17 потрясающих простых рецептов приготовления маринадов, узнав о которых, вы станете гуру в приготовлении мясных блюд!

  1. 5
  2. 4
  3. 3
  4. 2
  5. 1
(1 голос, в среднем: 5 из 5)

17 потрясающих простых рецептов приготовления маринадов, узнав о которых, вы станете гуру в приготовлении мясных блюд!

Приготовление маринада для свинины

В разных странах существуют свои хитрости приготовления смесей для маринования мяса.

Также хороши для маринадов брусника, лук, киви, гранаты.

Во французской кухне применяют вино и овощи, в мексиканской — в соусы добавляют острый перец, так как они являются идеальными для приготовления мяса на углях.
17 потрясающих простых рецептов приготовления маринадов, узнав о которых, вы станете гуру в приготовлении мясных блюд!

Практически все маринады состоят из трех главных основных ингредиентов:

Ароматные приправы. Прекрасно подходят для приготовления маринада имбирь, карри, различные орехи, чеснок, перец, тимьян, тмин, розмарин. Такие специи придадут соусу изюминку и улучшат вкус мяса.

Масложировые продукты. Как правило, используют разные растительные масла, например, кунжутное, оливковое. Масло обладает обволакивающим действием, благодаря чему мясо сохраняет свою сочность.

Продукты с кислым вкусом. Это может быть уксусная или лимонная кислота, а также кисломолочные напитки (йогурт, кефир), фрукты (апельсин, лимон, киви), алкоголь (пиво, вино), томаты или майонез. Кислоты, содержащиеся в этих продуктах, делают мясные волокна мягкими и нежными.

Важно!

Очень вкусным получается шашлык из свинины, если маринад для него приготовлен на кисломолочной основе или соке из свежих помидоров.

17 потрясающих простых рецептов приготовления маринадов, узнав о которых, вы станете гуру в приготовлении мясных блюд!

  1. Чтобы замариновать мясо на ночь, лучше использовать соевый соус.
  2. Для маринования любого вида мяса можно использовать белое вино.
  3. Для подготовки к запеканию мяса без кости, хорошо подходит горчично-томатный маринад.
  4. А чтобы приготовить вкусный антрекот, нужно использовать маринад на основе имбиря и соевого соуса.

Маринад быстрый

17 потрясающих простых рецептов приготовления маринадов, узнав о которых, вы станете гуру в приготовлении мясных блюд!

Если до прихода гостей осталось совсем мало времени, то можно воспользоваться рецептом быстрого маринада. Душистый базилик и томаты придают уникальный вкус блюду, и благодаря маринаду, можно за очень короткое время приготовить настоящий шедевр! Такой маринад подойдет для жарки, тушения, запекания мяса.

Ингредиенты:

  • томаты3 плода;
  • лук белый3 головки;
  • лавровый лист2 штуки;
  • веточки базилика1 пучок;
  • перец черный, перец красный жгучий, пряные травы, соль — по вкусу;
  • любые ароматные травы в порошке1 столовая ложка.

Важно!

Эта смесь низкокалорийная, готовится очень просто и быстро и такого количества хватит, чтобы приготовить мясное блюдо на большую компанию или семью.

Как готовить:

  1. Лук очистить от шелухи, нарезать кольцами.
  2. Томаты очистить, нарезать произвольно. (Для того, чтобы быстро очистить помидоры, их нужно слегка надрезать сверху и положить в кипяток. Через несколько минут достать овощи из воды и снять кожицу обычным ножом.
  3. Перемешать лук и помидоры и немного размягчить овощи, чтобы выделился сок.
  4. Свежий базилик промыть, обсушить, нарезать мелко.
  5. Смешать сухие специи, натереть ими куски мяса. Положить мясо в широкую и глубокую тарелку.
  6. Посыпать мясо солью и залить томатно — луковым соусом.
  7. Оставить мариноваться в течение часа.

С сахаром и соевым соусом

17 потрясающих простых рецептов приготовления маринадов, узнав о которых, вы станете гуру в приготовлении мясных блюд!

Рецепт маринада примечателен тем, что для него можно использовать различные специи, неизменным остается только соевый соус, а сахар и чесночок являются отличным дополнением к нему. В итоге получается маринад с великолепными восточными нотками!

Ингредиенты:

  • сахар — 5 столовых ложек;
  • соевый соус концентрированный — 1 стакан;
  • чеснок — 5 зубчиков;
  • лук репчатый — 2 головки;
  • растительное масло — 4 столовые ложки;
  • соль, перец черный — по вкусу;
  • мускатный орех, базилик, сушеный имбирь, карри — по вкусу.

Как готовить:

  1. Чеснок пропустить через пресс.
  2. Лук нарезать мелко.
  3. Смешать лук и чеснок.
  4. Добавить соевый соус и сахар, посолить, перемешать.
  5. Добавить специи и еще раз тщательно перемешать.
  6. Положить мясо в маринад, оставить на три часа.

С оливковым маслом и горчицей

17 потрясающих простых рецептов приготовления маринадов, узнав о которых, вы станете гуру в приготовлении мясных блюд!

Такой маринад получается умеренно острым и в то же время нежным. Готовится и действует он достаточно быстро. Всего за час мясо пропитается и можно приступать к приготовлению блюда.

Ингредиенты:

  • горчица5 столовых ложек;
  • масло оливковое2 столовые ложки;
  • чеснок3 зубчика;
  • соевый соус4 столовые ложки;
  • лимон1 плод;
  • веточки кинзы или петрушки1 пучок.

Как готовить:

  1. Соединить в миске масло, соевый соус и горчицу.
  2. Добавить туда сок одного лимона.
  3. Чеснок измельчить. Промытую обсушенную зелень мелко нашинковать.
  4. Все составляющие маринада тщательно перемешать.
  5. Положить мясо в маринад и оставить на час в холодильнике, накрыв пищевой пленкой.
Горчица оставит на готовых кусочках мяса вкуснейшую хрустящую корочку, вне зависимости от способа приготовления.

С уксусом и луком

17 потрясающих простых рецептов приготовления маринадов, узнав о которых, вы станете гуру в приготовлении мясных блюд!

Уксус добавляют в маринад, чтобы придать мясу насыщенный выразительный вкус, а вот ароматы можно менять, используя различные специи, ориентируясь на свои вкусовые предпочтения. Множество пряных трав и специй придают мясным блюдам различные вкусовые оттенки.

Классический же рецепт этого маринада включает в себя — уксус, масло и лук.

Ингредиенты:

  • лук репчатый2 головки;
  • масло растительное4 столовые ложки;
  • 6% уксус100 миллилитров;
  • любая приправа для мяса в порошке —1,5 столовые ложки;
  • соль — по вкусу.

Как готовить:

  1. В глубокой ёмкости перемешать уксус, масло, приправу для мяса и перемешать.
  2. Очищенный от шелухи лук, нарезать полукольцами.
  3. Лук добавить к смеси масла и уксуса, перемешать.
  4. Положить мясо в маринад, таким образом, чтобы оно равномерно было покрыто смесью.
  5. Мариновать около четырех часов.

Маринад простой

17 потрясающих простых рецептов приготовления маринадов, узнав о которых, вы станете гуру в приготовлении мясных блюд!

Такой маринад подходит к мясу любого вида, будь то ребрышки, окорок, лопатка, шейка. В качестве основы можно использовать кефир, уксус, игристое вино, сок томата или лука. Часто используется белый репчатый лук из-за его яркого, насыщенного вкуса и аромата.

Важно!

Чтобы котлеты получились безумно вкусными, то мясо, из которого будет приготовлен фарш нужно замариновать!

Ингредиенты:

  • лук репчатый3 крупных головки;
  • масло растительное1 столовая ложка;
  • соль0,5 столовых ложки;
  • лаврушка 3 листика;
  • перец черный молотый0,5 чайных ложки.

Как готовить:

  1. Лук очистить от шелухи и измельчить в блендере.
  2. В полученную луковую кашицу добавить соль и перец.
  3. Добавить масло и лавровый лист.
  4. Положить мясо в маринад и оставить на пару часов.

Душистый маринад на основе киви

17 потрясающих простых рецептов приготовления маринадов, узнав о которых, вы станете гуру в приготовлении мясных блюд!

Киви содержит в себе кислоты, которые могут за непродолжительное время размягчить и сделать нежным любое мясо!

Ингредиенты:

  • киви1 штука;
  • лимон1 штука;
  • свежий тимьян2 веточки;
  • соль, черный молотый перец — по вкусу.

Как готовить:

  1. Киви измельчить в пюре в блендере.
  2. Лимон разрезать на четыре части. Из одной части отжать сок, остальные нарезать на кусочки.
  3. Смешать в большой миске пюре из киви, кусочки лимона, лимонный сок и измельченный тимьян.
  4. Мясо свинины промыть, просушить бумажным полотенцем и нарезать на порционные куски. Натереть мясные кусочки солью и перцем.
  5. Положить мясо в маринад и оставить на пару часов.

Внимание!

Этого количества маринада хватит, чтобы приготовить один килограмм свиной шеи.

На кефире с луком

17 потрясающих простых рецептов приготовления маринадов, узнав о которых, вы станете гуру в приготовлении мясных блюд!

Чтобы приготовить вкуснейшее мясо в духовке, на сковороде или углях, совсем необязательно покупать какие-то дорогостоящие продукты. Достаточно иметь на полке холодильника кефир!
Этот напиток замечательно оттеняет вкус свинины, делает мясо нежнейшим и применяется в классических рецептах маринадов. Кефир придаст мясным блюдам едва уловимую молочную нотку.

Ингредиенты:

  • кефир0,5 литра;
  • лук репчатый2 головки;
  • перец черный молотый, соль — по вкусу;
  • любые приправы для свиного мяса1 чайная ложка.

Как готовить:

  1. Лук очистить от шелухи и нарезать полукольцами.
  2. Добавить к луку специи и кефир, перемешать.
  3. Мясо положить в маринад, накрыть пищевой пленкой и убрать в холодильник на три часа.

Лимонный с пряностями

17 потрясающих простых рецептов приготовления маринадов, узнав о которых, вы станете гуру в приготовлении мясных блюд!

Лимон является одним из классических составляющих для приготовления маринада. Фрукт придает мясным блюдам кислинку. Можно использовать лимон в виде пюре, нарезанного кусочками или отжать из него сок.

Прекрасно сочетаются и дополняют друг друга в маринаде лимон и киви. Специи можно использовать любые.

Ингредиенты:

  • лимон0,5 плода;
  • киви2 плода;
  • перец черный молотый1 чайная ложка;
  • соль1 чайная ложка;
  • специи — по вкусу.

Как готовить:

  1. Из половины лимона отжать сок.
  2. Киви очистить и измельчить в пюре.
  3. Смешать лимонный сок и пюре киви.
  4. Мясо натереть перцем, солью, специями и положить в маринад.
  5. Выдержать в холодильнике около четырех часов.

Чесночный с мёдом

17 потрясающих простых рецептов приготовления маринадов, узнав о которых, вы станете гуру в приготовлении мясных блюд!

Кислый вкус свиному мясу придают маринады, в основе которых содержатся: уксус, лук, кефир, вино, лимон.

Маринад на основе мёда придется по вкусу истинным гурманам, так как он придает мясу сладость. Такие блюда получаются с аппетитной корочкой, очень нежными и ароматными, без насыщенного кисловатого привкуса.

Важно!

Так как мёд обладает множественными лечебными качествами, то такой маринад еще и принесет пользу здоровью!

Ингредиенты:

  • мёд в жидком виде1 чайная ложка;
  • горчица1 столовая ложка;
  • чеснок6 зубчиков;
  • соль1 щепотка;
  • ароматные специи — по вкусу.

Как готовить:

  1. Тщательно перемешать в миске горчицу и мед и дать настояться несколько минут.
  2. В мясе сделать небольшие надрезы и вставить туда зубчики чеснока.
  3. Обсыпать мясные куски специями и солью.
  4. Залить мясо медово — горчичным коктейлем и убрать в холодильник для пропитывания на 24 часа.

На яблочном уксусе

17 потрясающих простых рецептов приготовления маринадов, узнав о которых, вы станете гуру в приготовлении мясных блюд!

Ингредиенты:

  • уксус яблочный6 столовых ложек;
  • лук белый репчатый550 грамм;
  • масло растительное70 миллилитров;
  • соль, специи — по вкусу.

Как готовить:

  1. Для шашлыка нарезать свинину кусками размером около 6 сантиметров, для барбекю — нарезать мясо пластами шириной около 3 сантиметров.
  2. Лук очистить от шелухи, положить в блендер и сделать кашицу.
  3. Добавить луковое пюре к мясу.
  4. Туда же добавить специи и соль, масло и уксус.
  5. Все хорошо перемешать.
  6. Оставить мариноваться минимум на два часа, а лучше на пять часов.

Маринуем мясо в лимонном соке

17 потрясающих простых рецептов приготовления маринадов, узнав о которых, вы станете гуру в приготовлении мясных блюд!

Такого количества маринада будет достаточно, чтобы приготовить ужин или обед из мяса на двоих.

Ингредиенты:

  • свиная шея300 грамм;
  • лимон0,5 плода;
  • соус «Чили»—1 чайная ложка;
  • чеснок3 зубчика;
  • масло оливковое3 столовые ложки;
  • перец, соль — по вкусу.

Как готовить:

  1. Из половинки лимона отжать сок и натереть цедру одну столовую ложку.
  2. Смешать в миске соус «Чили», лимонный сок, цедру и масло.
  3. Пропустить через пресс чеснок.
  4. Добавить к жидким составляющим маринада соль, перец и чеснок, перемешать.
  5. Куски мяса положить в ароматную смесь и оставить на восемь часов.
  6. После того как мясо замариновалось, выкладываем его на сковороду и готовим на оливковом масле. Огонь средний, время приготовления около получаса.

На кефире с базиликом

Внимание!

В этом рецепте кефир можно заменить сметаной любой жирности!

17 потрясающих простых рецептов приготовления маринадов, узнав о которых, вы станете гуру в приготовлении мясных блюд!

Ингредиенты:

  • кефир1 литр;
  • лук белый репчатый5 головок;
  • веточки базилика1 пучок;
  • соль, перец — по вкусу.

Как готовить:

  1. Лук очистить от шелухи. Две головки нарезать кольцами, а оставшиеся три головки пюрировать в блендере.
  2. Свиную шею промыть, обсушить бумажной салфеткой и нарезать на порционные кусочки.
  3. Базилик мелко нашинковать.
  4. Смешать мясо с луком, перцем и базиликом.
  5. После этого залить мясо кефиром и перемешать.
  6. Дать настояться около десяти часов.
  7. Когда мясо замариновалось, посолить его, надеть на шампуры и готовить на углях.

Внимание!

Такого количества маринада хватит для приготовления двух килограммов свиной шеи.

На пиве

17 потрясающих простых рецептов приготовления маринадов, узнав о которых, вы станете гуру в приготовлении мясных блюд!

Внимание!

В этом рецепте рекомендуется применять живое пиво!

Ингредиенты:

  • свинина1 килограмм;
  • живое пиво0,5 литра;
  • соль, перец — по вкусу.

Как готовить:

  1. Свинину промыть и обсушить бумажным полотенцем.
  2. Нарезать мясо на куски среднего размера.
  3. В объёмную посуду налить пиво и поместить в него мясо.
  4. Оставить на пару часов.
  5. Затем куски посыпать солью и перцем.
  6. Готовить в духовке, сковороде либо на углях.

Томатный маринад

17 потрясающих простых рецептов приготовления маринадов, узнав о которых, вы станете гуру в приготовлении мясных блюд!

В таком маринаде мясо покрывается аппетитной корочкой и потрясающе пахнет! Томатный соус можно купить в магазине, либо приготовить его из свежих помидоров или заменить обычным кетчупом.

Ингредиенты:

  • мясо свиное500 грамм;
  • томатный соус100 миллилитров;
  • крупный лимон1/4 плода;
  • перец черный молотый — щепотка;
  • соль1 чайная ложка;
  • паприка2 щепотки;
  • чеснок2 зубчика;
  • коричневый сахар1 столовая ложка;
  • масло растительное1 столовая ложка.

Как готовить:

  1. Свинину промыть, обсушить и разрезать на две части.
  2. Чеснок пропустить через пресс и смешать с солью и перцем.
  3. Добавить к чесноку лимонный сок, паприку и сахар.
  4. Добавить к смеси томатный соус, хорошо перемешать.
  5. Положить мясо в маринад и дать настояться около пяти часов.
  6. На смазанный маслом противень выложить куски мяса, накрыть фольгой и отправить в разогретую до 200 градусов духовку, запекаться.
  7. Через двадцать минут снять фольгу, полить мясо появившимся соком и запекать еще пятнадцать минут.

Важно!

Чтобы куски мяса как следует пропитались маринадом, их нужно время от времени переворачивать.

На майонезе для свинины

17 потрясающих простых рецептов приготовления маринадов, узнав о которых, вы станете гуру в приготовлении мясных блюд!

Ингредиенты:

  • мясо свинины1 килограмм;
  • лук репчатый4 головки;
  • майонез250 миллилитров;
  • перец и соль — по вкусу.

Как готовить:

  1. Мясо промыть и просушить бумажной салфеткой. Нарезать на порционные куски.
  2. Лук очистить от шелухи, положить в блендер и измельчить до состояния пюре.
  3. Смешать мясо и луковую кашицу, добавить соль и перец и майонез.
  4. Оставить для пропитывания на ночь.
  5. Готовить мясо на сковороде или на углях.
Выдержанная в таком составе свинина получается очень нежной и сочной!

Маринад из брусники

17 потрясающих простых рецептов приготовления маринадов, узнав о которых, вы станете гуру в приготовлении мясных блюд!

Такой экзотический ингредиент, как брусника превратит обычное мясо в кулинарное чудо!

Ингредиенты:

  • свинина2 килограмма;
  • ягоды брусники свежие200 грамм;
  • чеснок3 зубчика;
  • соль, перец — по вкусу.

Как готовить:

  1. Мясо промыть и просушить бумажным полотенцем.
  2. Бруснику и чеснок положить в блендер, измельчить.
  3. Добавить к ягодно — чесночной кашице соль и перец, перемешать.
  4. Положить кусочки мяса в душистую смесь и оставить на двенадцать часов в прохладном месте.
  5. Такое мясо можно запекать либо жарить на сковороде или решетке.

На минеральной воде

17 потрясающих простых рецептов приготовления маринадов, узнав о которых, вы станете гуру в приготовлении мясных блюд!

Ингредиенты:

  • минеральная газированная вода0,5 литра;
  • лук репчатый500 грамм;
  • масло растительное1 столовая ложка;
  • перец и соль — по вкусу.

Внимание!

Такого количества маринада хватит для приготовления полутора килограммов свиной шеи.

Как готовить:

  1. Мясо промыть, обсушить и нарезать.
  2. Лук очистить от шелухи и пюрировать.
  3. Кашицу из лука положить к мясу, посолить и поперчить, перемешать тщательно.
  4. Залить всё минералкой, добавить масло.
  5. Оставить на ночь в прохладном месте.
  6. Готовить свинину на углях.

Как приготовить идеальное мясо

17 потрясающих простых рецептов приготовления маринадов, узнав о которых, вы станете гуру в приготовлении мясных блюд!

  1. Отжимать лимонный сок для маринада лучше вручную.
  2. Добавлять соль к запекающемуся мясу нужно после того, как оно полностью приготовилось.
  3. Лучше использовать филейные части мяса, шею или лопаточную часть.
  4. Маринад нужно готовить в посуде, покрытой эмалью, а запекать в жаропрочных формах.
  5. Ребра лучше выбрать с большим количеством мяса.
  6. Рукав для запекания или фольга позволит сохранить мясо очень сочным.
  7. Во время маринования куски мяса нужно переворачивать, для лучшей пропитки.

Видео

Вам помогла статья?
0 раз уже помогла
Похожие рецепты
[blockquote_1]Есть большое количество маринада для скумбрии. Они раскроют вкусы этой рыбы совершенно по-новому.
[colonizator_wrap] [colonizator_col]Каждая хозяйка хочет радовать свою семью и гостей вкусными блюдами. Для
[colonizator_wrap][colonizator_col][/colonizator_col][colonizator_col]Приготовить шашлык не так легко, как может по
Добавить комментарий
[bws_google_captcha]