Универсальный и любимый всеми майонез неизменно возглавляет списки соусов. Все, что вам нужно, — это блендер и всего минута, чтобы приготовить нежный и вкусный домашний соус — свежий майонез всегда на вашем столе.
С горчицей
Ингредиенты:
- масло растительное — 200 мл;
- яйцо — 1 шт.;
- сахар — 1 ч. л.;
- соль — 0,5 ч. л.;
- горчица — 1 ч. л. с горкой;
- уксус 9% — 1 ст. л.
Приготовление:
- Налейте растительное масло в миску.
- Добавьте сахар, соль, уксус и горчицу.
- Разбейте туда же яйцо.
- Взбейте все ингредиенты блендером до загустения, около 1 минуты.
Домашний майонез готов.
За 1 минуту с лимонным соком
Этот майонез можно использовать для салатов и других блюд, полностью заменяя покупной. Приготовление занимает всего несколько минут. Никаких затрат для вас! Он готовится очень быстро, всегда получается с первого раза и долго не портится.
Он намного вкуснее, чем купленный в магазине. Рекомендуем!
Вам понадобятся:
- сахар — 1/2 ч. л.;
- соль — 1/3 ч. л.;
- лимонный сок — 1 ст. л.;
- растительное масло — 150 мл;
- горчица — 1 ст. л.;
- 1 яйцо.
Как готовить:
- Смешайте в миске сахар, соль и лимонный сок.
- Налейте растительное масло в чашу блендера, добавьте горчицу и предварительно смешанные ингредиенты.
- Разбейте яйцо так, чтобы желток остался целым.
- Не перемешивая ничего, возьмите блендер и поместите его так, чтобы желток находился прямо под ним.
- Взбивайте в течение 5–6 секунд, не поднимая блендер. Затем взбивайте до загустения, слегка приподнимая его.
- Майонез готов. Вот как быстро и легко приготовить его в домашних условиях. И по вкусу он ничуть не хуже покупного.
Видео-рецепт майонеза с лимонным соком
На скорую руку с яблочным уксусом
Невозможно представить любимые салаты или многие горячие блюда без майонеза. Этот популярный соус стал основным на кухнях российских хозяек. Настоящий майонез можно быстро и легко приготовить в домашних условиях.
Ингредиенты:
- куриное яйцо — 2 шт.;
- растительное масло — 500 мл.;
- горчица — 1 ст. л.;
- сахар-песок — 2 ст. л.;
- соль — 1/2 ч. л.;
- яблочный уксус, можно заменить 9% винным или лимонным соком — 2 ст. л.
Приготовление:
Взбейте миксером на средней скорости куриные яйца, горчицу, сахар-песок, соль, яблочный уксус, тонкой струйкой влейте растительное масло и продолжайте взбивать около 1 минуты, смесь начнет густеть — майонез готов. Приятного аппетита!
Острый
Предком майонеза является довольно острый испанский соус под названием али-оли, что означает «чеснок с маслом». В основе этого соуса были масло, яйца и чеснок, и в отличие от известного нам всем рецепта, эта смесь была не такой мягкой как майонез как по вкусу, так и по текстуре. Этот соус под сокращенным названием аоли благополучно дожил в Испании до наших дней. Но это уже совсем другая история.
Соус назван в честь осажденного города Маон — маонский соус или попросту майонез. По другой версии, соус возник не от недостатка продуктов, а от их изобилия. Дело было в том же Маоне, его тогда завоевали испанцы под командованием француза герцога Луи де Крильона.
В честь своей победы он поручил поварам приготовить нечто особенное. Особым блюдом был майонез.
Ингредиенты:
- 1 куриное яйцо;
- 1 ст. л. русской горчицы;
- 1/3 ч. л. соли;
- 1 ч. л. сахара;
- 1 ст. л. лимонного сока;
- 1 зубчик чеснока;
- 250 мл рафинированного подсолнечного масла.
Как приготовить:
- Для начала нужно взять блендер, емкость цилиндрической вытянутой формы, как раз под размеры блендера. В нее разбейте одно куриное яйцо, предварительно вымыв и высушив его полотенцем.
- Добавьте горчицу, выдавленный через пресс чеснок, соль и сахар.
- Поместите блендер в эту вкусную смесь, так, чтобы накрыть яйцо.
- Сверху по стенке стакана наполняем его рафинированным подсолнечным маслом в количестве 250 мл.
- Последним дополнением к ингредиентам станет лимонный сок. Столовая ложка будет в самый раз. Не рекомендуем использовать уксус.
- Запустите блендер. Вот в чем фокус. Он своей рабочей частью отделил жидкую среду от жировой. Когда вы его включаете, он сначала взбивает жидкую часть, с небольшой примесью масляной, и на ваших глазах рождается благородный продукт с крутым названием — майонез. Блендер работает в течение 30–60 секунд.
