Маринад для свиной рульки в духовке

  1. 5
  2. 4
  3. 3
  4. 2
  5. 1
(1 голос, в среднем: 5 из 5)

Маринад для свиной рульки в духовке

С соевым соусом

В каждой семье есть свой «секретный» рецепт маринования и приготовления идеального мяса. Как подготовить свиную рульку, чтобы она не была слишком сухой и жесткой? Расскажем, как сделать маринад для запекания блюда в духовке. Он постепенно размягчает волокна и делает мясо более нежным и сочным, оно приобретает приятный привкус.

Ингредиенты:

  • мед – 1 ст. л.;
  • соевый соус – 50 мл;
  • растительное масло – 50 мл;
  • специи – по вкусу (для свинины);
  • русская горчица – 1 ч. л.;
  • соль – по вкусу;
  • свиная рулька – 1700 гр.

Как приготовить:

Маринад для свиной рульки в духовке - шаг 1 фото

  1. Подготовьте все ингредиенты на столе.Маринад для свиной рульки в духовке - фото шаг 2
  2. Приготовьте маринад. Смешайте вместе мед, соевый соус, горчицу, масло и приправу для мяса.Маринад для свиной рульки в духовке - фото шаг 3
  3. Хорошо перемешайте маринад. Добавьте щепотку соли.Маринад для свиной рульки в духовке - фото шаг 4
  4. Тщательно вымойте свиную рульку и вытрите насухо бумажным полотенцем. Поместите в миску и залейте маринадом.Маринад для свиной рульки в духовке - фото шаг 5
  5. Хорошо натрите со всех сторон. Накройте миску пищевой плёнкой и отправьте в холодильник на 8–10 часов. За это время несколько раз переверните свиную рульку.Маринад для свиной рульки в духовке - фото шаг 6
  6. Затем поместите ее в пакет для запекания. Отправьте в предварительно разогретую духовку при температуре 180 градусов Цельсия.Маринад для свиной рульки в духовке - фото шаг 7
  7. Выпекайте в течение 1,5 часов. Ближе к концу приготовления можно открыть пакет, чтобы мясо хорошо подрумянилось.Маринад для свиной рульки в духовке - фото шаг 8
Эта свиная рулька вкусна как в горячем, так и в холодном виде. Подавайте к столу с любыми гарнирами. Приятного аппетита!

Другие рецепты маринадов

В луковой шелухе

Этот рецепт сначала может показаться немного странным, но если вы попробуете свиную рульку, приготовленную по этому рецепту, вы обязательно измените свое мнение.

Вам понадобятся следующие ингредиенты:

  • рулька – 1 шт. (1-1,5 кг);
  • луковая шелуха – 2,5 стакана;
  • чеснок – 4 зубчика;
  • соевый соус – 5 ст. л.;
  • черный перец горошком- 15 шт.;
  • барбарис – 10 шт.;
  • лаврушка – 1 ст. л.;
  • растительное масло – 3 ст. л.

Насыщенный цвет благодаря чешуйкам
Как приготовить:

  1. Возьмите емкость, достаточно большую для размещения свиной рульки, которая должна быть полностью покрыта водой.
  2. Хорошо обработайте саму голяшку, вымойте и высушите ее.
  3. Положите предварительно подготовленную и тщательно промытую шелуху, перец, барбарис, соль и саму рульку в кастрюлю и залейте достаточным количеством воды.
  4. Доведите до кипения, уменьшите огонь, добавьте лавровый лист и варите не менее 1,5 часов, если свиная рулька весит 1,5-2 кг, стоит увеличить время приготовления как минимум на полчаса.

Пока мясо варится, приготовьте пасту, чтобы намазать его после:

  • Очистите чеснок и измельчите его на терке.
  • Добавьте соевый соус и растительное масло и, если хотите, ваши любимые специи.
  • По истечении времени выньте рульку, дайте стечь воде и слегка остудите.
  • Щедро натрите пряной смесью и отставьте в сторону настаиваться минимум на полчаса.
  • Свиная рулька в маринаде готова. Приятного аппетита!

В вине

Свиная рулька в вине звучит восхитительно, не так ли? Вы можете быть уверены, что она выглядит так же аппетитно и на вкус так же хороша.

Давайте не будем терять времени, запасайтесь нужными ингредиентами и начинайте готовить. Кстати, по этому рецепту вы будете использовать мультиварку.

Ингредиенты

  • свиная рулька – 1 шт. (1,5 кг) или 2 шт. (1 кг);
  • вино – 300 мл (белое);
  • чеснок – 5 зубчиков;
  • соевый соус – 2,5 ст. л.;
  • растительное или оливковое масло – 3,5 ст. л.;
  • красный перец – небольшая щепотка (любители острой пищи могут увеличить количество);
  • специи и соль по вкусу.

Приготовление пищи в вине

Теперь перейдем к процессу:

  1. Первое, что надо сказать — обращайте внимание на размер голяшек при покупке, потому что при приготовлении в мультиварке нужно учитывать размер чаши. Лучше иметь 2 маленьких куска, чем 1 большой, который просто не помещается в прибор.
  2. Хорошо очистите изделие, при необходимости поскоблите кожу, промойте, если нужно замочите в воде на несколько часов. Высушите бумажным полотенцем.
  3. Очистите чеснок и положите его в сделанные на голяшке надрезы.
  4. Теперь смешайте все специи, соль, приправы и масло и щедро натрите рульку. Дайте ей промариноваться на 5 часов или, если возможно, оставьте на ночь в холодильнике.
  5. Теперь возьмите мультиварку, положите в него свиную рульку, включите режим «Жарка» и готовьте продукт около 15–25 минут, чтобы голяшка стала румяная.
  6. По истечении времени добавьте в чашу соевый соус и алкоголь, закройте крышку мультиварки и переключите ее в режим «Мультиповар». Выставите настройки – 130 °C, 2 часа.
  7. Периодически проверяйте состояние мяса. Приготовление рульки в вине в мультиварке может занять немного больше или меньше времени.

С кефиром

Маринад для свиной рульки в духовке

Ингредиенты:

  • кефир 1% – 1 литр;
  • чеснок – 4 зубчика;
  • тмин;
  • чёрный перец;
  • мускатный орех;
  • соль.

Приготовление

  1. Натрите приготовленную свиную рульку специями и солью.
  2. Разрежьте зубчики чеснока на 4 части и вставьте их в места проколов мяса ножом.
  3. Залейте кефиром и оставьте мариноваться не менее чем на 10 часов.

Кисло-сладкий

Маринад для свиной рульки в духовке

Ингредиенты:

  • жидкий мед – 2 ст. л.;
  • сироп из консервированных ананасов – 1 ст. л.;
  • лимонный сок – 1 ст. л.;
  • 4 зубчика чеснока;
  • щепотка молотого имбиря;
  • сушёный базилик;
  • чёрный перец;
  • паприка;
  • соль.
  1. Подготовленную свиную рульку обмажьте раздавленным чесноком, смешанным с солью.
  2. Оставьте на 2 часа.
  3. Смешайте все оставшиеся ингредиенты и нанесите маринад, хорошенько втирая в кожу.
  4. Оставьте на 10–12 часов.

С горчично-медовым соусом: рецепт

Свиная рулька в горчично-медовом соусе — это очень вкусное и сытное блюдо, которое прекрасно подойдет как для праздничного стола, так и для простого семейного вечера.

Подготовьте такие продукты:

  • свиная рулька – 1 шт.;
  • мед – 3,5 ст. л.;
  • горчица – 1,5 ст. л.;
  • чеснок – 4 зубчика;
  • лук – 1,5 шт.;
  • морковь – 1,5 шт.;
  • смесь приправ для свинины, черный перец, соль по вкусу.

Запеченный с горчицей и медом
Процесс приготовления:

  1. Очистите, вымойте и высушите голяшку.
  2. Положите ее в емкость и залейте водой.
  3. Добавьте очищенные овощи, соль и перец.
  4. Дождитесь, пока вода в кастрюле закипит, снимите пену, уменьшите нагрев и варите не менее 2 часов.
  5. Смешайте специи, приправы, мед и горчицу.
  6. Переложите отваренную рульку на тарелку и подождите, пока стечет бульон.
  7. Щедро смажьте ее соусом, затем плотно заверните в фольгу и поставьте в духовку.
  8. Запекайте около 1 часа; за 15 минут до окончания времени приготовления откройте фольгу и дайте блюду подрумяниться.
  9. Голяшку лучше всего подавать горячей, при желании ее можно посыпать кунжутом.

По-китайски с соевым соусом

Рулька по-китайски — это вкусное горячее блюдо, которое обязательно стоит попробовать хотя бы раз. Голяшка по такому рецепту получается очень ароматной и пряной.

Подготовьте следующие продукты:

  • свиная голяшка – 1 шт.;
  • соевый соус – 4 ст. л.;
  • имбирь (корень) – пару кусочков;
  • лук репчатый – 1 шт.;
  • сахар – 2,5 ст. л.;
  • подсолнечное масло – 2,5 ст. л.;
  • смесь приправ для свинины, соль по желанию;
  • чеснок – 4 зубчика.

китайская кухня

Приготовление:

  1. Голяшку обязательно очистите, промойте и обсушите.
  2. Положите ее в кастрюлю и залейте водой так, чтобы она была вся покрыта ею.
  3. Когда закипит, снимите пену, выньте и положите свиную рульку на тарелку, а бульон оставьте в кастрюле.
  4. Налейте масло в сковороду, разогрейте его и бросьте туда предварительно очищенный и нарезанный лук, измельченный чеснок и несколько ломтиков имбиря, обжаривайте содержимое посуды около 3 минут.
  5. Теперь добавьте сахар в смесь, перемешайте, обжаривайте овощи в течение 7 минут, постоянно помешивая.
  6. Поместите в сковороду свиную рульку, затем влейте бульон, в котором она варилась, накройте крышкой и готовьте около 3 часов.
  7. По истечении времени приправьте и посолите блюдо, затем запекайте голяшку в духовке с фольгой еще 25 минут, чтобы корочка стала хрустящей.

По-немецки с квашеной капустой

Голяшка по-немецки или же, как ее еще называют, айсбан — это очень сытное и вкусное блюдо, которое должны попробовать все хозяйки. Сопровождением к этому блюду является жареная квашеная капуста — пальчики оближешь.

Вам нужны такие продукты:

  • свиная рулька – 1 шт.;
  • чеснок – 4 зубчика;
  • мед -1,5 ст. л.;
  • соевый соус – 80 мл;
  • дижонская горчица – 2,5 ст. л.;
  • специи, приправы, соль – по желанию.

Поскольку свиную рульку нужно отварить заранее, понадобятся продукты для бульона:

  • лук – 1,5 шт.;
  • морковь – 1,5 шт.;
  • чеснок – головка;
  • лавровый лист, черный перец, соль по желанию;
  • темное пиво – 0,5 л.

Приготовьте гарнир из следующих ингредиентов:

  • квашеная капуста – 1,5 кг;
  • лук репчатый – 3 шт.;
  • сахар – 1,5 ст. л.;
  • пиво – 1 стакан;
  • пшеничная мука – 2,5 ст. л.;
  • сливочное масло – 2 ст. л.

Немецкое мясо

Приготовление:

  1. Возьмите свиную рульку, очистите ее и замочите в воде на несколько часов, затем высушите.
  2. Положите ее в кастрюлю и залейте водой, поставьте на огонь, дождитесь закипания, снимите пенку.
  3. Затем уменьшите огонь и варите свиную рульку около 1½ часов.
  4. Когда уровень воды в кастрюле уменьшиться, подлейте пиво.
  5. Примерно через час варки добавьте в бульон лук, морковь, измельченный чеснок, перец, соль и лавровый лист. Варите еще полчаса.
  6. Достаньте голяшку, сделайте в ней небольшие надрезы и вставьте в них чеснок.
  7. Смешайте вместе мед, соус и горчицу, затем обмажьте этой смесью свиную рульку.
  8. Заверните ее в фольгу и поставьте в духовку на полчаса, за 10 минут до окончания времени запекания откройте фольгу и дайте рульке подрумяниться.

Теперь о гарнире:

  • Обжарьте нарезанный лук на сковороде.
  • Затем выложите туда капусту, предварительно отжав сок.
  • Добавьте все необходимые приправы.
  • В другой сковороде обжарьте муку в сливочном масле, затем влейте пиво и выложите капусту, тушите, накрыв крышкой, в течение получаса.

Соедините все ингредиенты для блюда и приступайте к трапезе.

В светлом пиве

Маринад для свиной рульки в духовке

Вам понадобится на 1 кг свиной рульки:

  • пиво (светлое, свежее) – 1 литр;
  • орегано – 1/2 чайной ложки;
  • мёд – 2 ст. л.;
  • горчица – 1 ст. л;
  • перец горошком – 1 ч. л.;
  • чеснок – 5 зубчиков;
  • соль – 2 ч. л.;
  • кориандр – 1 ст. л.;
  • тмин – 1 ст. л.

Процесс приготовления

  1. Налейте литр пива в миску. Всыпьте указанное количество кориандра, орегано и тмина. Смешайте все вместе.
  2. Поместите свиную рульку в посуду с подготовленной смесью. Накройте гнетом.
  3. Поставьте миску со свиной рулькой в холодильник и дайте ей пропитаться маринадом в течение 12 часов.
  4. Переложите промаринованную свиную рульку в кастрюлю и залейте ее маринадом.
  5. Поставьте на медленный огонь и дайте свиной рульке готовиться в течение 3 часов. Если жидкости останется недостаточно, добавьте воды. Слабо кипящая жидкость должна всё время покрывать основной продукт.
  6. Очистите чеснок. Нарежьте зубчики так, чтобы из каждого вышло 3–4 лепестка.
  7. Сделайте надрезы в рульке, чтобы вставить эти кусочки. Должно быть около полудюжины разрезов.
  8. Намажьте рульку смесью меда и горчицы.

Запеките блюдо в духовке, используя следующие рекомендации. Разогрейте духовку до 150 °C. Поместите свиную рульку в подходящую форму для запекания и равномерно полейте маринадом. Через полтора часа блюдо готово.

Сколько запекать свиную рульку в духовке по времени?

Время приготовления зависит от размера свиной рульки и способа ее предварительного отваривания. В принципе, все очень просто и понятно:Маринад для свиной рульки в духовке

  • Если голяшка весит 1-1,5 кг и была замаринована на ночь, обжаривайте ее не более 2 часов.
  • Если продукт весит столько же, но вы его предварительно отварили, запекайте не более 50–60 минут.
  • Если свиная рулька весит 1,5-2 кг и была предварительно замаринована, запекайте ее около 2,5 часов.
  • Свиная рулька крупная, предварительно хорошо отваренная остается в духовке 1,5-2 часа.

Вам помогла статья?
0 раз уже помогла
Похожие рецепты
Маринад и соус для членистоногих В качестве маринада используются острые ингредиенты, такие как перец чили, чесн
На соевом соусе Даже люди, не являющиеся поклонниками восточной кухни, с удовольствием употребляют соевый соус. Он
Цветная капуста маринованная на зиму: очень вкусная и хрустящая Как замариновать капусту, чтобы она была вкусной и
Добавить комментарий
[bws_google_captcha]