6 лучших рецептов заварного крема с маскарпоне

  1. 5
  2. 4
  3. 3
  4. 2
  5. 1
(1 голос, в среднем: 5 из 5)

Готовим быстрый

6 лучших рецептов заварного крема с маскарпоне

Не все любят классический заварной крем. Но если сварить простую классическую основу и немного с ней поколдовать получится божественно вкусный десерт или прослойка для тортов, начинка для корзиночек и других пирожных.

Готовится этот крем максимально просто и быстро, никаких водяных бань или тонких струек, постоянных помешиваний. Ничего не сворачивается и не пригорает, так что надеемся, что у вас тоже получится.

Ингредиенты:

  • молоко 300 мл;
  • мука пшеничная 30 гр;
  • сахар 30 гр;
  • сахарная пудра 60 гр;
  • сыр маскарпоне 250 гр;
  • яйца 3 шт.;
  • стручок ванили 0,5 шт.

Как приготовить:

Шаг 1

6 лучших рецептов заварного крема с маскарпоне

Подготовьте на столе молоко, яйца (желтки), мука, сахар и пудра, ваниль или экстракт, маскарпоне.

Шаг 2

6 лучших рецептов заварного крема с маскарпоне

Доведите молоко и сахар до кипения (не кипятите!), отделите желтки.

Шаг 3

6 лучших рецептов заварного крема с маскарпоне

Смешайте (не взбивайте!) яичные желтки с сахарной пудрой и просеянной мукой.

Шаг 4

6 лучших рецептов заварного крема с маскарпоне

Растирайте до тех пор, пока не останется комочков.

Шаг 5

6 лучших рецептов заварного крема с маскарпоне

Влейте сразу все молоко и энергично перемешайте, смесь загустеет (немного), это заварилась мука.

Шаг 6

6 лучших рецептов заварного крема с маскарпоне

Поставьте на средний огонь (на низком это займет много времени) и помешивайте, доведя до желаемой густоты, но не кипятите. Если вы обнаружите комочки, не волнуйтесь, нужно просто протереть через сито.

Шаг 7

6 лучших рецептов заварного крема с маскарпоне

Переложите в холодную миску, накройте пищевой пленкой (она должна соприкасаться с кремом) и охладите, или, если вы спешите, охладите в ванне со льдом.

Шаг 8

6 лучших рецептов заварного крема с маскарпоне

Пока крем остывает, надо растереть/размять сыр.

Шаг 9

6 лучших рецептов заварного крема с маскарпоне

Маскарпоне и крем должны быть холодными! Добавляйте сыр партиями, хорошо перемешивая венчиком (не взбивайте слишком долго).

Шаг 10

6 лучших рецептов заварного крема с маскарпоне

Вот и все, крем готов! Удачных и вкусных экспериментов))

Другие рецепты

С маскарпоне и сливками для торта

Маскарпоне и крем для торта

Этот заварной крем на основе маскарпоне и сливок с нежной текстурой и вкусом подходит для тортов или в качестве самостоятельного десерта, его можно подавать со свежими ягодами или фруктами.

Ингредиенты:

  • сыр Маскарпоне – 300 гр;
  • сливки 33% жирности – 250 мл;
  • сахарная пудра – 100–150 гр. Вы можете регулировать сладость крема, добавляя ее немного больше или меньше.

Приготовление:

  1. Влейте охлажденные сливки в кастрюлю и взбейте миксером до образования плотной массы.
  2. Постепенно всыпайте в них сахарную пудру, пока не образуются крепкие пики.
  3. Добавляйте маскарпоне во взбитые сливки партиями, все время взбивая в чаше миксера на средней скорости. Таким образом крем получается однородной консистенции, нежный и гладкий.
  4. Полностью смешайте все сливки и сыр, и у вас получится вкуснейший крем. Вы можете использовать его для тортов, печенья, чизкейков и кексов.

Рецепт крема для торта с маскарпоне и сметаной

6 лучших рецептов заварного крема с маскарпоне

По этому рецепту получается сметанный крем с маскарпоне, который идеально подходит не только для тортов, но и для чизкейков. Продукт получается очень воздушный, нежный, хорошо держит форму и невероятно вкусный.

Возьмите следующие ингредиенты:

  • сметана средней густоты – 1 стакан;
  • маскарпоне – 500 гр;
  • яйца – 3 шт.;
  • сахарная пудра – 150 гр;
  • ванилин – 1/3 ч. л.

Как приготовить:

  1. Сыр необходимо взбивать отдельно, чтобы готовый заварной крем был пышным и нежным.
  2. В другой миске смешайте сметану с сахарной пудрой.
  3. В отдельной посуде хорошо взбейте яйца.
  4. Постепенно добавьте к ним сметану. Важно постоянно хорошо перемешивать ингредиенты.
  5. Наконец, партиями добавьте сыр в полученную массу и тщательно перемешайте в чаше миксера на средней скорости. В конце добавьте ваниль и еще раз перемешайте.

Нежный крем с маскарпоне готов к использованию. Он сделает любой торт или пирожные необыкновенно вкусными.

Рецепт крема из маскарпоне со сгущёнкой

Крем маскарпоне для тортов со сгущенным молоком

Из всего разнообразия кремов для торта самым вкусным считается приготовленный добавлением маскарпоне и сгущенного молока. Приготовление очень простое и лучше всего подходит для бисквитов, сделанного в домашних условиях.

Вкусный заварной крем готовится всего из 2 ингредиентов:

  • сливочный сыр «Маскарпоне» – 500 гр;
  • сгущенное молоко (цельное) – 200–250 гр.

Приготовление:

  1. Поместите сыр в миску и взбейте миксером на минимальной мощности.
  2. Продолжая взбивать, постепенно вливайте сгущенное молоко, хорошо перемешивая после каждого добавления. Так вы сможете контролировать, чтобы масса получилась нужной густоты.
  3. Если вы хотите получить более густой крем, который хорошо держит форму, то в маскарпоне добавляют меньше сгущенного молока, а для получения более мягкого продукта вливают побольше.
  4. В конце приготовления добавьте щепотку ванилина или ½ чайной ложки ванильной эссенции для вкуса аромата.
  5. Когда крем доведен до пышного состояния, можно сразу использовать по назначению.

Шоколадный из маскарпоне со сметаной

6 лучших рецептов заварного крема с маскарпоне

Крем готовится из сыра и густой сметаны, жирностью не менее 30%.

Ингредиенты:

  • темный шоколад – 100 гр;
  • сыр Маскарпоне – 300 гр;
  • сметана 30% – 200 гр;
  • сахарная пудра – 120 гр.

Приготовление:

  1. Разломайте плитку темного шоколада на мелкие кусочки, высыпьте в миску и добавьте столовую ложку сметаны. Растопите в микроволновой печи или на водяной бане и перемешайте до однородности.
  2. Смешайте оставшуюся сметану с сахарной пудрой и взбейте миксером.
  3. Добавьте в массу сыр и хорошо перемешайте. Затем влейте растопленный шоколад, перемешайте и взбейте миксером.
  4. Поставьте крем в холодильник на полчаса для охлаждения и загустения.
Этот рецепт маскарпоне со сметаной и шоколадом можно использовать для начинки в пирожных, приготовления десертов и украшения тортов.

С творогом

6 лучших рецептов заварного крема с маскарпоне

Этот крем имеет ярко выраженный сливочный вкус. Он очень легкий, благодаря содержанию творога.

Ингредиенты:

  • творог – 0,5 кг;
  • Маскарпоне 250 гр;
  • сахар – 1 стакан.

Приготовление

  1. Соедините творог с сахаром. Крупинки должны полностью раствориться. Рекомендуется использовать незернистый творог средней жирности.
  2. Начните добавлять маскарпоне взбивая. Признаком того, что крем готов, является его однородность. Невозможно указать точное количество сахара, рекомендуется регулировать его по своему вкусу.
  3. Дополнительные ингредиенты могут сделать творожный крем более вкусным. Например, можно добавить немного ванили.

Крем-чиз из маскарпоне

6 лучших рецептов заварного крема с маскарпоне

Обычно крем чиз используется для украшения капкейков. Его часто делают разных цветов, добавляя натуральные красители. Самый вкусный крем готовится из сливочного масла, итальянского сыра маскарпоне и сахарной пудры.

Вам понадобятся:

  • маскарпоне 250 гр;
  • жирные сливки – 300 гр;
  • сахарная пудра – 200 гр.

Приготовление

  1. Разомните сыр прямо в упаковке. Затем поместите его в миску. Добавьте пудру и хорошо перемешайте. Вы получите однородную смесь.
  2. Наполните другую емкость холодными сливками. Хорошо взбейте.
  3. Начните постепенно добавлять сливочный сыр, по одной ложке зараз. Все время перемешивайте миксером на низкой скорости.

Добрые советы

  • 6 лучших рецептов заварного крема с маскарпонеДля придания цвета в крем можно добавить натуральные красители, какао или различные джемы.
  • Крем из итальянского сыра можно использовать для приготовления капкейков, различных тортов и профитролей.
  • Самый быстрый рецепт крема для торта с маскарпоне можно приготовить, просто смешав его со сгущенным молоком в равных количествах.
  • Маскарпоне лучше всего взбивать на низкой или средней скорости.

Сливочный крем из маскарпоне отличной подойдет для приготовления вкусного торта «Тирамису». Крем из сметаны и маскарпоне рекомендую использовать для торта «Молочная девочка». Если захотите удивить своих гостей необычным десертом, приготовьте торт «Красный бархат».

Вам помогла статья?
0 раз уже помогла
Похожие рецепты
Как выбрать продукты для крема Сметанный крем для бисквитных тортов должен получиться однородным и воздушным, гу
Что такое профитроли Эти маленькие заварные пирожные диаметром около 4 см — французское изобретение. Профитрол
Самые лучшие рецепты кремов Домашние вафельные трубочки — удивительное блюдо. Во-первых, начинка для них може
Добавить комментарий
[bws_google_captcha]