Таблицы маринадов для консервации овощей на зиму

  1. 5
  2. 4
  3. 3
  4. 2
  5. 1
(15 голосов, в среднем: 1.1 из 5)

Таблицы маринадов для консервации овощей на зиму

Конец лета и начало осени — горячий период для домашнего консервирования, поскольку в это время созревает большая часть урожая. Одним из важнейших факторов успеха на этом этапе является правильное приготовление маринада.

Для огурцов

Таблицы маринадов для консервации овощей на зиму

Плотно уложите огурцы в вымытые сухие банки и залейте кипящим рассолом. Стерилизуйте 3-литровые банки 20 минут, 1-литровые — 10 минут. Закройте крышками.

Слегка кислый
маринад
Вода1 л
Уксус 9%3 ст. л.
Соль1 ст. л.
Сахар2 ст. л.
Кисло-сладкий
маринад
Вода1 л
Уксус 9%4 ст. л.
Соль1/4 ст.
Сахар2/3 ст.
Сладко-острый
маринад
Вода1 л
Уксус 9%5 ст. л.
Соль1,5 ст. л.
Сахар3 ст. л.
Острый
маринад
Вода1 л
Уксус 9%170 мл
Соль5 ч. л.
Сахар3 ст. л.

Для помидоров

Таблицы маринадов для консервации овощей на зиму

Сложенные в банки помидоры залейте кипящим маринадом. Простерилизуйте заготовки: 3 л — 20 минут, 1 л — 10 минут. Закатайте крышки.

Слегка кислый
маринад
Вода1 л
Растительное масло1 ст. л.
Уксус 9%
Соль1,5 ст. л.
Сахар3 ст. л.
Кисло-сладкий
маринад
Вода1 л
Растительное масло
Уксус 9%1,5 ст. л.
Соль1,5 ст. л.
Сахар6 ст. л.
Сладко-острый
маринад
Вода1 л
Растительное масло1 ст. л.
Уксус 9%2,5 ст. л.
Соль1 ст. л.
Сахар4 ст. л.
Острый
маринад
Вода1 л
Растительное масло
Уксус 9%4 ст. л.
Соль1 ст. л.
Сахар2 ст. л.

Для баклажанов на зиму

Таблицы маринадов для консервации овощей на зиму

Положите нарезанные баклажаны в литровые банки и залейте их кипящим маринадом. После 20 минут стерилизации закройте крышками.

Слегка кислый
маринад
Вода1 л
Растительное масло
Уксус 9%4 ст. л.
Соль2 ст. л.
Сахар
Кисло-сладкий
маринад
Вода1 л
Растительное масло3 ст. л.
Уксус 9%1/4 ст.
Соль1,5 ст. л.
Сахар2 ст. л.
Сладко-острый
маринад
Вода1 л
Растительное масло1 ст.
Уксус 9%1/3 ст.
Соль1,5 ст. л.
Сахар6 ст. л.
Острый
маринад
Вода1 л
Растительное масло2 ст. л.
Уксус 9%0,5 ч.л.
Соль1 ч.л.
Сахар1 ч.л.

Для консервации кабачков

Таблицы маринадов для консервации овощей на зиму

Удалите с овощей кожицу и семена и нарежьте аккуратными кружочками. Переложите их в литровые банки и залейте кипящим рассолом. Стерилизуйте банки в течение 20 минут. По окончании процедуры сразу закройте крышками.

Слегка кислый
маринад
Вода
Томатный сок1 л
Растительное масло1 ст.
Уксус 9%3 ст. л.
Соль1 ст. л.
Сахар2 ст. л.
Кисло-сладкий
маринад
Вода1 ст.
Томатный сок
Растительное масло1 ст.
Уксус 9%2 ст. л.
Соль1 ст. л.
Сахар1,5 ст. л.
Сладко-острый
маринад
Вода1 ст.
Томатный сок
Растительное масло0,5 ст. л.
Уксус 9%1/3 ст.
Соль2 ст. л.
Сахар0,5 ст.
Острый
маринад
Вода1 ст.
Томатный сок
Растительное масло1 ст.
Уксус 9%0,5 ст
Соль3 ст. л.
Сахар1 ст.

Для капусты с уксусом

Таблицы маринадов для консервации овощей на зиму

Нарезанную белокочанную капусту плотно уложите в 3-литровые банки и залейте кипящим рассолом. Когда банки простерилизуются в течение 20 минут, закрутите крышки.

Слегка кислый
маринад
Вода1 л
Растительное масло
Уксус 9%2,5 ст. л.
Соль2 ст. л.
Сахар3 ст. л.
Кисло-сладкий
маринад
Вода1 л
Растительное масло3 ст. л.
Уксус 9%3 ст. л.
Соль1,5 ст. л.
Сахар4 ст. л.
Сладко-острый
маринад
Вода1 л
Растительное масло1 ст.
Уксус 9%2/3 ст.
Соль2 ст. л.
Сахар5 сто. л.
Острый
маринад
Вода1 л
Растительное масло1 ст.
Уксус 9%2/3 ст.
Соль2 ст. л.
Сахар2/3 ст

Для болгарского перца

Таблицы маринадов для консервации овощей на зиму

Нарежьте перцы, удалите семена, кипятите в маринаде 5 минут, переложите в литровые банки и стерилизуйте 10 минут, прежде чем закрыть крышками.

Слегка кислый
маринад
Вода1 л
Томатный сок200 мл
Растительное масло150 мл
Уксус 9%
Соль1/3 ст.
Сахар1,4 ст.
Кисло-сладкий
маринад
Вода1 л
Томатный сок
Растительное масло1 ст. л.
Уксус 9%6 ст. л.
Соль4 ст. л.
Сахар2 ст.
Сладко-острый
маринад
Вода1 л
Томатный сок
Растительное масло1 ст. л.
Уксус 9%0,5 ст.
Соль1 ст. л.
Сахар3 ст. л.
Острый
маринад
Вода1 л
Томатный сок
Растительное масло0,5 ст
Уксус 9%0,5 ст.
Соль2 ст. л.
Сахар1,5 ст.

Универсальная таблица маринадов

Таблицы маринадов для консервации овощей на зиму

Но на этом мы не будем прощаться, приходите еще!

Вам помогла статья?
46 раз уже помогла
Похожие рецепты
Рецепты вкусного маринада для приготовления на мангале Грибы на гриле — чрезвычайно ароматная и вкусная закуска,
Сельдь, подвергнутая любой термической обработке, теряет значительную часть своих питательных веществ. Холодный
Подготовка плодов Для консервирования используются только высококачественные томаты без механических повреждений
Добавить комментарий
[bws_google_captcha]

Выберите лишнее изображение, чтобы отправить комментарий