Домашний майонез блендером – 5 лучших рецептов

  1. 5
  2. 4
  3. 3
  4. 2
  5. 1
(1 голос, в среднем: 5 из 5)

Домашний майонез блендером - 5 лучших рецептов

Домашний майонез легко и быстро приготовить за 3–5 минут. Вам понадобится блендер или миксер, но можно взбить и обычным венчиком (немного дольше). Он получается намного жирнее и насыщеннее, чем магазинный, и не содержит загустителей, усилителей вкуса, консервантов и стабилизаторов.

Ваши блюда станут еще вкуснее, а если вы ищете идеи свежих блюд, обязательно попробуйте приготовить салат из печени трески со свежеприготовленной заправкой. Однажды сделав, вы больше не захотите покупать его в магазине.

Домашний майонез блендером - 5 лучших рецептов

Чтобы он получился густым и вкусным, необходимо учесть эти нюансы:

  1. Миска для смешивания и инструмент для взбивания должны быть сухими.
  2. Диаметр емкости должен быть близок к диаметру погружного блендера (миксера).
  3. Вливая яйцо в масло, важно не повредить целостность желтка.
  4. При погружении блендера нужно накрыть желток и полностью опустить его на дно. Далее не отрывая насадку от дна емкости, начинайте взбивать. Не двигайте насадку в течение первых 30–35 секунд, а удерживайте ее в одном положении относительно дна. Однако когда из-под блендера появится белая масса, осторожно перемещайте его вверх-вниз, но не слишком высоко, лишь слегка отрывая от дна емкости, чтобы масло хорошо перемешалось. То же самое относится и к миксеру.
  5. Если соус не получился и стал слишком жидким, добавьте в полученную смесь еще одно яйцо и взбейте еще раз.

Без горчицы в домашних условиях блендером

В этом рецепте вместо уксуса используется лимонный сок, без добавления горчицы. Обращайте внимание на важные моменты при приготовлении. Это повлияет на то, каким получится конечный продукт:

  • масло и яйцо берите комнатной температуры;
  • миска для взбивания должна быть сухой;
  • не поднимайте миксер в начале взбивания. Только когда смесь начнет эмульгироваться, тогда его нужно слегка отрывать от дна емкости.

Домашний майонез блендером - 5 лучших рецептов

Ингредиенты:

  • 1 яйцо;
  • 150 мл растительного масла;
  • 1/4 ч. л. лимонной кислоты (или лимонного сока);
  • 1 ст. л. сахара;
  • 0,5 ч. л. соли.

Приготовление

  1. Вылейте сырое куриное яйцо в сухую, чистую, узкую емкость (подойдет обычная пол-литровая банка), добавьте лимонную кислоту, сахар и соль.Домашний майонез блендером - 5 лучших рецептов
  2. Погрузите блендер, накрыв им яйцо, начните взбивать.Домашний майонез блендером - 5 лучших рецептов
  3. Через 15 секунд, не прекращая взбивания, тонкой струйкой влейте в смесь растительное масло.Домашний майонез блендером - 5 лучших рецептов
  4. Как только вы заметите, что масло собралось на поверхности, перестаньте вливать его, пока масса не станет однородной. Затем снова влейте тонкой струйкой. Продолжайте, пока соус не загустеет.Домашний майонез блендером - 5 лучших рецептов
  5. Готовый майонез не должен долго храниться, поэтому делайте его небольшими партиями.

Классический с горчицей и уксусом

Его легко и быстро сделать, и он всегда получается правильным. Важно, чтобы время взбивания не превышало 20 секунд, иначе получится густая каша.
Этот майонез можно использовать для приготовления различных салатов, а также для запекания мяса в духовке. Добавьте чеснок и сыр, и получится отличная заправка для салата «Цезарь».

Домашний майонез блендером - 5 лучших рецептов

Ингредиенты:

  • 1 яйцо;
  • 1 ст. л. сахара;
  • 1 ст. л. 9% уксуса;
  • 200 гр растительного масла;
  • 1 ч. л. горчицы;
  • щепотка соли.

Как готовить:

  1. Налейте растительное масло в глубокую узкую емкость (предпочтительно размером с блендер). Добавьте горчицу, соль, сахар и уксус. Разбейте сырое куриное яйцо и аккуратно вылейте его содержимое в масло, постарайтесь, чтобы желток остался целым.Домашний майонез блендером - 5 лучших рецептов
  2. Погрузите блендер в масло так, чтобы яйцо оказалось под ним.Домашний майонез блендером - 5 лучших рецептов
  3. Взбивайте не более 20 секунд. Важно первые несколько вообще не поднимать блендер, а когда появится белая эмульсия, только тогда слегка передвигайте его от дна емкости вверх-вниз.Домашний майонез блендером - 5 лучших рецептов
  4. Если вы все сделали правильно, у вас должна получиться мягкая, воздушная текстура.Домашний майонез блендером - 5 лучших рецептов

Без использования яиц

Если вы боитесь использовать сырые яйца, вы можете заменить их обычным молоком. Соус получается густым и таким же вкусным, как и покупной, к которому мы привыкли. Процесс приготовления очень простой и быстрый, всего 2–3 минуты — готовый майонез у вас на столе.

Домашний майонез блендером - 5 лучших рецептов

Ингредиенты:

  • 1 ч. л. горчицы;
  • 70 мл молока;
  • 1–2 ст. л. лимонного сока (или уксуса);
  • 150 мл растительного рафинированного масла;
  • щепотка соли.

Как готовить:

  1. Влейте молоко, масло, горчицу и соль в чашу блендера.Домашний майонез блендером - 5 лучших рецептов
  2. Опустите в нее блендер. Не отрывая его от дна, начните взбивать.Домашний майонез блендером - 5 лучших рецептов
  3. Когда смесь начнет густеть, можно слегка приподнимать блендер вверх-вниз, но не слишком высоко.Домашний майонез блендером - 5 лучших рецептов
  4. Когда смесь станет густой и однородной (примерно через минуту), влейте лимонный сок или уксус. Взбивайте еще 10 секунд.Домашний майонез блендером - 5 лучших рецептов
  5. Его можно хранить 3–5 дней в холодильнике в стеклянной емкости.

Провансаль в домашних условиях

Всем известный французский провансаль готовится по тому же принципу и также быстро. При желании можно горчицы добавить чуточку больше, это на ваше усмотрение и вкус.

Ингредиенты:

  • 1 яйцо
  • рафинированное растительное масло – 300 мл;
  • горчица – 0,5 ч. л.;
  • соль – 0,5 ч. л.;
  • сахар – 1 ч. л.;
  • лимонный сок – 1,5 ст. л.

Приготовление:

  1. Разбейте яйцо в чашу для взбивания. Добавьте соль, сахар, горчицу и 1½ столовые ложки сока, выжатого из половины лимона.Домашний майонез блендером - 5 лучших рецептов
  2. Теперь поместите в чашу блендер и взбалтывайте смесь, пока она не достигнет желаемой консистенции по густоте. Это займет примерно 2 минуты.Домашний майонез блендером - 5 лучших рецептов
  3. Переложите провансаль в подготовленную чистую и сухую посуду. Выход составляет около 200 гр или чуть более. Этот соус можно хранить в течение 5–6 дней в холодильнике.

Домашний майонез блендером - 5 лучших рецептов

За 1 минуту

Ингредиенты:

  • 1 яйцо;
  • подсолнечное масло – 130 мл;
  • оливковое масло – 50 мл;
  • дижонская горчица без зерен – 1 ст. л.;
  • соль – 1/4 ч. л.;
  • молотый черный перец – 1/4 ч. л.;
  • сахар – 1 ст. л.;
  • лимонный сок – 1 ст. л.

Приготовление:

  1. В высокой чаше блендера взбейте яйцо, добавьте соль, сахар, перец, горчицу, лимонный сок, растительное и оливковое масло. Опустите ручной блендер на яйцо и взбивайте, не поднимая его, до образования белой густой массы, около 20 секунд. Затем поднимите блендер и хорошо взбейте все до однородности. Соус должен быть гладким и густым. Храните домашний майонез в холодильнике.
  2. Если вы хотите получить простой, классический майонез в домашних условиях, опустите горчицу и замените оливковое масло подсолнечным.
  3. Это только основа, из нее готовят чесночный, горчичный или изумрудно-зеленый соусы с укропом и кинзой.
  4. Лимонный сок можно заменить уксусом (винным, яблочным, столовым) — 1 чайная ложка на яйцо. Некоторым больше нравится с лимоном, но с уксусом он хранится дольше.

Приятного аппетита!

Вам помогла статья?
0 раз уже помогла
Похожие рецепты
  Основной рецепт Все мы время от времени используем консервированную фасоль и горох. Обычно мы сливаем
ПП майонез всегда можно приготовить в домашних условиях. Считается, что этот вид диетического соуса придумал фр
Домашний майонез без сахара   Практически во всех продуктах, которые мы покупаем в магазине, есть сахар:
Добавить комментарий
[bws_google_captcha]