Маринад из свеклы – яркий акцент для праздничного стола и повседневной трапезы

  1. 5
  2. 4
  3. 3
  4. 2
  5. 1
(1 голос, в среднем: 5 из 5)

Как приготовить маринад из свеклы?

Маринад из свеклы - яркий акцент для праздничного стола и повседневной трапезы

Существуют различные рецепты маринада из свеклы. Готовьте его из свежего корнеплода, или предварительно сварите свеклу или запеките в духовке. Это дело вкуса. Для каждого из этих вариантов будут полезны следующие советы.

Чем мельче кусочки свеклы, тем лучше они промаринуются. Не так важно, каким способом вы этого добьетесьнатрете корнеплод не терке или порежете тонкими брусками или пластинками.
Полностью вкусовые качества свекольного маринада раскрываются после того, как он постоит некоторое время в холодильнике.
Маринованная свекла идеально сочетается с блюдами из мяса, но вы можете и просто положить ее на кусочек хлеба и съесть.

Простой рецепт

Маринад из свеклы - яркий акцент для праздничного стола и повседневной трапезы

Это займет совсем немного времени, а в итоге вы получите приятное на вкус, хрустящее блюдо с легким цитрусовым ароматом.

ВНИМАНИЕ! Лучше используйте свежеприготовленный сок, а не из пакетов.

Ингредиенты:

  • 350 грамм свеклы;
  • 50 мл постного масла;
  • 1 столовая ложка меда;
  • 3 лавровых листочка;
  • черный перец;
  • 120 мл сока лимона;
  • 100 мл сока апельсина;
  • соль.

Этапы приготовления:

  1. Натрите на терке свеклу.
  2. Добавьте смесь соков, мед, масло, лаврушку и соль.
  3. Тщательно перемешайте и оставьте в холоде на пять часов.

Как в столовой

Маринад из свеклы - яркий акцент для праздничного стола и повседневной трапезы

Вкус свекольного маринада из столовой, как правило, нравится всем любителям этой закуски. Дело в том, что этот рецепт проверен временем. Обычно свеклу для этого способа варят, но можно запечь ее в фольге. Тогда свекла ярче проявит свои вкусовые качества и сохранит больше витаминов.

Ингредиенты:

  • 500 грамм свеклы;
  • 350 мл воды;
  • 150 мл 6% уксуса;
  • пол чайной ложки соли;
  • 5 столовых ложек сахара;
  • 1 лавровый лист;
  • 7 горошин черного перца;
  • 1 луковица.

Этапы приготовления:

  1. Свеклу сварите, почистите и измельчите на крупной терке.
  2. В кастрюлю с водой добавьте сахар, соль, лаврушку, перец и уксус. Вскипятите, уберите с огня и остудите.
  3. Нарежьте лук тонкими полукольцами.
  4. Выложите в чистую посуду свеклу и лук, чередуя их слоями. Влейте маринад и уберите в холодильник. По истечении суток можно пробовать.

На сковороде

Маринад из свеклы - яркий акцент для праздничного стола и повседневной трапезы

Маринованная свекла, приготовленная на сковороде с добавлением томата — прекрасная возможность разнообразить повседневное меню. Она отлично сочетается как с мясными, так и с постными блюдами. Если под рукой нет свежих овощей, то вполне сгодится томатный сок или томатная паста, разбавленная водой.

Ингредиенты:

  • 5 свекл;
  • смесь перцев и соль по вкусу;
  • 2 помидора;
  • 1 зубчик чеснока;
  • 2 белые луковицы;
  • 3 столовые ложки постного масла.

Этапы приготовления:

  1. Нарежьте лук кусочками и припустите с маслом на сковородке.
  2. Положите туда же измельченные помидоры, свеклу и чеснок.
  3. Посолите, поперчите. Хорошенько перемешайте. Прикройте и поставьте тушиться на умеренном огне 15 минут.

С чесноком

Маринад из свеклы - яркий акцент для праздничного стола и повседневной трапезы

Рецепт понравится любителям чесночного острого вкуса и специфического запаха. Готовится из сырых корнеплодов.

Ингредиенты:

  • 2 килограмма свеклы;
  • 16 столовых ложек винного уксуса;
  • 15 зубчиков чеснока;
  • 2 столовые ложки соли;
  • 150 грамм сахара;
  • 5–6 лавровых листов;
  • 8 горошин душистого перца.

Этапы приготовления:

  1. Налейте в кастрюлю литр воды. Положите соль, сахар и специи. Кипятите 5 минут, и в конце добавьте уксус.
  2. Предварительно подготовьте овощи. Свеклу натрите на терке или прокрутите в комбайне. Измельчите чеснок и перемешайте с овощами. Получившейся массой плотно заполните стерилизованные банки.
  3. Подготовленные баночки залейте маринадом. Стерилизуйте 15 минут. Закатайте крышками.

Наслаждайтесь пикантным вкусом свеклы и чесночка!

С цитрусовыми

Маринад из свеклы - яркий акцент для праздничного стола и повседневной трапезы

Этот рецепт заинтересует тех, кто увлекается заботой о здоровье и внимательно относится к питанию. Благодаря тому, что для приготовления используют свежие корнеплоды, полезные компоненты сохраняются наилучшим образом.

Ингредиенты:

  • 350 грамм свеклы;
  • 150 мл лимонного сока (лучше брать свежевыжатый);
  • 100 мл апельсинового сока;
  • 1 столовая ложка меда;
  • 50 мл растительного масла;
  • 5 грамм соли;
  • 3 лавровых листа;
  • черный перец по желанию.

Этапы приготовления:

  1. Измельчите овощи мелкой теркой или кухонным комбайном.
  2. Смешайте сок апельсина и лимона, мед и масло. Вылейте получившуюся смесь в емкость со свеклой.
  3. Приправьте перцем и солью, добавьте лаврушку и перемешайте.
  4. Уберите закуску в холодильник на 5–6 часов.

ВНИМАНИЕ! Свеклу, приготовленную по этому рецепту, лучше есть сразу. Если же вы решите запастись ею впрок, то баночки со свеклой необходимо стерилизовать.

С болгарским перцем

Маринад из свеклы - яркий акцент для праздничного стола и повседневной трапезы

Перец придаст блюду балканский колорит.

Ингредиенты:

  • 1 килограмм свеклы;
  • 1 килограмм сладкого перца;
  • 1 килограмм лука;
  • 250 грамм постного масла;
  • 150 грамм сахара;
  • 1 столовую ложку уксусной эссенции;
  • 1 чайную ложку черного перца;
  • соль.

Этапы приготовления:

  1. Свеклу потрите. Перец почистите и нарежьте тонкой соломкой. Нашинкуйте лук полуколечками.
  2. Овощи смешайте и тушите в масле на сковороде 45 минут. Добавьте специи.
  3. В конце приготовления влейте уксусную эссенцию, перемешайте тщательно и разложите по чистым банкам. Закатайте, укройте одеялом и оставьте остывать.

В мультиварке

Счастливым обладателям мультиварки приготовить маринованную свеклу проще простого.
Маринад из свеклы - яркий акцент для праздничного стола и повседневной трапезы

Ингредиенты:

  • 2 свеклы;
  • 1 луковица;
  • 2 столовые ложки сахара;
  • 100 мл томатного сока;
  • 2 столовые ложки рафинированного постного масла;
  • 6 зубчиков чеснока;
  • соль;
  • семена укропа.

Этапы приготовления:

  1. Промытые корнеплоды положите в корзину. Налейте в чашу 3 мерных стакана воды.
  2. Выберите режим «Варка на пару», и установите время 30 минут.
  3. Пока свекла варится, нарежьте мелко лучок и чесночок.
  4. Слейте из чаши воду, налейте масла, положите лук и чеснок.
  5. Готовьте 20 минут в режиме «Выпечка».
  6. Добавьте укроп, томатный сок, готовьте еще 15 минут.

С экзотическими нотками

Маринад из свеклы - яркий акцент для праздничного стола и повседневной трапезы

Свекла в данном рецепте проходит минимальную термическую обработку. Благодаря этому сохраняются все полезные вещества, а значит блюдо будет максимально полезным.

Ингредиенты:

  • 1 свекла;
  • 5 столовых ложек постного масла;
  • 1 столовая ложка меда;
  • 1 стакан свежеотжатого сока цитрусов (можно смешать лимонный и апельсиновый);
  • соль и перец.

Добавьте 3 столовые ложки воды при необходимости.

ВНИМАНИЕ! Используйте рафинированные масла, у которых нет яркого запаха. Если добавляете ароматное масло, то сократите его количество. Достаточно будет 2–3 столовых ложек.

Этапы приготовления:

  1. Из свеклы нужно получить длинную тонкую соломку. Порежьте ее ножом или потрите на терке для «корейской моркови».
  2. Слегка припустите свеклу на постном масле. Достаточно нескольких минут, чтобы она стала чуть мягче.
  3. Выжмите сок из лимона и апельсина, смешайте и вылейте в свеклу. Добавьте мед и перемешайте. Если вкус покажется недостаточно сладким, добавьте еще немного меда.
  4. Затем посолите и поперчите, ориентируясь на свой вкус. Перемешайте закуску и остудите.
  5. Заправьте свеклу растительным маслом. Жиры помогают лучше усваивать витамины и полезные вещества.
Можно хранить закуску в холодильнике в стеклянной баночке. Не забывайте закрывать ее крышкой, чтобы свекла не впитала посторонние запахи.

ОБРАТИТЕ ВНИМАНИЕ! Иногда в рецепт добавляют лавровые листья, но вкус блюда от этого может стать более грубым.

Полезные свойства маринада

Свекла богата фосфором, кальцием, натрием и железом. Благодаря тому, что маринад готовится из свежих корнеплодов, все эти микроэлементы сохраняются и в готовом блюде.

Вот лишь некоторые полезные свойства свекольного маринада:Маринад из свеклы - яркий акцент для праздничного стола и повседневной трапезы

  • обладает мочегонными и желчегонными свойствами;
  • помогает заживлению ран;
  • имеет антимикробное действие;
  • оказывает кардиотоническое воздействие;
  • улучшает половую функцию у мужчин;
  • способствует похудению;

Правила хранения маринада из свеклы

После стерилизации банки с маринадом можно хранить при комнатной температуре без доступа света.
Если маринад не подвергался стерилизации, то для хранения необходим холод. Это может быть холодильник, погреб или подвал.
Многообразие рецептов позволит вам экспериментировать и добавлять разнообразия в приготовленные блюда.

Видео

Вам помогла статья?
0 раз уже помогла
Похожие рецепты
Приготовление маринада для свинины [colonizator_wrap] [colonizator_col] В разных странах существуют свои х
[blockquote_1]Есть большое количество маринада для скумбрии. Они раскроют вкусы этой рыбы совершенно по-новому.
[colonizator_wrap] [colonizator_col]Каждая хозяйка хочет радовать свою семью и гостей вкусными блюдами. Для
Добавить комментарий
[bws_google_captcha]