Как вкусно приготовить маринад для куриных крылышек

  1. 5
  2. 4
  3. 3
  4. 2
  5. 1
(1 голос, в среднем: 5 из 5)

Как вкусно приготовить маринад для куриных крылышек

Барбекю-маринад для куриных крылышек

Маринад для куриных крылышек барбекю в духовке

Раньше было довольно распространено покупать специальный американский маринад в бутылках, чтобы получить специфический привкус барбекю. Потом появилось много рецептов для приготовления его в домашних условиях.

Соус сохраняет все типичные вкусовые качества барбекю, но стоит в 5 раз дешевле!

Ингредиенты:

  • соль, молотый черный перец, паприка, сухая горчица – по 1/3 ч. л.;
  • яблочный уксус, кетчуп, вустерширский соус – по 4 ст. л. каждого.

Приготовление:

  1. Соедините все жидкие ингредиенты (соус, уксус и кетчуп) в глубокой миске для маринада и взбейте до однородности. Затем добавьте сыпучие и снова хорошо перемешайте.
  2. Замаринуйте крылышки в этом соусе примерно на час, затем запекайте в духовке в течение получаса при температуре 200–220 градусов.

Универсальный пряно-острый

Как вкусно приготовить маринад для куриных крылышек

Довольно часто взрослые предпочитают перекусить крылышками в душевной компании. В такие моменты без алкогольных напитков не обойтись. Лучше всего они сочетаются с острыми закусками.

Поэтому пряная курица является идеальным дополнением.

Ингредиенты:

  • мед, яблочный уксус – по 2 ст. л.;
  • соевый соус, дробленый острый перец – по 4 ст. л. каждого;
  • паприка, мелкая соль – по ½ ч. л.

Приготовление:

  1. Растворите жидкий мед в смеси яблочного уксуса и соевого соуса.
  2. Затем добавьте перец чили (он продается в маленьких баночках и по консистенции похож на аджику, но вы не перепутаете его ни с чем из магазина соусов и специй).
  3. Приправьте солью и перцем и взбейте вилкой или венчиком, пока соус не станет гладким и слегка густым.
  4. Крылышкам достаточно 20–30 минут в этом маринаде, чтобы впитать пряные нотки. Выпекайте 40 минут при температуре 180 градусов.

Луковый с майонезом

Как вкусно приготовить маринад для куриных крылышек

Хотя говорят, что лук плохо сочетается с курицей, его сочная мякоть, как и киви, смягчает жесткие волокна. После хорошего вымачивания мясо почти начинает отходить от кости, но удерживается кожей.

Поэтому при запекании закуска получается хрустящей снаружи и очень сочной и мягкой внутри.

Ингредиенты:

  • соль, молотый черный и красный перец, паприка, сухая горчица – по ½ ч. л.;
  • лук – 2-3 шт.;
  • майонез на лимонном соке – 5 ст. л.

Приготовление:

  1. Измельчите лук в мясорубке или сделайте из него кашицу, чтобы он лучше пускал сок.
  2. Добавьте в смесь лимонный майонез, приправьте сухими специями и солью и перемешайте все вместе, чтобы получилась однородная масса.
  3. Окуните крылышки в миску и смажьте их небольшим количеством едкого маринада, делая вдавливающие движения.
  4. Через полчаса-час можно отправить их в духовку на 25–35 минут и выпекать при температуре 180–220 градусов. Если вы посыпаете сырную стружку сверху, оставьте в духовке еще на 5 минут, чтобы сыр полностью расплавился.

Как замариновать перед панировкой

Как вкусно приготовить маринад для куриных крылышек

Почему все так любят крылышки KFC? Это потому что их маринад и хрустящая корочка содержат секретный набор из 11 специй. Пусть у нас его нет, но можно приготовить его дома не хуже, а то и вкуснее!

Ингредиенты:

  • яйца – 2 шт.;
  • панировочные сухари, мука – по 3–4 ст. л каждого;
  • зубчик чеснока – 2–3 шт.;
  • карри, молотый имбирь, паприка, сухая горчица, соль, молотый черный перец и красный перец – по 1 ч. л.;
  • майонез – 6 ст. л.

Приготовление:

  1. Добавьте все специи в майонез и выдавите зубчики чеснока через пресс.
  2. Тщательно перемешайте и положите крылышки в смесь. Хорошо натрите крылышки ароматной смесью и оставьте в холодильнике на несколько часов.
  3. Перед запеканием в панировке следует приготовить этот «хлебный слой». Маринованные крылышки обмакните сначала в муку, затем во взбитые яйца и, наконец, в мелкие панировочные сухари с любимыми специями (или предложенными выше, но по 1 щепотке). Отложите на несколько минут, затем снова смочите яичной смесью и обваляйте в панировочных сухарях.
  4. Выпекайте на противне, выстеленном пергаментной бумагой, до хрустящей корочки, около 30 минут при температуре 180 градусов.

Медово-горчичный соус

Как вкусно приготовить маринад для куриных крылышек

Очень вкусно получаются остро-сладкие горячие крылышки в качестве закуски к пиву. Такой вкус можно получить, замариновав курицу в горчице и меде.

Ингредиенты:

  • семена кунжута для посыпки;
  • соль, молотый черный перец – по ½ ч. л.;
  • жидкая русская горчица – 6 ст. л.;
  • жидкий гречишный мед – 2 ст. л.

Приготовление:

  1. Добавьте немного мелкомолотой соли и перца в свежую горчицу (вы можете сделать свою собственную дома из рассола от огурцов).
  2. Влейте пару столовых ложек жидкого меда — лучше всего гречишного — именно его специфическая нотка придает ««ту самую изюминку»».
  3. Взбейте до состояния гладкой пасты и выложите на куриные крылышки.
  4. Через 40–60 минут выпекайте на решетке в духовке при температуре 190 градусов в течение 25–30 минут. Готовую закуску щедро посыпьте семенами белого кунжута.

Горчично-соевый маринад для запекания

Как вкусно приготовить маринад для куриных крылышек

Сочетание горчицы и соевого соуса дает довольно интересный вкус.

Однако их смесь может сделать запеченное блюдо немного сухим, поэтому стоит добавить немного подсолнечного масла, которое обернет кусочки и сохранит маринад вместе с куриным соком внутри крыльев, устранив тем самым эту проблему.

Ингредиенты:

  • соль, любимые специи по вкусу;
  • горчиая жидкая;
  • подсолнечное масло – по 3 ст. л.;
  • соевый соус – 5 ст. л.

Приготовление:

  1. Влейте соевый соус в подсолнечное масло и добавьте горчицу.
  2. Слегка приправьте солью и с помощью венчика взбейте в маринад. При желании можно приправить любимыми специями для шашлыка, но и без них будет вкусно.
  3. Смешайте маринад с крылышками и дайте им пропитаться около часа.
  4. Затем запекайте на противне или решетке в предварительно разогретой до 190 °C духовке в течение получаса.

Пряно-сладкий апельсиновый с мёдом

Как вкусно приготовить маринад для куриных крылышек

Не только лимонный, но и апельсиновый сок может отлично замариновать крылышки! Если у вас нет под рукой свежих фруктов, можно использовать натуральный сок из бутылки. Однако свежевыжатый намного приятнее и полезнее.

Ароматная сладость прекрасно сочетается с карри и остротой молотого красного перца. А какая хрустящая и золотистая корочка получается!

Ингредиенты:

  • карри – 2 ст. л.;
  • молотый красный перец, соль по вкусу;
  • апельсин – 2 шт.;
  • подсолнечное масло – 2 ст. л.;
  • жидкий мед – 100 гр.

Приготовление:

  1. Хорошо промойте апельсины и промокните их насухо бумажным полотенцем. Разрежьте их пополам и отожмите сок из цитрусовых вручную или с помощью соковыжималки.
  2. Сразу же полейте им подготовленные крылышки и дайте фруктовым кислотам впитаться в мясо — достаточно 20 минут.
  3. В отдельной миске смешайте растопленный или свежий жидкий мед с подсолнечным маслом, добавьте карри, перец и соль.
  4. Хорошо взболтайте эту смесь и вылейте ее на крылья в апельсиновом соке, тщательно перемешайте, чтобы специи обволокли заготовку. Через 30–80 минут начните запекать кусочки курицы.

Для любителей огненно-острой куриной закуски

Пряный маринад для куриных крылышек

Многие люди любят мексиканскую и индийскую кухню именно за ее специи. Почти экстремально-щекочущие ощущения добавляют адреналина и еще больше разыгрывают аппетит. Имбирь и чеснок, а также острый молотый перец чили являются природными антисептиками и оксидантами.

Свежие салаты и соусы из сливок и огурцов помогают уменьшить остроту блюда.

Ингредиенты:

  • чеснок – пара зубчиков;
  • соль по вкусу;
  • соевый соус – 150 мл;
  • зеленый лук перьями – 1 пучок;
  • свежий тертый имбирь, молотый чили – по 2 ст. л. каждого.

Приготовление:

  1. Нарежьте перышки зеленого лука тонкими кольцами, полейте соевым соусом и аккуратно разомните толкушкой, чтобы не разбрызгать.
  2. Очистите зубчики чеснока и выдавите его в кашицу.
  3. Добавьте к зелени чесночную пасту и тертый имбирь, а также молотый острый чили и взбейте смесь до однородности.
  4. Чтобы маринад лучше проник в крылышки, сразу после заливки прижмите их прессом или грузом на несколько часов.

С аджикой и медом

Как вкусно приготовить маринад для куриных крылышек

Если вы любите цыпленка табака, вам также понравятся крылья птицы, приправленные довольно интересным остро-медовым соусом с аджикой.

Можно также добавить немного свежего чеснока и соевого соуса, что делает маринад еще более насыщенным и вкусным.

Ингредиенты:

  • аджика – 2 ст. л.;
  • молотый черный перец, соль по вкусу;
  • мед – 150 гр;
  • зубчик чеснока – 3 шт.;
  • соевый соус – 50 мл.

Приготовление:

  1. Чтобы чеснок выделил свои эфирные масла, нарежьте его очень мелко или выдавите через пресс.
  2. Добавьте к нему аджику, влейте соевый соус и жидкий мед.
  3. Обязательно приправьте перцем и еще немного солью, чтобы блюдо не было безвкусным.
  4. Разомните ингредиенты вилкой и поставьте в холодильник минимум на четверть часа.
  5. Обмакнув любимые части курицы в ароматный, пряно-сладкий соус, отложите их в прохладное место на несколько часов. Оставьте мариноваться на ночь для большей насыщенности.

Самый простой восточный маринад

Как вкусно приготовить маринад для куриных крылышек

Никто не умеет готовить мясо так хорошо, как жители Востока. Они смешивают множество свежих специй, приправ и соусов, чтобы создать целую феерию гармоничных вкусов. Чеснок почти всегда необходим в маринадах.

Это самый простой рецепт, который пригодится в любой ситуации: будь то шашлык или запекание любого мяса в духовке.

Ингредиенты:

  • молотый черный перец, молотый чили – 1 ч.л.;
  • укроп, петрушка, кинза – по вкусу;
  • соевый соус – 1 стакан;
  • томатная паста, мед – по 3 ст. л.;
  • зубчик чеснока – 3–4 шт.

Приготовление:

  1. Измельчите травы очень мелко и положите их в миску с маринадом. Пропустите зубчики чеснока через пресс.
  2. Приправьте молотым перцем и чили (последний можно уменьшить или опустить, если вы не переносите слишком острую пищу).
  3. Добавьте мед и томатную пасту, затем влейте соевый соус. Перемешайте и через несколько минут можете мариновать мясо в этой смеси 30–60 минут.
  4. Запекайте крылья в предварительно разогретой до 200 градусов духовке не менее получаса. Готовое блюдо можно посыпать рубленой зеленью или кунжутом.

Уксусный для крылышек

крылышки в уксусном маринаде

Хотя считается, что уксусная кислота сильно сушит мясо и делает его очень жестким, все же есть небольшой секрет, который поможет избежать грубых волокон.

Ни в коем случае не вымачивайте птицу в 70% эссенции! Ее следует разбавить водой или слабым яблочным или рисовым уксусом, а затем смешать с подсолнечным или оливковым маслом.

Ингредиенты:

  • молотый красный перец, соль по вкусу;
  • зубчик чеснока – 5 шт.;
  • 9% уксус – 2 ст. л.;
  • подсолнечное масло – 5 ст. л.

Приготовление:

  1. Нарежьте зубчики чеснока на мелкие кусочки (а еще лучше раздавите их в кашицу) и влейте подсолнечное масло.
  2. Приправьте острым красным перцем и добавьте соль, уксус, разведенный до 9%, и взбейте все ингредиенты до образования гладкой консистенции.
  3. Замаринуйте крылышки в нем примерно на 20–30 минут и запеките.

Чесночно-майонезный

Как вкусно приготовить маринад для куриных крылышек

Чеснок придает любому мясу птицы особый, пикантный вкус. Однако если использовать его в чистом виде, то при жарке блюдо будет иметь слегка резкий, раздражающий горло запах, а само мясо будет слегка горчить.

Приятный аромат и аппетитное послевкусие можно сохранить с помощью чесночного майонеза. Легкий вкус и аромат лучше всего придает смесь свежемолотых перцев.

Ингредиенты:

  • перец молотый, соль мелкая – 1 ч. л.;
  • чеснок – 4–5 зубчика;
  • майонез «Провансаль» 180 мл.

Приготовление:

  1. Раздавите зубчики чеснока с помощью чесночного пресса. Сразу же добавьте в майонез и приправьте молотым перцем.
  2. Посолите и взбейте вилкой, пока смесь не станет гладкой и густой.
  3. Смажьте ею крылышки и положите в герметичный контейнер.
  4. Дайте птице пропитаться ароматами в течение 2–5 часов в холодильнике.
  5. Затем выложите на противень и поставьте в предварительно разогретую до 180 градусов духовку на 30–40 минут.

Сухой маринад для куриных крылышек, чтобы запечь потом в пивном кляре

в пивном кляре

Маринованные крылышки, запеченные в кляре, — довольно интересное блюдо. Однако для того, чтобы жидкий кляр лучше «прилипал» к кускам птицы, они должны быть сухими. Поэтому влажные маринады не подходят для этого типа блюд.

Но есть прекрасный выход! Натрите крылышки сухой смесью пряностей и дайте им насытить мясо своими нотками.

Ингредиенты:

  • мелкая соль, молотый черный и красный перец, итальянские травы, паприка, сушеный имбирь, сушеная горчица – по 1 ч.л. каждого;
  • картофельный крахмал – 2–3 ст. л.;
  • пиво, мука – по 1 стакану;
  • 1 яйцо.

Приготовление:

  1. Соедините все сухие специи и приправы в миске. Высыпьте их к вымытым и еще влажным куриным крылышкам.
  2. Хорошо перемешайте и оставьте в «сухом» маринаде на 4–8 часов (лучше всего в закрытом контейнере и в холодильнике).
  3. Приготовьте пивной кляр. Разведите муку в пиве и добавьте свежее яйцо, чтобы получилась липкая консистенция.
  4. Приправьте солью и добавьте картофельный крахмал, чтобы получилось жидкое тесто, которое можно выкладывать ложкой.
  5. Окуните маринованные крылышки в кляр и выложите на лист для выпечки. Выпекайте при температуре 190 градусов в течение 30–40 минут.

Медово-горчичный с зеленью и лимоном

Как вкусно приготовить маринад для куриных крылышек

Зерна французской горчицы придают мясу необычный, пикантный вкус. Сами маленькие шарики довольно приятно и интересно раскусывать — они мягко щелкают. Жидкий мед и кислый сок свежих цитрусовых смягчают остроту. Кстати, вы также можете использовать лимонную цедру! Для разнообразия можно добавить кориандр.

Ингредиенты:

  • подсолнечное масло – 2 ст. л.;
  • немного соли по вкусу;
  • мед – 150 гр;
  • укроп и петрушка – по 1 пучку;
  • лимон – 1 шт.;
  • французская горчица – 100 гр.

Приготовление:

  1. Натрите кожуру хорошо вымытых и высушенных лимонов на мелкой терке. Выжмите сок из мякоти, стараясь удалить семена.
  2. Мелко нарежьте травы без стеблей и смешайте с цитрусовыми.
  3. Смешайте горчицу и мед и влейте выжатый сок. Приправьте подсолнечным маслом и солью.
  4. После смешивания положите в массу куриные крылышки и дайте им пропитаться маринадом в течение полутора часов.

Из йогурта с куркумой и карри

Как вкусно приготовить маринад для куриных крылышек

Многие люди не употребляют майонез из-за его калорийности. Однако вы можете заменить его диетическим йогуртом, и маринад для птицы получится таким же вкусным, но более полезным. Кстати, если вы не являетесь поклонником молочных продуктов с низким содержанием жира, вы всегда можете использовать кефир или даже ряженку.

Преимущество кисломолочных маринадов в том, что они хорошо размягчают мясные волокна, не разрушая вкуса блюда.

Ингредиенты:

  • соль по вкусу;
  • куркума, молотый черный перец, порошок карри, сухая горчица – по 1 ч.л. каждого;
  • натуральный йогурт – 1 стакан;
  • лимонный сок – 2 ст. л.

Приготовление:

  1. Соедините лимонный сок и йогурт и аккуратно взбейте.
  2. Затем добавьте все сухие специи и соль. Снова взбейте до однородности и примерно через 15–20 минут полейте соусом крылышки.
  3. Через час их можно переложить на противень или гриль и готовить, как обычно.
Стоит отметить, что куриное мясо (не только крылышки), замаринованное по приведенным выше рецептам, можно также жарить на барбекю, в аэрогриле, в замечательной чудо-печке или даже над углями, завернув в несколько слоев фольги.

Видео-рецепт

Иногда для этого блюда даже не нужны соусы и кетчупы. Хотя аппетитные крылышки можно подавать с чем угодно. Подойдут даже чесночные гренки и огурцы «быстрого приготовления в пакете».

кормление крыльев

А если запеченное блюдо является вторым, гарнируйте его картофельным пюре, гречневой крупой или легким овощным салатом с небольшим количеством специй.

Приятного аппетита и самых вкусных куриных крылышек, запеченных в духовке!

Вам помогла статья?
1 раз уже помогла
Похожие рецепты
Конец лета и начало осени — горячий период для домашнего консервирования, поскольку в это время созревает больш
Рецепты вкусного маринада для приготовления на мангале Грибы на гриле — чрезвычайно ароматная и вкусная закуска,
Сельдь, подвергнутая любой термической обработке, теряет значительную часть своих питательных веществ. Холодный
Добавить комментарий
[bws_google_captcha]