Готовим вкусный заварной крем на кефире

  1. 5
  2. 4
  3. 3
  4. 2
  5. 1
(1 голос, в среднем: 5 из 5)

Базовый рецепт

Готовим вкусный заварной крем на кефире

Многие люди не верят, что из кефира можно приготовить заварной крем, и убеждены, что при нагревании продукт разделится на творог и сыворотку и никакого крема не получится.

Оказывается, что это совсем не так. Заварной крем на кефире имеет приятную, едва уловимую кислинку и вкусен, но не переслащен. Он идеально подходит для прослаивания коржей или наполнения пирожных.

Ингредиенты:

  • кефир 350 мл;
  • масло сливочное 200 гр;
  • мука пшеничная 2 ст. л.;
  • сахар 0,75 ч. л.;
  • ванильный сахар 10 гр;
  • яйца 1 шт.

Как приготовить пошагово с фото:

Шаг 1

Готовим вкусный заварной крем на кефире

Для работы вам понадобятся кефир, сахар, ванильный сахар, яйцо, сливочное масло и мука. Подготовьте все на столе.

Шаг 2

Готовим вкусный заварной крем на кефире

Соедините 1 яйцо, 0,75 стакана песка и 10 гр ванильного сахара. Взбейте венчиком.

Шаг 3 

Готовим вкусный заварной крем на кефире

Добавьте кефир (350 мл), муку (2 ст. л.) и снова взбейте до однородности.

Шаг 4

Готовим вкусный заварной крем на кефире

Переложите смесь в ковшик и нагревайте на очень слабом огне, постоянно помешивая, пока крем не загустеет. Полностью охладите.

Шаг 5

Готовим вкусный заварной крем на кефире

Сливочное масло (200 г) комнатной температуры взбейте до пышного состояния.

Шаг 6

Готовим вкусный заварной крем на кефире

Добавьте кефирную смесь партиями, постоянно взбивая.

Шаг 7

Готовим вкусный заварной крем на кефире

Крем на основе кефира готов. При охлаждении в холодильнике он станет гуще. Подходит для любой выпечки.

Крем-желеГотовим вкусный заварной крем на кефире

 

Заварной крем на кефире также может иметь консистенцию желе, он хорошо сочетается как с бисквитными тортами, так и с песочными коржами.

Ингредиенты:

  • 10 гр желатина;
  • 500 гр густого кефира;
  • 200 гр сметаны;
  • 150 гр сахара;
  • 10 гр ванилина.

Приготовление:

  1. Прежде всего замочите желатин в теплой воде и оставьте его набухать на 15 минут. Тем временем смешайте в миске кефир, сахар, ваниль и сметану до растворения кристаллов сахара.
  2. Теперь настала очередь желатина. Поставьте его на слабый огонь и постоянно помешивайте, пока он не растворится.
  3. Медленно влейте жидкость в кефирную массу, постоянно взбивая венчиком, пока ингредиенты полностью не соединятся.
  4. Перед использованием поставьте крем-желе в холодильник на 10–15 минут, чтобы получилась густая и тягучая масса, которую можно легко распределить на коржи.

Чтобы десерт получился ровным и аккуратным, после того как будет помазан первый корж, можно поставить съемное кольцо с формы так, чтобы расстояние между ним и тортом было около 0,5-1 см. Поставьте готовый торт в холодильник на несколько часов, пока желейный крем не застынет.

Торт с кефирным кремом

Торт с кефирным кремом

Время приготовления составляет всего 30 минут, а послевкусие будет радовать еще долгое время.

Ингредиенты:

  • 40 гр какао;
  • 250 гр муки;
  • 250 гр сахара;
  • 250 гр кефира;
  • 5 гр пищевой соды;
  • ягоды, шоколад по вкусу (для украшения);
  • любой из перечисленных выше кефирных кремов.

Приготовление:

  1. Во-первых, просейте отдельно муку, какао и пищевую соду.
  2. Во-вторых, смешайте сахар с кефиром до полного растворения.
  3. В-третьих, добавьте сухие ингредиенты в кефир, медленно перемешивая венчиком, а затем миксером на самой высокой скорости до однородного смешивания и избавления от возможных комочков.
Затем выстелите дно емкости для выпечки пергаментной бумагой, соедините форму и смажьте все сливочным маслом. Влейте тесто и выпекайте в предварительно разогретой до 180 градусов духовке в течение 25 минут или до «сухой» зубочистки.
Последний этап — смазывание и украшение торта. Охлажденный корж разрежьте длинным острым ножом на две половины и намажьте или залейте одним из вышеописанных кефирных кремов.

Оформление торта

Для украшения можно использовать крошки от одного из коржей, шоколад или ягоды. Для шоколадного декора потребуется плитка черного или молочного шоколада, пергамент (пищевая пленка) и кусочек сливочного масла, чтобы смазать место, где будет сделан рисунок.

медовый торт

  1. Растопите шоколад на паровой бане, но следите за тем, чтобы температура не была слишком высокой, иначе образуются крупинки.
  2. Когда масса немного остынет, ею наполняют кондитерский мешок или шприц.
  3. Затем вы можете сделать шоколадные рисунки на пергаментной бумаге в соответствии с вашей фантазией.
  4. Оставьте остывать.
  5. Аккуратно возьмите готовый декор и украсьте им торт.

Прекрасно будет смотреться вариация ягодного украшения, когда основу из белого крема дополняют клубникой, малиной, ежевикой и свежими листьями мяты.

Вам помогла статья?
0 раз уже помогла
Похожие рецепты
Что такое заварной крем Заварной крем — это пропитка для выпечки сладких десертов, которая изготавливается пут
Общие принципы Для получения идеального шоколадного крема требуется долгий путь проб и ошибок. Или просто изуч
Какой крем используется для блинного торта? Блинные торты можно приготовить со сливками, сметаной, маслом, йог
Добавить комментарий
[bws_google_captcha]