Таблицы маринадов для консервации овощей на зиму

  1. 5
  2. 4
  3. 3
  4. 2
  5. 1
(1 голос, в среднем: 5 из 5)

Таблицы маринадов для консервации овощей на зиму

Конец лета и начало осени — горячий период для домашнего консервирования, поскольку в это время созревает большая часть урожая. Одним из важнейших факторов успеха на этом этапе является правильное приготовление маринада.

Для огурцов

Таблицы маринадов для консервации овощей на зиму

Плотно уложите огурцы в вымытые сухие банки и залейте кипящим рассолом. Стерилизуйте 3-литровые банки 20 минут, 1-литровые – 10 минут. Закройте крышками.

Слегка кислый
маринад
Вода1 л
Уксус 9%3 ст. л.
Соль1 ст. л.
Сахар2 ст. л.
Кисло-сладкий
маринад
Вода1 л
Уксус 9%4 ст. л.
Соль1/4 ст.
Сахар2/3 ст.
Сладко-острый
маринад
Вода1 л
Уксус 9%5 ст. л.
Соль1,5 ст. л.
Сахар3 ст. л.
Острый
маринад
Вода1 л
Уксус 9%170 мл
Соль5 ч. л.
Сахар3 ст. л.

Для помидоров

Таблицы маринадов для консервации овощей на зиму

Сложенные в банки помидоры залейте кипящим маринадом. Простерилизуйте заготовки: 3 л – 20 минут, 1 л – 10 минут. Закатайте крышки.

Слегка кислый
маринад
Вода1 л
Растительное масло1 ст. л.
Уксус 9%
Соль1,5 ст. л.
Сахар3 ст. л.
Кисло-сладкий
маринад
Вода1 л
Растительное масло
Уксус 9%1,5 ст. л.
Соль1,5 ст. л.
Сахар6 ст. л.
Сладко-острый
маринад
Вода1 л
Растительное масло1 ст. л.
Уксус 9%2,5 ст. л.
Соль1 ст. л.
Сахар4 ст. л.
Острый
маринад
Вода1 л
Растительное масло
Уксус 9%4 ст. л.
Соль1 ст. л.
Сахар2 ст. л.

Для баклажанов на зиму

Таблицы маринадов для консервации овощей на зиму

Положите нарезанные баклажаны в литровые банки и залейте их кипящим маринадом. После 20 минут стерилизации закройте крышками.

Слегка кислый
маринад
Вода1 л
Растительное масло
Уксус 9%4 ст. л.
Соль2 ст. л.
Сахар
Кисло-сладкий
маринад
Вода1 л
Растительное масло3 ст. л.
Уксус 9%1/4 ст.
Соль1,5 ст. л.
Сахар2 ст. л.
Сладко-острый
маринад
Вода1 л
Растительное масло1 ст.
Уксус 9%1/3 ст.
Соль1,5 ст. л.
Сахар6 ст. л.
Острый
маринад
Вода1 л
Растительное масло2 ст. л.
Уксус 9%0,5 ч.л.
Соль1 ч.л.
Сахар1 ч.л.

Для консервации кабачков

Таблицы маринадов для консервации овощей на зиму

Удалите с овощей кожицу и семена и нарежьте аккуратными кружочками. Переложите их в литровые банки и залейте кипящим рассолом. Стерилизуйте банки в течение 20 минут. По окончании процедуры сразу закройте крышками.

Слегка кислый
маринад
Вода
Томатный сок1 л
Растительное масло1 ст.
Уксус 9%3 ст. л.
Соль1 ст. л.
Сахар2 ст. л.
Кисло-сладкий
маринад
Вода1 ст.
Томатный сок
Растительное масло1 ст.
Уксус 9%2 ст. л.
Соль1 ст. л.
Сахар1,5 ст. л.
Сладко-острый
маринад
Вода1 ст.
Томатный сок
Растительное масло0,5 ст. л.
Уксус 9%1/3 ст.
Соль2 ст. л.
Сахар0,5 ст.
Острый
маринад
Вода1 ст.
Томатный сок
Растительное масло1 ст.
Уксус 9%0,5 ст
Соль3 ст. л.
Сахар1 ст.

Для капусты с уксусом

Таблицы маринадов для консервации овощей на зиму

Нарезанную белокочанную капусту плотно уложите в 3-литровые банки и залейте кипящим рассолом. Когда банки простерилизуются в течение 20 минут, закрутите крышки.

Слегка кислый
маринад
Вода1 л
Растительное масло
Уксус 9%2,5 ст. л.
Соль2 ст. л.
Сахар3 ст. л.
Кисло-сладкий
маринад
Вода1 л
Растительное масло3 ст. л.
Уксус 9%3 ст. л.
Соль1,5 ст. л.
Сахар4 ст. л.
Сладко-острый
маринад
Вода1 л
Растительное масло1 ст.
Уксус 9%2/3 ст.
Соль2 ст. л.
Сахар5 сто. л.
Острый
маринад
Вода1 л
Растительное масло1 ст.
Уксус 9%2/3 ст.
Соль2 ст. л.
Сахар2/3 ст

Для болгарского перца

Таблицы маринадов для консервации овощей на зиму

Нарежьте перцы, удалите семена, кипятите в маринаде 5 минут, переложите в литровые банки и стерилизуйте 10 минут, прежде чем закрыть крышками.

Слегка кислый
маринад
Вода1 л
Томатный сок200 мл
Растительное масло150 мл
Уксус 9%
Соль1/3 ст.
Сахар1,4 ст.
Кисло-сладкий
маринад
Вода1 л
Томатный сок
Растительное масло1 ст. л.
Уксус 9%6 ст. л.
Соль4 ст. л.
Сахар2 ст.
Сладко-острый
маринад
Вода1 л
Томатный сок
Растительное масло1 ст. л.
Уксус 9%0,5 ст.
Соль1 ст. л.
Сахар3 ст. л.
Острый
маринад
Вода1 л
Томатный сок
Растительное масло0,5 ст
Уксус 9%0,5 ст.
Соль2 ст. л.
Сахар1,5 ст.

Универсальная таблица маринадов

Таблицы маринадов для консервации овощей на зиму

Но на этом мы не будем прощаться, приходите еще!

Вам помогла статья?
2 раза уже помогла
Похожие рецепты
Рецепты вкусного маринада для приготовления на мангале Грибы на гриле — чрезвычайно ароматная и вкусная закуска,
Сельдь, подвергнутая любой термической обработке, теряет значительную часть своих питательных веществ. Холодный
Подготовка плодов Для консервирования используются только высококачественные томаты без механических повреждений
Добавить комментарий
[bws_google_captcha]