло и сгущенное молоко в горячую массу. Тщательно перемешайте и оставьте остывать.12 лучших рецептов заварного крема
  5. После охлаждения заварной крем из сгущенного молока станет еще гуще. Вы можете использовать его в дальнейшем приготовлении лакомств! 

Быстрый способ приготовления в домашних условиях

12 лучших рецептов заварного крема

Заварной крем является одним из самых популярных дополнений к домашним десертам. Его можно приготовить на основе сметаны. Продукт получится нежным, умеренно жирным и оригинальным по вкусу.

 

Ингредиенты: 

  • Яйцо – 1 шт.
  • Сахар – 5 столовых ложек.
  • Сметана – 300 гр.
  • Мука – 2 столовые ложки.
  • Масло – 150 гр.
  • Ванилин – 1 щепотка.

Процесс приготовления: 

  1. В глубокой кастрюле соедините яйцо, сахар и ваниль.12 лучших рецептов заварного крема
  2. Содержимое взбивайте венчиком до тех пор, пока сахар не растворится и не образуется легкая пена.12 лучших рецептов заварного крема
  3. Добавьте сметану в яичную смесь и муку.12 лучших рецептов заварного крема
  4. Содержимое перемешайте до получения однородной консистенции и поставьте кастрюлю на плиту.12 лучших рецептов заварного крема
  5. Варите крем, помешивая, пока не появятся маленькие пузырьки.12 лучших рецептов заварного крема
  6. Удалите смесь с огня и дайте ей остыть до комнатной температуры. На это время накройте кастрюлю пищевой пленкой.12 лучших рецептов заварного крема
  7. Через некоторое время крем станет еще гуще. Взбейте его венчиком.12 лучших рецептов заварного крема
  8. Небольшими партиями добавьте в смесь размягченное сливочное масло. Доведите до однородного состояния.12 лучших рецептов заварного крема
  9. Готово! Вы можете пропитать им коржи или использовать как украшение торта.

Для украшения торта

12 лучших рецептов заварного крема

Белковый крем идеально подходит для украшения домашних десертов. Он густой и пышный, а также нежный и вкусный. Легко наносится на поверхность торта с помощью кондитерского шприца. 

 

Ингредиенты: 

  • Яйцо – 5 шт.
  • Масло сливочное – 300 гр.
  • Сахар – 1 стакан.
  • Лимонная кислота – 1 щепотка.
  • Ванилин – 1 пакетик.

Процесс приготовления: 

  1. Отделите яичные белки от желтков и поместите в кастрюлю. Добавьте сахар. Желтки не нужны для крема.12 лучших рецептов заварного крема
  2. Взбивайте белки с сахаром до тех пор, пока они не станут пышной пеной.12 лучших рецептов заварного крема
  3. Приготовьте водяную баню. Для этого возьмите большую кастрюлю, налейте в нее воды и поставьте на огонь. Поместите на нее емкость с яичной смесью. Подержите 2–4 минуты, пока сахар полностью не растворится.12 лучших рецептов заварного крема
  4. Уберите с бани. Добавьте лимонную кислоту, ваниль и начинайте взбивать миксером.12 лучших рецептов заварного крема
  5. Делайте это до тех пор, пока не сформируется густая белая масса.12 лучших рецептов заварного крема
  6. Добавьте размягченное сливочное масло к белковому крему и продолжайте взбивать миксером до тех пор, пока смесь не станет однородной.12 лучших рецептов заварного крема
  7. Крем должен быть густым и блестящим. По этим критериям можно судить о его готовности. Затем его можно использовать по назначению.

Простой и вкусный шоколадный вариант

12 лучших рецептов заварного крема

Сделайте ваши торты еще более оригинальными с шоколадным кремом. Подходит для пропитки коржей и формирования тортов. Попробуйте этот простой рецепт сладкого домашнего заварного крема.

 

Ингредиенты:

  • Мука – 2 столовые ложки.
  • Молоко – 500 мл.
  • Сахар – 1 стакан.
  • Какао-порошок – 150 гр.
  • Масло сливочное – 100 гр.
  • Растворимый кофе – 1 столовая ложка.
  • Ванилин на вкус.

Процесс приготовления: 

  1. В глубокой металлической чаше соедините муку, сахар и какао.12 лучших рецептов заварного крема
  2. Выньте молоко из холодильника заранее, чтобы оно было комнатной температуры. Влейте в сухие ингредиенты.12 лучших рецептов заварного крема
  3. Взбейте все венчиком, пока не станет однородной массой.12 лучших рецептов заварного крема
  4. Поставьте кастрюлю с содержимым на умеренный огонь и добавьте растворимый кофе.12 лучших рецептов заварного крема
  5. Перемешайте смесь и подождите, пока она начнет закипать. Когда появятся первые пузырьки, уменьшайте огонь.12 лучших рецептов заварного крема
  6. Дайте маслу немного растаять. Для удобства его можно разрезать на маленькие кубики.12 лучших рецептов заварного крема
  7. Добавьте кусочки масла в заварной крем.12 лучших рецептов заварного крема
  8. Смешайте смесь до получения однородной массы. Примерно 5–8 минут.12 лучших рецептов заварного крема
  9. Удалите готовое лакомство с плиты, дайте ему немного остыть и используйте по назначению.

Самый простой рецепт

12 лучших рецептов заварного крема

Если вы боитесь, что заварной крем может не получиться, попробуйте приготовить его по этому быстрому и простому рецепту. Этот проверенный метод не займет у вас более 10 минут, а готовый продукт будет густым и вкусным.

 

Ингредиенты: 

  • Яйцо – 2 шт.
  • Мука – 2 столовые ложки.
  • Молоко – 1 стакан.
  • Сахар – 100 гр.
  • Масло сливочное – 50 гр.

Процесс приготовления: 

  1. Взбивайте яйца с половиной сахара до обильной пены. Затем добавьте немного муки в смесь.12 лучших рецептов заварного крема
  2. Залейте молоко в большую кастрюлю, добавьте вторую половину сахара и поставьте содержимое на огонь. Когда оно закипит, залейте яичную смесь в кастрюлю. Варите крем и постоянно помешивайте.12 лучших рецептов заварного крема
  3. Когда масса загустеет, надо снять с плиты, добавить сливочное масло, перемешать и отставить до охлаждения.12 лучших рецептов заварного крема
  4. Крем по быстрому рецепту готов. Он может быть использован по назначению.

Из молока и масла

12 лучших рецептов заварного крема

Крем из молока и сливочного масла очень легко готовить. Это могут делать даже новички, при условии, что они не нарушают основных правил процесса. Готовый продукт можно использовать для украшения домашних тортов. 

 

Ингредиенты: 

  • Яйцо – 5 шт.
  • Сахар – 1,5 стакана.
  • Масло сливочное – 250 гр.
  • Молоко – 500 мл.
  • Мука – 3 столовые ложки.
  • Ванилин – 1 ч. л.

Процесс приготовления: 

  1. Отделите желтки от белков. Последние нам не пригодятся, поэтому в удобной глубокой миске смешивайте только желтки с сахаром.12 лучших рецептов заварного крема
  2. Добавьте муку и ваниль и взбейте до пышности. Постепенно влейте молоко и продолжайте взбивать.12 лучших рецептов заварного крема
  3. Поместите смесь на средний огонь и варите, перемешивая, до закипания. Крем должен стать густым. Снимите с плиты.12 лучших рецептов заварного крема
  4. Отдельно взбейте размягченное масло, затем медленно добавьте его в горячий крем. Тщательно перемешайте.12 лучших рецептов заварного крема
  5. Крем будет полностью готов после охлаждения до комнатной температуры. Может использоваться по назначению!

Лимонный крем без молока

Рецептура: Лимонные сливки без молока

 

 Ингредиенты:

  • 4 средних лимона;
  • 200 грамм сахара;
  • четыре яйца;
  • 50 г масла.

Приготовление

  1. Натрите цедру из двух лимонов на мелкой терке и перемешайте с сахаром. Выжмите сок из всех четырех лимонов и процедите. Чтобы получить больше сока, можно положить фрукт в микроволновку на 15–20 секунд.
  2. Соедините сок с сахаром. В отдельной миске взбейте яйца венчиком. Вылейте их в лимонную смесь, хорошо перемешайте и дайте постоять в течение 15 минут.
  3. Процедите смесь через марлю, сложенную в два слоя. Затем влейте в кастрюлю, добавьте размягченное сливочное масло и, постоянно помешивая венчиком, варите на среднем огне до загустевания. Дайте крему остыть до комнатной температуры.

Пошаговый рецепт приготовления с крахмалом

12 лучших рецептов заварного крема

Домашний заварной крем с крахмалом получается очень густой и плотный. Это идеальное дополнение к пирожным, тортам и любым другим десертам, а приготовление не займет много времени.

 

Ингредиенты: 

  • Яйцо – 3 шт.
  • Молоко – 400 мл.
  • Сахар – 0,5 стакана.
  • Кукурузный крахмал – 3 столовые ложки.
  • Масло – 1 ст. л.
  • Ванилин на вкус.

Процесс приготовления: 

  1. Смешайте молоко с половиной сахара. Затем поместите кастрюлю с содержимым на плиту и доведите до кипения на среднем огне.12 лучших рецептов заварного крема
  2. Соедините яйца с другой половиной сахара. Взбейте их, добавьте крахмал и вылейте смесь в горячее молоко.12 лучших рецептов заварного крема
  3. Добавьте ванилин и варите, помешивая, на слабом огне в течение 3–5 минут. Содержимое должно заметно загустеть за это время.12 лучших рецептов заварного крема
  4. Удалите с плиты, добавьте масло в горячую смесь, перемешайте и накройте пищевой пленкой. Оставьте охладиться до комнатной температуры.
  5. Вкусный и густой крем готов! Может использоваться для кондитерских изделий.
Вам помогла статья?
0 раз уже помогла
Похожие рецепты
Готовьте классику, добавляйте сгущенное молоко, какао и сметану или исключайте яйца, молоко и масло. [colonizato
 Заварной крем — один из самых дешевых и вкусных вариантов. Там так много рецептов. Чего только в него не добавля
Если говорить о роли кремовой пропитки в кондитерских изделиях, то она является не только стандартом, но и класси
Добавить комментарий
[bws_google_captcha]