Лучшие маринады для тунца и 2 рецепта приготовления рыбы

  1. 5
  2. 4
  3. 3
  4. 2
  5. 1
(1 голос, в среднем: 5 из 5)

Состав маринада

Лучшие маринады для тунца и 2 рецепта приготовления рыбы

Основным ингредиентом любого маринада является кислота, которая делает мясо более мягким и сочным. В прошлом для этих целей всегда использовался уксус, но сегодня кухня шагнула вперед, и шеф-повара открыли миру свои секреты.

Оказывается, совсем необязательно использовать этот ингредиент, наоборот, можно смело варить в нем рыбу, если не рассчитать пропорции.

В качестве основы для маринада лучше всего использовать сок лимона или лайма.

Лучшие маринады для тунца и 2 рецепта приготовления рыбы

Соевый соус работает очень хорошо, и нет необходимости добавлять какие-либо дополнительные ингредиенты, так как он уже придает рыбе удивительный вкус.

Лучшие маринады для тунца и 2 рецепта приготовления рыбы

Один из королей маринадов — тот, что с тертым имбирем и медом.

Когда речь идет о травах и специях, их использование не имеет границ. Тмин, кориандр, смесь перцев, гвоздика и все остальное прекрасно подходят для создания пряного маринада.

Время маринования

Длительность нахождения рыбы в маринаде во многом зависит от вида тунца, который планируется приготовить.
Филе всегда готовится быстрее; если маринад концентрированный, достаточно 30 минут, и можно приступать к основной части создания вашего кулинарного шедевра.

Лучшие маринады для тунца и 2 рецепта приготовления рыбы

Стейки и потрошеная рыба должны подвергаться процедуре дольше. На время маринования также влияет толщина куска мяса и размер рыбы. 
Стейки толщиной один сантиметр и более следует мариновать в течение 1 часа, а более крупные куски можно оставить в соусе до трех часов. 

Лучшие маринады для тунца и 2 рецепта приготовления рыбы

Целая рыба будет мариноваться в течение 4 часов и должна быть хорошо обработана как внутри, так и снаружи.

Рецепты

С апельсиновым соком

Лучшие маринады для тунца и 2 рецепта приготовления рыбы

Лучшие рецепты маринадов включают цитрусовые, и это не всегда только лимон; вы можете использовать апельсин, но избегайте грейпфрута, так как его горечь может испортить рыбу.

Чтобы приготовить ароматную смесь, вам потребуется:

  • 1/4 ст. апельсинового сока;
  • 1/4 ст. соевого соуса;
  • 2 ст. л. оливкового масла;
  • 1 ст. л. лимонного сока;
  • 2 ст. л. зелени петрушки;
  • 1 зубчик чеснока, измельчённый в кашицу;
  • 1/2 ч. л. измельченного свежего орегано;
  • 1/2 ч. л. молотого черного перца;
  • 4 стейка тунца.

Лучшие маринады для тунца и 2 рецепта приготовления рыбы

  1. Все ингредиенты смешиваются, смесь выливается в пакет, в который помещается рыба. Под пакетом подразумевают специальный полиэтиленовый контейнер, который можно закрыть.
  2. Если возможно, выпустите весь воздух, закройте пакет и держите рыбу в холодильнике в течение часа. Готового тунца можно пожарить на гриле или запечь в духовке.

С имбирем

Тунца можно приготовить в следующем маринаде:

  • 100 мл соевого соуса;
  • 1 стакан лимонного сока;
  • 2 ст. л. измельченного чеснока;
  • 1 ст. л. протертого на терке имбиря;
  • щепотка черного перца.

Лучшие маринады для тунца и 2 рецепта приготовления рыбы

С рисовым уксусом и соевым соусом

Если у вас аллергия на имбирь или вы его просто не любите, маринад легко приготовить из следующих ингредиентов:

  • 50 гр рапсового масла;
  • 20 гр рисового уксуса;
  • 30 гр соевого соуса;
  • 1 ч. л. коричневого сахара.

С соусом терияки

Обязательно попробуйте замечательный маринад с соусом терияки:

  • 30 мл терияки;
  • 10 гр коричневого сахара;
  • 1 ст. л. хереса;
  • 10 мл рисового уксуса;
  • 10 мл кунжутного масла.

Лучшие маринады для тунца и 2 рецепта приготовления рыбы

Каждый из перечисленных соусов идеально подходит не только к тунцу, но и к другой рыбе, которую можно запечь или приготовить на гриле.

 Как приготовить тунца

Тунец в кунжуте

тунец в кунжуте

Не задумываясь долго о том, как приготовить тунца на сковороде, обжарьте стейк со специями и оливковым маслом или оцените изысканный вкус блюда в кунжутной панировке. Не следует добиваться средней или полной прожарки нежнейшего мяса рыбы, так как оно потеряет свою уникальность.

Ингредиенты:

  • стейки из тунца – 2 шт.;
  • оливковое масло – 2 ст. л.;
  • лимонный сок – 1 ст. л.;
  • кунжут – 3–4 ст. л.;
  • соль, перец по вкусу.

Приготовление:

  1. Замаринуйте стейки в смеси масла и лимонного сока на 10–20 минут.
  2. Обмакните рыбу в подсушенные на сковороде семена кунжута и обжарьте по 1 минуте с каждой стороны.
  3. Нарежьте рыбу ломтиками и подавайте с овощным гарниром или любимым соусом.

В томатном соусе

тунец в томатном соусе

Если в наличии имеются тушки некрупной рыбы, их можно приготовить в томате, чтобы мясо оставалось сочным даже после полного приготовления. Для придания остроты вкусу можно также использовать имбирь, сок лайма и приправу карри для рыбы. Также можно добавить чеснок и жареный лук.

Ингредиенты:

  • тунец – 700 гр;
  • помидоры – 6–7 шт.;
  • корень имбиря – 50 гр;
  • лайм – 1 шт.;
  • рыбное карри – 0,5 ч. л.;
  • соль, перец по вкусу;
  • масло для жарки.

Приготовление:

  1. Для начала выпотрошите и промойте рыбу, разрежьте на порционные куски и маринуйте в течение 20 минут в смеси из тертого имбиря, соли, перца, карри и сока лайма.
  2. Обжарьте кусочки с обеих сторон в горячем масле и полейте ее приправленным томатным соком.
  3. Выпарите лишнюю влагу на сильном огне и тушите рыбу, накрыв крышкой, еще 5 минут.

Вам помогла статья?
0 раз уже помогла
Похожие рецепты
Маринад и соус для членистоногих В качестве маринада используются острые ингредиенты, такие как перец чили, чесн
На соевом соусе Даже люди, не являющиеся поклонниками восточной кухни, с удовольствием употребляют соевый соус. Он
Цветная капуста маринованная на зиму: очень вкусная и хрустящая Как замариновать капусту, чтобы она была вкусной и
Добавить комментарий
[bws_google_captcha]