Заварной крем в мультиварке
Приготовить крем в мультиварке еще проще, чем на плите. Не нужно постоянно помешивать до загустения. И в ней он уж точно не прилипнет и не пригорит. Как правило, крем из мультиварки не имеет комочков. Это, конечно, связано с тем, что смесь нагревается равномерно.
Если у вас нет кукурузного крахмала, замените его не картофельным, а мукой. Это рецепт классического заварного крема, вернее, его основы.
В готовый продукт можно добавить сливочное масло или сливки, любые ароматизаторы (чаще всего это ваниль) и натуральные красители.
Ингредиенты:
- куриное яйцо — 2 шт.;
- сахар — 100 гр;
- кукурузный крахмал — 3 ст. л.;
- ванильный сахар — 5 гр;
- молоко — 400 мл.
Как приготовить
- Соберите на столе все ингредиенты для приготовления крема.
- Влейте молоко в кастрюлю мультиварки и установите режим «Кипячение» или «Подогрев».
- Разбейте яйца в миску. Всыпьте сахар. Хорошо взбейте.
- Добавьте кукурузный крахмал.
- Смешайте все так, чтобы не было комочков.
- Когда молоко начнет закипать, влейте в кастрюлю мультиварки смесь из яиц, сахара и крахмала. Доведите крем до кипения в режиме «Тушение», пока он не загустеет. Как только это будет сделано, выложите крем из кастрюли в мисочку, добавьте ванильный сахар, перемешайте.
Крем в мультиварке готов. Охладите в холодильник и используйте по назначению.
Другие рецепты
Без масла
Ингредиенты
- 1 яйцо;
- щепотка ванилина;
- 2 ст. л. муки;
- 150 гр сахара;
- 400 мл молока.
Приготовление
- Взбейте миксером сахар и яйцо. Добавьте ваниль и муку и хорошо перемешайте. Влейте молоко и хорошо взбейте венчиком или миксером.
- Доведите смесь до кипения на среднем огне, постоянно помешивая. Уменьшите огонь и, постоянно работая венчиком, варите еще несколько минут до загустения. Охладите крем до комнатной температуры.
Сметанный крем
Ингредиенты
- 1 яйцо;
- 100–130 гр сахара;
- 150 гр сливочного масла;
- 20 гр кукурузного крахмала;
- 300 гр сметаны 20% жирности;
- щепотка ванилина.
Приготовление
- Поместите сметану, яйцо, сахар и крахмал в кастрюлю и перемешайте до однородности. Поставьте на паровую баню и дайте смеси загустеть, постоянно помешивая венчиком.
- Дайте крему остыть при комнатной температуре. В глубокой миске взбейте миксером размягченное предварительно сливочное масло. Постепенно выкладывайте к нему сметанную смесь, работая при этом миксером. Добавьте ваниль и снова перемешайте.
Со сгущёнкой без яиц
Ингредиенты:
- 1½-2 ст. л. сахара;
- 2 ст. л. муки;
- 200 гр сгущенного молока;
- 250 мл молока;
- 50 гр сливочного масла.
Приготовление
- Влейте половину молока в кастрюлю, добавьте сахар и муку и перемешайте венчиком до однородности. Добавьте остальное молоко, поставьте на средний огонь и варите, помешивая, до загустения.
- Охладите крем при комнатной температуре. Влейте половину сгущенки и хорошо взбейте. Добавьте оставшееся сгущенное молоко и размягченное при комнатной температуре масло и снова тщательно перемешайте.
