ТОП-8 рецептов заварного крема на муке

  1. 5
  2. 4
  3. 3
  4. 2
  5. 1
(1 голос, в среднем: 5 из 5)

ТОП-8 рецептов заварного крема на муке

Классический вариант

Заварной — один из самых популярных кремов. Его используют для приготовления всех видов выпечки. В принципе, готовится он очень просто и быстро.

Все, что вам нужно, — это внимание и точное следование рецепту. В процессе приготовления лучше всего перемешивать массу венчиком.
Если вы только учитесь готовить заварной крем, делайте это следующим образом. Влейте яичные желтки, сахар и муку в холодное молоко, поместите посуду на самый маленький огонь и постоянно помешивайте, пока заварной крем не загустеет.
Это займет больше времени, но будет легче избавиться от комочков, если они есть. Лучше делать заварной крем с яичными желтками, но вы можете использовать и целые яйца.

Ингредиенты:

  • пшеничная мука – 3 ст. л.;
  • сахар – 120 гр;
  • яичные желтки – 3 шт.;
  • молоко – 500 мл;
  • ванильный сахар – 5 гр.

Как приготовить

  1. Подготовьте все ингредиенты для крема.
  2. Налейте молоко в кастрюлю с толстым дном и поставьте ее на плиту.
  3. Поместите яичные желтки в миску.
  4. Добавьте сахар и ваниль.
  5. Тщательно перемешайте яичные желтки и сахар.
  6. Всыпьте муку.
  7. Влейте несколько столовых ложек холодного молока и размешайте, чтобы не было комочков.
  8. Когда молоко в кастрюле закипит, влейте подготовленную смесь. Постоянно помешивая, доведите крем до загустения.
  9. Накройте заварной крем пленкой, чтобы на поверхности его не образовалась корочка. Отложите в холодильник для охлаждения.

Заварной крем с мукой готов. Подавайте как самостоятельный десерт или прослаивайте торты и пирожные.

Другие рецепты

Для Наполеона

ТОП-8 рецептов заварного крема на муке

Крем часто используется в таких популярных тортах, как медовик и наполеон. Приготовьте лакомство по этому рецепту и сделайте свое домашнее угощение безупречным.

Ингредиенты:

  • сахар-песок 150 гр;
  • сливочное масло 100 гр;
  • коровье молоко 2 ст. л.;
  • яйцо куриное 2 шт.;
  • ванилин 1 щепотка;
  • мука 3 ст. л.

Приготовление

  1. Смешайте муку, сахар и ваниль в сотейнике. Разбейте в него яйца и начните замешивать содержимое.ТОП-8 рецептов заварного крема на муке
  2. Постепенно вливайте молоко в смесь и взбивайте венчиком.ТОП-8 рецептов заварного крема на муке
  3. Поставьте кастрюлю на слабый огонь. Варите до первых признаков кипения и снимите с плиты. Постоянно взбивайте во время этого процесса. ТОП-8 рецептов заварного крема на муке
  4. Выложите в горячую массу слегка размягченное сливочное масло. Продолжайте взбивать смесь, которая уже немного загустела.ТОП-8 рецептов заварного крема на муке
  5. Накройте поверхность пищевой пленкой, чтобы не было контакта с воздухом и оставьте остывать на 40–60 минут. ТОП-8 рецептов заварного крема на муке
  6. После охлаждения до комнатной температуры крем можно использовать для кондитерских целей. Готово!

Самый быстрый и простой рецепт

Если вы опасаетесь, что заварной крем может не получиться, попробуйте приготовить его по этому быстрому и простому рецепту. Проверенный и испытанный способ занимает не более 10 минут, а готовый продукт получается густым и вкусным.

Ингредиенты:

  • молоко – 1 ст.;
  • сахар – 100 гр;
  • мука – 2 ст. л.;
  • яйца – 2 шт.;
  • сливочное масло – 50 гр.

Процесс приготовления:

  1. Взбейте яйца с половиной сахара до обильной пены и полного растворения сухого ингредиента. Затем добавьте в смесь немного муки.ТОП-8 рецептов заварного крема на муке
  2. Влейте молоко в большую кастрюлю, добавьте вторую половину сахара и поставьте на огонь. Когда оно закипит, вылейте яичную смесь в кастрюлю. Варите крем и постоянно помешивайте.ТОП-8 рецептов заварного крема на муке
  3. Когда он загустеет, снимите с плиты, добавьте масло, перемешайте и отставьте в сторону для полного охлаждения.ТОП-8 рецептов заварного крема на муке
  4. Крем по быстрому рецепту готов. Его можно использовать по назначению.ТОП-8 рецептов заварного крема на муке

Пошаговый рецепт приготовления с крахмалом

Домашний заварной крем, приготовленный с использованием крахмала, получается очень густым и плотным. Это идеальное дополнение к тортам и любым десертам, и вам не придется тратить много времени на его приготовление. 

Ингредиенты:

  • кукурузный крахмал – 2 ст. л.;
  • мука – 1 ст. л.;
  • сливочное масло – 1 ст. л.;
  • молоко – 400 мл;
  • яйца – 3 шт.;
  • сахар – 0,5 ст.;
  • ванилин по вкусу.

Процесс приготовления:

  1. Смешайте молоко с половиной сахара. Затем поставьте кастрюлю с содержимым на плиту и доведите до кипения на среднем огне.ТОП-8 рецептов заварного крема на муке
  2. Соедините яйца со второй половиной сахара. Взбейте их, затем добавьте крахмал и муку, хорошенько взбейте венчиком и влейте смесь в горячее молоко.
  3. ТОП-8 рецептов заварного крема на муке
  4. Добавьте ванилин в крем и варите 3–5 минут помешивая. За это время содержимое должно заметно загустеть.ТОП-8 рецептов заварного крема на муке
  5. Снимите с огня, добавьте сливочное масло в горячую смесь, перемешайте и накройте пищевой пленкой. Оставьте остывать до комнатной температуры.ТОП-8 рецептов заварного крема на муке
  6. Как только он остынет, густой крем готов! Его можно использовать по назначению.ТОП-8 рецептов заварного крема на муке

Без масла

Рецепт сливок без масла

Ингредиенты:

  • 2 ст. л. муки;
  • 1 яйцо;
  • 150 гр сахара;
  • щепотка ванилина;
  • 400 мл молока.

Приготовление

  1. Взбейте миксером сахар и яйцо. Добавьте ваниль и муку и хорошо перемешайте. Влейте молоко и тщательно взбейте венчиком или миксером.
  2. Доведите смесь до кипения на среднем огне, постоянно помешивая. Уменьшите нагрев и, помешивая, варите еще несколько минут до загустения. Охладите крем до комнатной температуры.

Сметанный крем

Сметана - рецепт

Ингредиенты:

  • 20 гр кукурузного крахмала или муки;
  • 150 гр сливочного масла;
  • 1 яйцо;
  • 300 гр сметаны 20% жирности;
  • 100–130 гр сахара;
  • щепотка ванилина.

Приготовление

  1. Поместите сметану, яйцо, сахар и крахмал в кастрюлю и перемешайте до однородности. Поставьте на паровую баню и дайте смеси загустеть, постоянно помешивайте венчиком.
  2. Дайте крему остыть при комнатной температуре. В глубокой миске взбейте миксером растопленное сливочное масло. Постепенно добавьте сметанную массу и хорошо взбейте миксером. Добавьте ваниль и снова перемешайте.

Со сгущёнкой без яиц

Рецепт: Заварной крем со сгущенным молоком без яиц

Ингредиенты:

  • 2 ст. л. муки;
  • 200 гр сгущенного молока;
  • 1½-2 ст. л. сахара;
  • 250 мл молока;
  • 50 гр сливочного масла.

Приготовление

  1. Влейте половину молока в кастрюлю, добавьте сахар и муку и перемешайте венчиком до однородности. Добавьте остальное молоко, поставьте на средний огонь и варите, помешивая, до загустения.
  2. Охладите крем при комнатной температуре. Влейте половину сгущенного молока и хорошо взбейте. Добавьте оставшееся и растопленное масло и снова хорошо перемешайте.

Лимонный крем без молока

Рецепт: Лимонный крем без молока

Ингредиенты

  • 4 яйца;
  • 4 средних лимона;
  • 200 гр сахара;
  • 50 гр сливочного масла.

Приготовление

  1. Натрите цедру двух лимонов на мелкой терке и смешайте с сахаром. Выжмите сок из всех четырех цитрусов и процедите. Чтобы его было больше, можно поместить фрукты в микроволновую печь на 15–20 секунд.
  2. Соедините сок и сахар. В отдельной миске взбейте яйца венчиком. Влейте в лимонную смесь, хорошо перемешайте и оставьте на 15 минут.
  3. Процедите смесь через сложенную вдвое марлю. Затем перелейте в сотейник, добавьте растопленное сливочное масло и, постоянно помешивая венчиком, варите на среднем огне до загустения. Оставьте крем остывать при комнатной температуре.
Вам помогла статья?
1 раз уже помогла
Похожие рецепты
Патисьер. А я не знала! В основе большинства традиционных заварных кремов лежат яйца, молоко и сливки различной жи
Плюсы и минусы крема на сливках Конечно, если приходится выбирать между молоком и сливками, то заварной крем с
Особенности приготовления и рекомендации Крем будет вкуснее, если при работе с ним вы будете следовать секрета
Добавить комментарий
[bws_google_captcha]